【捏ねずに簡単】パン職人が教える。しっとりふわふわ。とろ〜りミルクチョコパンの作り方！
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- Опубліковано 3 жов 2024
- とろーりミルクチョコパン
材料
春よ恋 100% 200g
１kg amzn.to/3U002sa
イースト（赤サフ）1% 2g
amzn.to/3K91iX5
塩 2% 4g
砂糖 6% 12g
牛乳 100% 200g
無塩バター 10% 20g
amzn.to/3YN7PfG
チョコ 50% 100g
ココアパウダー 10g
18㎝角のスクエア型（ジャムおにい愛用）
amzn.to/3Iuyzty
生地がくっつかなくなる油のスプレー
amzn.to/41tFEDp
作り方
1、生地をこねる
ボウルに粉類（イースト以外）を量り混ぜ合わせる。
牛乳、溶かしバター、イーストを量る。
イーストが解けるまで混ぜる。
粉気がなくなるまで容器の中で捏ねる。
2、一次発酵（低温長時間）
35℃ 15分発酵
チョコレート 100g生地に混ぜ込む。
35℃ 15分×3回→パンチ
ゴムベラを使い容器の中で生地の周りを引っ張って中央に折りたたんでいく。
35℃ 40分
3、成形
生地を18cm角のスクエア型に入れて平たく伸ばす。
4、最終発酵
35℃ 60分
5、焼成、仕上げ
鉄板を入れて200℃で予熱
200℃ 18〜20分くらい
（いい感じの色になるまで）
仕上げに溶かしバターを塗ったら完成🔥🔥🔥
愛用のオーブンレンジ amzn.to/3LytLpV
オイルスプレー amzn.to/41tFEDp
おすすめ小麦一覧
春よ恋 オールマイティーな国産小麦
もっちりふわふわ食感 ！
１kg amzn.to/3U002sa
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１kg amzn.to/3G81zH0
2.5kg amzn.to/430B9AM
キタノカオリ もっちり感の強い国産小麦
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１kg amzn.to/3zo0g2X
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ドルチェ 国産薄力粉
軽い食感にしたいときに少し配合する。
1kg amzn.asia/d/0o...
パン作りおすすめグッズリスト
愛用のオーブンレンジ
amzn.to/3LytLpV
18㎝角のスクエア型（ジャムおにい愛用）
amzn.to/3Iuyzty
18cm エンゼル型
amzn.to/3Ly2Iue
IKEA マフィン型（ジャムおにい愛用）
amzn.to/48DHDIH
生地こねる時に使ってる茶色いカード
amzn.to/3Y9ben6
いつも使ってるイースト（赤サフ）
amzn.to/3K91iX5
砂糖が多い生地用のイースト（金サフ）
amzn.to/3J1QR5A
無塩バター
amzn.to/3YN7PfG
エキストラバージンオリーブオイル
amzn.to/48GaLyX
生地切ってる時に使ってるスケッパー
amzn.to/3xP8mkv
生地がくっつかなくなる油のスプレー
amzn.to/41tFEDp
お手軽麺棒
amzn.to/3Zjs57p
シリコンベラ
amzn.to/3SbxMC7
愛用してるクープナイフ
amzn.to/3TqIHZb
※良く聞かれる質問
Q、発酵はどうやってさせてますか？
A、 発酵は電子レンジの発酵機能を使ってます。
もしも発酵機能がついてない場合はレンジの中に薄いバットのような容器を入れ熱湯を張って、レンジ庫内の温度と湿度をあげて発酵させるのがおすすめです！
それか直接生地の入った容器を容器を40~50度くらいの湯煎で直接温めるのもありです。
Q、小麦粉は違う種類でも大丈夫ですか？
A、小麦粉は別の種類でも大丈夫ですけど吸水率などが違うので水分量の調節が必要です。
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#パン作り #パン#レシピ#ジャムおにい - Навчання та стиль
1:23 チョコがペチペチって入れられてくのなんか好き☺️☺️
作りました～❤パン作り初心者です。とっても美味しく出来ました。ありがとうございます。またリピートしたいです
フォカッチャに続きこちらも作ってみました！
ふわふわしっとりチョコがカリットロッでめちゃくちゃおいしかったです！！
もっちりしたチョコケーキみたい！
冷蔵庫で一晩休ませたら生地が硬くなって心配でしたが最終発酵しっかりめでふわふわに焼けました！
チーズたっぷりの捏ねない高加水レシピ待ってます！！🙏🏻
チョコ好きにはたまらん。
捏ねないフォカッチャも簡単で美味しかったからこれも作ってみよ♪
材料に春よ恋100％って書いてあるから愛情100％みたいな感じでふざけてるのかと思ったらそういう粉だった
早速、明日挑戦します👩🏻🍳🍫🍞
断面魅せられたとき美味しそう過ぎて口を開けてしまった 🤣
これは明日チョコを勝って作るしかない🤤
わーい、新しいの来たー！
早速作ります🥰
ふわふわ美味しそう〜...
香ばしいチョコの匂いが想像できる🤤
ふわぁ～…めっちゃ美味しそう！プルプル感がキュンとする～！
あったかいうちに食べたらチョコのトロリと合わさって…絶対たまらんヤツですね！作ってみます！
レシピだ...！
めっちゃ気になってたので
ありがとうございます...！
レシピありがとうございます😭
ありがとうございます！
えーーー。super thanks初めてもらいました😭
感謝です🙇♂️
※作ってみて感想などなど
あくまで個人的な意見ですので参考程度に
・まず思ったより生地が甘くないので、はちみつ足したり砂糖を多めにするとかした方が良きかも
自分はチョコが足りなくて50グラムしか入れられなかったのでそれが原因かもしれないのですが、それを抜きにしても甘さ控えめです
・グラタン皿で作りましたが2皿分出来ました。動画の通りの時間で焼いておけです
・保存期間についてですが、2日は常温でもよっぽど暑くない限り持ちます。ただ食感は若干パサつくので早めに食べるのをオススメします
・時間がかかる！wこれはパン作りにおいてはどうしても出てくる問題なのですが、夜冷蔵庫に入れるまで1時間半、朝起きてから完成まで2時間で睡眠時間も合わせて合計12時間ぐらい掛かったので暇な休日にはもってこいですが2日かかると思っておいた方がいいです
最後に
実は初めてパンを作ったのですが、初めてとは思えないほどフワフワに仕上がり感動しました。自分の力量が足りず想定通りの味にはなりませんでしたが、時間がかかってもまた作りたいと思えました！次はフォカッチャを作りたいです！長文失礼致しました！
いつも素敵なレシピをありがとうございます！
この間コッペ作りましたがすごく美味しかったです！！
リクエストなのですが、最近ヘルシーなものにハマっているので、ヘルシーなパンとか米粉パンとかやってほしいです！！
作りましたところフワフワになりませんでした。どっしりしっとりという感じに。味はとても美味しかったです。
早速作りました✨
手を汚さずに簡単に作れるのに美味しくて最高でした🥺
横からすみません💦よく、35℃で何分とかって書かれてるんですが、この温度はどのようにして保たれてますか？😢
@@pinkblack324
オーブンレンジに発酵機能がついてます。
私のレンジだとオーブンボタンを何度か押すと発酵モードが表示されました。
わかりにくくてすいません💦
@@user-xq8bq4fn4y いえ！丁寧に教えて頂きありがとうございます！私も自分のオーブンを調べてみます☺️
美味しそう！ホワイトチョコでも作れますか？
なにこれ〜
売って下さーい！
Muchas gracias, pero por favor si puedes poner los ingredientes en espeñol o inglés, en tus recetas para podemos hacerlo
ココアパウダーなしでも作れますか？
手順通りにしたら全ての発行が終わる頃にはチョコレートが全て溶けてしまいました。動画では溶けにくいチョコレートを使ってるのでしょうか？
わたしも🤣🤣
冷蔵だと何日日持ちしますかね…？
今年のバレンタインにもいいかなーって思って！
とてもおいしいチョコパンだった！焼き立て外皮カリッとしてて中ふわふわ～そして甘めのチョコの味😊3日連チャン焼いて食べてますლ(´ڡ`ლ)
発酵が40しかない場合何分でやればいいですか？？
ちょっと短めにして生地の大きさを同じくらいに合わせてもらえればOKです！
長時間発酵で作れますかー？
これは縦長の動画って感じですか、、？
そうですね！スマホを縦にして見ます👍🏻
@@ox_s2 さん ありがとう\( *^^)/
はぁ
画面から香りが出たら良いのになぁ🥰
製パン技能士とか、資格について話してほしい…
あかん、プルプルにならへんかった😢失敗