Olá. No início está escrito e a apresentadora fala em 1/2 kg de jabuticabas. Depois a senhora que ensina fala em um kg e meio, que foi o que fizemos aqui em casa e que deu certo. Ficou muito bom. Obrigado!
Quando eu era criança na década de 80 em Minas Gerais, havia uma família de alemães/yuguslavos que faziam uma geleia de jabuticaba que era um sonho. Não era doce e tinha um azedinho que dava vontade de não parar de comer. Que saudades daquele tempo, daquela família! 💓
Faço todo ano......tenho uns 15 pés de jab....de dois tipos.....a incherto e a Sabará.......a Sabará da duas vezes ao ano e em maior quantidade.A incherto é mais doce.....tem menor altura e da menos.Depois de fazer a geleia........com a casca eu ainda faço vinagre.Esta fruta é uma dádiva da natureza.E originária da Mata Atlântica. De Criciúma SC Brasil
Depois de espremer a casca com a semente, para tirar o suco e fazer a geleia........eu coloco a casca com a semente com um pouco de água e açúcar branco......mecher todos os dias por um mês......e está pronto o vinagre.Abraços!!! De Criciúma SC Brasil
Me chamo Beloni, e passei aki para agradecer pela receita, já fiz 2 x e ficou muito boa; qem come aki em casa me perguntam onde eu comprei kkk, aí eu falo de vc,,e mostrou a receita obrigada
Colhi uns 40kg de jabuticaba , minha geleia ja esta prontinha. Pena que nao rende muito!! Um pouco congelei , o restante consegui tirar 3 vidros grandes de geleia , maravilhosa!!
@@Grazieletobias nao fiz pela receita, fiz na minha experiência mesmo!!! e meus vidros sao de 3lt cada sao enormes! como eu tenho cozinha industrial usei os paneloes de arroz.
Para esterilização dos potes, coloco os potes depois de lavados por 15 minutos no forno a150-180 graus. E as tampas desinfeto com um pano descartavel com álcool 92gl.E envazo com os potes ainda quentes. E no cozimento, para apurar mais depressa, coloco pouca água. Não chego a cobrir as frutas. E quanto à proporção fruta/açúcar, uso volume. 1pote ou jarra de frutas para 1/2 de açúcar. Depois se necessário, coloco mais açúcar. O açúcar ajusta o sabor e dá o ponto mais depressa. Para o ponto, coloco um pires no congelador, retiro e derramo um pouco da calda fervente. Esta então deve estar consistente e demorar a escorrer.
Olha. Amém. A dias procurava alguém que ensinasse a conservar pois. Fiz de amoras e mandaram colocar limão para conservar eu fiz 4 vidros. E deu mofo. Nos dois últimos a usar. Dai depenei meu pe de jabuticaba. E nao achava uma que ensinassem a conservar. Kkkkkkk Merece 10 curtidas kkkkk gratidao
Tudo que vc for fazer no vidro, depois de esterelizar, por o doce no vidro, fechar, coloca novamente os vidros numa panela e coloca água fria e põe pra ferver. Isso reestereliza. E dura muitos anos.
Também pensei isso. Depois que fiz entendi. Ideal é usar um pratinho que nem ela fez, pois naquela porção espalhada esfria rápido. Outra coisa é de cozinhar em fogo baixo e panela grossa, se chegar no ponto onde ferve sem parar, quando esfriar vai ficar grosso. Pra ficar mais líquida tem que cozinhar antes desse ponto. No meu fogão após começar ferver foram 35min pra chegar no ponto de geleia pastosa, mas isso depende do fogão e panela. Se for geleia mais líquida seriam uns 30min aqui pra mim.
ADOROOOO JABUTICABA. PENA QUÊ NÃO TENHO UM PÉ AQUI EM CASA. NA CIDADE DE SÃO PAULO SE FOR COMPRAR É MUITOOOOOOO CARO AI NÃO VALE A PENA. SE TIVESSE QUE VENDER O PREÇO SERIA BEM CARO. MAS MESMO ASSIM OBRIGADO POR TER ENSINADO.
Falou que dura mais de 1 ano! Se fizer com esses cuidados de higienização, esterilização, vedação de ponta cabeça, etc, pode deixar esse um anos SEM RESFRIAR? Seria 1 ano em temperatura ambiente? Fizemos, muito bom! Obrigado!
Deve ter colocado muita água. A medida de água é em torno de 1 a 2 dedos da altura total da fruta. Use panela grossa com tampa apenas com uma fresta pra não subir e derramar, alem de sempre mexer. O que faz engrossar é o açucar depois da evaporação da água. Ter as medidas certas é importante.
@@echeveri4 eu bato no liquidificador só pulsando e depois passo pela peneira e esmago bem pra tirar toda a macinha, do contrário não rende nada, se ficou amarga talvez pq a jabuticaba estivece verde, eu coloco suco de meio limão também, boa sorte.
Cozinhou (apurou) demais. Use um pratinho, espalhe um pouco pra esfriar e veja a consistência. Aqui eu fiz e cozinhou por uns 35min depois que ferveu (fogo baixo e panela grossa), se cozinhar ao ponto de borbulhar sem parar vai ficar mais consistente, pra ficar mais mole precisa ser antes desse ponto.
Wagner Pinto vc coloca pra mesma quantidade da polpa a quantidade de açúcar, pra cada kilo de jabuticaba vc coloca 200ml de agua, leva ao fogo por 15 minutos +_ passa na peneira e o quanto der da polpa vc coloca o açúcar, suco de meio limão e um copo de vinho tinto seco, leva ao fogo por +_ uma hora em fogo baixo
À minha para não ficar amarga eu fervor primeiro por cerca de 10 minutos e coei jogando fora a água depois coloquei para cozinhar,ficou sem um pingo de amargo.Fica a dica a primeira que fiz ficou amarga resolvir fazer assim ficou tudo de bom.
Rosilene Araujo da para fazer a compota com a casca fica uma delícia , como vc já ferveu a casca e escorreu aí vc volta para a panela coloca água até cobrir mais sem exagerar na água para cada quilo de casca coloca 500 ml de açúcar aí deixa cozinhar por 40 minutos mexendo sempre ,fica uma deliciosa compota da casca de jabuticaba .
Olá. No início está escrito e a apresentadora fala em 1/2 kg de jabuticabas. Depois a senhora que ensina fala em um kg e meio, que foi o que fizemos aqui em casa e que deu certo. Ficou muito bom. Obrigado!
Quando eu era criança na década de 80 em Minas Gerais, havia uma família de alemães/yuguslavos que faziam uma geleia de jabuticaba que era um sonho. Não era doce e tinha um azedinho que dava vontade de não parar de comer. Que saudades daquele tempo, daquela família! 💓
Deve ser pouco açúcar 😃 vou fazer com pouco açúcar desta vez 😀,fiz mas ficou muito doce
Faço todo ano......tenho uns 15 pés de jab....de dois tipos.....a incherto e a Sabará.......a Sabará da duas vezes ao ano e em maior quantidade.A incherto é mais doce.....tem menor altura e da menos.Depois de fazer a geleia........com a casca eu ainda faço vinagre.Esta fruta é uma dádiva da natureza.E originária da Mata Atlântica. De Criciúma SC Brasil
Como vc faz geleia da casca me emcina fazer
Depois de espremer a casca com a semente, para tirar o suco e fazer a geleia........eu coloco a casca com a semente com um pouco de água e açúcar branco......mecher todos os dias por um mês......e está pronto o vinagre.Abraços!!! De Criciúma SC Brasil
Me chamo Beloni, e passei aki para agradecer pela receita, já fiz 2 x e ficou muito boa; qem come aki em casa me perguntam onde eu comprei kkk, aí eu falo de vc,,e mostrou a receita obrigada
Obrigada 😊 amei 😍 está receita
Já temos a geleia para fazer parte da mesa junina .uma delícia.
Parabéns a esta cozinheira, aposto que até o pão foi feito por ela ❤
Vou fazer também, é uma delícia 😋
Deu certto ?
Q delícia! Eu também faço geleia de jabuticaba uma dica : para nós derramar eu coloco um pratinho pequeno para apurar assim , não derrama ...
Amo e a melhor geleia 😋😋
Que p0000o00
@@marisadienstmann6946?
Maravilhosa amei vou fazer.
Fiz, muito boa!
Amo geleia de jabuticaba❤
Receita muito bem explicada e prática de fazer
Oieeeeee passa a receita do pão de queijo.
Depois de lacrado, volto todos e fervo mais um pouco. A durabilidade é bem maior.
Tbm faço isso
Parabéns. Tudo de bom pra vc e sua familia.... Que seja um momento de alegria cada vez que saborear suas geleias ! ❤
Vou fazer hj
A minha ficou ótima
Amei.
Colhi uns 40kg de jabuticaba , minha geleia ja esta prontinha. Pena que nao rende muito!!
Um pouco congelei , o restante consegui tirar 3 vidros grandes de geleia , maravilhosa!!
Como fazer ! Eu fiz e ficou com trava 😢😢
@@VLGE como assim "trava"? Desculpe nao entendi...😁
Vc não seguiu a receita então, pq com um quilo e meio ela fez 3 vidros.
@@VLGE vc bateu a massa da jaboticaba? Não pode triturar a semente. Somente espremer pra sair o líquido.
@@Grazieletobias nao fiz pela receita, fiz na minha experiência mesmo!!!
e meus vidros sao de 3lt cada sao enormes!
como eu tenho cozinha industrial usei os paneloes de arroz.
Esta geleia é uma delícia!!!
é mesmo 🥰🥰
Que legal
Para esterilização dos potes, coloco os potes depois de lavados por 15 minutos no forno a150-180 graus.
E as tampas desinfeto com um pano descartavel com álcool 92gl.E envazo com os potes ainda quentes.
E no cozimento, para apurar mais depressa, coloco pouca água. Não chego a cobrir as frutas.
E quanto à proporção fruta/açúcar, uso volume. 1pote ou jarra de frutas para 1/2 de açúcar. Depois se necessário, coloco mais açúcar. O açúcar ajusta o sabor e dá o ponto mais depressa.
Para o ponto, coloco um pires no congelador, retiro e derramo um pouco da calda fervente. Esta então deve estar consistente e demorar a escorrer.
Olha. Amém. A dias procurava alguém que ensinasse a conservar pois. Fiz de amoras e mandaram colocar limão para conservar eu fiz 4 vidros. E deu mofo. Nos dois últimos a usar. Dai depenei meu pe de
jabuticaba. E nao achava uma que ensinassem a conservar. Kkkkkkk
Merece 10 curtidas kkkkk gratidao
Tudo que vc for fazer no vidro, depois de esterelizar, por o doce no vidro, fechar, coloca novamente os vidros numa panela e coloca água fria e põe pra ferver. Isso reestereliza. E dura muitos anos.
O mais importante é ensinar o ponto! É o mais difícil na geleia de jabuticaba
Então faltou mostrar o ponto.
Também pensei isso.
Depois que fiz entendi. Ideal é usar um pratinho que nem ela fez, pois naquela porção espalhada esfria rápido.
Outra coisa é de cozinhar em fogo baixo e panela grossa, se chegar no ponto onde ferve sem parar, quando esfriar vai ficar grosso. Pra ficar mais líquida tem que cozinhar antes desse ponto.
No meu fogão após começar ferver foram 35min pra chegar no ponto de geleia pastosa, mas isso depende do fogão e panela. Se for geleia mais líquida seriam uns 30min aqui pra mim.
ua-cam.com/video/J298lyTkOdU/v-deo.html, nesse vídeo ensina o ponto certinho
Exatamente.
Amo! ❤
Boa noite!! O q fazer para não amargar a geléia???
Acidez vem da fruta, bicarbonato ajuda tirar acidez ainda mais em conjunto do açúcar.
A minha tb amargou, estou tentando uma solução
Coloca açúcar
Eu fiz e ficou magenta, me dir porque? Eu deixei as cascas, não pode?
ADOROOOO JABUTICABA. PENA QUÊ NÃO TENHO UM PÉ AQUI EM CASA. NA CIDADE DE SÃO PAULO SE FOR COMPRAR É MUITOOOOOOO CARO AI NÃO VALE A PENA. SE TIVESSE QUE VENDER O PREÇO SERIA BEM CARO. MAS MESMO ASSIM OBRIGADO POR TER ENSINADO.
Depois que faz a geléia, vira o vidro e deixa ela endurecer assim? Não coloca na geladeira em momento nenhum?
Vendo e fazendo
Falou que dura mais de 1 ano! Se fizer com esses cuidados de higienização, esterilização, vedação de ponta cabeça, etc, pode deixar esse um anos SEM RESFRIAR? Seria 1 ano em temperatura ambiente? Fizemos, muito bom! Obrigado!
Sim.
Dura sim... Já fiz uma geleia de manga que ficou perfeita por 4 anos.
Coisa boa!
Oieee boa noite,fiz mais não ficou consistênte, posso voltar com ela ao fogo 😬
Não esqueçam de por a maçã para ficar a calda grossa.
Depois de fria ela fica mais firme
Parabéns
E se amargar o que fazer?
A minha ficou amarga será q tem jeito ? Vou ter jogar toda fora
Ao apertar o cozido da jaboticaba não faz amargar a geleia?
Não
Nao precisa guardar na geladeira p comer no dia a dia?? Obgda
A que estiver usando......deixar na geladeira. De Criciúma SC Brasil
Por favor, fiz a geleia mas ficou amarga. O que posso fazer?
O meu tbm fico kkkk comi com cocô ralado fico bom
Ela endurece no outro dia?
Assim que esfriar.
@@Grazieletobias obrigada! Eu fiz e ficou mole. Voltei pra panela novamente daí deu certo. É uma forma de aproveitar pq ela perde muito rápido.
Ué quando colocou as cascas
Notei isso..coou e passou no liquidificador. E depois de pronta surgiram as cascas.
Por favor pode me responder , porque a minha amarrou ? Como se tivesse verde
Se espremer muito as sementes amargam a geleia
@@telmasilv2921 desconfiei mesmo que apertei muito pra render rss .obrigada pela dica .
A minha tbm ficou ,e eu não apertei....
Tem que deixar depois na geladeira?
Não
Gostaria de saber como tirar o azedinho da geleia
Vc tem que ir tirando a espuma que se forma durante a fervura da geleia. Ela que deixa a geleia amarga.
Fácil é delicipsamuotp
mas qual é o ponto?vai deixar mais no fogo,como q é??
Ponto de fio (de calda)
Assiste vídeos das geléias Mathilda, ela é francesa. Vc vai gostar.
Posso faze ser açúcar?
A minha ficou caldo... ficou quase duas horas no fogo! O que faço agora?
Deve ter colocado muita água.
A medida de água é em torno de 1 a 2 dedos da altura total da fruta.
Use panela grossa com tampa apenas com uma fresta pra não subir e derramar, alem de sempre mexer.
O que faz engrossar é o açucar depois da evaporação da água.
Ter as medidas certas é importante.
Como fazer para não amargar a minha ficou amarga
Cozinhar ela com casca e depois escorrer e não bater no liquidificador!!!
Eu vi em outro vídeo que não pode espremer as jabuticabas na hora de peneirar. Tem que deixar apenas escorrer.
@@echeveri4 eu bato no liquidificador só pulsando e depois passo pela peneira e esmago bem pra tirar toda a macinha, do contrário não rende nada, se ficou amarga talvez pq a jabuticaba estivece verde, eu coloco suco de meio limão também, boa sorte.
não pode bater a polpa somente a casca
As jaboticaba tem que estarem bem escuras, bem maduras, talvez seja este o motivo do amargor.
A minha ficou apertando tipo amarga
Qual tipo de açúcar foi usado refinado ou cristal
O certo é açúcar cristal!!!
@@cristianepereiramarques4060 eu fiz com açúcar refinado ficou ótima e sem amargar.
Só não espremi
Bom dia , o problema é acertar o ponto! Já fiz duas vezes e a minha ficou muito dura, até pra comer de colher ficou difícil
Cozinhou (apurou) demais.
Use um pratinho, espalhe um pouco pra esfriar e veja a consistência.
Aqui eu fiz e cozinhou por uns 35min depois que ferveu (fogo baixo e panela grossa), se cozinhar ao ponto de borbulhar sem parar vai ficar mais consistente, pra ficar mais mole precisa ser antes desse ponto.
Põe a ferver novamente com água.
Vi outro vídeo. O ponto vc vê na colher. Vc molha a colher e passa o dedo no meio. Se ficar o caminho está no ponto
ua-cam.com/video/J298lyTkOdU/v-deo.html, nesse video ensina o ponto certinho
@@mariaanjosrosa Obrigada! Vou ver
Pode passar receita sem açúcar?
Use adoçante tal e qual
A minha não deu ponto 😣. Ficou mole
Qual é o ponto ?
Faltou mostrar os segredos mesmo, como tirar a espuma...
A minha continua calda
Não engrossou
O segredo que ninguém conta é bater uma maçã com casca com um pouco de água e acrescentar -já fiz isso e engrossou e muito!!!
Corretamente.
Eu já disse para todos da maçã.
Wagner Pinto vc coloca pra mesma quantidade da polpa a quantidade de açúcar, pra cada kilo de jabuticaba vc coloca 200ml de agua, leva ao fogo por 15 minutos +_ passa na peneira e o quanto der da polpa vc coloca o açúcar, suco de meio limão e um copo de vinho tinto seco, leva ao fogo por +_ uma hora em fogo baixo
Mas qual o segredo? O vídeo não falou nenhum.
Verdade !!
Augusto Ferreira o segredo é colocar suco de limão e um copo de vinho tinto seco, fica deliciosa
Kkkk... É vídeo pra quem já sabe cozinhar...
Na verdade eu assisto um monte de vídeos e tiro uma dica de cada um.... No fim, dá tudo certo.
Fiz exatamente assim e ficou amarga ☹️
Foi só a minha que ficou amargando?
Se vc espremer o caroço,ela amarga
Eu passei na peneira e amargou
Ninguém fala aonde conservar?
Na geladeira? ???
Bom dia! Conservas desse tipo esterilizado e feito pra lacrar a tampa guarda fora da geladeira, vai para geladeira após aberto.
1,5 kg ou 0,5 kg. Decidam!
Não achei a receita de pão de queijo.
A minha ficou amargando
Ja tentei fazer desse geitinho, mas ficou muitoamargo.
A minha geleia de jabuticaba ficou muito amarga 😭
À minha para não ficar amarga eu fervor primeiro por cerca de 10 minutos e coei jogando fora a água depois coloquei para cozinhar,ficou sem um pingo de amargo.Fica a dica a primeira que fiz ficou amarga resolvir fazer assim ficou tudo de bom.
@@silvaoliveira3905 obrigada vou fazer assim na próxima vez
@@silvaoliveira3905 olá gostaria de saber se coloca pra cozinha com água Nova?? A minha ficou amarga vou tentar desse jeito q vc falou obrigado
Não disse qual é o ponto
Nunca coloquei água para cozinhas as jabuticabas, coloco elas sem água na panela, ela mina a água dela……
Eu fiz e não sábia que só engrossa fria
Ela não responde ?
Não ficou claro o ponto!
Já ganhei duas vezes e achei amarga e acida
Deve ficar amarga amassando as cascas
1kg de açúcar 😱
Fiz errado não tinha visto o vídeo joguei o suco fora e fiquei com a casca 😔😔
😱
kkkkkkkk
Assiste vídeos da geléias Mathilda, ela é francesa, vc vai gostar.
Rosilene Araujo da para fazer a compota com a casca fica uma delícia , como vc já ferveu a casca e escorreu aí vc volta para a panela coloca água até cobrir mais sem exagerar na água para cada quilo de casca coloca 500 ml de açúcar aí deixa cozinhar por 40 minutos mexendo sempre ,fica uma deliciosa compota da casca de jabuticaba .
Delícia 😋 vou fazer !
Ela não responde ninguém
Achei muito açúcar
Tentei a minha amargou🤮🤢
Para não amargar tem que ir tirando a espuma com uma escumadeira e ir jogando fora.
Não ensinou direto
Receita pão de queijo
😬
Não mostrou o ponto.aff
Ensina direito
Pq a minha ficou apertentá?