絶対美味いやつ。世界のバズレシピ【ターキッシュエッグ】”チュルブル”

ヨーグルト、玉子、チリオイルで作る絶品玉子料理です。
この料理を構成する一つ一つの具材はとてもシンプルで、
料理もとても簡単にできます。
朝ごはんにサワードウやライ麦パン、フレンチバケットなどを食べている方は是非この料理を試してみて下さい。
週末のブランチなどにも最高の一品です。
クリーミーなヨーグルトにガーリックのコク、濃厚なポーチドエッグ、スパイシーで風味豊かなバター、これをパンに付けて食べるともう至福な時間に包まれてしまいます。
この料理、数年前からTiktokでバズり、
海外の多くの料理UA-camrも料理動画を出しています。
是非皆さんにも共有したいと思い、この動画を作りました。
動画の前半はオリジナルのターキッシュエッグ、
後半はちょっと和風にアレンジしたターキッシュエッグになっています。
（パクチーが苦手な方は紫蘇で代用をしてみて下さい。）
オリジナルはヨーグルトにディル、中東風なスパイスにエキゾチックな料理です。
玉子の黄身には塩気が無いので塩をポーチドエッグの上に振っておくとバランスが良くなります。
ナイフを入れると黄身がトロッと弾け、ソースと混じり合う。
というのもポイントになるので黄身に火を入れすぎないように調理時間をしっかりと測るのもポイントですね。
ポーチドエッグを作るときは湯を沸騰させすぎないように気をつけるのが、美味しいポーチドエッグ作りのポイントになります。
・ヨーグルト
プレーンのグリークヨーグルトがオススメです。
・ポーチドエッグ
お酢を入れて一回沸かしたお湯を弱火にする。
（泡が鍋肌にポコポコしてくるくらいのごく弱い火加減）
玉子は割ってボウルやお茶碗に入れてそれを湯にそっと落とし入れる。
その時に湯をクルクル回して真ん中に玉子を落とし入れると
綺麗な丸いポーチドエッグができます。
・チリバターオイル
この動画で使用したAleppo pepper(アレッポペッパー）は辛味が強くなく、香ばしくてほんのりと甘味を感じる唐辛子です。
代用としてチリペッパーなどが使えますが、その時は使う量を少し減らして辛味を調節すると良いかと思います。
・和風チリバターオイル
和風のアレンジでは韓国のチリフレーク、七味唐辛子にお世話になりました。
普通にスーパーに売っている食材なので、作りやすいと思います。
辛いのが好きな人は、七味唐辛子の量でお好みの辛さに調節して下さい。
※パクチーとヨーグルトを合わせるとパクチーらしさが際立つので、
パクチーが苦手な人は紫蘇を刻んで混ぜると良いか思います。
醤油
今や世界中のスーパーマーケットで手に入る万能うまみ調味料、『醤油』
この日本で生まれた調味料、凄いと思います。
世界中のレストランの有名シェフも、ソース作りや料理の隠し味など、
様々なレシピに使っています。
この料理にもほんの少し加えただけですが、全体をバランスよくまとめてくれました。
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ターキッシュエッグ（チュルブル）レシピ
◾️オリジナル◾️
🔹ヨーグルトソース
プレーンヨーグルト　　100g
にんにく　　１かけ
ディル　　　4g
🔹ポーチドエッグ
玉子　　　　2個
水　　　　800ml
酢　　　　大さじ1
🔹チリオイル
バター　　　　10g
オリーブオイル　10g
パプリカ　　　小さじ１
アレッポチリ　もしくは手持ちのチリ　小さじ1
クミンパウダー　　　小さじ1/4
塩　　　　　　少々
🔹その他
ディル（トッピング）　　　　少々
パン　　　 お好みのものを
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◾️和風アレンジ◾️
🔹ヨーグルトソース
プレーンヨーグルト　　100g
にんにく　　１かけ
パクチーもしくは紫蘇　　4g
七味唐辛子　　　　　　少々
塩　　　　　　　　　　少々
🔹　
玉子焼き
玉子　　　　　　　　　2個
オリーブオイル　　小さじ1
🔹チリオイル
バター　　　　　　　　10g
韓国チリパウダー　小さじ1
七味唐辛子　　　　小さじ1/4
塩　　　　　　　　　　少々
🔹その他
紫蘇（刻み）　　　　3枚分
パン　　　お好みのものを
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INGREDIENTS
ORIGINAL
🔹Yogurt sauce
Plane Yogurt 100g
Garlic 1p
Dill 4g
Salt a little
🔹Porched egg
Egg 2p
Water 800ml
Vinegar 1Table spoon
🔹Chili oil
Butter 20g
Olivr oil 10g
paprika 1Tea spoon
Aleppo Pepper or any Chili 1Tea spoon
Cumin powder 1/4 Tea spoon
Salt a little
Dill for topping
Bred as you need
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JAPANESE STYLE ARRANGED
INGREDIENTS
🔹Yugurt sauce
Plane Yorgult 100g
Garlic 1p
Cilantro or Shiso leaf 4g
Shichimi pepper a little
Salt a little
🔹Sunny-side up
Egg 2p
Olive oil 1Tea spoon
🔹Chili oil
Butter 20g
Olivr oil 10g
Korean chili powder 1Tea spoon
Shichili pepper flake 1/4 Tea spoon
Salt a little
Shiso leaf for topping
Bred as you need