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Sauce Béchamel au fromage (Sauce Mornay) INRATABLE
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- Опубліковано 17 вер 2019
- La sauce Mornay est une variante de la sauce béchamel qui s'utilise comme une sauce blanche au fromage pour napper un gratin de pommes de terre, un gratin de chou fleur, un gratin de fruits de mer, une lasagne, un croque-monsieur, une tarte aux poireaux, des crêpes, des oeufs à la florentine, une pizza, etc. Je vous montre étape par étape comment réussir une sauce béchamel et comment la transformer en une sauce Mornay.
Cette sauce béchamel au fromage est super onctueuse, crémeuse, délicieuse, inratable, facile et rapide à faire.
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Astuce n°1 : pour éviter les grumeaux, ajouté du lait chaud (chauffé légèrement au micro-onde c'est très bien).
Astuce n°2 : si vois n'avez pas suivi l'astuce n°1 et que vous avez des grumeaux, surtout ne rajoutez pas de lait pour tenter de les dissoudre, AU CONTRAIRE, faites chauffer votre béchamel en la travaillant à la spatule (que je préfère au fouet). Tous les ingrédients arriveront à une température homogène et les grumeaux vont se dissoudre.
J aime beaucoup cette sauce 👍🙏
Parfait 👍🙏
Toujours aussi généreuse ! Tu m'as donné envie de faire la même pour ce soir ! Merci Kate Gros bisous
Merci Oum Zineddine 🌹. Gros bisous
Merci Kate c'est très bien fait et très bien expliqué .
Avec plaisir 😊
J'adore cette recette délicieuse merci Kate 🥀👍
Avec plaisir Nini 🌼
Magnifique cette sauce.
Merci :)
Excellente ta béchamel Kate! Je ne savais pas que la béchamel au fromage s’appelle sauce mornay. J’apprends toujours de nouvelles choses avec toi 👌🏻 merciii tu es un amour 💖 gros bisous 😘
Avec plaisir Laura :). Gros bisous
Soyez bénis pour cette recette. Merci
Avec plaisir 😊
Chose est sûre, j'adore vos recettes
Merci Hamoudi 😊
Merci pour cette délicieuse sauce.
Avec plaisir Esther :)
Très heureuse d'avoir cette recette. Terminé pour moi la sauce en pot. Bon appétit et merci du partage de votre recette 🌷
Avec plaisir Ginette 🌷
Merciiii 🌺
Avec plaisir 🌺
exactement comme je fais toujours au top chef Kate ;o) et perso certainement la meilleure sauce pour les gratins du fait de l'œuf et du gruyère, un passage au four et le rendu est tout simplement nickel. le fait de laisser cuire le beurre et la farine, ce qui donne une légère coloration blanche sur les bords et dû a l'éclatement de la molécule d'amidon ce que l'on appel la dextrinisation, qui se produit dans les environs de 77°C, c'est aussi pour cela que le mieux et de mettre du lait froid comme ça sa fixe les molécules et c'est ce qui donne onctuosité de ta sauce. hâte de voir ta prochaine vidéo. bises
Merci cher Richard :). Bisous
Merci beaucoup belle vidéo
Avec plaisir 😊
Très bon et je mets du bleu moi
Tu nous régal j'ai l'eau à la bouche tout cela nous donne envie cette belle sauce béchamel au fromage oh la la miam miam je vais tousse les essayer merci encore Kate 👍 passé une très bonne fin journée 👍😘🍀🍀👍😘
Merci Victoire 🌸
Coucou Kate, cette sauce je la fais dans mes gratins! j'adore! merci beaucoup pour cette recette, bisous
Pour un gratin de chou-fleur c'est parfait.
Avec plaisir Patricia 🌞. Bisous
Top😲
Спасибо огромное!
You are welcome :)
Waw belle sauce ....super merci kate tu nous gate tout le temps ...ma fille a beaucoup aimèe....😆😆😘😘😘😘💕💕💕💕👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Merci Fatate 😘
J'adore 👍👍👍😇😇😇😍😍😍
Merci :)
Coucou !!! Vraiment merci un très grand merci !! Je ne connaissais pas les quantités pour faire la béchamel, je n'osais pas aussi la faire de peur de la rater. La je viens d'apprendre que c'est tout simple.
Je dois faire des lasagnes aux légumes ce soir ça tombe bien.
Encore merci Kate 😉
Avec plaisir :)
@@KateHacks ' roti
Thanks!!!!!!!
You are welcome Fati :)
Merci beaucoup je me régale 😏😛
Avec plaisir :)
Merci pour cette recette que je connais mais.... merci plus particulièrement pour l'agréable musique qui... donne envie de danser.
Avec plaisir 😊
Bonsoir KATE!!!!! Super vidéo!!! Excellente recette!! Hyper appétissante!!!! Tu es Tjrs au TOP!!MERCI d avoir la générosité de nous offrir tes recettes!!! Si savoureuses!!! MERCI pour Tes astuces!!! Tes conseils!!! Ton savoir faire!!! Tu es très motivante!!! Merci pour ta générosité et le partage!!!! Prends bien soin de TOI !!! Très belle fin de soirée!!! À bientôt pour de nouvelles aventures culinaires!!! Bye PS Très gros pouce bleu!!! Évidemment!!!! Bye
Merci beaucoup cher Phenix pour tous tes adorables et encourageants commentaires! J'en ai bien besoin en ce moment. Bisous et à bientôt 🌞
@@KateHacks !!!! Tu vas Bien?? Belle Andalouse??? Tu as un coup de blues ??? EN ce moment??? Bisous bye
Je vais bien mon beau phenix! Un "tit" coups de fatigue...mais je me boost depuis hier au jus Pump me up 😉.
Mes fans et mes abonnés méritent du contenu de qualité et original car c'est la raison d'être de cette chaîne. Résultat, un gros hamster dans ma tite tête, qui lui, est en superbe forme, s'emballe dans sa roue et me fait faire du brainstorming pendant que je dors 😊 mais t'inquiète, je vais l'expédier en vacances à Cuba asap.
@@KateHacks !!!! Je suis très fan!!! De TA chaine!!! De tes recettes!! Extras!!! Toutes aussi originales et savoureuses!!! Les unes que les autres!!!!...De TA compétence!! De TA Dextérité!!! ....On a tous( tes) des moments De doutes!!! ! De spleen!!! Peut être dus à la fatigue!!! Alors !! Belle Andalouse!!! Après une petite remise en forme!!! Qui va te donner du peps!!!! LET S GO !!! ET !!! N oublie pas!!! Tu es la Meilleure!!! Ne te décourage pas!!! Tu as un très bon Karma!!!! .. À bientôt bisous bye
Gros merci cher Phenix! Bisous et bon week-end 🌞
Bonjour. Merci pour la vidéo.
J'ai testé cette recette et je l'ai trouvé super. J'ai juste doublé la dose du fromage car c'est mon p'tit péché mignon.
Abat la sauce Béchamel, vive la sauce Mornay 😋
Avec plaisir 😊
Merci je l'ai réussi et c'était vraiment trop délicieux
Avec plaisir :-)
Ca sent pas le jaune d'œuf
Sa a lair délicieux et simple
Merci :)
Bonjour Kate merci merci pour tes recettes j'adore... et mes enfants sont fans😉😉 en plus c toujours facile à faire et rapide. Tu as lis du bonheur dans nos assiettes...😊😊vivement la prochaine deciuverte bisous bisous.
Ps. : peux tu nous donner les référence de ta plaque de cuisson...
Merci Sophia 😊. Ma plaque de cuisson est Nuwave (à induction). Bisous
Merci je fais merci beaucoup
Avec plaisir :)
Merci kate très utile pour nos plats .bonne continuation.
Avec plaisir oum maitre riadh 🌺
👏
Pour l avoir déjà faite pas le passé je recommande chaudement!
Merci pour cette recette bien expliquée :)
Un peu de jus de citron se marie bien avec aussi je trouve
Mais pourquoi le jaune d œuf? Pour la couleur?
Avec plaisir :). Vous pouvez ne pas mettre le jaune d'oeuf mais dans la vraie recette de la sauce mornay on l'ajoute. Il y a ceux qui aiment ajouter un peu de moutarde de Dijon...
@@KateHacks
D accord merci :)
Salut! Peut-être utiliser dans le tacos ??
Pourquoi le jaune d'oeuf ma chérie ?
Et merci qd même ça a l'air trooop trop bonne🙏💗
J aime beaucoup cette sauce que Dieu vous beniss👍🙏
Merci :) et dieu vous bénisse aussi
Quelle farine utiliser la rouge ou la bleue ?
Peut ton l'utilisé dans le pain panini
🙏😊
😊
👏👏👏⚘
Bonjour
Je souhaiterais savoir pourquoi vous rajouter 1 jaune d'œuf
Qu'est ce que cela apporte
Mummmiammiammiaaam.... : )))
😊 pétillante Ines
@@KateHacks ;)
Noix de muscade c obligatoire ??
Est ce que je peux mettre cette sauce dans les tacos à la place de sauce fromagère ? Svp
vous pouvez essayer...
Tu la déjà essayé c'est ce que je me disais aussi
On peut en mettre dans les pâtes
Oui :)
Vrai
Le fromage râpé fondra pas non!?
+une abo
Merci :)
Et si on a pas de noix c'est grave ou pas ?
Noix de muscade c’est pour rehausser le goût...Omettre si vous n’en avez pas.
Quelle farine il faut utiliser levure ou sans merci
sans
@@crazyjackfr merci l'ami
Peut-on congeler cette sauce ?
Non
Super, juste la musique trop envahissante...
L’œuf est nécessaire ?
Non
@@KateHacks merci beaucoup j'ai eu vraiment peur que l'oeuf soit nécessaire 😄
Musique de fond trop forte. Ça énerve....
Mais bon visuel sur la méthode, merci.
J'aurai peut-être été plus généreux en fromage , 250g voir plus
vous parlez de mettre les ingrédients en quantité égale. Or 50 cl de lait = 500 gr de lait. Faut-il mettre 500 gr de lait c'est à dire 50 cl ou 50 gr de lait c'est à dire 5 cl ? La différence est de taille. Je ne comprends pas que personne n'ait relevé.
50cl