Mleczaj RYDZ jest tylko jeden, jednak gatunkami często z nim mylonymi są mleczaj świerkowy i mleczaj jodłowy - o wiele mniej smaczne. Naucz się, jak je rozróżniać!
Właśnie się dowiedziałem że od lat zbieram mleczaje a nie rydze ha 😁 byłem w bledzie. W smaku nr 1 dla mnie na maśle, to ciekawe jak spróbuj prawdziwego rydza....
Cześć a co w wypadku kiedy mleczaj jest zielony od początku, chodząc po lesie w holandii zazwyczaj natrafiałem na siwe owocniki z zielonymi przebarwieniami, czy to młode czy stare. Jest to jakas inna odmiana mleczaja?
Ja osobiście zbieram te prawdziwe rydze chociaż w tym filmiku nie widzę żadnej różnicy . Uwielbiam panierowane smażone na masełku . Pozdrawiam serdecznie i podziwiam za tak wszechstronną wiedzę 👍👍👍
Mieszkam w Szwajcarii. Ide sobie do domu z pracy a tu przed wejsciem do garazu na gorce , duza rodzinka mleczajow swierkowych. Wzielam do domu, zrobilam na masle , z odrobina czosnku. Wysmienite.
Porownanie tych dwoch gatunkow jest dla mnie bardzo przydatne,poniewaz znam tylko mleczaja rydza, ale jesienia ,gdy spotkam mleczaja swierkowego lub jodlowego to go skonsumuje! Czegos dokonac sama tez musze! Dziekuje i pozdrawiam!
No i najważniejsza rzecz. Mleczaj rydz pięknie pachnie czego nie można powiedzieć o mleczajach świerkowych. Nieświadomy różnic a pamiętający rydze zbierane w nadbużańskich lasach, kupiłem kiedyś ze 2kg świerkowych i w trakcie czyszczenia tak "śmierdziały" że się do nich zraziłem. Bardzo fajny kanał, pozdrawiam.
Muszę następnym razem sprawdzić, czy mój węch wyczuje różnice, bo szczerze mówiąc akurat zapachu tych gatunków (na surowo) nigdy nie porównywałem. :D Dziękuję i pozdrawiam!
Dzięki za ten film. Właśnie dziś znalazłem w środku lasu dużą ilość tych mleczai świerkowych. Na surowo ma gorzkawy smak, takie lekko żywiczny. Myślałem, że to są rydze te prawdziwe, bo nigdy do tej pory ich nie zbierałem. Ale po oglądnięciu tego materiału wiem, że znalazłem nie tego mleczaja. Mleczko robi się winno czerwone, i kapelusz ma odcięcie barwy na obrzeżach, smak gorzkawy, trochę jak by szyszkowy 😃 żywiczny. Podejrzewam że po usmażeniu nie był by smaczny.
To mleczaj jodłowy i świerkowy. Mleczaj Rydz zielenieje przy uszkodzeniu. Chyba że się nie znam. Ale w moich miejscówkach występują te trzy gatunki. I zawsze Mleczaj Rydz zielenieje w przeciwieństwie do jodłowego i świerkowego z Twojego filmu. Pozdrawiam💪
Wobec tego pozostaje porównywanie znalezionych owocników (tych spod sosen z tymi spod świerków i jodeł), to zawsze najlepsza metoda na dostrzeżenie różnic i poznanie charakterystycznego wyglądu owocników poszczególnych gatunków. :)
@@Grzybofil Nieprawda, o tym dowiedziałam się od dużo starszej kobiety, zbierałam rydze pod świerkami i miały gorzkawy posmak, wypróbowałam jej sposób i sprawdził się. Niestety po paru latach właściciel wyciął ten zagajnik i grzyby diabli wzięli, nawet z boku, gdzie wcześniej rosły w trawie, nie ma ich. Sprawdzałam przez dwa lata - nie ma.
W miejscu, w którym co roku zbieram rydze (teren pagórkowaty, z rzadkimi drzewami - sosnami i liściastymi) rosną licznie grzyby identyczne pod względem budowy i wzorków na kapeluszu jak rydze, ale żółte lub jasno-żółte na wierzchu kapelusza. Często rosną wymieszane z rydzami i ich kolorystyka to gama między jasnym żółtym a rudo-pomarańczowym jakby dwa gatunki się ze sobą krzyżowały. W okolicy nie rosną natomiast żadne świerki ani jodły. Co to może być za grzyb?
Widać różnicę przede wszystkim w kolorze trzonu. Rydz "prawdziwy" ma zdecydowanie jaśniejszy trzon. Czy ktoś wie na ile ta cecha jest znacząca i powszechna?
Nie tylko płowy, bo wszystkich mleczajów występujących w Polsce jest co najmniej kilkadziesiąt gatunków :) natomiast podobnych do rydza jest bardzo niewiele, płowego bym do tej grupy nie zaliczał zarówno ze względu na bardzo nikłe podobieństwo kolorystyczne owocników, jak i choćby już kolor samego mleczka (u mleczaja płowego jest białawe do niemal przeźroczystego, a nie pomarańczowe jak u rydza czy jak u świerkowego i jodłowego).
W lesie swierkowym znalazlam rydze , maly mial pomaranczowe dookoła i puste w srodku ,wieksze po przekrojeniu nóżki byly biale bez pustego srodka ,blaszki pomarańczowe , nie zebralam bo nie wiem czy jadalne ,rosly blisko siebie z brzegu lasu nie sinialy za bardzo
Nigdy nie przyglądałam się uważnie, ale czy w tym samym lesie mieszanym mogą obok siebie występować jedne i drugie? Jak jest wysyp np. w Beskidzie, to trudno co chwilę zadzierać głowę by widzieć co pod czym to rośnie, tym bardziej że korzenie drzew zachodzą na terytoria sąsiadów. A te różnice są niewyraźne.
Oczywiście, może się tak zdarzyć, bo nie różnią się wymaganiami np. co do gleby - natomiast ja raczej spotykam mleczaje rydze na obrzeżach lasów i w widnych sosnowych zagajnikach (ewentualnie przy drodze w środku sosnowego lasu), a mleczaje świerkowe czy jodłowe - w bardzo wilgotnych fragmentach gęstego lasu, zwłaszcza w wąwozach i nad strumieniami. Pozdrawiam :)
@@Grzybofil A więc ja zbierałam ostatnimi laty świerkowe i jodłowe jako rydze, właśnie w ciemnych, wilgotnych lasach jodłowych i świerkowych okolic Gorlic.. Właśnie coś mi nie pasowało bo wyglądem i smakiem nie były to rydze jakie pamiętam z dzieciństwa z sosnowych lasów puszczy sandomierskiej. Myślałam że smak mi się popsuł bo w dzieciństwie wszystko lepiej smakuje. Wielkie dzięki za rozwiązanie tego dysonansu poznawczego.
@@Grzybofil bardzo dziękuje za odpowiedź. Mam pewne wątpliwości, będąc w lesie widzialem grzyby które w mojej ocenie były podobne do rydza. Lecz po przecięciu nóżki miały sok biały. Jak będę w lesie zrobię zdjęcie. Proszę o podanie maila to podeśle.
@@pankowalski88 Te które wydzielają białe mleczko są najpyszniejsze nawet na surowo.Są w smaku słodkie.Potocznie nazywane krówkami -mleczaj rydz.Miał Pan szczęście ponieważ są bardzo żadkie. Ale warto zawsze się upewnić i w razie braku pewności zbierać tylko te znane.
@@Barbara-ht9nj Większość mleczajów o białym mleczku jest niejadalna, a wełnianka może nawet czasem powodować dolegliwości ze strony przewodu pokarmowego (nudności, wymioty, bóle brzucha).
@@aleksandermularski1192 Wszystkie mleczaje o białym, piekącym mleczku można jeść po wymoczeniu całonocnym w lekko osolonej wodzie lub tylko po ich obgotowaniu 10-15 minut. Są idealne do marynowania i kiszenia. Zbieram absolutnie wszystkie, jakie znajdę, a są ich dziesiątki. Tak samo robię z nieprzebranymi, piekącymi gołąbkami.
4:22 było mówione może je na koniec trochę po uszkadzam by pokazac posiniaczenie czy jakoś tak a tu nie było nic😎ale spoko pozdrawiam fajny kanał ciekawy 👍🏻
A co gdy po przekrojeniu trzonu nie pojawi się mleczko ? Rosną te grzyby w Szwecji jest tego mnóstwo i wyglądają tak samo jak te z filmiku , ale brak tego mleczka .
A czy Wy zbieracie "rydze"? Te "prawdziwe", czy lubicie też mleczaje świerkowe i jodłowe?
Właśnie się dowiedziałem że od lat zbieram mleczaje a nie rydze ha 😁 byłem w bledzie. W smaku nr 1 dla mnie na maśle, to ciekawe jak spróbuj prawdziwego rydza....
@@aaaddaammooss Rydz to też mleczaj (mleczaj to pierwszy człon nazwy). :) Różnica w smaku powinna być odczuwalna, smacznego życzę! :D
Młode są zjadliwe ale większe strasznie niesmaczne
Zbieram wszystkie mleczaje potwierdzam świerkowy jodłowy gorzkawe 😁ale zjadliwe 😝
Cześć a co w wypadku kiedy mleczaj jest zielony od początku, chodząc po lesie w holandii zazwyczaj natrafiałem na siwe owocniki z zielonymi przebarwieniami, czy to młode czy stare. Jest to jakas inna odmiana mleczaja?
Ja osobiście zbieram te prawdziwe rydze chociaż w tym filmiku nie widzę żadnej różnicy . Uwielbiam panierowane smażone na masełku . Pozdrawiam serdecznie i podziwiam za tak wszechstronną wiedzę 👍👍👍
Różnice w wyglądzie są faktycznie dość subtelne, ale dla mnie jednoznaczne :) Nie ma nic smaczniejszego, niż rydz na masełku! Serdecznie pozdrawiam.
Mieszkam w Szwajcarii. Ide sobie do domu z pracy a tu przed wejsciem do garazu na gorce , duza rodzinka mleczajow swierkowych. Wzielam do domu, zrobilam na masle , z odrobina czosnku. Wysmienite.
Super za wyczerpujący komentarz
Hmm te Mleczaje są zdradliwe. Czytałem, że modrzewiowy jest trujący. Warto też umieć odróżniać drzewa haha. Dzięki za film.
Bardzo fajny vlog😉 w moich lasach rosną obie odmiany. Szczerze powiem, że w koszyku to one mi się pomieszają więc jem jakie mam🤭🤪🖐️🌼
Dzięki! :) Ja mam łatwiej, bo zbieram tylko jeden z tych gatunków: mleczaj rydz ;) Pozdrawiam!
Porownanie tych dwoch gatunkow jest dla mnie bardzo przydatne,poniewaz znam tylko mleczaja rydza, ale jesienia ,gdy spotkam mleczaja swierkowego lub jodlowego to go skonsumuje! Czegos dokonac sama tez musze! Dziekuje i pozdrawiam!
Dziękuję! I ciekaw jestem, jaki będzie smakowy werdykt po tej porównawczej degustacji. :D Pozdrawiam serdecznie!
No i najważniejsza rzecz. Mleczaj rydz pięknie pachnie czego nie można powiedzieć o mleczajach świerkowych. Nieświadomy różnic a pamiętający rydze zbierane w nadbużańskich lasach, kupiłem kiedyś ze 2kg świerkowych i w trakcie czyszczenia tak "śmierdziały" że się do nich zraziłem. Bardzo fajny kanał, pozdrawiam.
Muszę następnym razem sprawdzić, czy mój węch wyczuje różnice, bo szczerze mówiąc akurat zapachu tych gatunków (na surowo) nigdy nie porównywałem. :D Dziękuję i pozdrawiam!
Rydz ma niezwykły perfum*
Swietny kanal. Dzieki!
Super film. Raz nawet znaleźliśmy mleczaja smacznego tzw. krówkę, tego gdzie mleczko jest smaczne ale pachnie rybą
Czas lub szybkość zielenienia jest istotna tak myślę
Dzięki za ten film. Właśnie dziś znalazłem w środku lasu dużą ilość tych mleczai świerkowych. Na surowo ma gorzkawy smak, takie lekko żywiczny. Myślałem, że to są rydze te prawdziwe, bo nigdy do tej pory ich nie zbierałem.
Ale po oglądnięciu tego materiału wiem, że znalazłem nie tego mleczaja.
Mleczko robi się winno czerwone, i kapelusz ma odcięcie barwy na obrzeżach, smak gorzkawy, trochę jak by szyszkowy 😃 żywiczny. Podejrzewam że po usmażeniu nie był by smaczny.
pięknie opowiadasz :)
To dość stary film, wtedy bardziej się tremowałem i raczej dukałem niż mówiłem ;) ale tym bardziej dziękuję. :)
To mleczaj jodłowy i świerkowy. Mleczaj Rydz zielenieje przy uszkodzeniu. Chyba że się nie znam. Ale w moich miejscówkach występują te trzy gatunki. I zawsze Mleczaj Rydz zielenieje w przeciwieństwie do jodłowego i świerkowego z Twojego filmu. Pozdrawiam💪
Nie jest to prawdą. Z tych trzech, zielenieją zarówno mleczaj rydz, jak i mleczaj świerkowy. Pozdrawiam również.
jak dla mnie różnice wciąż niemal niezauważalne, na szczęście już wiem, że rydz rośnie pod sosnami, a mleczaj świerkowy/jodłowy pod świerkiem/jodłą 👍
Wobec tego pozostaje porównywanie znalezionych owocników (tych spod sosen z tymi spod świerków i jodeł), to zawsze najlepsza metoda na dostrzeżenie różnic i poznanie charakterystycznego wyglądu owocników poszczególnych gatunków. :)
Mleczka rydza piekę nad ogniem posypanego solą . Polecam spróbować , smak nie do opisania
Mleczaj rydz jest wyśmienity, całkowicie się zgadzam. :) Z ognia będę musiał też spróbować.
Jeszcze tylko pół roku trza czekać
@@piromonter99999 Tym smaczniejsze będą. :)
Niestety, u mnie już nie rosną. Jeśli są gorzkawe, to po oczyszczeniu wymoczcie je przez pół godziny w zimnej wodzie.👍
Prawdziwe rydze nigdy nie są gorzkawe. :)
@@Grzybofil Nieprawda, o tym dowiedziałam się od dużo starszej kobiety, zbierałam rydze pod świerkami i miały gorzkawy posmak, wypróbowałam jej sposób i sprawdził się. Niestety po paru latach właściciel wyciął ten zagajnik i grzyby diabli wzięli, nawet z boku, gdzie wcześniej rosły w trawie, nie ma ich. Sprawdzałam przez dwa lata - nie ma.
Jednak są.
W miejscu, w którym co roku zbieram rydze (teren pagórkowaty, z rzadkimi drzewami - sosnami i liściastymi) rosną licznie grzyby identyczne pod względem budowy i wzorków na kapeluszu jak rydze, ale żółte lub jasno-żółte na wierzchu kapelusza. Często rosną wymieszane z rydzami i ich kolorystyka to gama między jasnym żółtym a rudo-pomarańczowym jakby dwa gatunki się ze sobą krzyżowały. W okolicy nie rosną natomiast żadne świerki ani jodły. Co to może być za grzyb?
dzisiaj jadłem rydze smażone na maśle a na koniec posypane tylko solą kłodawską mniam było :D
dzieki za info.
Smak jest mało istotny czas zainteresować się ich składem i wkładem w zdrowie człowieka...
Ahoj, pěkné video a krásné houby..😉🍄🍄👍
Cze! A wy mówicie tak śmieszną polszczyzną że boki zrywać. Bardzo nas rozweselacie bracia;-)))
@@izarost 😂😂👍👌
Przynajmniej piszecie w swoim języku, a nie przez Google Translator ;) bardzo szanuję i pozdrawiam! :)
@@Grzybofil Ano, píši česky, já také rozumím tomu co píšeš Polski..😉👍
@@houbycze My też cię rozumimy. Fajnie, nie?
Czy oba są jadalne?
Widać różnicę przede wszystkim w kolorze trzonu. Rydz "prawdziwy" ma zdecydowanie jaśniejszy trzon. Czy ktoś wie na ile ta cecha jest znacząca i powszechna?
Piękne okolice i pagórki.Czy to południe Polski?
Tak, to Podkarpacie, okolice Sanoka. Pozdrawiam!
jeszcze jest płowy mleczaj, byłbym wdzięczny za porównanie
Nie tylko płowy, bo wszystkich mleczajów występujących w Polsce jest co najmniej kilkadziesiąt gatunków :) natomiast podobnych do rydza jest bardzo niewiele, płowego bym do tej grupy nie zaliczał zarówno ze względu na bardzo nikłe podobieństwo kolorystyczne owocników, jak i choćby już kolor samego mleczka (u mleczaja płowego jest białawe do niemal przeźroczystego, a nie pomarańczowe jak u rydza czy jak u świerkowego i jodłowego).
Lepszy rydz niż rydzyk...
W lesie swierkowym znalazlam rydze , maly mial pomaranczowe dookoła i puste w srodku ,wieksze po przekrojeniu nóżki byly biale bez pustego srodka ,blaszki pomarańczowe , nie zebralam bo nie wiem czy jadalne ,rosly blisko siebie z brzegu lasu nie sinialy za bardzo
Tak ,jadalne pyszne
Właśnie gorycz daje zdrowie tak myślę
Właśnie dzisiaj jadlem mleczaje rydze i niektóre były gorzkawe. Nie pierwszy raz stwierdziłem gorycz.
Nigdy nie przyglądałam się uważnie, ale czy w tym samym lesie mieszanym mogą obok siebie występować jedne i drugie? Jak jest wysyp np. w Beskidzie, to trudno co chwilę zadzierać głowę by widzieć co pod czym to rośnie, tym bardziej że korzenie drzew zachodzą na terytoria sąsiadów. A te różnice są niewyraźne.
Oczywiście, może się tak zdarzyć, bo nie różnią się wymaganiami np. co do gleby - natomiast ja raczej spotykam mleczaje rydze na obrzeżach lasów i w widnych sosnowych zagajnikach (ewentualnie przy drodze w środku sosnowego lasu), a mleczaje świerkowe czy jodłowe - w bardzo wilgotnych fragmentach gęstego lasu, zwłaszcza w wąwozach i nad strumieniami. Pozdrawiam :)
@@Grzybofil A więc ja zbierałam ostatnimi laty świerkowe i jodłowe jako rydze, właśnie w ciemnych, wilgotnych lasach jodłowych i świerkowych okolic Gorlic.. Właśnie coś mi nie pasowało bo wyglądem i smakiem nie były to rydze jakie pamiętam z dzieciństwa z sosnowych lasów puszczy sandomierskiej. Myślałam że smak mi się popsuł bo w dzieciństwie wszystko lepiej smakuje.
Wielkie dzięki za rozwiązanie tego dysonansu poznawczego.
Tak
Pytanie do autora, czy rydz jadalny zawsze ma sok w kolorze pomarańczowym?? Jakie są główne cechy wskazujące ze rydz jest jadalny?
Co do pierwszego pytania: tak. Co do drugiego (jak i pierwszego): każdy rydz jest jadalny, więc nie ma rozróżnienia na rydze jadalne i niejadalne.
@@Grzybofil bardzo dziękuje za odpowiedź. Mam pewne wątpliwości, będąc w lesie widzialem grzyby które w mojej ocenie były podobne do rydza. Lecz po przecięciu nóżki miały sok biały. Jak będę w lesie zrobię zdjęcie. Proszę o podanie maila to podeśle.
@@pankowalski88 Te które wydzielają białe mleczko są najpyszniejsze nawet na surowo.Są w smaku słodkie.Potocznie nazywane krówkami -mleczaj rydz.Miał Pan szczęście ponieważ są bardzo żadkie. Ale warto zawsze się upewnić i w razie braku pewności zbierać tylko te znane.
@@Barbara-ht9nj
Większość mleczajów o białym mleczku jest niejadalna, a wełnianka może nawet czasem powodować dolegliwości ze strony przewodu pokarmowego (nudności, wymioty, bóle brzucha).
@@aleksandermularski1192 Wszystkie mleczaje o białym, piekącym mleczku można jeść po wymoczeniu całonocnym w lekko osolonej wodzie lub tylko po ich obgotowaniu 10-15 minut.
Są idealne do marynowania i kiszenia.
Zbieram absolutnie wszystkie, jakie znajdę, a są ich dziesiątki.
Tak samo robię z nieprzebranymi, piekącymi gołąbkami.
A gdzie te po uszkadzane grzyby co miały być na koniec sine itd czy przegapiłem 😎
Polecam jeszcze raz obejrzeć (i wysłuchać) fragmentu od 4:20 do 4:52 😎 Pozdrawiam!
4:22 było mówione może je na koniec trochę po uszkadzam by pokazac posiniaczenie czy jakoś tak a tu nie było nic😎ale spoko pozdrawiam fajny kanał ciekawy 👍🏻
A co gdy po przekrojeniu trzonu nie pojawi się mleczko ? Rosną te grzyby w Szwecji jest tego mnóstwo i wyglądają tak samo jak te z filmiku , ale brak tego mleczka .
To może być jakiś inny gatunek mleczaja, albo zupełnie inny rodzaj -ciężko określić bez zdjęcia.
Błędnym pojęci jest kierowanie się smakiem Łukasz Łuczak ucz się.....
Do zestawu wchodzi jeszcze mleczaj zmienny.
💜💜
Przecież mleczaj jodłowy ma wyraźne pomarańczowe plamki na trzonie potym go odróżniamy
Plamki na trzonie akurat mają wszystkie te trzy gatunki, nie jest więc prawdą, że po tym go rozróżnimy. :) Pozdrawiam.
Na tym.z.prawej nie widac
@@bess78 5:18 - polecam zerknąć na trzon. :)
Dobrze ze nie komentujesz .. jeszcze...
Tonuuz nie jest jakaś litość pomóc tylko polityka ...
Tym bardziej że smak to tylko twoje zdanie ....
Lekka goryczka Mleczaja świerkowego urozmaica smak dodaje nutkę nie sprawia, że jest gorzki w smaku coś jak piwo z oryginalnym chmielem .
Dla czego mam nadzieję dla was też... nie namawiaj lecz powtarzaj w kółko pal ziółko....
To jest ten sam grzyb.. tylko rosnący w innych miejscach właśnie dlatego się różnią..
Całkowicie nieprawdziwe twierdzenie, byłbym wdzięczny z anie wprowadzanie ludzi w błąd. :0 Jest podobny, ale genetycznie to dwa odrębne gatunki.
Walka o rydze bzdura .... żreć trza wszelakie grzyby...
Błąd I żal... źle ki się tego słucha jak yym polityka słuchał... który chce mię orzekonac do czegoś
Bzdury gadasz mam pretensje ... może te mniej smaczek są lepsze i co wtedy może ktoś coś traci przez te głupot co gadasz ...
Tottytyty