세대가 변했구나...저 진주냉면 육수 뽑을때 달궈진 쇠를 넣는건 2000년대 KNN 다큐에 나왔었음...100년전에 진주와 평양이 기방으로 유명했는데, 평양과 진주 냉면은 모두 기방의 해장음식으로 발전했음...그런데, 평양냉면은 브랜드와 유명세가 있는데, 진주는 명맥이 끊어져서, 지역 사람들도 잘 몰랐음....진주냉면이라고 팔던 가게들도 육고기로 육수를 내서 팔고 있었음...KNN에서 문헌에 기록으로 진주냉면은 해산물로 육수를 낸다는건 알았는데, 비린맛을 잡지 못했음. 하지만, 옛날 기방에서 조리를 담당하던 할머니를 찾아가서 연구해서 비린맛을 잡던 방법을 알아냄...그래서 지금 진주냉면이라고 파는 가게들이 저 레시피 비슷하게 만들어서 파는거임
요즘도 달인 하는진 모르겠는데 2010년 초반 까지는 진짜 달인, 기인들 나와서 신기한 재능 막 보여주고 이런게 많았음. 그때 지나고 최근까지는 음식만드는 달인들 비중이 ㅈㄴ 높아졌음 그냥 맛집프로 됨 이 작은 나라에 달인이 몇이나 있겠냐만은 소재 고갈됐으면 빠르게 종편 시키는게 낫지 않을까 생각도 듦.
저 분은 진짜겠지만 가짜가 판친다 나 21살 때 회전초밥집에서 알바했았는데 거기에 생활의달인 촬영왔었음 저희 매장에 달인이 있어요? 하고 물어봤더니 선배들이 그냥 웃더라 달인은 개뿔 주방에서 막내 바로 위 직급인 오빠가 나와서 온갖쇼를 하더라 방송국에서 섭외한 가짜손님들 앉혀놓고 리액션 남발시키고.. 그 후로 내가 생활의 달인은 절대 안 믿음
???: 여기서 끝이 아니다~~ 밤대추풋고추생강계피당귀향로타임로즈마리백미흑미오곡잡곡설탕구운소금히말라야소금말돈소금후추대파쪽파양파실파잣은행초콜릿된장콩장쌈장두반장응가애호박늙은호박단호박딸기양배추파파야두리안등의열대과일등을몽땅찜기에때려놓고50시간푹끓인후여기서끝이아니다돼지고기소고기말고기양고기닭고기꿩고기쥐고기하마고기악어고기코끼리고기사람고기개고기물고기불고기바람고기환단고기참치꽁치넙치뭉치면살고흝어지면참다랑어를갈아넣고여기서끝이아니다비린내를제거하기위해월계수청주잭다니엘피노누아와인머루주매화수막걸리커피콩을넣고여기서끝이아니다잡내제거를위해랍스타곰발바닥제비집아델리펭귄의꼳휴돼지불알베니스상인의겨드랑이살한근토끼발닭모이주머니최고급와규스테이크마이아르겉껍질테운부분으로잡내를제거하고여기서끝이아니다에비양삼다수아이시스아리수보리수빼어날수라싸수아름다울미백미현미흑미별미를넣고여기서끝이아니다
지금 연변 냉면이 진주냉면의 영향을 받음. 연변냉면이 간장베이스 육수를 쓰는데 아마도 경상도 지역민들이 연변으로 이주하면서 그 영향이 남은것으로 보임. 연변냉면 특징이 평양냉면+간장베이스 국물이 특징임. 평양냉면식 꿩고기 완자가 들어간 간장베이스 국물 냉면이 연변냉면 특징임.
여기서 끝이 아니다~~ 밤대추풋고추생강계피당귀향로타임로즈마리백미흑미오곡잡곡설탕구운소금히말라야소금말돈소금후추대파쪽파양파실파잣은행초콜릿된장콩장쌈장두반장응가애호박늙은호박단호박딸기양배추파파야두리안등의열대과일등을몽땅찜기에때려놓고50시간푹끓인후여기서끝이아니다돼지고기소고기말고기양고기닭고기꿩고기쥐고기하마고기악어고기코끼리고기사람고기개고기물고기불고기바람고기환단고기참치꽁치넙치뭉치면살고흝어지면참다랑어를갈아넣고여기서끝이아니다비린내를제거하기위해월계수청주잭다니엘피노누아와인머루주매화수막걸리커피콩을넣고여기서끝이아니다잡내제거를위해랍스타곰발바닥제비집아델리펭귄의꼳휴돼지불알베니스상인의겨드랑이살한근토끼발닭모이주머니최고급와규스테이크마이아르겉껍질테운부분으로잡내를제거하고여기서끝이아니다에비양삼다수아이시스아리수보리수빼어날수라싸수아름다울미백미현미흑미별미를넣고여기서끝이아니다
진주냉면은 사천에 가야 먹을 수 있음. 진주냉면과 황포냉면. 황포냉면은 여름에만 장사함. 황포냉면도 달군쇠로 잡내 제거함. 일찍가지 않으면 점심시간 내내 기다림. 이외 다른 냉면집은 비추. 냉면은 양반들이 밤새 술마시고 해장으로 먹던 음식이라 맛이 강하지 않고 슴슴함. 그게 정상임.
생활의 달인보면서 항상 달인은 모두가 알만한 일을 잘하는 달인만 여겨지는 게 안타까웠는데 산업현장이나 일터에서 가끔 대단한 능력을 보여주는 사람들 많은데 그게 더 신기함. 다 모르겠지만 내가 회사 조립실에서 분석기 판넬 조립하는 속도 보면 다들 개놀람ㅋㅋ 각자들 이런 능력은 하나씩 있기 마련 ㅇㅇ
예전에 우리동네 분식집이 떡볶이 달인으로 나온적 있는데, 문제는 동네 주민들은 그 분식집에서 닭꼬지를 제일 많이 사먹었지, 떡볶이는 곁다리였는데, 떡볶이 달인으로 나와서 의아해 했었음. 방송나오고 사람들이 떡볶이도 많이 사 먹어 봤지만, 2달뒤에는 원상복귀해서 닭꼬지만 사먹고, 떡볶이는 안사먹었음. 닭꼬지를 더 잘하는 떡볶이 달인ㅋㅋㅋㅋ
예전에 시장통 안에 있었을 때. 문열자마자 가서 냉면 한 그릇 먹고 오만원짜리 내니까 카운터에 계시던 할머니가 개시하는데 5만원짜리 받아서 기분 좋다고 하시면서 이마에 문지르시던 모습이 기억나네요. 진짜 맛있었는데. 그 때에는 냉면 외에 온면도 있었고, 온반도 있었고 메뉴가 제법 여러가지 있었습니다.
이런 정성과 노력으로 만들지만 요새 젊은 또는 대다수의 사람 입맛에는 해물육수 냉면이 맞지않음. 수도권에는 파는곳조차 많지 않아 생소한데 맛은 더 생소하지. 냉면은 다시다 우려낸 저렴한 고기집 후식 냉면 따라가기 어려운 음식임. 저런 진주냉면 기본1.3~1.5고 육전이나 고명 추가 되면 2만 언저리임.
생달도 일부만 그런거지 잘하는 집은 또 진짜 프로세스 딱딱 지키며 팜. 그리고 생생정보도 예전에 돈 받고 찍는다 그래서 말 많았는데, 아예 방송하면서 패널들이 절대 돈 받고 하는 일 없다며 이야기함. 물론 지금이야 과거 생생정보통에서 개선된거라 그렇게 말하겠지만 일부 소수가 대부분인것처럼 오류가 일어난 것도 사실
다 틀렸음 허영만 식객도 저 식당 하는법을 그대로 그린거고 그게 진주냉면 전통의 방식이 아님 진주냉면 전통 레시피는 남아있는게 현재 없고 새로 만들어 보자 해서 요리연구가랑 지자체관련자등 모여서 새롭게 재창조 한건데 그저 평양냉면처럼 하기엔 맛이 애매하니 새로운 레시피를 만들어내보자 해서 한게 해산물 육수에 찰진 면 그리고 육전 올린게 새롭게 태어난 현재의 진주 냉면임
![[Master of Living] Revealing the secrets of a master who has only made Oakchun candy for 50 years!](http://i.ytimg.com/vi/c4PHG7BHJic/mqdefault.jpg)
이래서 사기꾼들이 90% 거짓과 10%의 진실을 교묘하게 섞어서 사람들의 신뢰를 얻어내는거임
그리고 그게 100프로의 진실보다 더 진실같음 ㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋ
음모론의 거짓과 진실의 비율이 그정도 됨
ㅋㅋㅋ생활의달인 사기꾼이란거? ㅋㅋㅋ ㅇㅇ맞음
정치인들이 자주 쓰는 수법
반대로 90% 진실이어도 10% 잘못이나 거짓으로 90전부를 거짓으로 만듬
이런 음식이 오마카세 값 받아야지
한국식 양산형 오마카세보다 훨씬 퀄이 좋은 듯
ㅋㅋㅋ 힘내세요
오마카세 값에 팔아봐라ㅋㅋ
개쳐망하지
헛소리
오마카세가다가 처맞앗나 열등감 ㄷㄷ
에초에 오마카세는 그날 주인장이 지 기분 좋다고 만들고 싶은거 아무거나 만들어주는게 그거 아닌가?
생활의 달인이 주작이 아니란 증거(no)
생활의 달인 저 편만 주작이 아니란 증거(yes)
옥천 물쫄면 햐~~
손님들이 아무말없이 음식남기고 가더라
집에서 쫄면에 오뎅이국물 부은맛이 헐 좋어
이 말도 틀림 ㅋㅋㅋㅋ 주작 아닌 편도 많겠디 ㅋㅋ 소재가 떨어지고 좀 더 자극적인, 그리고 달인 검증의 시간이 없으니 주작이 된거고,
우리 친이모 출현하심. 찐이었음.
생활의 달인에 이연복쉐프도 나왔는데
@@love_and_peace_119너네 이모는 주작인듯
세대가 변했구나...저 진주냉면 육수 뽑을때 달궈진 쇠를 넣는건 2000년대 KNN 다큐에 나왔었음...100년전에 진주와 평양이 기방으로 유명했는데, 평양과 진주 냉면은 모두 기방의 해장음식으로 발전했음...그런데, 평양냉면은 브랜드와 유명세가 있는데, 진주는 명맥이 끊어져서, 지역 사람들도 잘 몰랐음....진주냉면이라고 팔던 가게들도 육고기로 육수를 내서 팔고 있었음...KNN에서 문헌에 기록으로 진주냉면은 해산물로 육수를 낸다는건 알았는데, 비린맛을 잡지 못했음. 하지만, 옛날 기방에서 조리를 담당하던 할머니를 찾아가서 연구해서 비린맛을 잡던 방법을 알아냄...그래서 지금 진주냉면이라고 파는 가게들이 저 레시피 비슷하게 만들어서 파는거임
쇼츠보다 알찬 댓글
키햐~ 이런맛에 댓글봅니당 ㅋㅋ
어르신의 이야기가 무엇보다 재밌습니다.
일제 시대 진주에서 근무하던 일본인이 본국으로 돌아가면서 진주 냉면을 먹을수 없는데 정말 아쉽다고 했던 기록도 있음...
지역사람이몰랏다는게 몇년기준이죠
근데 대부분 주작이 많긴함. 아는형도 달인나왔는데 작가가 미션 하는거 다 알려줌 ㅋ 음식으로 나온건 아니지만 대충 어떤 분위기인지 알겠더라구요
뭐 쇠봉도 제작진이 넣어보라고 했을수도
@@coffee4974 이미 쇠봉 넣는 게 만화에 나왔는디?
단가표 들이 밀면서 가게들어감
@@Lucirr7ㅋㅋ 좀 신기하긴함. 양쪽 다 제대로 된 근거 없는건 똑같은데 항상 보면 댓글에 가중치를 더 줌
@@Lucirr7 판단은 본인의 몫이지만 사람들한테 뇌없다고 모욕하는건 예의가 아닌것 같습니다. 조금더 성숙해지는 하루가 되셨음 하네요. 화이팅!
주작이 아닌 사람이 몇명 나왔다고 모두 거짓이 아니라는 생각이 문제인거같네.
사기꾼들도 진실들 사이에 거짓을 살짝 끼워넣어 속여.
저기 맛 없던데
매주 달인이 나온다는 게 말이나 되나요.
우리나라 인구가 몇명이지??? 저 달인분들이 일주일만 연습해서 나오는거임??? 모가지위에 달린걸로 생각을 좀 하고 살아가자 제에발 제발 슇팔제발!!!쫌쫌!!!!!!!!
ㅋㅋㅋㅋ 세상은 넓단다
이건좀 핀트가 나간거같은디?
@@참교육-x2b합격
제발 생각좀 하고 말해 ㅋㅋㅋ 몇십 년 동안 한 가지만 파면 달인되는 거임 님이 만약 공장에서 20년 동안 병뚜껑만 돌려도 달인되는 거임 우리나라 인구가 몇인데 매주 달인이 나오는 걸로 태클질일까?
생활의 달인이 주작이란 증거가 있음. 나 예전에 살던 동네 떡볶이집 과일로 육수를 내고 어쩌고 설탕 안쓰고 어쩌고 하는데 거기 그냥 보이는데서 바가지로 설탕넣음
@@손정길-b1e 울동네도 유독 잘되는 떡볶이집있는데, 나중에 들으니까 달인나왔댔는데,그냥 싼맛에 먹는거지 글케 맛있지는 않았음.달기만겁나 달지
우리집 앞에 있는 떡볶이집도 복분자로 맛을 낸 떡볶이라고 해서 나온 적 있는데 내가 수년간 다녔는데 복분자 맛 한번도 못 느껴봤었음. 거기 사장님이랑 친해서 물어보니까 당연히 방송에서 시키는대로 했다고 그러셨음 ㅋㅋㅋ 그냥 집앞에 있는 맛있는 분식집이라 자주 가는 듯
ㅋㅋㅋ😂
ㅋㅋㅋ 사실 떡볶이 단가가 있는데 과일로 육수내고 하면 원재료 가격이 판매가격을 넘어감. 말이 안됨
@@lolteruk 게다가 그동네는 지금도 1인분 2천원 정도임. 떡볶이+만두 기본인데. 학교들이 있어서 그 지역이 몇년전까진 천원대였음.현재 2천원대고
생활의 달인이 주작이 아니라는 사람
-> 평생 남한테 속고 사는 사람+눈치 드릅게 없는 사람
그러니 만날 정치인들한테 속고 또 뽑고 반복....핼조선 만드는 주범임...
ㅇㄱㄹㅇ
좌파
육수 끓이는 묘사가 익숙하다 하다가 무쇠기둥보고 허영만화백 식객에 나온 그집이란걸 알아차렸네
06이라 만화 안봐서 모르는데 재미있나요?
@@fresh_egg 취향만 맞으면 재미있게 볼수 있을겁니다 학교나 주변 도서관에 찾아보면 있을테니 관심가시면 찾아보세요.
재미있죠 식객보면서 진로정한 친구도 있어요
@@fresh_egg중학생 때 식객 보고 빠져서 르꼬르동블뢰 나왔음
식객 진짜 재밌어용 개인적으로 추천합니다!!
저거 하나만으로 생활의 달인이 주작이 아니라는 조선족 쇼츠유튜버의 지능이 레전드다ㅋㅋ
요즘도 달인 하는진 모르겠는데 2010년 초반 까지는 진짜 달인, 기인들 나와서 신기한 재능 막 보여주고 이런게 많았음.
그때 지나고 최근까지는 음식만드는 달인들 비중이 ㅈㄴ 높아졌음 그냥 맛집프로 됨
이 작은 나라에 달인이 몇이나 있겠냐만은
소재 고갈됐으면 빠르게 종편 시키는게 낫지 않을까 생각도 듦.
팩트
생활의 달인은 이미 주작의 달인이라고 불린다람쥐
전화오는 곳도 있습니다 돈 내면 방송해준다고 ㅋㅋ 양심적인 곳도 있겠지만 10번이면 9번 다 돈 내면 방송 출연 시켜
켜준다고 개수작 부리더라구요.
저 분은 진짜겠지만 가짜가 판친다
나 21살 때 회전초밥집에서 알바했았는데 거기에 생활의달인 촬영왔었음
저희 매장에 달인이 있어요? 하고 물어봤더니 선배들이 그냥 웃더라
달인은 개뿔 주방에서 막내 바로 위 직급인 오빠가 나와서 온갖쇼를 하더라
방송국에서 섭외한 가짜손님들 앉혀놓고 리액션 남발시키고..
그 후로 내가 생활의 달인은 절대 안 믿음
???: 여기서 끝이 아니다~~ 밤대추풋고추생강계피당귀향로타임로즈마리백미흑미오곡잡곡설탕구운소금히말라야소금말돈소금후추대파쪽파양파실파잣은행초콜릿된장콩장쌈장두반장응가애호박늙은호박단호박딸기양배추파파야두리안등의열대과일등을몽땅찜기에때려놓고50시간푹끓인후여기서끝이아니다돼지고기소고기말고기양고기닭고기꿩고기쥐고기하마고기악어고기코끼리고기사람고기개고기물고기불고기바람고기환단고기참치꽁치넙치뭉치면살고흝어지면참다랑어를갈아넣고여기서끝이아니다비린내를제거하기위해월계수청주잭다니엘피노누아와인머루주매화수막걸리커피콩을넣고여기서끝이아니다잡내제거를위해랍스타곰발바닥제비집아델리펭귄의꼳휴돼지불알베니스상인의겨드랑이살한근토끼발닭모이주머니최고급와규스테이크마이아르겉껍질테운부분으로잡내를제거하고여기서끝이아니다에비양삼다수아이시스아리수보리수빼어날수라싸수아름다울미백미현미흑미별미를넣고여기서끝이아니다
응가는 왜넣어요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
곰발바닥은 왜넣냐
고기리스트에 고기가 아닌게 있어....
고기리스트에 고기가 아닌게 있어....
펭귄의 꼳.. 돼지 부..ㄹ.. 겨드랑..
저 편 직접 봤는데
저거 뿐만이 아니고 저분 하루종일
진짜 개빡세게 작업함
저 가게만은 믿고 가도될정도
저분 사진보면 코가 빨간데
일을 개빡세게 하다보니
버틸려고 중간에 한번씩
소주를 글라스에 따라서 마시면서 일함
육수 뽑은 재료를 편육이라 고명으로 사용하서 장난치는 악질 >> 아이러니하게도 식객 만화책, 그것도 같은 회차의 평양냉면 편에서는 육수뽑는데 시용한 돼지고기를 삶아서 간장 등으로 양념하고 편육을 만들어 서비스로 나가는 장면이 있음
서비스로 나가면 고맙게 받아 먹겠지만 돈주고 팔면 좀 아쉬울듯
진실속에 거짓을 숨기는게 사기의 기본
만화에서도 빨간코로 나옴. 저 분 확실함 ㅎㅎ
생활의 달인 예전에는 일터에서 베테랑 직원의 고인 업무실력이 주 내용을 이뤘는데 요즘은 맛집탐방으로 변질되버림 ㅋㅋ
이게무슨 생활의 달인이야 ~맛집의 달인이지 ㅋㅋ
생활의 달인 등 프로그램 제작외주사에서 돈주면 출연 시켜준다는 연락 개많이옴..
라디오 티비 등등 제작사 입장에서 매번 출연 할 곳 찾아다녀야 하는데 쉽지도 않을 뿐더러 돈받고 찍어주면 제작비 충당+출연할 곳 찾는 수고로움 덜기
일석이조 개꿀이기 때문
진주냉면 현재는 하연옥으로 상호명 바꿈
과거에는 맛있었는데 현재는 주인이 바뀐건지 과거의 맛이 안나옴... 개인적으로는 별로라고 생각함
저도 옛날보다 맛이 바뀐것 같다고 느꼈는데, 제 입맛이 이상한게 아니었네요?! 다른 공감하신 분들도 44분이나 계신걸보니..
자매분쟁. 2군대 각자 영업 중이죠.
와 내 생각이 맞았구나 진짜 맛없던데 ㅋㅋㅋㅋㅋ 진주까지 가서 실망만 하고 촉석루? 그거만 보고왔습니다 ㅠ
진주냉면 본점은 박군자 진주냉면입니다. 박군자씨는 위 영상에 나오시는 하연규씨 아내입니다. 하연규 하연옥 하주옥. 이렇게 형제 자매입니다. 하주옥은 사천에서 유명한 진주냉면집이기도 하구요.
@@경남보이ㅋㅋㅋ 돈에 환장한 며누리라는 박군자 말이군요.
거기도 맛 없던데요. 😊
원래 진짜 특색있는 비법이 있던 사람은
그대로 해주는거고
특색이 없거나 간단해서
촬영할게 많지않으면 꾸며내는거죠
생활의 달인 초기에는 저렇게 리얼 달인분들만 나왔었는데 지금은 뭔가...다른 프로가 되어버린듯한
저것도 벌써 수년 전 옛날 생활의 달인이고, 지금은 가게 사장한테 돈 받고 식당 방송에 소개해 주는 채널인거 내부고발로 다 까발려짐ㅋㅋ
생활의달인에 나오는 식당 중 몇몇 식당의 특징이 달인이 벙영된 직후에 블로그같은데에 갑자기 언급이 막 되다가 며칠지나면 싹 사라짐ㅋㅋㅋ
김치회사 다닌적 있음...절임배추 공급 받아서 생산직들이 비법소스로 백김치 기계처럼 단순하게 만드는 곳인데 생활의달인 작가가 전화하더라 ㅋㅋㅋ 업체 홍보겸 촬영하자고
저건 찐달인이긴 한데 극소수고 진짜 아무곳이나 찔러서 분량 만들어내는 곳임
여기 분명 맛집이였는데 진주갈때마다 먹었는데 최근에 너무 달라짐 육전도 그렇고 맛이 달라졌는데 사람들은 많이 찾음 아직도
어쩌라고
니 입맛이 변했나보지
아 달라져서 그런거에요? 전 진주산지 오래 됐지만 얼마전에 처음 먹었는데 그닥.. 그냥 먹을만 하긴 한데 왜 그렇게 맛있다고 하는지 모르겠더라구요 맛 바뀌기 전에 맛이 궁금하네요
프렌차이즈화 된후 맛이변함
한 5-6년전? 더 된거 같은데 이현웰가 앞에 본점에서 분점 나뉜곳 전부 다 맛없음.... 니맛도 내맛도 안나서 안 간지 개오래됐어요 오히려 황포냉면이나 중앙시장안에 냉면집이 훨 나음
이런 찐 컨텐츠도 있겟지만,
아주 오래전 생활의달인 먹는 역할로
촬영참여 해본 1인... 할말하않..
지금 연변 냉면이 진주냉면의 영향을 받음. 연변냉면이 간장베이스 육수를 쓰는데 아마도 경상도 지역민들이 연변으로 이주하면서 그 영향이 남은것으로 보임. 연변냉면 특징이 평양냉면+간장베이스 국물이 특징임. 평양냉면식 꿩고기 완자가 들어간 간장베이스 국물 냉면이 연변냉면 특징임.
난 식객에 나와서 유명해졌을까 했더니
오히려 저기서 장인으로 소개됄정도로
유명하신거구나ㅋㅋ
생활의 달인 나온 풍납동 떡볶이집. 평소에는 화장실에서 떠온듯한 물이랑 고추장만 넣다가. 방송에서 보니 구기자랑 갖가지 한약이랑 이렇거 넣고 육수 만들더라.
하연옥.. 5년전 갔을때 맛이 진짜 식객에서 표현한 그대로
공군입대전에 갔던 집같은데 맛은 있었는데
마음이 어지러워 어떤 맛이었는지 기억이 안나네요 ㅋㅋ
식객은 ㅋㅋㅋ ㄹㅇ 신뢰도 100% 아니냐
찾아보니까 수원에 있던 박군자진주냉면인데 본점 타이틀 유지조건으로 팔고 위례로 이사하셨고 본점 타이틀이 동시에 공존하다가 현재는 둘 다 폐업한 걸로 보입니다..
아 그래여?? 그럼 지금 저 달인분의 냉면은 못 먹겠네영 ㅜ😢
영상에 나오는 곳은 진주 하연옥 아닌가요..?
박군자 맛 드럽ㅈ게 없다
@@불멸의민좌건물은 맞는데 저 사장가게는 아닐거임
진주에 있는 곳인데 ?
울동네도 달인마크 달고 있은 빵집있는데.. 엄청달고 엄청 자극적인맛임.. 내취향은 아니라 지나가는길에 보면 비싼데 사람은 많음.
빵은 제과명장 마크가 있는 빵집이
진또베기에요 ㅎㅎ
주작의달인 같은곳 나가지도 않음
돈준다 해도 안함
왜냐 장사가 잘되거든요 ㅋ
단점은 드럽게 드쌈
하연옥이네. 근데 하연옥보다 진주냉면은 황포냉면이나 산홍이 더 맛있음. 로컬은 황포나 산홍 많이가고 외지인들은 하연옥 많이 가는듯.
하연옥 진주사람들 잘안가지 ㅋ
난 금산에있는 냉면가게감 진주사람 줄서서먹지
옛날에 하연옥이 유명하다고해서 처음 먹어보고 두번다시는 안가는 냉면집임 무조건 산홍가는게 맞음
난 진주사람인데 왜 모르지..전 재건냉면집 자주갓음
저도 하연옥 두번갔는데 솔직히 물냉면 밍밍했음 근데 비빔은 진짜 맛있어서 가면 비빔만 먹음 진주ic나와서 가깝기도 가깝고 부산사는데 산청놀러갔다가 돌아가는길에 감
ㅇㅈㅇㅈ
ㅋㅋㅋㅋ 실제로 생활의달인 찍는거 봤었는대 예전에 헌책방 쪽 친구랑 구경하다가 친구가 책좀 사온다고해서 기다리는대 안오길래 찾으러갔더니 생활의달인 촬영팀에서 친구 섭외해서 찍고계시더라구요 ㅋㅋㅋ
근데 달인 몇번이나 실패하심... 결국 기다리다가 친구랑 기차시간 늦는다하고 나왔었는대 ㅋ
근데 저 냉면집 지금은 맛변했어요.... 가지마셈 ㅠㅠ
내 군대갈때 먹고 뻑이가서 엄청 자주 찾아갔는데 맛집을 잃어서 맘 아프네 쩝....
진주냉면은 원래 연회가끝나고 간단히 입가심하던 가벼운 음식이었으나
명맥이 끊긴 진주식냉면을 화려하게 다시 재탄생시킨게 지금의 진주냉면임.
결국 진주냉면은 공무원 향토학자 음식연구가 당시어느 냉면집 사장에의해
만들어진 음식임
여기서 끝이 아니다~~ 밤대추풋고추생강계피당귀향로타임로즈마리백미흑미오곡잡곡설탕구운소금히말라야소금말돈소금후추대파쪽파양파실파잣은행초콜릿된장콩장쌈장두반장응가애호박늙은호박단호박딸기양배추파파야두리안등의열대과일등을몽땅찜기에때려놓고50시간푹끓인후여기서끝이아니다돼지고기소고기말고기양고기닭고기꿩고기쥐고기하마고기악어고기코끼리고기사람고기개고기물고기불고기바람고기환단고기참치꽁치넙치뭉치면살고흝어지면참다랑어를갈아넣고여기서끝이아니다비린내를제거하기위해월계수청주잭다니엘피노누아와인머루주매화수막걸리커피콩을넣고여기서끝이아니다잡내제거를위해랍스타곰발바닥제비집아델리펭귄의꼳휴돼지불알베니스상인의겨드랑이살한근토끼발닭모이주머니최고급와규스테이크마이아르겉껍질테운부분으로잡내를제거하고여기서끝이아니다에비양삼다수아이시스아리수보리수빼어날수라싸수아름다울미백미현미흑미별미를넣고여기서끝이아니다
이거 2부도 있나요?
ㅋㅋㅋㅋ 이거 진짜 쓰신거에요?ㅋㅋㅋㄲㅋㅋ정성보소ㅋㅋㅋ
초장기에 나온 생활의 달인은 진짜 달인들이고 그이후는 제작진이 만든 달인임..제 집사람 친구 아버님이 풀피리를 잘불었는데.어느날 방송국에서 나와서 달인에 나와달라고..ㅋㅋ.결국 심심해서 풀피리 불다 풀피리 달인으로 나옴..
진주가서 저거 먹음
내가 냉면 좋아하는데 진짜 다름
진주냉면은 육전을 냉면 위에 올려주는데 육전기름이 차가운 냉면 육수에 굳어지는데 그걸 사람들이 맛있다고 만이들 드심 나는 맑은 국물을 좋아하는데 많이 다름 음식은 기호고 선호 라서 비난할 생각은 없지만 독특하긴함
우리동네 노맛인 분식집도 생활의 달인 나오길래
어이가 없던데
주작의 달인 맞음
크흐 식객 명작이죠 이거 보고 식객 생각했는데 진짜였군요
식객 식당 3군데 가봤는데 공통점이 맛없고 가격비쌈
그런가요! 뭔가 내가 생각했던게 아니네..
주작이라고 다 주작이 아니라 방송에 나가야하는데 나갈 곳을 섭외 못하니까 돈받고 내보내줄때도 있는거고 진짜 잘하는 곳을 찾아서 나갈때도 있는거지 그냥 방송에 나오든 말든 가고싶으면 가고 아니면 안가면되지뭐..
아 확실히 기억나네 만화에서 나온 진주냉면 육수 만드는 장인분 코가 빨간코던데 진짜로 허영만 선생님이 똑같이 그린거였네
진주냉면은 사천에 가야 먹을 수 있음. 진주냉면과 황포냉면. 황포냉면은 여름에만 장사함. 황포냉면도 달군쇠로 잡내 제거함. 일찍가지 않으면 점심시간 내내 기다림. 이외 다른 냉면집은 비추. 냉면은 양반들이 밤새 술마시고 해장으로 먹던 음식이라 맛이 강하지 않고 슴슴함. 그게 정상임.
범프가 주작이라 했지
물론 찐 달인도 있겠지만
뭔달인 같지도 않은 달인도 많음(출연한 사람중)
범프가 누군가요?
혹시 남 저격에서 돈빨아먹고 사는 사이버렉카 인가요?
@@the.name.범프리카 옛날에 아프리카 티비에서 먹방하던 사람임
뭔ㅋㅋ@@the.name.
생활의 달인보면서 항상 달인은
모두가 알만한 일을 잘하는 달인만
여겨지는 게 안타까웠는데
산업현장이나 일터에서 가끔 대단한
능력을 보여주는 사람들 많은데
그게 더 신기함.
다 모르겠지만 내가 회사 조립실에서
분석기 판넬 조립하는 속도 보면 다들
개놀람ㅋㅋ 각자들 이런 능력은 하나씩
있기 마련 ㅇㅇ
진주사람입니다
저기가 하연옥 이라는 본점식당인데
맛 더럽게 없어요 진주사람들 잡고 물어보면
알아요
걍 니가 이상한거 아님?
@@쿵쾅공룡파티1 진주사람인데 이사람 말 맞음. 원조사장님 자녀들이 이어 받고 부터는 옛날 맛이 안남. 현지인들은 잘 안가는곳 맞음
@@jupitermaker 아하
정말 예전맛이랑 달라짐 ㅋ
할아버지 코 빨간거보고 아 식객에서 본 분이네 바로 알아챘음ㅋㅋ
여기 맛있었는데 본점 완전 다른가게로 바뀐듯
저런 방식이 놀랍게도 과학적인 이유가 있는게 버너로는 부족한 열을 달군 무쇠로 온도를 더 끌어올릴 수 있어서 육수가 더 깊고 진하게 우러나온다고 합니다
하연옥인가요?
달군 쇠를 육수에 넣어서 비린내와 잡내를 잡는 방법은 저집만의 방법이 아니라 꽤 많은 분들이 사용하는 방법임.
육수낸고기로 고명올리는게 악질?! 동의 못함 고명은 원래그런거임..
맞네
이런분같이 찐도 있고 아닌사람도 있는거지 다 찐도 아닐수도 있지
아는 사람이 생활의 달인에 출연한 가게에서 보물을 하는데 그 신뢰도가 떡상할 수밖에 없는 이유는 방송 곡 측에서 제작진이 말도 안 되는 그런 주장하는 거를 요구를 하기 때문이다 제작진에 요구해서 찍었다고 들었다그래서 말도 안 되는 거를 하는 거지
예전에 우리동네 분식집이 떡볶이 달인으로 나온적 있는데, 문제는 동네 주민들은 그 분식집에서 닭꼬지를 제일 많이 사먹었지, 떡볶이는 곁다리였는데, 떡볶이 달인으로 나와서 의아해 했었음. 방송나오고 사람들이 떡볶이도 많이 사 먹어 봤지만, 2달뒤에는 원상복귀해서 닭꼬지만 사먹고, 떡볶이는 안사먹었음. 닭꼬지를 더 잘하는 떡볶이 달인ㅋㅋㅋㅋ
예전에 시장통 안에 있었을 때. 문열자마자 가서 냉면 한 그릇 먹고 오만원짜리 내니까 카운터에 계시던 할머니가 개시하는데 5만원짜리 받아서 기분 좋다고 하시면서 이마에 문지르시던 모습이 기억나네요. 진짜 맛있었는데. 그 때에는 냉면 외에 온면도 있었고, 온반도 있었고 메뉴가 제법 여러가지 있었습니다.
이거 다른방송에서도 나온 근본없는 제조법입니다 애초에 진주냉면은 레시피같은게 남아있던 음식이 아니라 진주지역에서 먹었다는 문헌만 남아있던 음식이고 그걸 그냥 본인방식으로 만든거라는걸 타 방송에서 직접언급했습니다
마술쇼를 보면서 속았다는 말을 안하는 것 처럼, 방송도 그냥 주작인 거 알아도 재밌으면 그거대로 괜찮은 거 같음.
식객 만화보면 싱크로 넘치는 사장님 초상화급 작화를 볼 수 있음
진주냉면은 생.달 관계없이 원래 저런거임
아니 저분 허영만 식객에도 나올정도로 유명한 분이잖아 실제로 진주살때 가봤는데 저 냉면은 그냥 goat임 육전도 개맛있음
대한민국 3대 면요리가 진주냉면 평양냉면 개성온면이라더니 정말 손 많이 가는 음식이군요
하연옥 ...한 10년전까진 괜찮았는데 요즘은 바쁠땐 면이 불고 육수도 짜지고 맛이 떨어짐 .며느리끼리 재산 ㅆㅏ움나서 가게도 아들끼리 분리되고 자주가던가게인데 마음이 아픔 진주냉면은 황포냉면 본점이 맛남 채인점들은 별로임 .진주갈일있으시고 냉면 생각나시면 황포냉면가보시는거 추천 .황포냉면도 진주냉면스타일이니 드셔보십시요 .진양호밀면도 괜찮은데 만두도괜찮고.비빔밥은 재일식당 .향어회도 괜찮고 오거리곰탕은변로..수복빵집은 괜찮음 .생선내장탕 송강식당도 좋음 .아들이 분점냈는데 거기보단 중앙시장에 본점이맛남.찜닭 대구통닭이 맛있었는데 주인분연세가 많으셔서 안하시는듯 ㅜㅜ진주는 실비라는 문화가있습니다 통영다찌나 마산통술같은건데 .임진각 좋습니다
진주시장산에 푸드코트같은곳이 있습니다 어릴때 부모님 시장보실때 자주갔었습니다 아직 예전그대로 하는가게들 오래된간판보고가셔서 드셔보싶시요 네트로감성 폭팔합니다 .유정장어 ..여기도 어릴때만 못하지만 아직은갈만합니다 진주성 앞에 장어골목에서 연탄불에 굽고있는장어 향이 아직기억에 남아있내요 간만에 고향생각해봄 ^^.
이런 정성과 노력으로 만들지만 요새 젊은 또는 대다수의 사람 입맛에는 해물육수 냉면이 맞지않음. 수도권에는 파는곳조차 많지 않아 생소한데 맛은 더 생소하지.
냉면은 다시다 우려낸 저렴한 고기집 후식 냉면 따라가기 어려운 음식임.
저런 진주냉면 기본1.3~1.5고 육전이나 고명 추가 되면 2만 언저리임.
생활의 달인 촬영하는거 바로 옆에서 계속 봤는데...ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 웃기긴 하더라
아는 동생 부모님 식당이 식객에 나왓던 식당인데
진짜 맛있더라
진주 하연옥에서 먹어 보신분은 알거라 생각해요
일반적인 냉면육수는 육수자체에 식초도 들어가는데 (시판되는 육수도 식초들어감) 근데 유일하게 하연옥 육전냉면 먹을땐 좀 심심하긴하지만 암것두 안넣구 먹어요 ^^ 물론 저는 그렇다는 겁니다 냉면을 즐겨하진
않지만 가끔 하연옥 육전냉면은 생각나요^^
저분이 진짜라고 이전에 봐왔던 것들도 진짜라고 생각하면 낚이기 달인임
식객이라고 맛집과 달인이 아니다...
저기 가봤고, 본인 전남사람임.
육전되게 맛있었고, 냉면은 우리집근처가 더 나앗음, ㅎㅇ옥 가시면 냉면도 좋지만 꼭가야한다면 육전드시길
소신발언합니다.
예전 맛집소개프로 3개중에 신뢰도는 1. 생활의달인 2. 수요미식회 3. 삼대천왕이라고 생각함. 근데 2. 3.은 거의 도토리 키재기로 막하막하였고 1.은 괜찮았음. 근데 어느순간부터 제작진이 바뀌었나 제작진 마인드가 바뀌었나 뒷돈받고 강제 달인만들어준다는썰도 생기고 거지같은집들이 소개돼서 신뢰도 떡락함. 초창기에 소개된 맛집들은 가보면 정말 맛있음.(나는 그때 당시 대전에 살았어서 낙지볶음 왕중왕 시골길, 노은에 만두 달인(칼국수집에 만두달인이였음), 기타 꽈배기 달인, 그리고 부산가서 먹었던 3집 다 맛있었음) 원래도 이상한 과정들이 나온것들이야 전부다 자기 요리 비법 지키려고 쌩뚱맞은 과정들 끼워넣은경우들이 많다고 했었는데 최근 몇년새 생활의달인에 나오는 애들은 어그로 끌기용+가짜/주작의 달인으로 나와서(대표 적으로 청소의달인으로 나온사람이 자연인나옴 자연인으로 생활했다는 기간에 청소의 달인이였던 기간이 포함돼있으니 다 주작인걸로 밝혀졌음) 생활의달인 좋아했던 사람으로서 가슴아픔.
저 사람 제작인이 왜 달근 무쇠 넣냐고 하니까
저도 몰라요 이렇게 하니까 맛있어요
이런 느낌으로 대답했던 기억이
쓸데없는 한약재료니 건강이니 뭐니 그냥 제일 맛있는맛 찾아서 해주는 진짜 달인
바나나 껍질로 에어컨 냉각핀 닦는것 보고 웃음이ᆢㅋㅋ
생활의 달인이 주작이 아닌게 아니고 참여자중에 진짜가 있을 수도 있는 거지
망가진 시계도 하루에 2번은 완벽하게 맞을 수 있는
거다.
무슨 논리가
1+1이 2가 맞지? 내가 지금 맞는 말을 했으니까 내가 전에 했던 말들도 앞으로 할 말도 다 맞는 말이야 수준의 논리..
진주냉면 진짜 매력있음... 먹으러 가고싶다ㅠㅠ
대중적인 냉면과 맛이 다름
해산물 싫어하는 분은 싫어할맛
해산물 좋아하심 찐하고
육전도맛도리
만두 맛있다
이런 에피소드 하나때문에 꽈배기에 조개껍질 어쩌구 개구라를 시전하는 계기가 된거지 못된 방송국놈들이
생활의달인에 청소의 달인으로 출연하신분 다른 달인으로 또 나왔음 그래서 주작의달인 소리 들은거임 청소의 달인편 보면 그냥 누구나 할수 있는 걸 달인이라고 해놔서 주작소리 제대로 들음
처가가 진주,사천인데
진주냉면 진짜 맛있음
평일에가도 점심때 웨이팅 4~50분 정도
생달도 일부만 그런거지 잘하는 집은 또 진짜 프로세스 딱딱 지키며 팜. 그리고 생생정보도 예전에 돈 받고 찍는다 그래서 말 많았는데, 아예 방송하면서 패널들이 절대 돈 받고 하는 일 없다며 이야기함. 물론 지금이야 과거 생생정보통에서 개선된거라 그렇게 말하겠지만 일부 소수가 대부분인것처럼 오류가 일어난 것도 사실
방송 안 나오고 골목에서 조용히 운영하는 할머니들이 하시는 식당이 진리다
처갓집가면 꼭가는집인데ㅋㅋㅋ
진짜 맛남
육전도 맛남ㅋㅋ
소수의 주작이 아닌분들의
노고가 있기에 존경 받으시는것 일뿐
생활의달인 모든 분들이 주작이 아니라는건 어불성설 이자 억지 임
대다수의 사기꾼들 중에 소개되신
몇 안되는 달인분들 존경 합니다
저 가게 사람은 바글바글한데... 갠적으로 웨이팅까지 하면서 두번은 안가겠더라. 냉면은 역시 웨이팅 없는 동네 맛집이 최고야.
원래 거짓이랑 진실이랑 섞어야 더 어려운거
3년전 육회비빔밥 맛난게 드시던 96세 할머니생각나네요.
제작진이 의심하고 말고가 아니라 제작진이 이렇게 저렇게 하자고 가이드라인을 내놓는다고 한다.
공군 간 애들은 알지… 훈련소 들어가기 전에 부모님이랑 저기서 냉면에 육전 먹고… 밤에는 훈련소에서 짬밥스타트…
역시 관상은 과학인게 엄청나게 노력하신 게보인다..
주작인편도 있는지는 모르겠지만 아시는분이 달인도 나오고 티비 자주나오는분이였는데
달인은 실제라고함 생생정보통도 진짜라들음
다른데는 돈주면 찍어주겠다 그런곳많다고
실제로 티비출연으로 재미보셨어서
돈주고 찍은적도 있다는데 자꾸 뭐 거짓말 시킨다고 욕하심ㅋㅋ 달인은 일하고있는데 뜬금없이. 왔다고 그다지 유명한집도 아니였고 엄청 돌아다니면서 찾는다고 했다고함
다 틀렸음 허영만 식객도 저 식당 하는법을 그대로 그린거고 그게 진주냉면 전통의 방식이 아님
진주냉면 전통 레시피는 남아있는게 현재 없고 새로 만들어 보자 해서 요리연구가랑 지자체관련자등 모여서 새롭게 재창조 한건데 그저 평양냉면처럼 하기엔 맛이 애매하니 새로운 레시피를 만들어내보자 해서 한게 해산물 육수에 찰진 면 그리고 육전 올린게 새롭게 태어난 현재의 진주 냉면임
만화에서 육수다리느라 코가 저렇게 빨개졌단 이야기도 나오죠. 육수 만들다 생긴 명예로운 훈장!
달인이 백퍼주작은 아니고 80퍼의진실과 20퍼의구라로 재미나 감동을 노림!
신파내용보면 주위 사람들이 보기에 아 저정도로 안타까운 사연은 아닌데 진짜 세상 하나남은 안타까운 사연으로 바뀜...;;;