Errores más comunes, soluciones y tips para macarons perfectos | MACARONS DORADOS RELLENOS DE LIMÓN
Вставка
- Опубліковано 24 жов 2024
- Bienvenido a The Velvet Taste! Pastelería de autor adapatada para ser hecha en casa.
En este video tendrás los ingredientes, procedimientos paso a paso y todos los trucos y detalles de cómo realizar:
▷ M A C A R O N S D O R A D O S R E L L E N O S D E C U R D D E L I M Ó N :
Solucionamos los errores más comunes que nos ocurren a la hora de hacer macarons y te damos algunos consejos extra para que consigas unos macarons a base de un merengue italiano perfectos. Y teniendo los macarons perfectos, los pintamos de dorado y los rellenamos de un curd limón.
No lo dejes de hacer!
Errores más comunes, soluciones y tips para MACARONS PERFECTOS | Macarons receta original francesa (Parte 1): • Errores más comunes, s...
Método de secado de macarons con secadora (min 16:20): • TORTA TROPICAL | Torta...
.....................................................................
▷ C O N T Á C T A N O S :
· Gmail thevelvetaste@gmail.com
.....................................................................
▷ M Ú S I C A :
NO COPYRIGHT Mojito (Dancehall/ summer beat) de Soulker (No copyright)
Lolo Popo (extended) By Mona Wonderlick is licensed under a Creative Commons License. creativecommon....
Soundcloud: / monawonderlick. .
---------------------------------------------------------------------------------------------------
"Lolo Popo" by Mona Wonderlick - bit.ly/youtube-monawonderlick
Creative Commons - Attribution 3.0 Unported - CC BY 3.0
Free download: gum.co/pTjoO
------------------------------------------------------------------------------------------------
UA-cam: • NO COPYRIGHT Lolo Popo...
Encuentra más música libre de derechos de autor en
Music and beats for library
/ @musicandbeatsforlibrary
.....................................................................
▷ ¡ S Í G U E N O S! :
· Instagram / thevelvettastepasteleria
· Facebook / thevelvettastepasteleria
.....................................................................
Eres una genia ❤ yo lo hago con merengue suizo me funciona bien pero hace unos días lo hice y me salía roto y algún lado crecía más y ahora gracias a ti se que era porque inclinaba la manga y además no mezclaba la almendra y el azúcar antes de tamizar 😅 mil gracias
¡¡Muchísimas gracias a ti!! 💕 A veces solo por pequeños detalles no conseguimos los macarons perfectos🥴
Yo lo ha hecho a 118 el merengue italiano y me queda muy bien.
Hola! no se si se acuerda, pero en el otro videos de macarons le pregunte como podria hacer un relleno de rosas y me recomendo hacer como el curd de limon pero reemplazar el limon por rosas y finalmente lo he hecho, me quedo delicioso, tenia miedo al principio porque pense que quiza la rosa no seria suficientemente fuerte para cubrir el gusto de las yemas de huevo, pero quedo solo con gusto a chocolate de rosas y con una consistencia increible tambien, muchas gracias por todo!
¡Qué maravilla! ¡Gracias a ti por confiar en nosotros! Y ya tienes otra receta base con la que puedes combinar diversos sabores.
Olá boa tarde minha linda eu agradeço saludos desde santa Catarina Florianópolis Brasil ❤
Olá, boa tarde! Agradeço pelo carinhoso cumprimento. 😊 Saudações de volta para você! ❤🇧🇷
Gracias por compartir esta maravillosa receta me encantó, gracias gracias gracias 🙏
¡Gracias a ti Migda!
Yo no veo la receta de los de merengue italiano
Gracias por este vídeo tan completo. Quería saber si después del secado hay que sacar los macarons del horno para subir la temperatura de horneado o simplemente dejamos la bandeja dentro y subimos la temperatura. Otra pregunta, se pueden meter más de una bandeja a la vez en los hornos de convección. Gracias de antemano.
¡Hola Arelis! Sí, sácalos del horno pasado el tiempo de secado. Sí, puedes hornear más de 1 bandeja a la vez, pero la temperatura del horno puede bajar, por lo que es importante realizar pruebas para saber cómo distribuye el calor tu horno.
Buenos tips! ❤
❤❤❤
Hola de nuevo, primero agradecerte nuevamente por todas las respuestas que me has entregado, ahora quisiera saber si esta receta es correcta, es que es muy distinta a la otra receta publicada. Gracias
Hola Carolina! No hay problema! Haznos todas las preguntas que tengas! Ah, son formulaciones diferentes porque este macaron es a base de merengue italiano y en el otro video son a base de merengue francés. La diferencia es que los macarons a base de merengue italiano son más estables que los macarons de merengue francés (si estos últimos no llevan albúmina en polvo).
Se podría cambiar el limón o maracuyá? Muchas gracias
¡Por supuesto! Podrías cambiar el jugo de limón por jugo de maracuyá o cualquier otro jugo de fruta cítrica (utilizamos frutas con sabor ácido para que contrasten la textura grasosa de la mantequilla)
@@thevelvettaste gracias gracias de verdad tu generosidad es para darle un trofeo jeje. Cariños!
@@carolinarecabarren6740 Gracias a ti Carolina! El conocimiento es para compartirlo, verdad?😊
HOLAAA!!! disculpa, tengo una nueva pregunta, te agraadecería mucho si puedes ayudarme. Quisiera saber si cuando tienes las galletas en el horno das vuelta la placa??? poniendo los del lado derecho al izquierdo y los del lado izquierdo al derecho?? (a los 10 minutos)
¡Hola! ¡Por supuesto! Puedes girar la placa si notas que tu horno no distribuye el calor de manera uniforme. A los 10 minutos suena excelente, a media cocción.
Hola de nuevo! Si quiero hacer de café cómo debería ser???
Hola!!! Para hacer el relleno de café, primero descartamos la ralladura y el jugo de limón, y vamos a reponer ese líquido de esta manera: aumentar la crema de leche a 120gr. y agrega el café instantáneo o si son granos de café, machacalos y llévalo a hervir con la crema a fuego muy lento con tapa por 10 minutos (pasado el tiempo cuélalo y vuelve a pesar, si falta líquido solo aumenta más crema hasta llegar a los 120gr.) o si va a usar esencia (espresso) usa aprox. 40gr. y lleva a ebullición con 80gr. de crema luego continuas con la receta (en un bowl mezcla el azúcar, las yemas y la maicena luego vierte la crema de café caliente sobre este bowl y retornar a fuego hasta espesar); para terminar, reemplaza la mantequilla por chocolate blanco que va mejor con el café. También a la hora de regenerar esta crema, añade azúcar impalpable solo si es necesario para endulzar más.
Hola! Quería saber si el azúcar en polvo es azúcar impalpable o flor o si ud. La había molido. Gracias!
¡Oh sí! Es azúcar impalpable, flor o glas. En Perú le decimos azúcar en polvo 🤭
Eres muy amable y generosa en entregar tus conocimientos. Millones de gracias y que tengas mucho éxito
@@carolinarecabarren6740Aww muchísimas gracias!!
Hice la curd exacto como mostraste pero al agragar la mantequilla se corto😢como lo puedo arreglar o asegurarme que no pase?
Hola Mary! Puede que la crema haya estado demasiado caliente lo que derritió por completo la mantequilla. Para solucionarlo simplemente refrigéralo con film en contacto y cuando esté a temperatura ambiente bátelo hasta que tengas una crema homogénea.
@@thevelvettaste Muchas gracias!
Ya lo vi disculpe
Dice que es francés al inicio y lo hace con italiano eso dice el video