크리미한 바스크치즈케이크 만들기 미니오븐 홈베이킹

#바스크치즈케이크#바스크치즈케이크만들기#바스크#바스크치즈케이크크리미#라쿠진미니오븐#치즈케이크
안녕하세요 밍스베이킹입니다
오늘은 겉은 꾸덕하고 속은 크리미한 바스크치즈케이크를 만들었어요
▪️저는 개인적으로 꾸덕한 바스크치즈케이크를 선호하지만
요즘 많은 분들이 겉은 꾸덕하면서 속은 크리미한 바스크치즈케이크를 선호하더라고요!
겉은 꾸덕하면서 속은 크리미하게 만들기 위해 다양한 방법으로
시도한 끝에 정착할 레시피를 만들었어요🤍
크리미한 식감을 선호하지 않으시면 이 방법은 추천드리지 않아요
(요청하시면 꾸덕한 바치케 버전도 만들어볼게요! )
▪️저는 라쿠진 미니오븐을 사용 중인데
220도에 20분 구웠더니 가운데만 구움색이 있었고 230도 30분 구웠더니 속이 뚫리는 들뜸 현상이 나타났어요.
마지막에는 영상 속 온도로 구웠더니 크리미함은 유지되면서 구움색도 조절할 수 있더라고요.
저는 속을 완전히 크리미하게 만들었는데
저보다 크리미한 식감을 덜 내고 싶으시면 구움색을 낸 뒤에 바로 오븐에서 꺼내지 말고
오븐 꺼둔 상태로 5-10분 정도 식혀주세요
▪️재료를 넣고 섞기만 하는 간단한 품목이지만
섞는 과정이나 온도 때문에 실패가 많이 생기는 품목이에요.
바스크치즈케이크 실패원인과 만드는 방법, 보관법까지 영상에 담았으니 영상을 통해 확인해주세요!
📌재료 도구 및 참고
•같은 오븐이라도 온도 차이가 있으니 만들어 보시고 온도나 시간을 조절해주세요
•모든 재료는 실온 상태에서 사용해주세요
•치즈 : 끼리 크림치즈 (산미가 덜함)
•생크림 : 서울우유 동물성 생크림
•팬 : 높은 원형틀 1호
•오븐 : 라쿠진 미니오븐
ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ
[Instagram] 밍스베이킹 / mings.baking
*레시피 사용시 링크와 출처를 꼭 남겨주세요.
(레시피 글로 풀어서 올리지 말아주세요)‼️
*영상의 재업로드 및 2차 편집을 금지합니다.
*구독과 좋아요 댓글은 많은 도움이 됩니다.
📌재료
[바스크치즈케이크]
달걀 3개
설탕 110g
생크림 160g
크림치즈 400g
옥수수 전분 10g
Hello, I'm Ming's Baking
Today, I made a basque cheesecake that is crunchy on the outside and creamy on the inside.
▪️ Personally, I prefer the thick basque cheesecake, but
Nowadays, many people prefer Basque Cheesecake that is crunchy on the outside and creamy on the inside!
Various methods are used to make it crunchy on the outside and creamy on the inside.
After trying, I made a recipe that will settle down🤍
If you do not like creamy texture, this method is not recommended.
(If you request, I will make a spicy basque cheesecake version too! )
📌 Ingredients
[Basque Cheesecake]
3 eggs
110 g sugar
160g whipped cream
400g cream cheese
10 g corn starch
📌Preparation course
[Basque Cheesecake]
1. Prepare all ingredients at room temperature. Beat the eggs in advance.
2. Completely loosen the cream cheese so that there are no lumps.
3. Add sugar and dissolve completely.
4. Divide the eggs into 2 batches. Place a spatula on the bottom and mix in a circular motion to prevent air from entering.
5. Add fresh cream and mix.
6. Put it in a pan and remove air bubbles.
7. Preheat 230 degrees for 20 minutes / Bake for 225 degrees for 20 minutes, then top heat at 230 degrees and lower heat off at 230 degrees for 5-10 minutes
8. Cool completely, seal and refrigerate for at least 4 hours.
9. Remove from pan and cut with a charred knife.
🎵Song - 오늘의 일기 / • 집중할 때 듣기 좋은 귀여운 음악 모음 ...