你做的馬卡龍失敗了嗎?馬卡龍失敗原因大解析 macaron trouble shooting

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  • Опубліковано 15 лис 2024

КОМЕНТАРІ • 161

  • @cissychu9338
    @cissychu9338 3 роки тому +7

    太赞了,一直不敢做马卡龙,感觉失败的可能性很大。最近打算挑战一下,正好看到这个视频,能够让我在制作时关注各种容易出现问题的时点,非常感谢🙏

  • @吳央熙
    @吳央熙 5 років тому +10

    嗨~Millie
    這幾天都在用妳的教學試作馬卡龍,雖然還沒成功,但真的比其他人的教學清楚易懂,且配方更易成功。
    再更多細看妳其他視頻發現真的很專業,非其他半路出家的youtuber 可以比擬的!已看好妳加入訂閱囉!加油

  • @wang4652
    @wang4652 5 років тому +14

    你很厲害,很有耐心講解,不藏私👍

    • @bakersplayground
      @bakersplayground  5 років тому +2

      謝謝😄能讓大家覺得有用就太好啦

  • @lokyinwah
    @lokyinwah 2 роки тому +1

    分析得很清楚,但真的失敗原因太覆雜,要很努力去多嚐試,謝謝啊。

  • @lovektv999
    @lovektv999 2 роки тому +1

    感謝老師分享~從頭到尾講的很仔細~
    而且妳好正啊~~真漂亮😁😁

  • @依璇-d2t
    @依璇-d2t Рік тому +2

    老師 講的好詳細啊啊 謝謝老師❤❤

  • @sandywu2648
    @sandywu2648 5 років тому +16

    老師超細心解說🙏

  • @michellehing4279
    @michellehing4279 Рік тому

    色素可以换成粉状的吗.如果可以要用多少份量.如果要做三种颜色的话.蛋白可以分成三份直接加粉搅拌还需要用打蛋器来打吗.

  • @124kkt8
    @124kkt8 4 роки тому +1

    謝謝 您解釋的很詳細 請問 馬卡龍的做法 不管義式 法式 瑞式 上面都一定要干燥嗎? 謝謝

  • @letaing1377
    @letaing1377 5 років тому +2

    🙏🙏🙏👍🏾👍🏾👍🏾,各种原因都説出来了,非常詳细.😘

  • @LoveMacaroons
    @LoveMacaroons 4 роки тому +1

    我看過最詳細和正確的分析。佩服妳😊

  • @李介安
    @李介安 Рік тому

    謝謝您的解答!

  • @aaatung2500
    @aaatung2500 2 роки тому

    蛋白是用常温的还是冷藏的

  • @sallytan9525
    @sallytan9525 4 роки тому +4

    谢谢美丽姐解开了所有烘马卡龙的疑惑🤔感恩🥰

  • @user-ok9lq7if7n
    @user-ok9lq7if7n 5 років тому +2

    想问一下,马卡龙太粘牙是什么导致的?🙏🙏

  • @camiewut6969
    @camiewut6969 5 років тому +2

    解釋得很清楚, 謝謝你!

  • @chooiyongfoong2034
    @chooiyongfoong2034 4 роки тому +2

    好专业。谢谢无私分享

  • @user-ml6bi2ox8v
    @user-ml6bi2ox8v 4 роки тому +3

    姐姐太厲害了,謝謝~訂閱了!

  • @joaanchannel2085
    @joaanchannel2085 3 роки тому

    为什么我的马卡龙表面会裂开然后有没有熟呢?真的很希望你可以回答我,谢谢🌈

  • @tongsuetyeng1617
    @tongsuetyeng1617 4 роки тому +1

    请问如果马卡龙有裙边 但表面在出炉后 变凹了 是什么原因?有没有可能是吹到风扇导致的?

  • @fannyon9960
    @fannyon9960 3 роки тому

    謝謝。非常長細

  • @zhen2009101
    @zhen2009101 Рік тому

    帮助到我了 谢谢老师❤

  • @liliya0184u2h
    @liliya0184u2h 9 місяців тому

    馬卡龍這種東西很神奇,比起其他甜點,做馬卡龍需要更多的經驗累積,我自己做了馬卡龍到第三次才成功,之後做的幾次陸續有成功、有失敗的,可以理解為什麼外面賣馬卡龍都賣很貴,因為一盤裡面即使有成功的,也要去除掉不良品,我每次做到最後,組裝後還漂亮的都所剩無幾😂

    • @bakersplayground
      @bakersplayground  8 місяців тому

      我也是做了很多次,累積經驗后才能做到都成功的😄而且換烤箱之後又需要再調整溫度和時間,確實馬卡龍真的很嬌氣😅

  • @waikinsim2149
    @waikinsim2149 4 роки тому

    我真的是第一次看到有人讲解的这么详细 完全明白了 谢谢老师😂👍

  • @林惠敏-u9y
    @林惠敏-u9y 3 роки тому

    請問我做的馬卡龍為什麼扁扁的?像薄餅一樣?

  • @徐榕璟-i8g
    @徐榕璟-i8g 4 роки тому +1

    點開視頻是因為老師很美👍

  • @haircp007
    @haircp007 5 років тому +1

    多謝你!你解釋得很清楚對我幫助好大👍👍👍😊

  • @李玲玲-q7b
    @李玲玲-q7b 2 роки тому

    老師,烤出來底部看起來很薄,像快破了感覺,為什麼

  • @jassxin1730
    @jassxin1730 4 роки тому +1

    为什么我的马卡龙 有一点点的裙边可是上面都踏下来了😭😭前几次 都很成功 这次一直失败😭 是不是晚上比较潮湿不能晾干?

  • @yasiyasi1286
    @yasiyasi1286 3 роки тому

    请问马卡龙蛋白是温蛋还是需要用冷蛋白呢?谢谢

  • @dtdyeng9610
    @dtdyeng9610 3 роки тому

    hi greetings from Indonesia sorry I am a bit confused by Mandarin, can you activate the subtitles ????
    嗨,来自印度尼西亚的问候对不起,我对普通话有点困惑,您可以激活字幕吗?

  • @郑富贵-d3p
    @郑富贵-d3p 4 роки тому +2

    请问烤箱需要预热吗?

    • @bakersplayground
      @bakersplayground  4 роки тому

      不需要喔

    • @郑富贵-d3p
      @郑富贵-d3p 4 роки тому

      好的,谢谢你,请问为什么我的蛋清在打的时候不会形成硬性发泡,而是流动式的呢?
      我的马卡龙饼干凉了一个多小时,可是为什么不会结皮,请问这些能够解决的吗?

  • @溫琇雅
    @溫琇雅 5 місяців тому

    Thank you so much 🎉❤❤

  • @sanyinyang9421
    @sanyinyang9421 4 роки тому +1

    谢谢你哦

  • @陳慧婷-b5t
    @陳慧婷-b5t 3 роки тому

    請問屁股有破洞,不是完整的平面,這是為什麼呢?

  • @shalingteaw1802
    @shalingteaw1802 4 роки тому

    老师您好 请问我的马卡龙表面裂开 也有可能是烤箱温度问题嘛 那我能不能就是 上管温度调低一点 下面是平时那种温度呢?谢谢~😁

    • @bakersplayground
      @bakersplayground  4 роки тому +1

      有可能喔,你可以試試看你說的的方式;)

    • @shalingteaw1802
      @shalingteaw1802 4 роки тому

      @@bakersplayground 好的谢谢老师~❤️

  • @tamaaszx19880908
    @tamaaszx19880908 4 роки тому

    雖然會做,可是太可愛還是看完了

  • @easonchang9872
    @easonchang9872 5 років тому +1

    您好,我的烤到一半表面就裂開了,要怎麼避免呢?出爐後整個塌陷,謝謝你喔

  • @pooonslab5471
    @pooonslab5471 3 роки тому

    不知道為什麼 最近做的馬卡龍 愈攪拌反而愈濃綢 可是之前都沒有這個問題 可是烤好之後有皺起來 表面還顏色不均 難道是蛋白打得太過了?😭😭😭

  • @嘉農的人
    @嘉農的人 3 роки тому +1

    我在做的時候 每次在擠的時候 麵糊會擴散很大 以致於馬卡龍會互相沾黏到 為什麼

  • @danhuilu45
    @danhuilu45 2 роки тому

    每年到了圣诞节🤶都要来这报道

  • @kikimaru5527
    @kikimaru5527 4 роки тому +1

    超有用 谢谢

  • @weilingkao4043
    @weilingkao4043 5 років тому

    不好意思想請教一下~~會影響馬卡龍要長腳的是上火還是下火呢?我這段時間以來的馬妞們都沒有長腳,而且表面還粗糙有小洞、小裂痕...不管是作法式意式還是瑞士都這樣...@@

    • @bakersplayground
      @bakersplayground  5 років тому

      我烤馬卡龍的時候,都沒有分上下火的喔,都是一個溫度。

  • @eugeniacheng4402
    @eugeniacheng4402 2 роки тому

    我的馬卡龍擠完在晾乾結皮時直徑有變大一點點,烤完直徑又變得更大一些,除了直徑變大沒那高外其他都很正常(有裙邊沒有歪沒有開裂吃起來很OK),請問老師這是什麼原因呢?謝謝!

    • @bakersplayground
      @bakersplayground  2 роки тому +1

      攪拌的最終狀態比較稀一點就會這樣,會擴散開,不過如果你的馬卡龍其他都很好,其實沒問題啦😁

  • @KT-ow9yz
    @KT-ow9yz 4 роки тому

    老師好正

  • @senangmasakeasycookchannel5566
    @senangmasakeasycookchannel5566 4 роки тому

    Learn alot from here..thanks for sharing sis

  • @陳梓鈴-x4t
    @陳梓鈴-x4t 4 роки тому

    請問一下,烤馬卡龍是跟烤蛋糕同一個模式嗎?

  • @soocatherine1173
    @soocatherine1173 4 роки тому

    我用的是巧克力粉,面糊却太干了完全没有流动性怎办呢?

  • @avrilcake
    @avrilcake 3 роки тому

    我做了四寸都失败了,前两次没烤熟,里面是湿的,后面两次都是空心的!马卡龙真的有点难

  • @prehistoricdinosaur
    @prehistoricdinosaur 4 роки тому +1

    谢谢老师详细的讲解👍

  • @張玉琴-s3g
    @張玉琴-s3g 5 років тому

    成品馬卡龍有夾餡,冰在冰箱隔天馬卡龍底部會破,餡穿破,原因?

  • @nicholaslee0223
    @nicholaslee0223 3 роки тому

    我做馬卡龍沒有失敗,我就是來看仙女的

  • @wongsiwai9654
    @wongsiwai9654 3 роки тому

    想知道一下还没烘烤之前马卡龙表面不结皮的又是什么原因啊

  • @yammypancake55
    @yammypancake55 5 років тому

    我做的馬卡龍上面有深色的斑點塊 做了好多次試了不同溫度都是這樣 請問到底是為什麼呢?

  • @rayne1977
    @rayne1977 4 роки тому +1

    为什么我的马卡龙不会干?

  • @anniechen2150
    @anniechen2150 4 роки тому

    请问我的马卡龙没有长得太高是什么原因?

  • @michellepoh9210
    @michellepoh9210 3 роки тому

    想請問老師,為什麽我的馬卡龍有點粘牙,是什麽原因呢?

    • @paris3472
      @paris3472 3 роки тому

      我也是哦

    • @michellepoh9210
      @michellepoh9210 3 роки тому +2

      @@paris3472 里面太湿了,没有膨发起来, 也有可能蛋白打发也不够稳定,加入杏仁粉后又消泡变稀了 (這是老師的回答哦)

  • @chenruby9891
    @chenruby9891 4 роки тому

    請問老師 如果烤箱是旋風式的溫度會有差嗎??

    • @chenruby9891
      @chenruby9891 4 роки тому

      是要直接選上下火還是要選上下火炫風呢? 謝謝你

    • @bakersplayground
      @bakersplayground  4 роки тому +1

      上下火加旋風,溫度下調4度;)

  • @otome7630
    @otome7630 4 роки тому

    回應第九個問題,我沒有用硅膠模具但是出現同一個情況,是為甚麼?(我用的只是普通的牛油紙)
    SP:你講解得清楚,詳細,感謝

    • @ailinshao7387
      @ailinshao7387 4 роки тому

      她说了,再烤一下,还没熟

  • @meeijenchen8992
    @meeijenchen8992 4 роки тому

    我的马卡龙为什么表面上色了,时间已经是20-30分钟了,可是底部还是粘粘还没熟呢?我用蛋糕模,底部还放了烘培纸,还有为什么裙摆会伸展去旁边?请问烤马卡龙最好用哪一种烘培纸是用parchment paper吗?

    • @bakersplayground
      @bakersplayground  4 роки тому +1

      可能是蛋白打的程度不夠或者攪拌過度導致消泡喔。我用的是parchment paper;)

    • @meeijenchen8992
      @meeijenchen8992 4 роки тому

      @@bakersplayground
      请问如果没有用烤箱烘干的话,烤马卡龙之前需要预热烤箱吗?还有请问怎么样马卡龙才算是干了可以开始烤了呢?我手摸下去已经不粘手干了,可是手指大力一点摸的话就会软软可以按压下去,这样表示可以进烤箱烤了吗?

    • @bakersplayground
      @bakersplayground  4 роки тому

      不黏手就可以烤了;晾乾後再預熱比較省煤氣費喔;)

  • @nightbutconnected9286
    @nightbutconnected9286 4 роки тому

    请问一下马卡龙没有底部而且粘烘培纸是为什么

    • @bakersplayground
      @bakersplayground  4 роки тому

      有可能是蛋白霜打得不夠或者攪拌過度導致麵糊消泡了喔。

  • @琉璃玫瑰-t2x
    @琉璃玫瑰-t2x 4 роки тому +1

    想问我的马卡龙为什么会烤到pong成云状😂

    • @bakersplayground
      @bakersplayground  4 роки тому

      可能是烤箱溫度太高了or麵糊攪拌不夠太濃了

  • @yuuhohoho1010
    @yuuhohoho1010 4 роки тому +1

    色膏加太多可能會導致沒有群邊,但不足的色膏可能會不是我理想的顏色怎麼辦?

  • @shiauenglim4020
    @shiauenglim4020 3 роки тому

    为什么他的表皮不能干

  • @jamieyap7891
    @jamieyap7891 4 роки тому

    可以不加色素和香精吗?

  • @阿呆-j9o
    @阿呆-j9o 5 років тому

    那味道會變嗎?

  • @大口吃最過癮
    @大口吃最過癮 5 років тому +1

    謝謝分享,已訂閱

  • @高愛孜08
    @高愛孜08 3 роки тому

    謝謝老師的講解
    但是我想知道也沒有解套的方法😖(麵糊太稀等等
    想再問一個問題,我有完全涼乾,但是卻沒有裙擺...

  • @ttjj8214
    @ttjj8214 4 роки тому

    你好,我想请问,我的马卡龙表面一直不干,吹了30分钟了还是一样会粘手。是什么原因?

    • @bakersplayground
      @bakersplayground  4 роки тому

      排除外界濕度的因素,有可能蛋白打發不夠硬or攪拌過度麵糊比較稀喔

    • @ttjj8214
      @ttjj8214 4 роки тому

      谢谢你

  • @lovabutter
    @lovabutter 4 роки тому +1

    延長烘烤時間 會變得太脆⋯

  • @喝口水压压惊
    @喝口水压压惊 4 роки тому

    烤箱是上下火吗

  • @cylee4401
    @cylee4401 5 років тому

    原來.....謝謝妳

  • @tmytghify
    @tmytghify 5 років тому +1

    请问烤马卡龙炉里要开风扇?

    • @bakersplayground
      @bakersplayground  5 років тому +1

      如果有风扇可以让烤箱温度更均匀,不过我自己在用有风扇的时候会把温度调低几度,这个要你实际烤的时候测试看看哦。

    • @tmytghify
      @tmytghify 5 років тому

      好的,谢谢你🙏

  • @helenlin2364
    @helenlin2364 4 роки тому

    今天又做了马卡龙,外表很漂亮,但是空心了😂 可能是因为面糊比较稀,蛋白回温不够,温度太低🙃

  • @shinyuanleong929
    @shinyuanleong929 3 роки тому

    请问我的马卡龙第一盘烘烤成功,有群边,可是烘烤第二盘开始就会表面开裂和没有群边,是什么问题呢?

    • @liliya0184u2h
      @liliya0184u2h 9 місяців тому

      可能是烤箱溫度太高,我做了三盤,第一盤成功,但第三盤的時候直接全部爆開...

  • @AnnieVlog1007
    @AnnieVlog1007 4 роки тому +1

    你好
    為什麼我每次弄出來馬卡龍 擠出來 都會黏在一起...是我擠太多嗎⋯⋯

    • @bakersplayground
      @bakersplayground  4 роки тому

      可能是馬卡龍擠得距離太近了,或者麵糊太稀了

  • @tulinhdao2544
    @tulinhdao2544 4 роки тому +1

    請問一下 我烤馬卡龍為什麼有一些會爆開一些很好,裙邊長得不是很高,是什麼原因。

  • @lin7584
    @lin7584 4 роки тому

    做马卡龙是不是一定要用老蛋白?

    • @bakersplayground
      @bakersplayground  4 роки тому

      个人经验做起来差别不大;)

    • @lin7584
      @lin7584 4 роки тому

      美麗烘焙Baker's Playground 老师感觉是意式马卡好做还是法式好做?

  • @AudreyXL666
    @AudreyXL666 4 роки тому

    请问老师,为什么我的面胡非常硬!没有很顺滑的感觉?

    • @bakersplayground
      @bakersplayground  4 роки тому

      麵糊越攪拌,狀態就會越稀的喔,繼續攪拌不要停就會發現狀態不一樣了;)

    • @AudreyXL666
      @AudreyXL666 4 роки тому

      @@bakersplayground谢谢回复, 感觉面粉多过蛋液!可否再继续加一个蛋液搅拌?

    • @bakersplayground
      @bakersplayground  4 роки тому

      如果你用的是我頻道的食譜,不建議調整份量喔,那個馬卡龍的食譜是我試過很多食譜後成功率最高的了;)

    • @AudreyXL666
      @AudreyXL666 4 роки тому

      @@bakersplayground 好的谢谢你啦!我要再试一次!感谢你的解答!希望你的频道越做越好!谢谢

    • @bakersplayground
      @bakersplayground  4 роки тому

      謝謝你,祝你成功!

  • @waikinsim2149
    @waikinsim2149 4 роки тому

    那如果我做了 我的马卡龙可以存放多久?

    • @bakersplayground
      @bakersplayground  4 роки тому +1

      夹馅完放冰箱两三天内就要吃完了噢,不然会变软。

    • @waikinsim2149
      @waikinsim2149 4 роки тому

      那我不是要等到行动管制令解除过后才可以弄😂😂

    • @waikinsim2149
      @waikinsim2149 4 роки тому

      @@bakersplayground 谢谢你啦😊

  • @helenlin2364
    @helenlin2364 4 роки тому +1

    今天做了马卡龙,失败了。。就是因为垫了马卡龙专用硅胶垫,终于找到原因了,谢谢你!❤下次再试~

    • @lyxxe8074
      @lyxxe8074 4 роки тому

      用马卡龙专用硅胶垫會失败???😲

    • @helenlin2364
      @helenlin2364 4 роки тому

      @@lyxxe8074 我就会。。跟视频里的状态一模一样,昨天我做了用平的硅胶垫,就是好的,只是空心了

  • @敏瑜-l4j
    @敏瑜-l4j 4 роки тому

    为什么我的马卡龙吃起来硬硬的

  • @韓雨樂
    @韓雨樂 5 років тому

    請問馬卡龍底部會黏烘焙紙是正常的嗎?(放涼撕起來後,會有一些部分黏住)[👆這個烤出來的馬卡龍表面是有裂痕的]
    馬卡龍會黏烘焙紙的原因是因為有烤出裂痕嗎?還是因為我用的是烘焙紙不是防沾布呢?或是本來就會黏呢?

    • @bakersplayground
      @bakersplayground  5 років тому

      馬卡龍黏很多,表面還有裂痕,那就是沒有做成功喔。成功的馬卡龍,不論是烘焙紙或者防沾布,都可以比較容易的拿下來,就算烘焙紙有時候會有一點黏底,但是用小刀輕輕的從下面劃過去就會很好拿起來了喔。

    • @韓雨樂
      @韓雨樂 5 років тому

      @@bakersplayground 謝謝👍👍👍

  • @문걸정
    @문걸정 5 років тому

    蛋白我做了好几种程度都是过了 就是顶部稍为三分之一空心为什么呢

  • @roberthelenhsiao6536
    @roberthelenhsiao6536 5 років тому

    請問為什麼我的馬卡龍烤完之後全部都黏在一起?

    • @bakersplayground
      @bakersplayground  5 років тому

      Robert & Helen Hsiao 是不是馬卡龍之間間隔太近?

    • @roberthelenhsiao6536
      @roberthelenhsiao6536 5 років тому

      美麗烘焙Baker's Playground 好向是裙擺炸開來了,導致馬卡龍全部黏在一起

  • @meng1421
    @meng1421 5 років тому +1

    烤箱没有低温热风功能,热风最低温75℃,有发酵功能35℃但是不能同时出风,想问下博主怎么快速晾皮呢~(*❦ω❦)

    • @bakersplayground
      @bakersplayground  5 років тому

      还是要有风比较容易晾皮,所以~用吹头发的电吹风吧:)保持一点距离对着马卡龙吹就可以加快晾干的速度了~

  • @yunyun-ht2pf4sy8h
    @yunyun-ht2pf4sy8h 4 роки тому

    我想問為什麼我做馬卡龍的時候,我攪麵糊的時候有點流動比較快,然後我擠完在烤盤上後,我放在給他表面跟他不沾手,可是我在放的時候,我放了很久他還是一樣黏啊?這是蛋白打得不夠嗎?還是攪拌的過程也有問題啊?因為我都有秤重的剛剛好的份量,我沒有超過量,但我做了好幾次,我都不知道我問題出在哪裡?我試著做了好幾次一直都沒辦法有一次可以成功,拜託教教我,我要怎麼用,我真的超想做出馬卡龍。💟🙏🙏🙏(๑•́ ₃ •̀๑)

    • @bakersplayground
      @bakersplayground  4 роки тому

      流動的速度不應該很快。可能是蛋白打的不夠硬,或者攪拌過度導致蛋白消泡了。可以看一下我頻道發的馬卡龍基礎視頻,看一下蛋白打發程度,和麵糊掉下來的速度,做為參考。希望可以幫到你;)

    • @yunyun-ht2pf4sy8h
      @yunyun-ht2pf4sy8h 4 роки тому

      @@bakersplayground 好,謝謝,我懂了

  • @Joan__0309
    @Joan__0309 5 років тому

    那請問溫度大概要設定幾度?

    • @bakersplayground
      @bakersplayground  5 років тому +1

      具體馬卡龍的製作過程可以看我頻道裡的基礎馬卡龍詳解喔

  • @ovuvue3172
    @ovuvue3172 5 років тому

    我在放杏仁粉的时候失败的。。它直接变一团不能变顺滑

    • @bakersplayground
      @bakersplayground  5 років тому

      Shin Chan蠟筆小新 杏仁粉有過篩嗎?

    • @AudreyXL666
      @AudreyXL666 4 роки тому

      @@bakersplayground 请问老师必须要过筛吗?

  • @帝猪
    @帝猪 4 роки тому

    长的好漂亮哦

  • @alaia8076
    @alaia8076 3 роки тому

    I need eng sub😭

  • @wongjoeyee948
    @wongjoeyee948 5 років тому +3

    馬卡龍的表面為什麼乾不到 TT? 都等了45分鐘以上⋯⋯

    • @bakersplayground
      @bakersplayground  5 років тому +8

      如果你做的麵糊狀態是對的話,可以參考下幫助晾乾馬卡龍的方法:
      1. 手持吹風機,保持吹風機離馬卡龍30cm左右,均勻的吹,不要距離太近,防止馬卡龍麵糊被吹歪哦。同理,也可以空調冷氣吹馬卡龍的表面,保持一定距離,用冷氣去晾乾,記得吹的時候調整180方向,讓馬卡龍360都有晾乾到。
      2. 烤箱有熱風功能的話,打開熱風功能,可以調試溫度的話,選擇30度,吹熱風可以加快晾乾馬卡龍。吹5分鐘左右就可以檢查下了,用手碰馬卡龍的表面不粘手就可以烤了。
      3. 沒有熱風的話,烤箱有上下火功能的,可以打開上火,溫度選擇40度,講馬卡龍放進去晾乾,利用上火的熱度把馬卡龍皮晾乾。
      4. 如果不能選擇低於50度的烤箱,那麼烤箱預熱100度,然後關火,把馬卡龍放進去,不要關烤箱的門,保持半開的狀態,用烤箱的餘溫晾乾馬卡龍。大概五分鐘檢查一次是否不粘手了。

  • @TAILI1995
    @TAILI1995 3 роки тому

    老師好美 XD

  • @vko456789
    @vko456789 4 роки тому

    老師 請問為什麼我烤的馬卡龍中間一直沒熟?我再打蛋白的時候一直打不倒你說的那種硬體狀態……

    • @bakersplayground
      @bakersplayground  4 роки тому

      堅持打的話理論上,用電動打蛋器打蛋白,是可以達到硬性發泡,再試試看吧;)

  • @罗杏娇
    @罗杏娇 5 років тому

    马卡龙挤出来水水的

    • @bakersplayground
      @bakersplayground  5 років тому

      罗杏娇 蛋白消泡了噢,可能打不够硬或者搅拌过度了噢

  • @郭淑惠-l3i
    @郭淑惠-l3i 3 роки тому

    簡體字看不太懂,請用繁體字,謝謝

  • @jasontsai8596
    @jasontsai8596 4 роки тому

    妳跟馬卡龍哪個好吃

  • @danielling9689
    @danielling9689 3 роки тому

    你好,请问糖粉一定要用纯糖粉吗?我做出来的macaroons 是 hollow shell macaroon (有一些空心).做了很多次都是一样

  • @販-v9w
    @販-v9w Рік тому

    請問如果蛋白霜拌入杏仁粉糖粉後,麵糊太乾硬是否是比例不對?