Cách Làm Bánh Dày Mềm Dẻo - Steamed Glutinous Cakes and Pork Roll Sandwiches
Вставка
- Опубліковано 7 вер 2024
- Công Thức - Recipe
Bánh dày có người viết là giày (?) là món bánh cổ truyền trong sự tích Bánh Dày - bánh Chưng thời vua Hùng Vương. Cả hai loại đều làm từ nếp và hâp. Nếp trong bánh Dày giả thành bột có hình tròn tượng trưng cho Trời, bánh Chưng hình vuông tượng trưng cho Đất. Cách làm nếp nấu chín giã mịn, cũng có thể là giã nếp thành bột rồi hấp. Ngày nay đa số làm bánh này từ bột xay sẵn. Tôi làm từ nếp, ngâm, xay, rồi dùng máy đánh cho bột mềm xốp. Cho nên bánh làm kiểu này, rất là mềm và ngon, để lâu không bị cứng lại.
Nguyên Liệu - Ingredients: 12 cakes
400g sticky rice / nếp
2 cups of water to blend / nước để xay nếp
1/2 tsp salt / muối
3 tsp cooking oil / dầu ăn để thoa khuôn, tô
100g-114g water / nước thêm vo
1 - 1.5 cup water to steam / nước hấp bánh nồi IP
12 slices of pork rolls / chả lua
Dụng cụ - Utensils:
- Kitchenaid mixer 6 qt renew: amzn.to/2J2oKs1
- Cuisinart food processor 7 cups: amzn.to/2WGXy5k
- Instant vortex air fryer:amzn.to/3fsWJ8J
- Cân hoán chuyển đơn vị: amzn.to/2QjbdPL
- Measuring Cup: amzn.to/2r8qLd1
- Instant Pot 8 cups: amzn.to/3riKVLM
- Muỗng đo - Measure spoons: amzn.to/35f4ZmG
- Instant vortex air fryer: amzn.to/2WDFFUW
- Strainer : amzn.to/3oaeQnk
- Milk Bag & All Purpose Food Strainer : amzn.to/2KMsVt3
- Round cake pan 8"x2": amzn.to/3b5WjVF
Công thức cô cho đúng và ngon lắm nhưng mà dẻo dính quá, cám ơn cô Thủy
Em mê món bánh dầy lắm nè! Sẽ làm liền cám ơn chị Thuỷ chia sẻ! Nhìn ngon quá ❤️👍
Chi lam rat hay ,banh thay rat hap Dan ,dep va lai sach se ,chac la ngon lam
Bánh nhìn rất ngon thank you
banh day ngon lam con cam on co nhieu
Banh nhin ngon qua.Cam on Co da huong dan
Bánh dày làm với nếp là ngon tuyệt vời cảm ơn chị Thủy đã chia sẻ.chúc chị năm mới an khang thịnh vượng
Hấp dẫn quá, cảm ơn bạn nhiều.
Bánh dầy nhìn dẻo và ngon lắm chị ơi.
hay qua' co^ oi, co^ da.y va^.y hay de^~ hieu .....ca.n ke~....con di ngam gao la`m lien co^ oi, cam on co^ nhieu
Ngon quá chị ơi, nhưng tốn nhiều thời gian chị ha ? Thanks chị 💕
Ngon quá chị ơi 👍
Video làm hay quá cô, huớng dẫn rõ ràng hơn các video làm bánh bằng gạo xay khác.Cám on cô Thuy nhieu
Cảm ơn chị nhiều lắm đã chia sẻ công thức làm Bánh Dầy. Em đã làm theo cách chị chỉ, bánh làm ra mềm dẻo rất ngon. Lúc trước em làm bằng bột nếp ăn không giống.
Cám ơn PhamilyChef báo tin vui.
Minh cung moi lam theo banh day cong thuc cua cô rat ngon cam on co thuy
Em Xin Chào Chị! Chúc Chị & Gia Đình thật nhiều Sức Khỏe và Tràn Đầy Niềm Vui Trong Năm Mới 👋👋👋🌹🌹 Ngon quá Chị ƠI. Em rất Yêu thích món này ( Chị làm bằng chất liệu tươi nên ngon lắm Chị Ạ ) 👌👌💖💖💖💖
Rất cảm ơn chị, chia sẻ
Mon banh day m thich an cam on bn
Nhìn hình thấy chi còn trẻ quá ..hôm nào chi rảnh chỉ làm bánh dầy bằng bột nếp có sẳn đi chi ...em người miền nam
Có dịp thì chị làm.
T cũng làm theo cách này để làm mochi. Nhờ quết khối bột mà mấy hôm sau bánh vẫn mềm dẽo, dù để tủ lạnh. Cũng làm theo cách này cho bánh dày đậu, ngon lắm Thuỷ. Bột mua sẵn, hay có mùi bột, nên thành phẩm không ngon bằng bột tự xay.
Đúng rồi Tuyết. Bột mua dù ngâm lọc bỏ nước cũng có mùi bột cũ. Xay nếp bằng máy sinh tố chỉ có vài giây xong, có thể ép bột loại bỏ nước nhanh, còn không gấp gáp gì thì để nó rỏ nước từ từ. Tuyết giỏi quá nha.🌹
@@Le-Thuy tuyết xem được cách này của mấy người Hàn và người Hoa và một cô người miền Bắc. Thích nhất là học được mẹo hay để món ăn thêm ngon và tiện lợi, nên xem video của Thuỷ thích lắm đó.. Bột mua sẵn, chỉ khi nào làm món gì có pha nước cốt dừa thì đỡ nghe mùi bột cũ.
2 co co lam banh nay ban kh vậy ?
@@michellesmith6607 Không Michelle.
@@tuyetmiller5919 Thủy cũng xem qua cách làm bằng tay của người Hàn, và cách làm bằng máy tiểu công nghệ của người Nhật. Người VN mình ở các miền thượng du cũng còn làm bánh từ nếp nấu thành xôi rồi giả cho nhuyễn ra. Rất vui khi thấy Tuyết và Thủy có nhiều điểm tương đồng.
Bánh dày là món ăn mà cả nhà mình ai cũng thích, cách làm bánh của Thuỷ có vẽ ngon lắm mình sẽ tập làm theo cám ơn Thuỷ nhiều nha.
Đánh bong bột lên, bóp nắn bánh thích lắm chị ơi.
Nhìn bánh ngon quá chị ơi, để mấy ngày mà vẫn còn mềm thì tuyệt quá. Từ trước đến giờ em toàn làm bằng bột nếp thôi nhưng không đánh nên bánh chỉ để được 1 ngày là cứng thôi. Lúc chị viên bánh rồi để lên khay cho khô ạ, hay còn phải bỏ vào lò một lần nữa. Em cảm ơn chị đã chia sẻ. Tuần sau em sẽ làm
Bột đã hấp chín rồi, đâu cần bỏ vô lò nữa em. Làm ít nước thì dễ bắt bánh nhưng quết khó. Cứ ít nước trước, thấy khó quết thì thêm nước sôi vô vài teaspoon.
Thuy Do Michigan dạ, em sẽ làm như chị bảo, nhìn mấy cái bánh chị làm em mê quá. Em cảm ơn chị nhé
Bánh dày thấy ngon đó em chị đã ủng hộ em em ủng hộ lại nhé
Mình có thể làm bột nếp được kg chị .cảm ơn chi và chúc gđ chi một năm mới nhiều sức khỏe
Được, nhưng muốn bánh ngon phải đánh bột cho nổi xốp.
Chị Thuý ơi. Em làm rồi hết xảy luôn ,nhưng em khg cà bột như chị. Cho vô máy luôn nó còn lục cục. Em cho hết 1 mẽ vô khuôn cilicone hấp 1 lần nồi thường ,em quay xơ bột mịn lắm. Em cắt chả lụa mỏng vừa 2 miếng bên ngoài chính giữa miếng bột cầm ăn khg dính tay. Anh chồng chôm 1 cái cắn 1 miếng kiếm em giơ ngón cái. Cám ơn chị nhiều nhiều lắm thành công ngay lần đầu. Chúc chị vui nhiều với niềm chia xẽ nầy nhé. 👍💐
Ui đọc thấy đã gì đâu. Khen chị mấy chị cũng không vui bằng là báo cho chị đã làm thành công, được chồng con thumb up. Chị nấu nướng để làm công thức, mà nấu ra chồng con gắng gượng ăn là không đủ can đảm upload rồi. Chị cám ơn em nhiều Yenthanh.
Mong được xem nhiều video giống y chang video bánh dày này của cô
co^ oi, co^ la`m the^m clip chi con cach xay gao ngam gao la`m banh be`o, banh khot, giong clip na`y di co^...con xem hoa`i clip banh beo, banh khot cua co^ ca chuc lan va^~n ko biet di ngam gao xay gao the nao co oi, con cam on co^ nhieu....co^ rat la` nhiet ti`nh, de me^'n.
ua-cam.com/video/Kn86ZIA6W8s/v-deo.html
Cô sợ làm mấy clip ngâm xay gạo lắm, vì cô cố gắng giải thích mà vẫn khó hiểu, bị dislike quá nhiều. Chỉ là ngâm, xay thôi có gì đâu. Nước thì xài bao nhiêu đâu quan trọng. Quan trọng là cân thành phẩm bột ướt bao nhiêu trừ đi gạo đem vào sử dụng thì ra số nước đã xài. Thêm bớt nước tùy theo mục đích bột dùng để làm gì.
@@Le-Thuy tai co^ la`m quen roi...con moi la`m la^`n da^`u nen con lu'ng tu'ng ko biet ca^n bao nhieu gr gao dem ngam va` di xay roi dong bao nhieu ml nuoc de di ha^'p banh.....dza de con xem clip cua co^ gui...con cam on co nhieu.
Rất ngon, tiếc là không có máy đánh chị ơi
Đánh tay, hoặc xài máy đánh tay, hay là có cối giả.
Nếu hấp noi thường thì hấp bao lâu và bao nhiêu nước vậy chị. E cảm ơn nhiều ah .. vi e kh có noi instant pot
Tùy theo khay bánh lớn nhỏ, bột dày mỏng, khoảng 10-15 phút, nước 2-3 cup đủ để tạo hơi không bị cạn giữa chừng. Nhìn bột trong chín là OK.
cô oi, con moi ha^'p banh...bot ngon qua co^ oi, con ngam gao nep, xay gao nếp duoc 660 gr bot nếp con cho them 100gr nuoc con hấp thay banh chín roi con lay an luon ko cho vào may Kitchen aid nua...tai sao phai cho vo^ kitchen aid da'nh vay co^ oi, banh deo rat di'nh nen con an luon...con cam on co nhieu.
Nhớ là trả lời rồi mà sao biến đâu mất, chắc con delete/edit câu hỏi. Bột chín rồi mà vẫn cho vô KA đánh, để cho bột xốp hơn, vì khi đánh bột, không khí chen vô các 'hạt" bột, giúp bánh mềm lâu. Giống như kiểu làm truyền thống xôi chín rồi, giả nát xong, giả cho tới khi tơi xốp lên mà nắn bánh.
@@Le-Thuy ky` sau con se lam giong y chang co^...con cam on co^ nhieu...ct co^ tuyet voi lam co oi,
Chi co ban kh vay ?? Mẹ e rất thêm vi covid kh về Việt Nam! An dc ba nam nay 80t rồi .. e ở Michigan luôn do chi hay chi co biết ai ban kh
Chị không có làm bán em ơi. Chị nghĩ ở mấy tiệm VN có thể có. Sorry em.
hom nay con ngam 400gr gao nep....xay gao lai can duoc 720 gr bot...vay con cho them bao nhieu ml nuoc vay co oi, con cam on co nhieu
Cho khoảng 50g-80g nước, cho vào từng muỗng, coi chừng bị lỏng.
@@Le-Thuy dza con cam on co nhieu
banh an ko het de ngan da'duoc ko co^ oi,
Cô chưa thử, nhưng đâu thấy có gì trở ngại.
@@Le-Thuy con dang nga^m 400gr gao nep....de chieu con dem xay...con cam on co rat nhieu
Chị xay gạo bằng máy gì vậy chị
Vitamix 5200.
co^ oi, bot banh da`y...con ngam ga.o nep va` xay gao.nep va` ca^n duoc 655gr bot nep....gao nep cua co tren youtube can duoc 686g bot va` xit them nuoc la` 100gr den 114gr nuoc.....vay voi 655gr bot nep cua con la`m duoc tu'` 400gr nep....con xit them bao nhieu gr nuoc vay co^ oi, con cam on co nhieu
Ban lam mat thoi gio lam
Mua May Mochi Maker lam di ban
Banh de tu lanh bot de cung lai muon an thi cho vo microwave se mem thoi