Cavolo soffocato, cavolfiore con le olive - ricetta sarda- tutorial Cucina d'altri tempi

Un modo semplice per cucinare il cavolfiore e che richiede poco impegno è il cavolo soffocato.
Questa ricetta trova riscontro nell'antica tradizione della cucina sarda e spesso veniva consumata come piatto unico.
Dall'insegnamento di mia madre ho appreso che con un dito di aceto di vino bianco, oltre che rendere il cavolo gustoso, si riduce facilmente il cattivo odore durante la cottura.
Con le olive nostrane e con il pomodoro secco si completa armoniosamente un gusto eccezionale per i palati fini.
Gli ingredienti sono:
un cavolfiore fresco
un pezzo di cipolla
un pomodoro secco
olive in salamoia
olio e.v.o.
sale fino q.b.
un dito di aceto di vino bianco
un bicchiere d'acqua