【Son級廚房】免焗爐！輕鬆蒸出無麩質雞蛋糕I Son級廚房 I 新手輕鬆煮 I 清蒸雞蛋糕 I 辣媽CEO 張慧敏 Son姐
Вставка
- Опубліковано 6 тра 2021
- 【Son級廚房】我今日示範的甜品，可能好多年輕人連聽都未聽過，就是蒸雞蛋糕。為何我突然想做這個蛋糕？最主要原因是母親節快到了，我不禁想起媽媽，她很喜歡做菜，我繼承了她的廚藝，之前教過大家一些菜式，都是傳承自她的食譜。有不少粉絲煮過後告訴我，說很開心可以重溫童年的味道，亦勾起了不少兒時回憶。母親節快到，我決定教大家做我媽媽非常拿手的清蒸雞蛋糕，現時坊間已很難買得到，為人子女的，非常值得親手做一個送給媽媽，讓她們可以懷緬童年的味道。
■食譜：清蒸雞蛋糕
工具：
1個6吋圓形蛋糕模（已鋪牛油紙）
不鏽鋼盆
磅
矽膠刮刀
手提式電動打蛋器
打蛋器
鑊
錫紙
材料：
粘米粉……140克
大雞蛋（室溫）……5隻
全脂牛奶……70克
白砂糖……80克
無味液態油（如菜油、米糠油、芥花籽油等）……40克
完整食譜： link.mingpao.com/69284.htm
#辣媽CEO #Son姐食譜 #清蒸雞蛋糕
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
我們獨立採訪，追蹤城中熱話，深度報道時事專題，緊貼生活每一天！
訂閱〈明報 UA-cam 頻道〉：bit.ly/336nWaf
下載〈明報新聞 App〉：onelink.to/mpnews
瀏覽〈明報新聞網〉： news.mingpao.com/
讚好〈明報即時新聞 FB 專頁〉： / mingpaoinews - Навчання та стиль
成功了, 不用麪粉,沒有麩質, 真的很好吃 😋😋
感恩分享
感謝您仔細詳盡的教學!👍💐💖
Thanks sharing
Son姐 you are the best. I like very much Thanks
Love your fashion sense.
Look great
得閒試下先!
傳統清蒸雞蛋糕係吾落牛油同奶, 我嫲麻以前整雞蛋糕好好食好香蛋味, 如果加牛油同奶有些人會敏感
謝謝妳辣媽教得好好，我都做一次。
因為，冇大的鍋！
請問如果用焗爐焗，可以用幾多度？另外要焗幾耐！
Son姐，多謝你，我第一次跟你做蒸蛋糕咁成功，真係升得好高好軟熟，但想問如果生酮中可否將砂糖轉代糖？份量是否一樣？謝謝
辣妈你好 我蒸粘米粉旦羔开锅后见到成型但是用筷子插下去 发现没熟 那继续蒸 还可以蒸熟吗 还是旦羔不能吃了谢谢 🙏非常喜欢你的视频 每一步都写得好详细 易明❤❤
Hi,Son姐，
我想請問一下，蛋糕蒸熟了，是否要即食，否則放涼便收縮變實左
我想問是否要趁熱食，否則放涼後會收縮變實左
Hi! Son 姐,
今天非常開心看見你教做gluten free cake ,因為現在是很流行在美加的,
但是在supermarket買 gluten free flour for a is very expensive in Toronto,
我現在學 就gluten free 的 食物, 因為孫兒需要吃gluten free 的食物, 他現4歲
現看到妳有中文的介紹真是高兴.
希望你日後多些gluten free 的食谱介超
謝謝
你是我在UA-cam看到的第1個中國人在介紹gluten free 食譜的
非常謝謝
👍
十分欣賞你的厨藝和開朗的性格，u are the best of the best
Son姐，你減肥嗎？點解咁瘦呀！不過，覺得你好精神，好好。
👍👍👍
梳打粉 幾多 沾米粉有幾多
Son媽多謝您有好多回憶😋🙏
請問油40克加左去邊？
但係點解冇沾米粉同砂糖份量，唔知俾幾多？
教番之前的食譜啦！那些食譜片冇哂
Son 姐 , 很印賞您的食譜 , 尤其是韓式牛肋骨，但係不知為什麼突然找不到？
係啦！好多冇哂
😋😋👍👍
幸亏还能在这边找到Son 姐，（ 饮食男女）里珍贵的片段全没了， 身在海外的广东人-家母， 找不到香港版的视频就像失去寄托， 不知下一餐要煮什么。
真的非常可惜。
因為壹傳媒停止營運，飲食男女UA-cam頻道都取消了，不用擔心，我的個人飲食頻道積極籌備中，密切留意！多謝你們一家支持！
期間可以先看我的UA-cam頻道【UA-cam】ua-cam.com/users/careerdoctorhk，記得訂閱！
沒有電動打蛋器，怎辦
我喜欢讲国语的师父教我好吗注海绵蛋糕好吗
Son姐，請問蛋糕蒸熟拿出來要不要倒扣放凉呀？因為焗的蛋糕是要倒扣，多謝妳
蒸嘅呢個唔需要
你好!!用3隻蛋份量,其他材料減半可以嗎?
做出來的效果會不一樣，你可以嘗試
可惜，虽然講解的好清楚。但有关材料的分份量没有交代無化自制蛋糕。粉，糖等要多少？吾知怎么做？
我都係咁話，只知用5隻蛋，其他份量全無交代
請問吾用牛奶用水甘個分量係幾多？謝謝
我未試過，因為牛奶同水嘅密度唔一樣，所以唔建議
Sister Son can please translate in English tq.
Son姐 好祥細呀！美中不足就是音樂聲太大。
唔落油或者落好少好少得唔得呢
唔建議，因為落多咗又改變左蛋糕嘅密度
Sons 姐：請問不用白糖，改用黄糖或蔗糖可以嗎？
可以改用幼黃糖或者蔗糖
請問如吃不完放在密封盒室溫還是雪櫃？
室溫儲存兩三日都冇問題，擺落密實盒放入雪櫃就可以擺超過一個禮拜，不過蛋糕最好盡快食，如果唔係會乾
@@alisonchanghk thank you!
Son姐你好? 如果有糖尿,糖可以減到最低幾多呢?thx😘😋👍🙏🙏
可以用代糖，咁就係冇糖雞蛋糕
点解冇份量？
你耍寫请分完😂
斤兩沒有說明
為甚麼無分亮
份量please❤❤❤
呢个份量只可以蒸一个六寸蛋糕吗？
蛋白入邊嘅最適合，如果你想做八吋嘅就將份量x2
Sister Son l mean the ingredients and measurements only tq.
請問轉用低
粉是同等份量嗎?
用麵粉效果完全唔一樣，因為麵粉有gluten
窩內嘅蒸氣無處揮發，令到個蛋糕發唔起，好似年糕咁
一
沒有份量，怎樣做。
材料：
粘米粉……140克
大雞蛋（室溫）……5隻
全脂牛奶……70克
白砂糖……80克
無味液態油（如菜油、米糠油、芥花籽油等）……40克
完整食譜： link.mingpao.com/69284.htm
負責的大師傅是很注重手指乾淨的!搽指甲油好難接受
係，大忌搽指甲油
.
沒有份量，怎樣做
片尾有啊
材料：
粘米粉……140克
大雞蛋（室溫）……5隻
全脂牛奶……70克
白砂糖……80克
無味液態油（如菜油、米糠油、芥花籽油等）……40克
完整食譜： link.mingpao.com/69284.htm
請問粘米粉份量？
7:57有分量呢
材料：
粘米粉……140克
大雞蛋（室溫）……5隻
全脂牛奶……70克
白砂糖……80克
無味液態油（如菜油、米糠油、芥花籽油等）……40克
完整食譜： link.mingpao.com/69284.htm
@@alisonchanghk＇
，
全不要發粉？
唔需要用麵粉唔需要用發粉
為什么不用中国蛋? 用日本蛋? 你是最後一代吗?
喜欢讲国语的师父教我好吗
。。一」了」。D
沒有份量點緊你學呢，看你視瀕，就是想緊你學整蛋糕，你不寫出來，也可以操作時講出份量，
上面description bar 有齊
不会普通话吗
不會廣東話嗎？
份量不明顯，字細又快掠過，根本看不清晰，講述時亦無提及份量，翻看多次都抄不到份量，請改善。份量好重要
睇妳指甲都冇胃口
废话太多！
就是教得清楚明白。