Cómetelo | Croquetas de chipirones en su tinta con alioli casero
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- Опубліковано 8 вер 2024
- Programa: Cómetelo | Emisión: 08/03/18
"Cómetelo" dedica esta edición a las mujeres y en especial a las mujeres trabajadoras en el ámbito rural. Nuestras protagonistas serán una agricultora y una ganadera de la comarca de Los Pedroches, en la provincia de Córdoba. El programa preparará unas sabrosas croquetas de chipirones en su tinta con alioli casero.
Las inquietudes de nuestra agricultora la han llevado a crear una cooperativa con otras mujeres para comercializar plantas aromáticas y elaborar con ellas diferentes productos. Vamos igualmente a conocer y a compartir experiencias con una ganadera, que afronta cada día con ilusión, pero con las trabas de realizar un trabajo tradicionalmente asignado a los hombres.
La conciliación del ámbito laboral, con el ámbito familiar se hace especialmente difícil en el campo donde las jornadas son en muchos casos interminables y la falta de ayudas es más que notable.
Para las croquetas se necesitan 400 g. de chipirones limpios, una cebolla, dos dientes de ajo, un pimiento verde italiano, dos sobres de tinta, medio vaso de Montilla-Moriles, un litro de leche, harina, huevo, pan rallado, nuez moscada, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. El alioli se elabora con un cuarto de vaso de leche, un diente de ajo, perejil fresco, aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal.
![Homemade Chicken Croquettes [The best in the WORLD 🌎! Grandmother's recipe]](/img/n.gif)
Muchas gracias
Que buenaaaaaaaaaaaaaaa
Hola gracias por tu receta tengo dos dudas ¿ la harina cual es ?¿ De trigo , de maíz? Y la otra la leche es mejor entera , semi. Gracias
que lastima que le de tanto movimiento à la camara que me entra maréo tanta mover! Con lo que me gusta mirar todas las recetas que son divinas!
Si que es verdad marea.a lo mjor el camara estaba escuchando musica y la bailaba. Pero nos marea.
Soy del pais vasco y jamás he visto hacer la salsa de Txipirones en su tinta sin añadir tomate
Pues en Andalucía no se añade tomate.
Eso de cremoso nada,parece cemento cola amigo,demasiada harina y poco trabajada la bechamel
Mentiroso, que el Al-y-Oli VERDADERO, se hace con la Emulsión de Ajos con Aceite.
Pero entiendo que tienes que COBRAR, pero trata de NO hacer una Salsa Mayonesa de Ajos Y TU LO SABES. TRATA al menos de no ENGAÑAR.
👍👏👏👏👏👏💝
Yo soy rumana , vivo e Bilbao ,pero me sale las croquetas divinas,lo que acabo de ver quitando la salsa ali.oli no me gusta nada .La masa se croquetas hay que cocerla por lo menos 20 minutos ...parece que le tiene que enseñar una rumana como se hace una masa de croquetas de calamar...qué pena
Porque debe cocer 20 minutos la bechamel?