【激旨パスタ】イタリア フィレンツェ在住30年現地シェフがつくる スパゲティ・アッラ・カレッティエーラ〜Florence in Italy Spagetti alla Carettiera 〜
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- Опубліковано 27 жов 2022
- ボンジョルノ🇮🇹
皆さん"カレッティエーラ"を知ってますか？
フィレンツェの地元パスタのカレッティエーラ🍝
簡単に言っちゃえばピリッと辛いトマトソースのパスタなんですが、それだけでは括れないのがカレッティエーラ‼️
各地方に同じ名前の違ったレシピのカレッティエーラがあるようなのですが、今回はフィレンツェ風。
作ってくれるのはもちろん、フィレンツェのトラットリア・アッカディのオーナーシェフTOSHI👨🍳
シンプルながら奥深い味わい、いくらでも食べられちゃうような最強のパスタです🍝
お家でも作れるような簡単なレシピなので、ぜひ皆さんも作ってみて下さいね。
ぼなぺティート
👨🍳【バリバリのバリッラ派】
動画で使用している
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amzn.to/45OkOQA
【お店情報】
🍽トラットリア・アッカディ
Trattoria Accadi
055 247 8410
maps.app.goo.gl/MzTrF1fVytUGu...
【動画内音声】
🎵フリーBGM・音楽素材MusMus musmus.main.jp/
♫ dova-s.jp/_mobile/bgm/play245...
♫効果音ラボ soundeffect-lab.info/agreement/
♫音ロジック otologic.jp
🇮🇹😋🍝🍕🍷👍🇯🇵
最後までご視聴いただきグラッツェミッレ！！
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チャオ😘
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ぼなぺTV。仕事や私生活でネガティブなことがあっても、ここに来るとのんぴり朗らかな空気に出会えるので、大切な動画です🎉。
そういえば、日本のイタリアンのパスタってトマトソースをここまで煮詰めて絡めたものって意外にないなあと思ってて、たしかによくよく記憶を辿れば、昔何度かイタリアに行って食べたパスタって、こう言うソースが絡まったのだったよなぁ〜と思い出しました！😄
イタリアプロの技を見れて、それをぼなぺさんが食べてワインで流し込む姿よ！たまらん♡
ここまでシンプルなものを美味しく作れるのがプロなんだろうなと思います。
フィレンツェ行ったらとしさんのお店で食べたいです！
現地だと、パスタって煮込むんですね。日本だと絡める形が多いので大抵入れたら火を消してからめてさっと仕上げることが多いですよね。参考になります。
もう何回も作ってるけどめちゃくちゃ旨い
材料も簡単で安いし最高です
ほんとに飽きないシンプルイズベストな味
ぜひこちらにお店にお伺いして美味しいトマト系のご馳走を食べたいです
素敵なお店で日本の皆様のイタリアでの夢が咲いていること本当嬉しいです
パスタをこんなに煮詰めるとは思ってなかった。が、やってみたら求めていたものだった！グラシャス！
今更ながら、そこグラッチェでは？
いつもTOSHIさんの動画観ながらパスタ作って小学６年の息子共々大ファン❤いつかアッカディに必ず行く！
こんなに安心して見れる料理動画は他に無いかも👍
今日も本場のレシピ公開をしてくださり、ありがとうございます。パスタにソースが良く絡んでいてとても美味しそうです。
こんにちは。いつも楽しみに拝見しております。
「カレッティエーラとアラビアータの違い」・・・プレッツェーモロが入るか否かの違いだと知ってるのと知らないのとでは大きな違いだと、思い知らされました。
クラシックなパスタ料理、シンプルにして奥深いですね。
作ってみました！
全然分離しなくて、ソースがよく絡まって最高に美味しかったです❤
子供達に味見で食べ尽くされ、もう一度作るハメに…
今度は肉の煮込み料理とか教えてほしいです😊
どうしよう～😍 おかわりしてしてしまいそうな 美味しそうなパスタ！！
フィレンツェ行ったら絶対 トシさんの所に行きます🤤
トシさんのパスタ食べたい😆
ものすごーーーく美味しそう🍝
フィレンツェ行きたいです！
そして、トシさんのお店に行きたい！！！
念願のスパゲティ・カレッティエーラ!!!!!GRAZIE 感無量!!!!!
手元にあるものでいつでも簡単に創れそうなのになんでこんなに光沢がありおいしそうに仕上がるのだろうか。明日、さっそく試してみよう。
ありがとうございます🙏ガーリック、ボンゴレ、ビアンコ、煮込んだらトロトロになって、めっちゃ美味いです🤤イタパセむずいから、紫蘇、これがまた美味い🤤
美味しそう🤤そしてサムネイルなんか可愛い☺️
イタリアでオーナーシェフ凄いし、私は尊敬します。誰でもできることではないです。TOSHIさんのコメントに対する指摘もありますが、私は、勉強になります。応援してます。次は、カーチョペーペを作っているところを見たいです。
来週行きます！くそ楽しみです笑笑
ど素人ですがパスタが好きで、最近イタパセをプランター育ててます。
トマトソースは酸味が嫌いでしたが、試行錯誤して、偶然にもカレッティエーラにたどり着いてました（笑）
プロの味とは月ほどの離れてますが、
カレッティエラは、ホントおいしですよね。
とはいえプロの味を堪能したいです。
来月フィレンツェ行くので食べに行きたいと思います！！
つい、夜食に作って２人前😋ペロリ
焼きそば青のりのみみたいな中毒性があるー😂 美味し
もちもちもちもちもちもち❤
した食感はやはりリゾットのようソースを絡ませてに煮込まないと出ないですね！
イタリア行った時にここに食べに行ってみたいです🥹
トシさんのボロネーゼ食べたいですね。 お元気で何よりです。 以前は、ミラノにいた今井でした。
カレッティエーラ作りました。アラビアータは知っていたけどカレッティエーラは知らなかった。フィレンツェもう一度行ってアッカディで食べてみたいです！
いつも楽しく拝見しています！！
動画の次の日はだいたい真似して作っています。
パスタ以外のメニューももし可能であればお願いします！
いつ行けるかわからないけど、いつかフィレンツェに行けたら、アッカディに必ず行きまーす！で、その時、馴れ馴れしくトシさんボンジョルノ〜って言っても平気⁉️
しっかり煮込むのが大切なんですね
へこみまくった調理器具が秀逸
フィレンツェに行ったら 絶対食べたいです！
あとバディ像とも写メしたい！
旨い！幸せ！フィレンツェ！
絶対行きます！
長崎のアマルフィより こんばんは。 カレッティエーラ 作ってみました。美味しかったです。
ソースは 濾さなくても 美味しかったです。 洗い物が減って 一石二鳥でした。 これからも元気で がんばってください。
美味そう!
ここアッカディのトシさんの作った美味しい肴で呑む動画が是非見たいです。
ぼなぺさんの」You tubeを見て10/25 cena 10/26 pranzo にACCADIに伺いました！ とても美味しかったです！ cenaの帰りがけに妻はToshiさんに一言ご挨拶させていただいたみたいでした。
トシさん、いつも楽しんで見させて頂いております。いま、ジュネーブで見てますが、近くのフランスで美味しそうなタコを買ってきたんですが、これをどう料理するか悩んでます。トシさんだったらどうしますかー😂
アルデンテという言葉にとらわれずに、ソースとのバランスを見ながら仕上げる。これこそプロの技ですね♥
煮込む時間も計算に入れて、煮込み終わりがちょうどアルデンテになるように、鍋からパスタを上げるのがとしさんみたいなプロなんですよ。
来週からフィレンツェに行くので勉強になります！
我が家でも、この「餌」は大人気です！！
スマホぶっ潰れて、前のいいねやコメント消えてもたけど、やっぱTOSHIさんのパスタは、美味そう🤤
9月に絶対食べにいく
Hello from Giacarta 🇮🇩!!
美味しそう❣️
シンプルだけど出来上がりまでめっちゃ丁寧に作られるんですね🍝
ボナぺさんの様にお一人さまでこのパスタとワインに舌鼓を打ってるイタリア男性を
昔イタリア滞在中トラットリアでよく見かけたの思い出しました。
なんて美味しそうに食べるのだろうって☺️
日本で言えば美味しいお出汁が効いた絶品かけうどんって感じなのかな。。
スカルペッタっていう単語このチャンネルから覚えました🥖
トマソーきたー😂
TOSHIぴぃ うまそ！！
見てたら腹減ってきましたーーー
もっと早く知ってれば、数年前にフィレンツェ行った時に寄れたのに😂
トシさんのアッカディTシャツは店で売ってるんですか？
凄く良いです！ 真似します！
登録させて頂いたのでバンバンあげて下さい！
TOSHIさんに、日本で手に入る食材で美味しいイタリアン紹介してもらえませんか？
パスタの食感はどのような感じなのか気になります😊
イタリアンレストランで働いている友人がボナペTVさんを知ってました。登録しているそうです。
アッカディのTシャツ欲しいです！四半世紀前にイタリア旅行しましたが、その時知っていれば必ず行ったのに…
次にイタリア行くときは必ず伺います！
トマトは何処の物を使ってるのでしょうか？
ポモドーロにしてるのでしょうか？
さすが現地の人、prezzemoloって言いかけましたね笑
お願いしたら2ヶ月くらい皿洗いでも何でも住み込みで働かせてくれないだろうか🤣
意外と太い麺だなーって観てたんだけど、本場で一番使われる太さってどんくらいなんだろ。
バイクはモーターバイクですか？スポーツバイク？
夏に、カレッティエーラは合う。忙しくて疲れるから、ニンニク多め。イタパセは、ベランダの植木鉢で育ちまくり。もう１パック１９８円なんて買わない。
水分が多かった場合煮込む時間が長くなると仰っていましたが、その場合パスタの茹で具合はどうなりますか？水分飛ばしている間にボイルオーバーになりませんか？
質問
パスタを入れる前に乳化させてからパスタ投入では⁉️
ダメなのかな。
カレッティエーラとアーリオオリーオポモドーロは何が違うんだ
ベースがトマソーかアーリオオーリオなのかという気がする
『コン』ポモドーロだし
どちらもオリーブオイル、ニンニク、唐辛子ベース。
その後トマトソースを加えればアーリオオーリオコンポモドーロになる。
カレッティエッラは地域により呼び方は変わるがアラビアータとも呼ぶ。
カレッティエッラは辛さの主張が強いです。
どろ見て感覚ってどういう意味ですか？
田山涼成さんいつの間にかイタリア移住したん😲
イタリアの火力は弱い感じがしますね、火も風が当たって逃げているみたい。
遠目でナダル
これシェフが凄いだけで、主は食べてるだけだよな。
途中でパスタが減った
こんにちは😃
いつも、楽しく拝見してます。
今、フィレンツェに来てまして、11/9今日のお昼にトシさんのお店に行ってみようと思ってます。
2022/11/7〜14まで
滞在してます
機会があれば
お会いして、飲みながらお話などしたいですねー😊
インスタに連絡入れておきますので
気が向いたら
よろしくです🦀
トシさんのパスタ食べたい😆
ものすごーーーく美味しそう🍝
フィレンツェ行きたいです！
そして、トシさんのお店に行きたい！！！
甑！！