Addicted to fry bittter melon and beef! Must use thunder stomp bitter melon! (Recipe Included)
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- Опубліковано 11 вер 2024
- #RecipeForSummer Everyone knows a friend who doesn’t eat bitter melon, but from Ah So’s experience, whoever tries her fry bitter melon and beef will be hooked on bitter melon!
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Step 1
Rinse and drain black beans, crush with knife handle.
Step 2
Smash garlic and chop finely, then chop together with black beans until colors are even and in paste form.
Step 3
Marinate beef with oyster sauce, light soy sauce, dark soy sauce, white pepper and sugar. Mix well and add broth, then add cornstarch, sesame oil and cooking wine. Marinate for a while.
Step 4
Cut bitter melon like peeling an apple, slice by slice, remove white parts.
Step 5
Fry bitter melon in hot oil, add small amount broth and wine, until half cooked. Set aside.
Step 6
Fry beef in high heat. Set aside.
Step 7
Fry black beans and garlic paste in hot oil, add small amount broth to spread paste, add bitter melon and stir fry quickly before adding beef, add small amount sugar, splash wine from wok edge. Taste and serve.
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Instagram: / ah_so_good
Facebook: / sogoodahso - Навчання та стиль
那些惡言評論真是勁乞人憎，站在道德高地，引環保惜食之名。我時常在youtube學習煮中外甜品菜式，很少有如此低水準的留言。
我曾看過半島酒店中餐廳主廚訪問談及如何精挑细選幾斤菜挑剩少少侍客，各人有自己生活方式，有人喜歡吃精緻美食，也有人愛去深水埗大排檔吃飯愛其獲氣勁。
又要免費看節目，又要質疑人識唔識煮餸，咁你在电視上或煤氣公司教過煮餸未？
我一向不敢買苦瓜，看完此示範，我会去買來試整。
謝謝阿蘇的分享烹飪心得!
😘
食屎就最環保啦 可以叫佢食屎
食完又柯返出黎又食返 仲會減炭排放
在紐約$2.99一磅雷公苦瓜，今天照著您的方法炒牛肉。非常好味，苦瓜脆口。真係要多謝您先。多謝🙏！
Thank you Ah So (?) for one of the best cooking videos ever! In Seattle we can only find the long bitter melon. It works your way, but not as large pieces. Your recipe is the best ever! ---Lo Fan
我阿婆都係咁樣煮野，一大札菜摘剩少少，不過真係好好好好食👍🏼👍🏼👍🏼 話浪費既人，其實你平時出街食飯，啲餐廳都係咁煮，不過你見唔到姐。
我鍾意亞So對食物的講究，貴精不貴多，辛苦曬大熱天時都教我們煮個夏天餸，可以開胃啲，謝謝您💕
過夜入味仲好味。👍😋😋
thank you nice cooking love it
非常鍾意呢味餸！
苦瓜白色部份要來煲湯 黃豆 排骨
我真系过了五十以后先鐘意食苦瓜的
我最鍾意食呢味餸😋😋
亞蘇:好叻吖！好味！苦瓜炒牛肉！👍👍👍
阿蘇我好鍾意食呢味餸又唔識煮
睇見你方法好簡單
多謝賜教❤️
我反而喜歡食煮到淋曬的苦瓜炒豬肉
係豬腩肉配苦瓜突別好味
爽林我都鍾意，我會生食苦瓜！
Nicole Chang
我都剛整左山楂冰鎮苦瓜
正呀
2個苦瓜得幾片
阿蘇係教做出請客的菜色。要見得人嘅菜就不能夠狗Ｘ垃圾都煮哂落去。要切最正的請客。
一定要試下將苦瓜咁切片，平時用匙羹刮唔哂啲白色係冇咁好食，跟阿蘇咁批蘋果切法，大大塊薄片食到脆口感覺炒完又唔會碎濕濕，正👍👏
Y C 我試左方便快捷，正
这道菜做起来真的很好吃，赞。
豆豉剁蓉先出味，一粒粒唔好食，我一定揀開！
好惹味，但又好清新，食多多都絕對唔會滯！
蘇👸好😰食🥬好記得🙄蘇👸食🤤都唔敢食✖🤭🥬古你唔到😩蘇👸比大家👀前一亮🤩食🥬👍🙇♀️蘇👸
看起来挺好吃的样子
Good
阿蘇 係 豆豉 啊 豉椒係豆豉加彩椒/辣椒
有個冷盤叫話梅苦瓜，批走白色齦的版本係國宴級。
唔批走齦的就屋村級，啱晒下面話嘥嘢果班。
兩個版本的口感味道都差天共地。
👍👏👏👏😘🤣
天下食物本就不多够，还这样的浪费，觉得高级自豪？
@@wynerforsure4692 這些菜式都是玻璃殘體國發明的，有過百年歷史。可憐，因為無知而四圍攪事丟臉。
今日試做了，秘訣十分有用💕
好認真。。。煮得好差及超多油份。專業廚師唔係咁做，亦唔係咁切。豉汁涼瓜牛肉亦唔會乾炒的，係有汁，良瓜索汁入味，埋個緊少少的獻咁食的，第一次睇咁樣乾炒良瓜。
咁去睇你鍾意嗰d 職業廚師啦！我煮屋企餸咋
Nothing personal. 但做他們的工人很辛苦，切豆豉蒜頭🧄，成半個小時才抄一碟二人菜，真的是富貴版。但工人都是人呀！
叻仔~專業廚師 咩鬼都走油 你係唔係要走油呀?
👍👍👍
正！
慘啦阿蘇，我自從返咗工之後就好鍾意食苦瓜啦…無論係苦瓜排骨湯、清炒苦瓜、冰鎮苦瓜、苦瓜炒蛋，定係好似你咁苦瓜炒牛肉，都好鍾意食🤣🤣🤣
好想知呢隻豆豉邊度買？
觉得几好味
thank you for your sharing your dish madam😍
讀完D comments 笑到我肚子痛😆😆😆😆
識野喎 陳枝記
阿蘇姐：長長又幼身的刀好少見，應該幾好用，冠珍豆豉在哪裏買到？
最喜歡呀So要求完美的性格，同我一樣，但亦有很多人會話這些叫奄尖，係，我就係奄尖，你吹咩!😂😂😂
😘🤣
蠔油 去邊度買 謝謝 樓主
辛苦哂亞蘇，煮到成頭汗 !
你煮的苦瓜一定好味，我明天試下。多謝教導 ! 😋
我可自救💪💪💪多謝分享🙏🙏🙏
好嘢！以後有苦瓜食😍
老抽落多左
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
買相好得
賣相 才對。
去走白色位置，会好吃D嗎？
can you show the black beans spare rib steamed?
家常小菜，我中意食
好鍾意睇你既節目，跟住你學煑餸💯無論電台定digital都一定支持👍🏻👍🏻❤️見你呢個髮型好cute🥰
我都好喜欢这個苦瓜牛肉睇到呀So煮得超好味真係唔難煮呀so教得好易明白好嘢請問上湯用什么材料做呢?
阿蘇，可唔可以分享上湯嘅 Recipe？我見你成日煮嘢都有用上湯。平時我屋企係買雞湯用，但係自己煲好似好啲。
已經在utube教了
切蘋果方法👍🏻
剛剛放下碗筷，洗好碗，見到阿蘇煮這個餸，又想再吃。😋
明天試下阿蘇這個方法切苦瓜先😅
請問切豆豉蒜頭的刀在那處可買到，可以給店名嗎？🙏🏼
街市
我屋企都係片走淺色部份，軟林林嗰part係唔好食！
按照您这个腌牛肉的方法做了一次，全都扔掉了了。腌牛肉不应该用太多老抽，我尝试成功的调味是：蚝油/生抽/盐/糖/白胡椒/一点老抽调颜色/麻油。配料最好有些青红椒和姜。最后的重点是炒苦瓜要放糖才好吃 💁♂️
影片方式牛肉黑漆漆的 要保留原色看起來才漂亮麻
Yummy, love you and 金小姐so so much💪💪💪
上汤是什么猪骨汤？还是牛骨汤？
炒牛肉炒到痴晒鑊，有待改善。
都必然喎
阿蘇你好，我好鍾意睇你嘅節目，請問是否用鹽醃涼瓜呀，涼瓜苦嗎？
苦瓜無苦味，不如唔好食。
夏日好餸👍FF配音好正😂
一隻苦瓜搞到六國大封相
阿蘇個切苦瓜方法，同佢十幾年前話買三斤菜摘剩一斤一樣，阿蘇風格😆😆正
我都係咁切苦瓜👍
👍
Yummy
富贵人家. 食得 折墮 ! 顧住收尾嗰幾年
人家有咁嘅命水，你妒忌嗎？
support!
笑死我，見到啲人話呢樣好曬個樣好曬咁，做人做到咁辛苦原來連啲唔好食嘅野都要夾硬擺落口，連食野都要就住就住，係好食嘅話洗鬼dom左佢咩。咸魚白菜各有喜好，點解人地一定要跟你地個套?蘇都講到明只係同大家分享佢煮野食嘅心得，啫係佢覺得好同好食嘅recipe 啦，個個人做法唔同，唔知有咩好鬧。btw話蘇浪費食物個啲道德魔人呀，你呢世千祈唔好浪費一分一毫嘅食物呀，唔可以因為唔啱自己口味就唔食呢樣唔食個樣呀，食菜芯呀個啲都千祈唔好簡呀，因為會浪費食物架。仲有呀，你企到咁高，又有無捐過野食去食物銀行呀？非洲大把人無野食呀，有無月月捐食物搞錢呀？其實講咁多野都只係想大家多用欣賞嘅角度去睇片，呀蘇年紀都唔細，仲堅持拍片同大家分享，你估拍野唔攰架?更莫講呀蘇身體唔好，又唔用得太大力，又唔企得太耐，小句批評多句讚賞啦。另外，我成日見到有啲人話呀蘇唔識煮，我而家真心虛心求教佢邊忽做錯左，邊忽做啱左，點解等等，等我可以學下野，煮野食有得參考（利申唔係挑機，而係堅想知 🙏🏻🙏🏻🙏🏻） 👍🏻👍🏻👍🏻
🙏
認同你👍👍💪💪💪
如果面對糧食短缺、你記住自己講、唔好食嘅千祈唔好放落口
其實苦瓜白色嗰part唔切，效果同唔切青紅椒白色嗰啲一樣，食咗唔會有問題，不過冇咁好食囉！
@@zu5355 你住係第三世界國家?唔好意思我住香港 😂😂😂我亦都唔係道德魔人，做人咁辛苦點解要迫自己? 😂😂😂god bless you 🙏🏻希望你都唔洗迫自己咁慘
好折墮，浪費咁大舊苦瓜
咁你食西瓜食食橙連皮食㗎？😂
你想不浪費 可以黃豆苦瓜排骨湯
教煮蘇 This is So good 睇遲早啦⋯⋯
教煮蘇 This is So good 你重教人煮野、有人煮西瓜皮食Ka
其實炒走d青味好？定飛水好？
從不飛水
清熱解毒😼
蘇師傅你冇洗苦瓜劈開苦澀味？
請不要叫我做蘇師傅
冇
冇左白色就唔會苦
實際上是去了苦味，這種切法將最苦的核及白色的囊似的去除了，苦瓜肉仍會苦的，已差很遠。如果你喜歡吃苦就不要這樣切
阿蘇苦瓜不拖水會唔會苦
拖咗水，冇咗原味，唔好食！
從不
教煮蘇 This is So good 唔該
實在太浪費， 一個苦瓜 至少掉左半個
你下次食西瓜連皮，一定唔浪費😂
教煮蘇 This is So good 一派胡言！ what you trashed was edible!!! And some do make pickled water melon skin!
其實既然喺影片下description 都寫出做法步驟，可會考慮寫埋材料份量？我認為寫出材料份量比起寫出步驟更為重要，通常description 或片頭都沒有列表材料份量的煮食影片，通常都冇耐性再睇，直接跳走去睇其他影片就是了，如果睇完材料列表後覺得自己“煮得起”，才會繼續觀看下去
一向開始都有介紹材料呀，不過從來都唔比份量
@@ThisisSogood 抱歉，在影片下方description 和片中開頭都看不見有材料列表，看到的都是文字描述步驟，還有你急不可待的口語描述....難道是要是一個聰明的人才會看到介紹食材的部分？😂😂
多謝提點
會認真考慮
@@ThisisSogood 不客氣。感謝你願意聆聽意見
這些都是相對的，你對觀眾予以方便，觀眾亦睇得舒服，你啲影片會更加“襟睇”，大家都會有所得著，雙贏！
阿蘇 加油！
我今日煲涼瓜
煲？
@@ThisisSogood 涼瓜煲湯呀！
@@kwanms8071 我屋企都成日煲呢個湯，因為我鍾意飲！
@@nicolechang9883 夏天消暑湯正🖒
@@kwanms8071 我經常飲食苦瓜，所以冇水腫，冇暗瘡，就算食多多熱氣立雜嘢都唔驚！
0:32 蒜頭同garlic撈埋一齊........
好好味……
甘切法 无乜几多得食
Yes! Very wasteful... do you know it takes at least 1 yr to grow that gourd? Extremely wasteful.. There are people with no food to eat
絕對同意Absolutely +1
落咁多調味，唔健康
太多油，太重口味
Hello "So So" I agreed with you about pounding the fermented black beans to released all the fragrance . When I ordered from restaurant and they served whole , I would pick them out one by one . You know why, cuz they reminded me of cockroaches eggs. yuck yuck
CAN YOU CHANGE YOUR SETTINGS??? All your titles are translated into ENGLISH !!!!
Pls learn how to use utube translation
Go to the three little dots on the right top . Press n look for captions...
苦瓜 太浪費
你下次食西瓜記住食埋白色嗰部份，唔好浪費
教煮蘇 This is So good 最鍾意睇你comment 🤣🤣🤣 人地鍾意點食咪點食囉 好似平時食飯唔通餐餐都食清光咩 浪費其他食物都一樣姐～
@@sillypheebz 浪費食物是惡行 我家食飯跟認識的朋友都係食清光 唔會曬喔 唔似某種人咁疏爽 咁豪 咁節墮
@@ThisisSogood 以前起有線一粒鐘 真人蘇 時 你教個種做法就係最正宗 最正確做法
i
R
I enjoyed watching you show, because the way you cook has always been very entertaining because it has always been very 屎忽!! But I am going to unsubscribe now, because you don’t respect the environment and others! 你丟了的那部份為什麼不能吃？有幾多勞工階層平時連新鮮菜都冇多條，真的十分折墮！
You eat watermelon with the green part as well?
唔好話叫自己識煮嘢食
Speak for yourself
咁浪費，怕唔怕下世喺非洲出世呀！
浪乜費啫，你食西瓜食埋白色那部份的？
極浪費食物
浪費,
個個似你大把錢，有錢都唔係咁食野、又唔環保又折墮，遲早無得你食。
下次你食橙要連皮食呀😅
吊。。拿手唔成势的。
撚手小菜吖嘛🙄🤣
浪费食物
🙄
食埋西瓜皮吖，笨
吊。。多撚余。。 根本唔会食苦瓜。。 收工啦。
冇人多餘得唔食苦瓜，竟然去睇煮苦瓜🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Good
👍🏻👍🏻👍🏻
👍👍👍