Helppo ahvenresepti - Pojat Michelin-kokin opeissa - Eumer Kokkinurkka
Вставка
- Опубліковано 15 вер 2024
- Kalastuksessa mukana - www.eumer.fi/
Harri ja Olli pääsevät kokemaan harvinaislaatuisen tilanteen, kun Michelin-kokki opettaa pojille, miten tehdään helposti maukasta ahventa. Resepti löytyy alapuolelta.
Paistettuja ahvenia, voissa haudutettua perunaa, Vihannessalaattia ja nopea kastike sipulista ja ruskistetusta voista.
Neljälle henkilölle
Voissa haudutetut perunat:
-800g Keitettyjä, kiinteitä perunoita
-1,5dl Vettä
-40g Voita
-Suolaa
-2rkl Tilliä, hienonnettuna
-Leikkaa perunat paloiksi pannulle ja lisää n.1,5dl vettä
-Kuumenna niin, että vesi alkaa kiehua ja lisää sitten voi
-Keitä pannua välillä pyörittäen Kunnes melkein kaikki vesi
on haihtunut ja perunat näyttävät kiiltäviltä.
-mausta suolalla ja tillillä
Vihannes salaatti:
-Fenkolia
-Kyssäkaalia
-Omenaa
-Salaattia
-Ituja
-Sitruunaa
-Rypsiöljyä
-Suolaa
-Pienistä kaikki vihannekset haluamaasi
muotoon
-Mausta salaatti hyvällä määrällä öljyä,
raastettua sitruunan kuorta ja suolalla
Paistetut ahvenet:
-4 fileetä per henkilö (noin 150g)
-Voita
-Rypsiöljyä
-Suolaa
-Leikkaa ahvenfileistä ruodot pois v-leikkauksella.
Jatka tekemällä pintaviilto V-leikkauksen alapäästä
pyrstön päähän ja taita filee pituussuunnassa kaksin
kerroin siten, että pinta viilto jää taitoksen
ulkopuolelle.
-Mausta fileet suolalla
-Kuumenna pannu rypsiöljyn kanssa ja lisää voi vasta
kuumalle pannulle.
-Paista pannulla fileen ’’selkäpuoli’’ alaspäin.
Peitä fileet minuutiksi leivinpaperilla ja jollain
painolla, esimerkiksi kattilalla.
-Poista paino ja leivinpaperi. Käännä fileet ja
paista vain 10-15 sekuntia
-Nosta valmiit kalat lautaselle käsipaperin päälle,
selkäpuoli ylöspäin! odottamaan nauttimista.
Kastike:
-100g voita
-1 Keskikokoinen sipuli
-Sitruuna
-Suola
-Pippuri
-Viipaloi sipuli ja puolita ja raasta sitruuna
-Kun kalat on paistettu, lisää samalle pannulle
Viipaloitu sipuli ja paista minuutin verran
-Lisää voi pannulle ja paista kunnes voi on lakannut
vaahtoamasta ja on muuttanut väriä ruskeaksi
-Ota pannu pois lämmöltä ja mausta sitruunan mehulla ja
kuorella, suolalla ja pippurilla
Sama paisto-ohje toimii hyvin muillekin kaloille.
Kokeile ja nauti!
Samin Instagram: @samihakamaki
Kotisivut: www.samihakama... 🐟TILAA KANAVAMME tästä🐟
www.youtube.co...
🐟VINKKISIVUSTO auttaa onnistumaan🐟
eumer.fi/fi/ar...
🐟VERKKOKAUPASTA voit ostaa tuotteet helposti ja turvallisesti🐟
eumer.fi
🐟KALASTUSKURSSEILLA opit vinkit ja tekniikat🐟
eumer.fi/fi/ca...
🐟EUMERIN TAPAHTUMAPALVELUISTA löydät elämykset itsellesi ja työporukalle🐟
eumer.fi/fi/ca...
🐟TEHTAANMYYMÄLÄ ja EUMER FISHING CENTER löytyvät osoitteesta🐟
goo.gl/maps/dt...
On hienoa ,että on myös uutuutena kokkinurkkaus mukana , oli huippuhieno jakso, ei muutako lisää samanlaista , kiitos . 😊
Tänään paistan samalla tyylillä eilen pilkkimäni ahvenet. Kiitos hyvistä vinkeistä.
Kyllä lisää vaan kokkailuja, eikä aina tarvitse olla ammattilaista kokkaamassa, harvalla semmoista on kotona tai nuotiolla mukana. Toki ammattilaisilta saa mukavia vinkkejä joita tästäkin tuli, mutta rohkeesti vaa myös omaa tekemistä esille.
Nyt oli yks kovimpia jaksoja pitkään aikaan ja menee kyl testiin..
Hyviä vinkkejä ja mukava katsella ammattikokin rauhallista työskentelyä. Antakaa tulla lisää vaan!
Aivan upea resepti ahvenelle!
Tätä reseptiä olen käyttänyt viimeiset puoli vuotta ja minut on nyt kruunattu minun perheen ja suvun kalanpaistajaksi, kun on niin mahdottoman hyvää kalaa. Aina kun tulee vieraita niin pääsen ahventen ja kuhien kanssa paistinpannun ääreen👍
Olipa mielen kiintoinen ohjelma lisää samanlaista kiitos Eumerille
Kokkikoulut on aina tervetulleita. Hyviä videoita😀😀😀
MAKKARANtekoa
Nyt päästiin asiaan! Kyllähän se kalastuksessa myös lopputulos on tärkeää. Voisi tällaisia videoita katsoa lisääkin, että saatais kalansaaliit hyvin käyttöön.
Hienoja vinkkejä. Paras kokki evö! Lisää tätä kiitos.
Erittäin harvoin kommentoin videoita, mutta nyt on kyllä kiitettävä tästä videosta! Aivan mielettömän hyvä resepti ilmaiseksi jaossa meille maallikoille! Suurkiitokset!
VIHDOIN!!! 💪 Oon odottanu ku kuuta nousevaa tätä ruokajaksoa! Koska se varsinainen kalastus on vain yksi osa koko lajia... Ruoan takiahan siellä käydään, toki välillä myös vähän C&R hommissakin, mutta pääsääntöisesti ruokaa hakemassa. Hieno tapa tehdä ahven oli tämä. Menee kyllä testiin heti! 😎💪
Kyllä tämmöselle on tilausta.
Ja jos kalaa sattuu saamaan (muualta kuin kauppahallista) , niin eipä ole erityisen kallista valmistaa.
Vaivaa joutuu usein ruoanlaitossa näkemään, mutta nyt kyllä tämä kokki näytti että yksinkertainen toimii tässäkin asiassa, eikä hellan edessä tarvitse tuntitolkulla seistä. Kokeiluun menee tuo paistotekniikka.
Ja oli vielä hyvin selitetty valmistusvaiheet ja videon kuvauksesta löytyy vielä raaka-aine listakin.
Kiitos hyvästä videosta.
Kyllä oli mahtavaa kalanfilerointia harrilta muutenkin hyvännäköistä ruokaa
Kokki nurkalle on aina tilaa , KIITOS HIENOSTA VIDEOSTA !
Edottomasti kokkinurkkaa lisää! Kala reseptejä käyttöön vaan ja videoita niistä:)
Tämä oli mahtava juttu! Lisää näitä toki.
Kyllä ehottomasti on tilausta kokkinurkka jaksoille. Mahtavia vinkkejä. Testiin menee...
Kyllä, on tilausta hyville yksinkertaisille resepteille kotimaisesta kalasta. Kiitos!
Kivoja videoita, näistä tykkään! Moni ei tajuakkaan kuinka nopeasti ahven file kypsyy kuumalla pannulla.
Ilman muuta kokkailuja lisää. Monenlaista kalaruokaa, vaikkapa se Harrin kalasoppa liemineen kaikkineen. Ja jotain savustusjuttuja ja loimulohta... Iso peukku tälle. Nyt pilkille että pääsee kokeilemaan uusia ahvenen paistokikkoja...
Wau! Hieno video - tätä reseptiä on pakko kokeilla! :)
Hyvä video ja pakko kokeilla tuota reseptiä kun sais vaan niitä isoja ahvenia :). ehdotomasti kokki nurkkaa ja Harrin kalan kässitelyä olli sen verran ammatimaisen näköstä touhua et jos kuhan ja hauven miksi ei lohenkin filerausta :) ja muita vinkejä harrilta kalastuksen paljon. ehdotomasti yksi parhaista kalastus kanavista vaikka alkuaikana tuntu et liikaa mainosta ja liijan innokaita hahmoja mut nykyään oikeen odotaa millon teiltä videoo tulee iso peukku.
paistion 220grammasia kuhafileitä samalla tyylillä ja tuli kyllä tosi meheviä...oli kyllä hyvä lisuke tuo salottisipulikastike!
Jumankauta kun näytti hyvältä😋 kokeilen ehdottomasti😁 Lisää kokkivideoita kiitos👍 esim miten hauesta tehdään🤔 on niin pirun ruotonen kala ettei oo oikein viitsinyt tehä
Ottakaas Sami mukaan laittamaan haukea kolmella eri tapaa (tai vaikka kymmenellä! ) :)
Voi mahoton ku hyvä video,ehdottomasti lisää kokki videoita ja kokeiluun menee 🌹
Harri on kyllä huikee äijä :D
Ehdottomasti tästä osiosta lisää, eli kalan käsittely sen jälkeen kun on tehty päätös ottaa kala mukaan aina ruoka lautaselle saakka
Erittäin hyvä ohjelma kyllä tuli uutta heti puolin kokeilen. Lisää vain milloin vaan hyviä kalastus oppeja teette jes
Kiitos videosta, lisää kokkaamista.
Yksinkertainen annos, hienoa. Sami on nuori mies, mihinkä tie viekään.
Kyllä vuan oli muahtavan näköstä tekemistä. Jos viikonloppuna ahti antoo abboraa niin testihin meneepi.
Kyllä tuli himo lähtee pilkille että saa ruokaa pöytään ja videoita tubeen!
Hieno jakso. Miellyttävä mesu!
Nälkä tuli😝 kyllä ihmeessä lisää näitä
Hyvä Sami! Susta näki jo kesällä 2015 Nabbenilla että pääset pitkälle 👍🏼
Lisää samanlaista ja muutkin oppaat mukaan.
Kyllä kokkinurkka kiinnostaa tätä lisää kiitos!
Hyviä vinkkejä, itse olen paistanut pienet ahven fileet 2 filettä päällekäin vatsapuoli selkäpuolen päälle.
Nyt tässä päästään asian ytimeen! Seuraaavaksi video missä näytetään kuinka hauesta kokataan Michelin-murkinat! Eikä lennä kurkut enää takaisin järveen.
ihan loistava video ja uusia vinkkejä! näin sen pitää olla!
aijon testata.näytti hyvaltä.opin paistaan ainakin perunoita.
Kyllä ehdottomasti. Kokeiluun menee kyllä!
Savu pannusta ... ei ihan hyvä pojaat..tulee oxidantteja 😀😋
Tuli muuten mieleen, että voisiko ahvenen syödä nahkoineen jos suomustaisi, perkaisi ja ottaisi ruodot pois, jonka jälkeen niin kuin tyyliin grillissä, mutta laittaisikin savupönttöön? 🤓Öljyä ovat laittaneet pintaan halstereissa ja ehkä voitakin sisään. Tuli vaan mieleen, kun en ole ruodotonta savuahventa nähnyt, vaan yleensä vaan perataan, suolataan ja savustetaan.
Tehkää vaan kameroiden edessä tämmösiä suht kostailemattomia kalareseptejä lisää. Madekausihan on ihan käsillä.
Kala on parasta tuoreena, siksi "avannosta pannulle" on hyvä muistaa. Siis käsittely ja fileeraus "heti vaan kohta" kun on tultu järveltä. Vaikka se hieman enemmän voimaa ja hyvin terävän filetin vaatiikin (Fiskars, Swiss, Sanelli on hyviä).
@@mikemilk2653 Sanell ja Viktorinoxit on ollu täällä käytössä. Loistavianovat. Ja Dick.F puikolla pidetään terässä. 👍
Perinpohjaisen madekeiton ainekset haluaisin minäki nähä. Kiinnostais kyllä aika paljon!
Kylläpä tuli nälkä.hyvää settiä👍
Kokkinurkkaan lisää eri kalalajien laitto ohjeita, Siika, Kirre, hauki, Särki, kuorre,
jne.
Hyvä video ja pitää kokeilla. Ainoo mikä jäi häiritsemään että oliko tuo pannu teflon kun sitä metallihärpäkkeillä rapsuttelitte kokoajan vai jotain muuta materiaalia?
Kyllä vain lisää kokkailua
Olli sinusta saa joku hyvän kokin ja Harrista kans !!
Tätä on odotettu
Hyvää kokki
Nyt tuli nälkä😅
Näitä lisää 👍
lisää kokkauksia arvokaloista.t.fani nastolasta
nuo ölijyt vaan pillaa kalan samoin kuin kaikki muutkin ruuvat.voita se olla pittää jos meinaa hyvvää syyvä
Tuohon kylkeen vielä Sol-bisse, jossa lime viipale mukana
kyllä kiinostaa
Pakko kokeilla.
Harri on best
Kyllähän voi on terveellistä
Kylläpä onkin herkullisen näköistä evästä,varmaan menee kokeiluun.....Tässähän tuli ihan nälkä...
Pannukarkeeta ahvenaa 😯
lisää näitä
Mä otin teidän videoita hyvä video
Kermaa
Herkku
Ainaseo nkivaa käydä kalas tamastsa🐟
jahaps ei muuta kuin ostaan öljyä nytt :D
kyllä olette huikeita ÄIJIÄ