Korte video: Spierstuk van hert ontvliezen met Armand Janssen van Koninklijke Ruig

Van de technische delen van het hert, in dit geval het spierstuk, snij je dankzij deze instructie van Armand Janssen zelf biefstukken. We laten zien hoe de bovenbil, dikke lende, platte bil en het spierstuk ontvliesd wordt en op welke wijze je er biefstukken van kunt snijden.

[@marctoom5014]

Vakmanschap puur sang!