Πως Ανοίγουμε Χωριάτικο Φύλλο για Πίτα Τραγανό και Λεπτό Ευκόλα Βήμα Βήμα (Σπιτικο Φυλλο για Πιτες)
Вставка
- Опубліковано 15 вер 2020
- Πως Ανοίγουμε Χωριάτικο Φύλλο για Πίτα ;Πολυ Ευκολα ειναι η Απάντηση.Δείτε τη Μαμά Ευγενία να σας δείχνει τον τρόπο για να φτιάξετε το δικό σας Παραδοσιακο Φύλλο.
Λεπτό και Τραγανό με οδηγίες Βήμα Βήμα, και φτιάξτε την Πιτούλα σας με ότι γέμιση Θέλετε.
Οτιδήποτε απορία έχετε σχετικά με το Πως Ανοίγουμε Χωριάτικο Φύλλο για Πίτα, στείλτε μου το σχόλιό σας και θα χαρώ πολύ να βοηθήσω.
Καλή Επιτυχία.
Εάν δέν έχετε κάνει ακόμα ΔΩΡΕΑΝ εγγραφή στο κανάλι μου, τώρα είναι η ευκαιρία!!!
Κάντε "κλίκ" στον σύνδεσμο που ακολουθεί και ωστε να λαβαίνετε πρώτοι κάθε νέα συνταγή που ανεβάζω δοκιμασμένη
και με 100% ΕΠΙΤΥΧΙΑ: / @syntages_tis_gwgws
Βρείτε τη Ολόκληρη τη Συνταγή Καρφιτσωμένη στο Πρώτο Σχόλιο.
(See ALL the Recipe PINNED at first comment).
Δείτε την ΥΠΕΡΟΧΗ Χορτόπιτα-Σπανακόπιτα που έφτιαξε η Μανούλα μου με αυτό το Φανταστικό Φύλλο, ΕΔΩ: • Πως Φτιάχνω Παραδοσιακ...
Θέλετε κι άλλα?
Πιτες για Σουβλακια Συνταγή εδώ: • Πιτες για Σουβλακια Συ...
12 Μοναδικές Συνταγές για Πιτες κλίκ εδώ: • ΠΙΤΕΣ
-------------
Πως Ανοίγουμε Χωριάτικο Φύλλο για Πίτα,Χωριάτικο Φύλλο για Πίτα,Χωριάτικο Φύλλο,Σπιτικο Φυλλο για Πιτες,Σπιτικο Φυλλο,
Φυλλο για Πιτες,χωριατικο φυλλο για πιτεσ,σπιτικο φυλλο για πιτα,φυλλο για πιτα,φυλλο,Χωριάτικο,πιτες,ανοιγω φυλλο,τραγανο,
phyllo,τραγανό,τραγανο φυλλο για πιτα,τελειο φυλλο για πιτα,homemade phyllo,Χωριάτικο Φύλλο Συνταγη,Συνταγη για Χωριάτικο Φύλλο,παραδοσιακη πιτα,
Σπιτικο Φυλλο Συνταγη, Συνταγη για Σπιτικο Φυλλο,Filo,Phyllo,Phyllo Dough,Dough,Νοστιμες Συνταγες της Γωγως,syntagestisgogos
----------------------------------------------------------------------------------------------
#ΠωςΑνοίγουμεΧωριάτικοΦύλλογιαΠίτα #φυλλο #phyllo #πιτα #πίτα #ζυμωμα #ζυμες #ΧωριάτικοΦύλλο #ανοιγμαφυλλου #παραδοσιακησυνταγη #συνταγή #pita #Νοστιμεςσυνταγεςτηςγωγως #syntagestisgogos - Навчання та стиль
Για να μή Χάνετε Καμία συνταγή μου κάντε Εγγραφή(Subscribe) στο Κανάλι μου: bit.ly/To_Kanali_Moy
----------------------------------------------------------------------------
Ακολουθείστε με στα Κοινωνικά Δίκτυα:
Facebook: facebook.com/syntagestisgogos/
Instagram: instagram.com/nostimessyntagesthsgwgws/
Pinterest: gr.pinterest.com/zwzaki/
----------------------------------------------------------------------------
Υλικά
-------
1 κιλό αλεύρι κίτρινο σκληρό
1 κ σουπας κοφτη αλατι
1 κ σουπας ξυδι
3 κ. σουπας λαδι
Nερο περιπου 500 μλ
(+οσο παρει)
Προετοιμασια:
-------------
1.Κανουμε ενα μικρό λάκκο στο αλεύρι μας και εν συνεχεία προσθέτουμε με τη σειρά,το αλάτι μας,το ελαιόλαδό μας,το ξύδι και λίγο απο το νεράκι μας.
2.Επειτα ξεκινάμε και ζυμώνουμε αναμιγνύωντας τα υλικά μας απο έξω προς ενώ προσθέτουμε συνεχώς σιγα σιγα το νερό μέχρι να έχουμε ένα εύπλαστο ζυμάρι.
Τωρα επειδή αλεύρι απο αλεύρι διαφέρει, αν η ζύμη σας βγεί σφιχτη προσθέστε λίγο νερο ακόμα και ζυμώστε μέχρι να έχετε μια ευκολόπλαστη ζύμη.
Αν όμως σας βγεί ελαφρώς νερουλή, προσθέστε λίγο αλεύρι και ζυμώστε μέχρι να έχετε μια ευκολόπλαστη ζύμη.
3.Πλάθουμε τη ζύμη μας σε άνα μπαστούνι μήκους περίπου 50-60 εκατοστών για ένα μεγάλο ταψί.
4.Τωρα θα πρεπει να φτιαξουμε μπαλακια απο το ζυμαρι μας.Αρχικα πασπαλιζουμε νισεστε σε ενα ταψακι.
κοβουμε το μπαστούνι μας σε 13 ισα μερη όσα θα είναι και τα φύλλα μας και τα τοποθετουμε στο ταψακι που χουμε πασπαλισει με νισεστε.
- Σκεπάζουμε τα μπαλάκια μας με μία βρεγμένη πετσέτα και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για μισή ώρα.
Με αυτόν τον τρόπο απελευθερώνεται η γλουτένη και ομογενοποιούνται τα συστατικά της ζύμης καλύτερα μεταξύ τους με αποτέλεσμα να έχουμε μία ευκολόπλαστη και ελαστική ζύμη.
5.Παίρνουμε μια μια μπαλιτσα και βάζουμε νισεστε τόσο τον πάγκο μας που θα την υποδεχτει όσο και στην ζυμαρενια μπαλιτσα μας.
Ο νισεστές βοηθάει στο να ανοίξει το φύλλο μας πιό εύκολα.
Πατικώνουμε ελαφρα την μπαλίτσα μας και με ένα λεπτό πλάστη κάνουμε 2 ανοίγματα στη ζύμη μας.
γυρνάμε τη ζύμη μας και κάνουμε άλλα 2 ανοίγματα με τη βέργα μας.(ΔΕΥΤΕΡΗ ΦΟΡΑ).
Γυρίζουμε ξανά τη ζύμη μας για τρίτη φορά και κάνουμε πάλι 2 ανοίγματα.
Επαναλαμβάνουμε για τέταρτη φορά.
Συνολικά επαναλαμβάνουμε την παραπάνω διαδικασία προτού ξεκινήσουμε το άνοιγμα του φύλλου μας συνολικά 4 φορές.
6.Τυλίγουμε το φύλλο μας στη βέργα και ξεκινάμε να το ανοίγουμε ΠΑΝΤΑ απο τη μέση προς τα έξω φροντίζοντας να μήν πιέζουμε δυνατά στο κέντρο αλλα μόνο καθώς το ανοίγουμε προς τα έξω
ασκώντας πιό έντονη πίεση.
Μόλις ανοίξει όσο πάρει,με τη βέργα μας παίρνουμε το φύλλο απο το πλάι, το τυλίγουμε ξανά και επαναλαβάνουμε τη διαδικασία.
το φύλλο το παίρνουμε πάντα απο το πλάι γιατι θέλουμε στο τελικό αποτέλεσμα τα έχει στρογγυλή μορφή.
Επαναλαμβάνουμε μέχρι να έχουμε ενα λεπτό φύλλο ικανό να χωρέσει στο ταψί μας.
Recipe in English:
-----------
Ingredients:
-----------
1 Kg Strong flour
1 tbsp salt
1 tbsp vinegar
3 tbsp olive oil
Water about 500 ml (or more)
Preparation:
-------------
1.Make a small hole in the flour and then add, salt, olive oil, vinegar and some of the water.
2.Then start and knead by mixing the ingredients from the outside to the center constantly adding the water slowly until you have a supple dough.
Now because flour from flour differs, if your dough comes out tight add a little more water and knead until you have an easy dough.
If you are slightly watery, add a little flour and knead until you have an easy-to-shape dough.
3.Shape the dough into a batter about 50-60 cm long for a large baking pan.
4.Now we have to make balls out of our dough.First sprinkle on a baking sheet.
cut the dough into 13 equal parts as much as the leaves and place them in the baking pan that you have sprinkled with niseste(or flour).
- Cover the balls with a wet towel and let them rest for half an hour.
In this way, gluten is released and the ingredients of the dough are homogenized better with each other, resulting in an easy and elastic dough.
5.Take a ball and put it on both the bench that will welcome it and the dough ball.
Nisestes helps to open our phyllo more easily.
Lightly press the ball and with a thin rolling pin make 2 openings in the dough.
turn the dough and make 2 more openings with the stick.(SECOND TIME).
Turn the dough again for the third time and make 2 openings again.
We repeat for the fourth time.
Repeat the above procedure before opening your sheet 4 times.
6.Wrap the sheet in the rod and start to open it always from the middle to the outside making sure not to press strongly in the center but only as you open it to the outside exerting more intense pressure.
As soon as it opens as it gets, with our Rod we take the sheet from the side, wrap it again and repeat the process.
the sheet is always taken from the side because we want the final result to have a round shape.
Repeat until you have a thin sheet that can fit in the pan.
-------
ευχαριστώ πολυ
Μπράβο κυρία Ευγενία έτσι το ανοίγω και εγώ το φίλο αλλά όχι μόνο με νισεστέ !βάζω μισό αλεύρι μισό νισεστέ
Να είστε καλά και εσείς. Ευχαριστούμε πολύ!!!❤️
Πρώτη φορά έκανα πιτα και είχε απόλυτη επιτυχία! Συγχαρητήρια κυρία Γωγώ!!!
Να είσαι καλά να φτιάχνεις πάντα συνταγές με απόλυτη επιτυχία.Σε ευχαριστούμε πολύ πολύ για την εμπιστοσύνη!!!❤️❤️❤️❤️
Πολύ ωραία παρουσίαση τα είπατε τόσο κατανοητά και κυρία που έκανε το φύλλο τέλεια! Μπράβο σας!!! Κάθε καλό σας εύχομαι!
Ευχαριστούμε πολύ τόσο εγώ όσο και η μαμά μου που άνοιξε τα φύλλα.💕💕💕
Εξαιρετική ζύμη!!!
Σας ευχαριστουμε πολυ,να ειστε καλα και καλες γιορτες να εχετε με υγεια!!!
Δεν έχω δοκιμάσει ποτέ να ανοίξω φύλλο.Ισως στο μέλλον.Παντως μπράβο σας γιατί τα λέτε και τα δείχνετε πολύ αναλυτικά
Ποτέ δεν είναι αργά.... αρκεί να υπάρχει αγάπη και θέληση για αυτό που θα κάνουμε και όλα γίνονται.Σας ευχαριστούμε πολύ για τα καλά σας λόγια!!!❤️
Μπράβο μεγάλη τεχνητρια.
Χρόνια νοικοκυρά η μανούλα μου... Πάντα εγγυημένα αποτελέσματα... Ευχαριστούμε πολύ!!!!🤗
ΓΩΓΩ αυτη την πίτα ηθελα να δω ετσι την εκανε η μανουλα μου και σημερα μου την θυμησες σευχαριστω πολυ και σενα και την μανουλα σου
Σε ευχαριστούμε θερμά εγώ και η μητέρα μου Αγγελική μου να είσαι πάντα καλά!!!♥️♥️♥️
Χριστος Ανέστη. Καλημέρα σας. Είδα το video και συγκινήθηκα. Μου θύμισε την μανούλα μου. Κι εκείνη από Λαμία, Βίτωλη, συγκεκριμένα ήταν. Να είστε καλά. Σας ευχαριστούμε θερμά.
Αληθώς ο Κύριος!!! Καλησπέρα σας!! Να είστε καλά να θυμάστε την μανούλα σας.. Σας ευχαριστούμε πολύ για την επίσκεψη και το σχόλιο σας στο κανάλι μας!!!❤️❤️❤️
Μπράβο στην μαμά Ευγενία και σε σένα Γωγω που μας μαθαίνεις να ανοίγουμε φύλλο !!!! Εγώ ποτε δεν έχω επιχειρήσει να ανοίξω φύλλο αλλα τωρα θα το κάνω μετά απο αυτο το τέλειο βίντεο που δείχνει λεπτομερώς ετσι όπως χρειάζεται και ειδικά για όσες απο μας είμαστε "πρωτάρες " στο άνοιγμα φύλλου !!!!! Πολλα μπράβο και πολλα ευχαριστώ στην μαμά Ευγενία και σε σένα Γωγω !!!!!!!!!!!!! ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️😘😘😘😘😘😘😘😘😘
Guess who σε ευχαριστούμε πολύ και οι δυο μας για τα καλά σου λόγια και ελπίζω με αυτό το πολύ χρήσιμο βίντεο να καταφέρεις να φτιάχνεις και εσύ υπέροχα χωριάτικα φύλλα για τις πιτουλες της οικογένειας σου και όχι μόνο.. Φιλάκια πολλά!!!😘❤️😘❤️😘❤️😘❤️😘❤️😘❤️😘❤️😘❤️😘
Το καλύτερο συγχαρητήρια
Ευχαριστούμε πολύ!!!
Έχετε δίκιο,δεν το πρόσεξα βιάστηκα.Σας ευχαριστώ πάρα πολύ ,που ανταποκριθηκατε αμέσως.Να είσαστε πάντα καλά,και να μας χαρίζετε απλόχερα τις υπέροχες συνταγές σας!!
Να είστε καλά και εσείς!!! Σας ευχαριστούμε πολύ!!!🙏🙏🙏🙏❤️❤️❤️
Είσαι αστέρι φιλακια
Καλημέρα Γωγώ,από Νεο Κόσμο.Συγχαρητηρια στη μαμά Ευγενία!Εγώ παρόλο που είμαι 57 δεν ανοίγω φύλλο (βασικά ξέρω),αλλά έχω τη μαμά μου,που ανοίγει τέλειο φύλλο,το έμαθε από τη γιαγιά μου στο χωριό στα Γιάννενα.Να είστε και οι δύο καλά.Φιλακια πολλά!(ΕΙΝΑΙ ΙΔΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΕ ΤΗΣ ΜΑΜΑΣ ΣΟΥ)🥰🥰🥰🥰🥰
Καλησπέρα Αγγελική μου!! Αχ αυτές οι μανουλες μας χρυσά χεράκια έχουν..Και εγώ που ξέρω να ανοίγω φύλλα προτιμώ τις πιτουλες της μαμάς μου,είναι πιο νόστιμες (έτσι πιστεύω) επειδή είναι από τα χέρια της . Οι συνταγές πάνω κάτω μοιάζουν μεταξύ τους..Και η μαμά μου από την συγχωρεμενη την γιαγιά μου έμαθε να ζυμώνει και να ανοίγει φύλλα.. έτσι είναι η παράδοση και δεν πρέπει να σταματήσει ποτέ.Σε ευχαριστούμε θερμά για το σχόλιο σου και τα καλά σου λόγια..Και εσείς να είστε πάντα καλά,, φιλιά πολλά!!!❤️❤️❤️💋💋💋
Καλησπερα Γωγουλα μου! Αχ αυτα τα χρυσα χερακια της μανουλας σου πολυ ομορφα φυλλα ανοιξε κ'συ τοσο ωραια κ'αναλυτικα που μας τα εξηγεις!! Μπραβο στη μαμα σου!!! Να λοιπον που εμοιασε η κορουλα της!!! Να ειστε καλα κοριτσι μου κ'σας ευχαριστουμε πολυ!!!! Φιλια κ'στις δυο σας!!! Καλο ξημερωμα!!
Καλησπέρα καλή μου Χριστίνα με τον καλό λόγο πάντα..Σε ευχαριστούμε πάρα πολύ και εγώ και η μαμά μου για τα καλά σου λόγια...Να σε έχει ο Θεός πάντα καλά.. Καλό σου ξημέρωμα με υγεία. Φιλάκια πολλά πολλά!!!😘❤️😘❤️😘❤️😘❤️😘❤️😘❤️
Κυρία Γωγω, καλησπέρα σας. Καλά κάνετε και δείχνετε τη δύσκολη τεχνική του φύλλου, επιτρέψτε μου κάποιες παρατηρησεις, μιας και άκουσα για Λαμία και τυχαίνει να κατάγομαι από τη Στερεά. Εμείς δεν βάζουμε ποτέ 13 φύλλακ σε καμία πίτα. Βάζουμε 5-6 και το μισό ζυμάρι. Έτσι, γίνονται μεγάλα σαν τα δικά σας, αλλά διάφανα. Βάζουμε πλουσια γέμιση και τα φύλλα "πλισε", όχι ισια. Σήμερα άνοιξα 5 φύλλα για ταψί 40 νούμερο. Έγινε αφρατη, τραγανη και τελείωσε...
Να είστε καλά, καλή συνεχεία... Α, χρησιμοποιώ αλεύρι μαλακό, μιάμιση κουταλιά της σούπας, γεμάτη, για κάθε φύλλο. Όσο για το νισεστε, πολλές νοικοκυρές λένε ότι ανοίγει εύκολα. Εγω όχι, πιο καλά με το αλεύρι. Σας γράφω Καλοπροαιρετα και σας εύχομαι πάλι, καλές δημιουργιες!
Καλή σας μέρα Βελίκα.Δεν θα δεχτώ την λέξη "παρατήρηση" γιατί πολύ απλά δεν υπάρχει κάποιο λάθος ούτε στην συνταγή για το ζυμάρι ούτε για την τεχνική άνοιγμα των φύλλων. Το ότι εσείς τα κάνετε όλα με άλλον τρόπο δεν πάει να πει ότι αυτό που σας δείχνουμε εμείς είναι λάθος.Και τα φύλλα είναι διάφανα.και σουρωτα όλα τα φύλλα μέσα στο ταψί και ναι...στην Λαμία (μέσα στην Λαμία όχι από περίχωρα) έτσι ακριβώς όπως σας δείξαμε φτιάχνουν τις πίτες.Τωρα για το αλεύρι πάντα βάζουμε κίτρινο σκληρό αλεύρι από μύλο για αυτό λέγεται και χωριάτικο φύλλο.. Όσο για τον νισεστε βοηθάει με μεγάλη άνεση να ανοίξουμε τα φύλλα χωρίς να διαφοροποιηθεί η σύσταση της ζύμης σε αντίθεση με το αλεύρι.Με λίγα λόγια η κάθε περιοχή και τόπος έχει τον δικό της τρόπο να φτιάχνει.πιτες.γλυκα, φαγητά κ.ο.κ.Σας ευχαριστω πολύ πάντως που μπήκατε στον "κόπο" να μας αφήσετε το σχόλιο σας με το πώς φτιάχνετε εσείς τις δικές σας πίτες.😊
Τελειααααααα!!!ειστε φοβερές!!!😍😍😍
Σε ευχαριστούμε θερμά να είσαι καλά!!!😘❤️😘❤️😘❤️😘❤️😘❤️
Μπράβο στη μαμά σου!!!
Ευγενία μου σε ευχαριστεί πολύ η συνονόματη σου μαμά Ευγενία να είσαι καλά!!😘❤️😘❤️
Μπράβο σου γωγούλα μου και στην μαμά σου συγχαρητήρια!!!❤️
Σε ευχαριστούμε πολύ Ευγενία μου..έχεις και το ίδιο όνομα με την μανούλα μου.. φιλάκια πολλά!!!😘❤️😘❤️😘❤️😘❤️😘❤️
@@Syntages_tis_Gwgws Ναι Γωγω μου!!! Καλό βράδυ!!!
@@Syntages_tis_Gwgws επίσης
Ευχαριστώ. Πολύ για την απάντηση σας ειναι απο τις καλύτερες συνταγές που εχω δει.
Σας ευχαριστούμε πολύ για τα καλά σας λόγια και που ξέρετε να ξεχωρίζετε τις καλές συνταγές και τεχνική των φύλλων!!!❤️
Γεια στα χέρια σας Το φύλλο καταπληκτικό. Η εμπειρία της μανουλας στο άνοιγμα, φαίνεται. Σ' ευχαριστώ για το βίντεο, όπως πάντα απόλυτα κατανοητό.😃😃
Καλησπέρα Ζωή μου χαίρομαι που σου άρεσε το βίντεο και πιστεύω ότι είναι πολύ χρήσιμο και θα βοηθήσει όσες δεν γνωρίζουν να ανοίγουν σπιτικό φύλλο...Σε ευχαριστούμε πολύ πολύ!!!😘❤️😘❤️😘❤️
Μπραβω στη μανούλα σου πολύ ωραία!!!!
Σε ευχαριστούμε πολύ και οι δυο μας, να είσαι καλά!!!❤️
Τέλεια!!!!! Μπράβο σας κοριτσια❣️❣️
Αγγελικούλα μου καλή σε ευχαριστούμε θερμά και οι δυο μας...να είσαι καλά.. φιλάκια πολλά!!!😘❤️😘❤️😘❤️😘
Ευγε.
Ευχαριστούμε πολύ!!!🙏🙏
Πολύ όμορφο και κατατοπιστικό το βίντεο! Συγχαρητήρια! Αύριο ανοίγουμε φύλλο με τη συνταγή σας :)
Σας ευχαριστούμε πολύ για τα καλά σας λόγια..θα χαρώ πολύ να μου πείτε τις εντυπώσεις σας από τα φύλλα!!!🙏❤️🙏❤️🙏❤️🙏❤️🙏
@@Syntages_tis_Gwgws Βγήκε καταπληκτικό. Θα το ξαναφτιάξουμε σίγουρα και πολλές άλλες φορές! Ευχαριστούμε!!!
Και εγώ και η μαμά σου σε ευχαριστούμε θερμά για τα καλά σου λόγια,να είσαι πάντα καλά και καλές δημιουργίες!!!!🙏🙏🙏🙏🙏🙏❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Μπράβο στη μαμά Ευγενία και σε σένα Γωγώ μου!
Σε ευχαριστούμε πολύ και οι δυο μας Αλέκα μου να είσαι καλά!!!😘♥️😘♥️😘♥️
Ναι!!! Καλό βραδυ!!! Γωγώ μου!!!
Τέλειο για στα χέρια σας❤❤
Σας ευχαριστούμε πολύ πολύ να είστε καλά!!!❤️❤️❤️
Είσαι τέλεια!!!!
❤️❤️❤️❤️❤️
Τέλειο φύλλο
Ευχαριστούμε πολύ!!!🙏🙏🙏
ευχαριστούμε!!!!😀😀😀😀😀😀😀😀😀
Και εγώ Ευχαριστώ πολύ Φωτεινή μου!!!🙏🙏🙏🙏❤️❤️❤️❤️
Τελεια👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏😃😃😃😃❗❗😍😍
Ευχαριστούμε πολύ Αφροδίτη μου!!!❤️😘❤️😘❤️😘❤️😘❤️😘❤️
Συγχαρητήρια Γωγώ σε μαμά και κόρη. Είναι τέλεια η συνταγή σου. Είναι η συνταγή και της δικής μας γιαγιάς (ορεινή Αχαΐα) ακριβώς ίδια με της μητέρας σου 🥰🥰🥰
Καλή σου μέρα χαρούμενη Κυριακή σου εύχομαι. Χαίρομαι πραγματικά για το σχόλιο σου γιατί ξέρεις από πρώτο χέρι ότι μιλάμε για ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΌ ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΌ φύλλο..Σε ευχαριστώ πάρα πολύ να είσαι καλά!!!🤗❤️🤗❤️
@@Syntages_tis_Gwgwsτο
Μπράβο σας Γωγώ μου!!!
Σε ευχαριστούμε πολύ Ευγενία μου καλή!!!😘❤️😘❤️😘
SUPER💕💕💕💕
Ευχαριστούμε πολύ!!! 🙏🙏🙏🙏❤️❤️❤️❤️
Σπέσιαλ φύλλο,πολύ ωραίο.
Καλησπέρα Βαγιαννα μου είσαι καλά? Σε είχα χάσει.. εύχομαι να είναι όλα καλά..Σε ευχαριστούμε πολύ..η μανούλα μου είναι εξπερ στο άνοιγμα των φύλλων και στις πίτες που μας φτιάχνει.😘❤️😘💓
@@Syntages_tis_Gwgws καλό βράδυ Γωγώ,είχα πρόβλημα με το ίντερνετ και δεν μπορούσα να σας δω γιατί κολλούσε έβλεπα λίγο με το ζόρι
Συγχαρητήρια στη μαμα σου.Κι εγω απο Λαμια είμαι Επιτελους βρίσκω και μια συνταγή για φύλο με κιτρινο αλευρι.όλες ειναι με αλευρι γ.ό.χ.Έγω εμαθα απο τη δικη μου μαμά να κανω φυλα μονο με το κιτρινο αλευρι γιατι μόνο μ'αυτό γινονται και παραμενουν τραγανα κι οταν κρυωσει η πίττα.Έγω κατα το ανοιγμα χρησιμοποιώ μειγμα απο αλευρι και νισεστε αρκετο στην αρχη και μετα σπανια ξαναβαζω.Γινονται υπεροχα.Το αλευρι το περνω κι εγω χυμα απο το μυλο της περιοχής μου.Μπραβω συγχαρητηρια στην πατριωτισσα μαμα σου!!!
Σας ευχαριστούμε πολύ κυρία Ευδοκία για τα καλά σας λόγια και χαιρόμαστε που είστε και εσείς από τον ίδιο τόπο και γνωρίζετε τα μυστικά για το άνοιγμα των καλών φύλλων για πίτες..Να είστε πάντα καλά και πάντα δημιουργική.Καλη σας νύχτα!!!♥️
Τελειο η μητερα μου το εφιαχνε ετσι
Ευχαριστούμε πολύ!!!
♥️
🙏🙏🙏❤️
Καλό ,,,,,,,
Ευχαριστουμε πολυ!!!
Πρώτη φορά θα ανοίξο φυλο θα κάνω την πίτα πόσα φύλα να βάλω κατο και πωσα πάνω, πολλά συγχαρητήρια
Μπραβο σου
Τα εύσημα στην μανούλα μου...σας ευχαριστούμε πολύ να είστε καλά!!!🙏🙏🙏🙏🙏❤️❤️❤️❤️❤️
Σηχαριτιρια τέλεια ή συνταγή σού
Ευχαριστούμε πολύ!!!❣️❣️❣️
Καλημέρα καλή εβδομάδα θέλω να κάνω για πρώτη φορά στη ζωή μου φύλλο και θα κάνω τη δική σας τεχνική έτσι ακριβώς τα έκανε κι μανούλα μου με νεζεστε ευχαριστώ πολύ για το βίντεο
🙏🙏🙏🙏🙏♥️♥️♥️♥️
Si avere la traduzione grazie!
Πολυ ωραιο ζυμαρι πεσμου και τι ειδος αλευρι ευχαριστω
Τα γράφουμε όλα στα υλικά. Κίτρινο σκληρό αλεύρι από μύλο προμηθεύεται η μαμά μου.
Να ρωτήσω αν σε αυτό το ταψί ψηνετε τις πιτες και αν ναι από το υλικό είναι φτιαγμένο?
Η μητέρα μου το χρησιμοποιεί όχι εγώ..και δυστυχώς δεν γνωρίζω το υλικό του.
Για το άνοιγμα των φύλλων χρησιμοποιητε μόνο αλεύρι η και νισιστε?
Εμείς χρησιμοποιούμε για το άνοιγμα των φύλλων μόνο νισεστε.
αντι για ξύδι με τι μπορούμε να το αντικαταστήσουμε. εισαι υπεροχη
Τσίπουρο, ρακί Ευχαριστώ πολύ!!!
Πολλή.καλη
Ευχαριστουμε πολυ!!!
Θέλω να δώ πως στρώνει τα. φύλα κ. πως τα μυραζει σε. Ευχαριστώ.
Πάτησε τον σύνδεσμο που σου βάζω να τα δεις...ua-cam.com/video/dSkEy2ldEbA/v-deo.html Ευχαριστω πολύ!!!
Καλησπέρα. Συγχαρητήρια στην μαμά σου υπέροχο το βίντεο υπέροχο το φύλο μήπως μπορείς να μου πεις σε παρακαλώ ποιο αλεύρι συγκεκριμένα ποια μάρκα αλεύρι σε ευχαριστώ πολύ καλό βράδυ!!!
Καλησπέρα Γαβριέλλα και σε ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια.Το συγκεκριμένο αλεύρι όπως γράφω στα υλικά είναι το κίτρινο σκληρό..η μαμά μου το προμηθεύεται από άτομο εκεί στην Λαμία είναι από μύλο και είναι χύμα.. δεν είναι κάποιας εταιρείας.Εσυ μπορείς να πάρεις από σούπερ μάρκετ κίτρινο σκληρό αλεύρι για πίτες και ψωμιά.Σε ευχαριστω πολύ και πάλι και καλό ξημέρωμα!!!
Κοντοχωριανη λοιπον.απο δομοκο η δικη μου μαμα κ γιαγια.κ γω απο κει αγοραζω σλευρι οταν πηγαινω
👌👌👌♥️♥️
Η μητερα μου έφτιαχνε ζύμη και εγώ το ανοιγα με το χέρι σάν τσιγαροχαρτο τόσο λεπτό μάλλον ήταν το αλεύρι εκεί στην Αμερική Gold medal πώς νά καταφέρω να ξανα κάνω τέτοια ζύμη ??? Και τέτοιο φύλλο
Έχει σημασία αν θα το ζυμωσουμε αρκετή ώρα;
Σας τα δείχνουμε και σας τα λέμε όλα αναλυτικά στο βίντεο.
Καλημέρα Γωγώ η πίτα σάς μού θύμισε την δική μού μανούλα έκανε τέλεια σπανακόπιτα.Δυστυχως την έχασα πρίν ένα χρόνο και εγώ δεν μπορώ νά τά καταφέρω με τό φύλλο, ενώ τό φτιάχνω λεπτό όταν ψήνεται είναι χοντρό στην υφή τού τί φταίει?
Καλησπέρα Μαρία!!! Λυπάμαι για την μανούλα σου,να είσαι καλά να την θυμάσαι. Εσύ μπορεί να νομίζεις ότι το φύλλο που ανοίγεις είναι λεπτό ενώ στην πραγματικότητα δεν είναι..Δεν γίνεται εκ των πραγμάτων το φύλλο να είναι λεπτό και όταν ψήνεται να γίνεται χοντρό.Ακουλουθησε κατά γράμμα τα υλικά πως φτιάχνουμε την ζύμη και το πώς ανοίγει η δική μου μανούλα τα φύλλα και θα έχεις την καλύτερη πίτα του κόσμου.. εγγυημένα αποτελέσματα.Σε ευχαριστώ πολύ!!!🙏🙏❤️❤️
Καλησπέρα ωραία συνταγή ☺️Πόση ώρα αφήνουμε να ξεκουραστεί η ζύμη;
Καλησπέρα σας!!! Μισή ώρα την αφήνουμε να ξεκουραστεί..όσο περισσότερο ξεκουράζεται η ζύμη τόσο πιο εύκολα και ωραία ανοίγουν τα φύλλα.Σας ευχαριστούμε πολύ!!!🙏🙏🙏
Πολύ ωραία !! Πόσο αλεύρι βάζετε???
Όλα τα υλικά είναι γραμμένα και μέσα στο βίντεο και κάτω από το βίντεο..Για 13 φύλλα 1 κιλό αλεύρι κίτρινο σκληρό.Σας ευχαριστούμε πολύ!
Πηραζει αντί για νισεστε να βάλω κορν φλουρ
Το ίδιο πράγμα είναι είτε με νισεστε είτε με κορν φλαουρ μπορείτε να ανοίξετε τα φύλλα σας άνετα.Σας ευχαριστω πολύ!!!
Per favore e possibile avere la traduzione,grazie!
Ciao Elena e grazie per il tuo commento.
Tutta la ricetta è appuntata al primo commento ed è anche in inglese.
Di seguito ti fornirò la ricetta utilizzando google translate (scusa per qualsiasi errore) .Non esitare a chiedermi in caso di difficoltà:
Ingredienti:
-----------
1 Kg di farina forte
1 cucchiaio di sale
1 cucchiaio di aceto
3 cucchiai di olio d'oliva
Acqua circa 500 ml (o più)
Preparazione:
-------------
1.Fate un piccolo foro nella farina e poi unite il sale, l'olio d'oliva, l'aceto e un po 'd'acqua.
2.Poi iniziate e impastate mescolando gli ingredienti dall'esterno al centro aggiungendo costantemente l'acqua lentamente fino ad ottenere un impasto morbido.
Ora siccome la farina dalla farina è diversa, se il vostro impasto è ben teso aggiungete ancora un po 'd'acqua e impastate fino ad ottenere un impasto facile.
Se siete leggermente acquosi, aggiungete un po 'di farina e impastate fino ad ottenere un impasto facile da modellare.
3.Formate l'impasto in una pastella lunga circa 50-60 cm per una teglia grande.
4.Ora dobbiamo fare delle palline con il nostro impasto, cospargerle prima su una teglia.
tagliate l'impasto in 13 parti uguali quante sono le foglie e mettetele nella teglia che avrete cosparso di niseste (o farina).
- Coprite le palline con un canovaccio umido e lasciate riposare per mezz'ora.
In questo modo viene rilasciato il glutine e gli ingredienti dell'impasto si omogeneizzano meglio tra loro, ottenendo un impasto facile ed elastico.
5.Prendete una pallina e mettetela sia sulla panca che la accoglierà sia sulla pallina di pasta.
Nisestes aiuta ad aprire più facilmente il nostro fillo.
Premere leggermente la palla e con un mattarello sottile fare 2 aperture nell'impasto.
girare la pasta e fare altre 2 aperture con il bastoncino (SECONDA VOLTA).
Girare nuovamente l'impasto per la terza volta e fare di nuovo 2 aperture.
Ripetiamo per la quarta volta.
Ripeti la procedura sopra prima di aprire il foglio 4 volte.
6. Avvolgere il telo nell'asta e iniziare ad aprirlo sempre dal centro verso l'esterno facendo attenzione a non premere con forza al centro ma solo mentre lo si apre verso l'esterno esercitando una pressione più intensa.
Non appena si apre, con il nostro Rod prendiamo il foglio di lato, lo avvolgiamo di nuovo e ripetiamo il processo.
il foglio è sempre preso di lato perché vogliamo che il risultato finale abbia una forma tonda.
Ripeti finché non avrai una sfoglia sottile che possa entrare nella padella.
-------
@@Syntages_tis_Gwgws n Scusa ma non ho trovato la traduzione de la ricetta,ma in Italiano ti prego grazie ❤
@@elenacareaza2509
clicca su "vedi altro"
Ingredienti:
-----------
1 Kg di farina forte
1 cucchiaio di sale
1 cucchiaio di aceto
3 cucchiai di olio d'oliva
Acqua circa 500 ml (o più)
Preparazione:
-------------
1.Fate un piccolo foro nella farina e poi unite il sale, l'olio d'oliva, l'aceto e un po 'd'acqua.
2.Poi iniziate e impastate mescolando gli ingredienti dall'esterno al centro aggiungendo costantemente l'acqua lentamente fino ad ottenere un impasto morbido.
Ora siccome la farina dalla farina è diversa, se il vostro impasto è ben teso aggiungete ancora un po 'd'acqua e impastate fino ad ottenere un impasto facile.
Se siete leggermente acquosi, aggiungete un po 'di farina e impastate fino ad ottenere un impasto facile da modellare.
3.Formate l'impasto in una pastella lunga circa 50-60 cm per una teglia grande.
4.Ora dobbiamo fare delle palline con il nostro impasto, cospargerle prima su una teglia.
tagliate l'impasto in 13 parti uguali quante sono le foglie e mettetele nella teglia che avrete cosparso di niseste (o farina).
- Coprite le palline con un canovaccio umido e lasciate riposare per mezz'ora.
In questo modo viene rilasciato il glutine e gli ingredienti dell'impasto si omogeneizzano meglio tra loro, ottenendo un impasto facile ed elastico.
5.Prendete una pallina e mettetela sia sulla panca che la accoglierà sia sulla pallina di pasta.
Nisestes aiuta ad aprire più facilmente il nostro fillo.
Premere leggermente la palla e con un mattarello sottile fare 2 aperture nell'impasto.
girare la pasta e fare altre 2 aperture con il bastoncino (SECONDA VOLTA).
Girare nuovamente l'impasto per la terza volta e fare di nuovo 2 aperture.
Ripetiamo per la quarta volta.
Ripeti la procedura sopra prima di aprire il foglio 4 volte.
6. Avvolgere il telo nell'asta e iniziare ad aprirlo sempre dal centro verso l'esterno facendo attenzione a non premere con forza al centro ma solo mentre lo si apre verso l'esterno esercitando una pressione più intensa.
Non appena si apre, con il nostro Rod prendiamo il foglio di lato, lo avvolgiamo di nuovo e ripetiamo il processo.
il foglio è sempre preso di lato perché vogliamo che il risultato finale abbia una forma tonda.
Ripeti finché non avrai una sfoglia sottile che possa entrare nella padella.
Μια ερώτηση στο κάθε φιλλο που ανοίγετε βγάζετε αλεύρι η νεσετε
Νισεστε βάζουμε ανοίγει πιο ωραία και πιο εύκολα τα φύλλα απ'ότι το αλεύρι.
Αν θελουμε να ζυμωσουμε αλλα να ανοιξουμε φυλλο αλλη μερα πως καταψυχουμε τα ζυμαρακια;ή υπάρχει καποιος τροπος αλλος;
Δεν μας έχει τύχει να κάνουμε αυτό που μου γράφεις ποτέ.Ανοιγουμε και ετοιμάζουμε την πίτα επί τόπου.Το να βάλεις το ζυμάρι στο ψυγείο συντήρηση και να ανοίξεις φύλλο την επόμενη ναι το γνωρίζω, αλλά για κατάψυξη δεν το ξέρω...και δεν μπορώ να σε πάρω στον λαιμό μου.
Επειδή αργω ακόμα να ετοιμάσω τα φύλλα.. οσο ανοίγω το επόμενο φύλλο, αυτά που έχω ετοιμάσει πως τα διατηρώ ώστε να μη μου στεγνώσουν;; Ευχαριστώ πολύ!!!
Τα σκεπαζετε ένα ένα με λαδόκολλα ώστε να μην στεγνώσουν.Καλη επιτυχία,σας ευχαριστώ πολύ!!!!❣️❣️❣️
Α
Ευχαριστω για το ζυμάρι αλλά το νερό κρύο η
Καλημέρα Δήμητρα το νερό από την βρύση ως έχει... ΌΧΙ ζεστό, ΌΧΙ χλιαρό. Σε ευχαριστώ πολύ!
Καλησπέρα θα ήθελα να ρωτήσω; Γιατί γίνεται μούσκεμα η πίτα μου από κάτω στο ταψί. Κάνω ωραίες πίτες αλλά γίνεται μούσκεμα από κάτω ιδρώνει και θέλω να μου πείτε.
Καλησπέρα σας!!! Δεν ξέρω πως φτιάχνετε εσείς τις πίτες σας. Εγώ θα σας πω ότι θα πρέπει να είναι εντελώς στεγνά τα χορταρικά σας,να έχει ψηθεί πάρα πολύ καλά το φύλλο πάνω κάτω,και όταν την βγάζετε από τον φούρνο,να την κόβετε αμέσως και να την αφαιρείτε από το ταψί γιατί εκεί ιδρώνει.
@@Syntages_tis_Gwgws καλημέρα το χω δοκιμάσει αλλά πάλι με ιδρώνει και τυρόπιτα να κάνω πάλι μου ιδρώνει κάτι κάνω λάθος δεν ξέρω.
Να σας κάνω μια ερώτηση αν το ταψί είναι ορθογώνιο κ όχι στρογγυλό πως θα πρέπει να το κάνω;
Κανονικά το κάνετε το φύλλο και το βάζετε στο ταψί σουρωμενο.
Θα ήθελα να ρωτήσω...
Πειράζει αν ανοίξω φύλλο με χοντρό πλαστή που έχω;
Αλλάζει κάτι;
Καλησπέρα!! Ο χοντρός πλάστης είναι για να ανοίγει φύλλα για τάρτες, ζύμες μπισκοτων και γενικά ότι έχει να κάνει με παχιές ζύμες..δεν θα σε βοηθήσει να ανοίξεις τόσο λεπτό φύλλο ούτω σώστε να το διπλώνεις και ξεδιπλωνεις το φύλλο επάνω του.
@@Syntages_tis_Gwgws σας ευχαριστώ πολύ για την συμβουλή!
Σας παρακαλώ στείλτε μου τη συνταγή για το φύλο
Η συνταγή είναι γραμμένη στο πρώτο καρφιτσωμενο σχόλιο μου κάτω από το βίντεο.Ευχαριστω πολύ!!!
Κυρία Γωγώ καλησπέρα θα ήθελα να σας ρωτήσω το φύλλο μπορούμε να το χρησιμοποιησουμε και για γλυκές συνταγές όπως μπουγάτσα ή γαλακτομπούρεκο?
Καλησπέρα Ειρήνη..ναι άνετα μπορείς να φτιάξεις, αρκεί τα φύλλα που θα ανοίξεις να είναι πολύ λεπτά.Σε ευχαριστώ πολύ!!!❤️❤️❤️
Καλημέρα συγχαρητήρια και για τις πίτες για το σουβλάκι που φτιάξατε είναι τέλειες ❤️❤️❤️
το νερο φανταζομαι να ειναι χλιαρο?????ευχαριστω πολυ!!!
Καλησπέρα σας όχι χλιαρό η μαμά μου βάζει κανονικό βρύσης..αν ήταν χλιαρό θα το γράφαμε στα υλικά.Ευχαριστουμε πολύ!!!
Ξέρεις να μου πεις ότι αν βάλω χυμό λεμονιού στην ζύμη θα κάνει τραγανό το φύλο; Σε ευχαριστώ
Ότι και να βάλεις από ξύδι, χυμό λεμονιού, τσίπουρο, ρακί, τα φύλλα γίνονται τραγανά.
@@Syntages_tis_Gwgws Σε ευχαριστώ πολύ θα δοκιμάσω με λεμόνι καλό Πάσχα με υγεία
Μπορώ να βάλω αλεύρι που φουσκώνει
Όχι σε καμία περίπτωση δεν βάζουμε τέτοιο αλεύρι.
@@Syntages_tis_Gwgws😂😂😂Τι σας γράφουν...
δεν εχετε γραψει την συνταγη σας στο σχολιο που λετε.
Καλημέρα και χρόνια πολλά!!! Είναι γραμμένη κυρία μου στο πρώτο καρφιτσωμενο σχόλιο με την φωτό μου.Καλη χρονιά εύχομαι με υγεία και αγάπη!!!🌲❤️🌲❤️🌲
ΜΟΥ ΑΡΕΣΕΙ ΠΟΛΗ ΓΩΓΩ ΜΟΥ ΦΙΛΙΑ
Σε ευχαριστώ πολύ Βάσω μου να είσαι καλά... φιλιά πολλά!!!😘❤️😘❤️😘
Ποσο λαδι βαζουμε αναμεσα στα φυλα;
Δεν έχει ποσότητα λαδιού ανάμεσα στα φύλλα,απλά ραντίζετε με λίγο ελαιόλαδο και με το ψήσιμο το λαδακι πάει παντού.
Οκ.Πολύ ωραίο ,αλλά θςλει εμπειρία,επιδεξιότηρα,χρόνο.
Χρόνια πολλά και καλή χρονιά με υγεία και αγάπη!!! Όλα θέλουν επιδεξιότητα και εμπειρία όπως γράψατε.. απλά από κάπου πρέπει να ξεκινήσουμε για να έχουμε και την εμπειρία και την επιδεξιότητα... αρκεί να έχουμε την θέληση να μάθουμε.. Όλοι κάπως έτσι ξεκινήσαμε στην αρχή με λάθη και από τα λάθη μας μάθαμε γιατί υπήρχε θέληση και πάνω απ'όλα αγάπη!!!
I don't know ! What are you talking !!!!!
Τι αλεύρι για όλες της χρήσεις η το κίτρινο για πιτες
🤔🤔🤔
@@Syntages_tis_Gwgws😅😅😅😅
Ρε παιδιά γιατί μου σφίγγει το φύλλο και δεν τρώγεται;
Μήπως δεν αφήνεις το ζυμάρι πριν το ανοίξεις δε φύλλα να ξεκουραστεί? Θέλει τουλάχιστον μισή ώρα ξεκούραση.
Ένα κιλό αλευρι για ένα ταψί δεν θα είναι πολυ
Αν δείτε το βίντεο με την πίτα θα καταλάβετε.. Πρώτα δείξαμε το άνοιγμα φύλλου και στο επόμενο βίντεο δείξαμε την χορτόπιτα.13 φύλλα άνοιξε η μαμά μου για ένα ταψί νούμερο 40. Εσείς μπορείτε να προσαρμόσετε τα υλικά στα δικά σας μέτρα και γούστα.Εμεις δείξαμε ρουμελιώτικη χορτόπιτα.
πόσο αλεύρι θα βάλω
Τα γράφουμε όλα κυρία μου μέσα στο βίντεο..1 κιλό αλεύρι.
Λάθος συγνώμη λες τι αλεύρι
👍👍👍
Και τι μας δειξατε, τα υπολοιπα μπαλακια ζυμης τι τα κανετε?
Βασικά μάθετε να έχετε τρόπους Σας δείξαμε πως φτιάχνουμε την ζύμη.. και το πώς ανοίγουμε τα φύλλα για πίτες.Ολα τα μπαλάκια ζύμης ανοίχτηκαν σε φύλλα..Αν είναι δυνατόν να δείχναμε 13 μπαλάκια ζύμης να ανοίγονται στο βίντεο.Οποτε σας έφυγε η περιέργεια τι απέγιναν τα υπόλοιπα μπαλάκια.
@@Syntages_tis_Gwgws😅😅 ναι Γωγώ μου!!!!! Κ για μπακλαβά να ανοίξεις 40 μπαλάκια! Μια ώρα βίντεο! Ακοπο κ αμονταριστο!!!!
Σε περιμένουμε, φιλιά ❤
😂😂😂😂😂😂 καλημέρα Βενετα μου... βλέπεις τι τραβάω? Και αυτό φαντάσου δεν είναι τίποτα σε κάτι άλλα σχόλια που με βρίζουν κιόλας...και εννοείται ότι πάνε στον κάδο απορριμμάτων... Επειδή θα σας φτιάξω μια εξαιρετική τυρόπιτα με χειροποίητα φύλλα θα σας τα δείξω όλα τα φύλλα για να δείτε τι τα κάνω...😂😂😂😂😂 Φιλιά πολλά θα επανέλθουμε πιο δυναμικά να είσαι σίγουρη.. γιατί έχουν γίνει πολλά και θέλουμε να κλείσουμε κάτι στόματα που στάζουν φαρμάκι.