давно не пишу комментарии - некогда! А тут прям оооочень захотелось.... В Вас, Алексей,столько профессионализма,понимания,а самое главное, толкового объяснения,что под каждым просмотренным видео я поставила палец вверх!!!! А еще Ваша харизма и интересная подача :какой-там проматывать,пересмотреть бы еще разочек!!!! Очень круто!!! Вы МОЛОДЕЦ!!!!
У вас самые точные описания. все получается с первого раза. Я только птичье молоко отредактировал по ванилину и лимонной кислоте со вторго раза. Ни один ваш рецепт мной не был запорот. Длинное толковое видео это правильный подход.
После удачного птичьего молока, где не одна птица не пострадала..... смотрю вас очень внимательно. Тем более, что эти пироженки- ну ооочень вкусные, хоть и не замысловатые... Приготовить их непросто.... теперь точно решусь на них!
Проматываем? Это точно не про меня, я ваши видео смотрю от начала и до конца, а потом еще и пересматриваю. У вас материал уникальный, и подача на высоком уровне. Побольше снимайте, а мы будем смотреть☺️ Спасибо за видео!
Ваааще не перематываю никогда!! ))Смотрю всегда на одном дыхании и каждый раз с нетерпением жду новых видео! Алексей,Вы как всегда Крраасаавчик!!! спасибо Вам!!
Первый раз смотрела от начала до конца, прям заворожил! После первого правала приготоаления макарон ощутила разочарования, после вашего видео обрела уверенность что я все смогу и все получится. Спасибо большое.
Алексей, очень нравится Ваш канал! Недавно делала по Вашему рецепту конфеты Мишка....очень всем понравились, просто, вкусно и главное понятно из чего сделаны😉 Спасибо Вам большое, что делитесь с нами своими знаниями и опытом!!!🙂
Здравствуйте, Алексей! Очень зря вы говорили, что видео перемотают, смотрела от начала и до конца. Макаруны делала первый раз, вы правы, до этого посмотрела 5 или 6 видио про макаруны, не сказать, что много, но сделала именно после вашей видяшки и не было никаких сомнений, что они могут не получиться. И о чудо, они получились, получилась шапочка, получилась юбочка, да они не идеальны, у первой партии на последней минуте начали поджариваться основания, но это мелочи, немного поиграем с духовкой и все наладим! Огромное спасибо за ваше пазитивное видео!
Розумна людина,розумна і талановита у всьому!Російськомовних сьомий рік ігнорую,після анексії Криму і вторгнення російського війська на східну Україну,але Ви супер жартівник! Перепрошую! Дякуємо!
А ничего лишнего и нет, все по делу. Я считаю , пусть даже больше будет сказано, чем нужно, все равно каждый найдет именно тот фактор из-за которого у него не получается это изделие, а факторов, влияющих на результат масса. Поскольку я уже делала макаронс, то с удовольствием отметила, что все узкие места были отмечены. Спасибо, мне понравилось видео
Ваниль натуральная это так вкусно%!!! Никогда не выбрасываю сам стручок. Закладываю в сахарницу.. ну это же так радует при каждом использовании этого .. уже ванильного сахара....
Не понимаю, почему все так загоняются с граммовкой(особенно белков), ведь все равно при готовке часть продуктов "теряется" остается на венчиках, стенках посуды и другом инструменте. Когда я делаю макароны плюс/минус 5-10 граммов никакой роли не играют.
красивые получились макарошки. Вы молодец! А расскажите подробнее о замораживании, пожалуйста! До скольки можно хранить, а главное, как размораживать? От конденсата они не таят, не потеют? Сколько времени в таре они могут храниться в холодильнике? А вне хол-ка, если я правильно поняла, хранить не рекомендуется? К примеру, на витрине без охлаждения.
Алексей, а расскажите ваши впечатления от шоу "Кондитер"! Жаль, что вас не взяли, я бы с удовольствием посмотрела передачу с вашим участием! Десерт у вас был классный)))
Я делаю макаронс на швейцарской меренге научилась у карейского кондитера белки с сахаром подогреваю на пару до 50 °C снимаю с пара и взбиваю до устойчивых пиков в процессе добавляю краситель и потом добавляю в марцепан это миндальная смесь естественно и вымешиваю 7 минут ровно. Еще не разу не косякнула. Макароны идеальные с мясом как нужно прям перфект я довольна а итальянскую меренгу боюсь как огня
Алексей, добрый день! Сегодня столкнулась с проблемой входа на ютуб через сайт (благо, приложение легко загружалось). Подумала, что если ютуб закроют, то я вряд ли узнаю, на какой площадке вы будете дальше выкладывать свои видео, поскольку на вас подписана только здесь. Вам нужно завести аккаунт в инстаграме. Во-первых, это хороший инструмент для продвижения, а во-вторых, позволит подписчикам быть в курсе ваших изменений.
здравствуйте,Алексей сегодня была попытка номер 4,сразу говорю не по вашему рецепту и опять тоже самое, расстались,так обидно, хотела детей угостить на Рождество, следующий раз буду делать по Вашему рецепту, СПАСИБО, только подпишусь!)
Эх, уже два раза делала, не получается, почему-то оба раза слишком густое тесто выходит. Не стекает с лопатки, сколько ни мешай. ))) При том, что делала по разным технологиям. Но это вызов! Буду пробовать ещё. )))))))))
Алексей, попробуйте прикрепить тефлоновые листы к противню канцелярскими зажимами) в конвектоматах помогает ;) и по поводу состаренных белков, это скорее существенно для французской меренги, а не для итальянской)
Всё очень просто и интересно. У меня один но жирный вопрос, ну не получаются у меня Крышечки светлыми, как не пыталась на 140°. Ниже делала температуру, плыли. Короче вот до какого состояния их надо запекать подсушивать, некоторые гоаорят пока не будут отставать от коврика, но это значит сильно пересушить. Надо же подождать пока подостынут и тогда только их снимать
всем здравствуйте, вот посмотрела это видео (уже не первое ) и решила в который раз попробовать испечь это чудо соблюдая все тонкости данного рецепта , вроде всё получилось оптимально Но при выпекании шляпки съехали с юбочек-почему??? выпокала в 3 захода, меняла температуру, время, конвекцию, результат одинаковый, хотя в конечном итоге получилось вроде-бы всё-шляпки и донышко ровненькие, не поджаренные и вкусно НО кривые :( в чём причина? кто знает? подскажите пожалуйста
@@charlottemayer7552 я не знаю где вы живёте,но я живу в Бельгии,и тут в самом обычном супермаркете можно купить эти пирожные,которые будут из обычной муки.Их же и в ресторанах подают.Даже не заморачиваются с синдальной эссенции.Фишка в том,что вы даже не отличите!Для сравнения ела эти пироженки из известного кондитерского магазина в Париже.Так вот разницы по вкусу нет.Да и текстура не отличается,если на обычной муке ПРАВИЛЬНО приготовить.
@@ana_lianaгде бы вы не жили, и в каких бы кондитерских не покупали данное изделие, но если вы меняете, миндальную муку , на муку пшеничную, называйте их не "макарон", а печеньки! И рецепторы за одно проверьте. По скольку испражнение собаки, вам тоже может понравится.) Всего вам хорошего)
не-а, Алексей, ничегошеньки не перематываем))) Вас всегда смотрим с удовольствием от и до)
спасибо огромное за Ваш труд и Ваш юмор!!!
давно не пишу комментарии - некогда! А тут прям оооочень захотелось.... В Вас, Алексей,столько профессионализма,понимания,а самое главное, толкового объяснения,что под каждым просмотренным видео я поставила палец вверх!!!! А еще Ваша харизма и интересная подача :какой-там проматывать,пересмотреть бы еще разочек!!!! Очень круто!!! Вы МОЛОДЕЦ!!!!
Я тоже давно пытаюсь испечь макарон...... поэтому все что с ними связано смотрю от начала и до конца. Ничего не перематываю😃
Спасибо Алексей! Вы идеальный кондитер. Как приятно Вас слушать. Почаще удивляйте интересной выпечкой!!!
Алексей,ну какой-же Вы офигенный, профессиональный и вообще клёвый!!!Почаще радуйтесь нас своими эфирами
Такой класной подачи кондитерского искуства нет на ютубе
У вас самые точные описания. все получается с первого раза. Я только птичье молоко отредактировал по ванилину и лимонной кислоте со вторго раза. Ни один ваш рецепт мной не был запорот. Длинное толковое видео это правильный подход.
Я тут впервые. Прикольный чувак. Буду подписываться.
40 гр. Воды это не мало?
Большое спасибо, Алексей 🌹 Всё по делу, простым языком и с позитивом 👍🔥 🌹
Придерживались Ваших рекомендаций и все у меня получилось с первого раза! Огромное спасибо. Вы талантливый человек Алексей!
Мои поздравления)))
Я тот человек, который смотрит от начала до конца без перемотки! 😊
Очень важные и нужные замечания, спасибо огромное. Столько подсказали нюансов. А итальянская и правда самая лучшая, сразу получилась.
После удачного птичьего молока, где не одна птица не пострадала..... смотрю вас очень внимательно. Тем более, что эти пироженки- ну ооочень вкусные, хоть и не замысловатые... Приготовить их непросто.... теперь точно решусь на них!
Спасибо за ваши очень подробную информацию, ничего не перематываем, смотрим и не один раз.
Проматываем? Это точно не про меня, я ваши видео смотрю от начала и до конца, а потом еще и пересматриваю. У вас материал уникальный, и подача на высоком уровне. Побольше снимайте, а мы будем смотреть☺️ Спасибо за видео!
❤❤❤ спасибо! ВСЕХ Благ!!!!! Буду пробовать!
Ваааще не перематываю никогда!! ))Смотрю всегда на одном дыхании и каждый раз с нетерпением жду новых видео! Алексей,Вы как всегда Крраасаавчик!!! спасибо Вам!!
Алексей, вам респект.Спасибо за рецепт!
Первый раз смотрела от начала до конца, прям заворожил! После первого правала приготоаления макарон ощутила разочарования, после вашего видео обрела уверенность что я все смогу и все получится. Спасибо большое.
Алексей, очень нравится Ваш канал! Недавно делала по Вашему рецепту конфеты Мишка....очень всем понравились, просто, вкусно и главное понятно из чего сделаны😉
Спасибо Вам большое, что делитесь с нами своими знаниями и опытом!!!🙂
бумага к противню отлично крепится канцелярскими зажимами и они совершенно не мешают в духовом шкафу )) Обожаю смотреть Ваш канал )
Спасибо очень приятно слышать как вы объясняйте.
Супер молодчина,я случайно попала на ваш канал,как вы хорошо все объясняете,четко ясно ,с юмором .
Подписываюсь.
Благодарю, очень доступно и подробно обьясняете, очень круто!!!
Здравствуйте, Алексей! Очень зря вы говорили, что видео перемотают, смотрела от начала и до конца. Макаруны делала первый раз, вы правы, до этого посмотрела 5 или 6 видио про макаруны, не сказать, что много, но сделала именно после вашей видяшки и не было никаких сомнений, что они могут не получиться. И о чудо, они получились, получилась шапочка, получилась юбочка, да они не идеальны, у первой партии на последней минуте начали поджариваться основания, но это мелочи, немного поиграем с духовкой и все наладим! Огромное спасибо за ваше пазитивное видео!
Огромное спасибо за подробности и позитив! Удачи и успехов!
у меня все получилось! я делала их первый раз в жизни!)) спасибо огрооооомное!)))
Жаль что редко снимаете видео, всегда очень интересно и лучшие рецепты, у меня получается все очень хорошо! Спасибо Вам !!!)
Умничка, капец какой умничка, спасибо ❤🎉🎉
Я тоже поэтому рецепту уже больше двух лет делаю очень классно получается
Спасибо. Буду печь французскому парню на день рождения) напишу как приготовлю) др через 3 дня 🍐
Пузырьки капец как нужны🤣 вы супер кондитер🤩
Розумна людина,розумна і талановита у всьому!Російськомовних сьомий рік ігнорую,після анексії Криму і вторгнення російського війська на східну Україну,але Ви супер жартівник! Перепрошую! Дякуємо!
Спасибо большое за рецепт, буду пробовать.
Спасибо Вам, за ваши видео! Очень познавательно и интересно. Главное, не скучно 😂
Очень подробный рецепт. Благодарю❤
А ничего лишнего и нет, все по делу. Я считаю , пусть даже больше будет сказано, чем нужно, все равно каждый найдет именно тот фактор из-за которого у него не получается это изделие, а факторов, влияющих на результат масса. Поскольку я уже делала макаронс, то с удовольствием отметила, что все узкие места были отмечены. Спасибо, мне понравилось видео
Очень люблю вас смотреть ))) Лайк
Спасибо за толковое видео!
Алексей,все прекрасно:ясно даже для начинающих.Удачи!
Ваниль натуральная это так вкусно%!!! Никогда не выбрасываю сам стручок. Закладываю в сахарницу.. ну это же так радует при каждом использовании этого .. уже ванильного сахара....
Самое толковое видео на данную тему!!!
Алексей, Вы нас недооцениваете. Мы смотрим, слушаем и делаем. Спасибо за то, что делитесь с нами знаниями.
Супер!!!!! Нет слов, молодчина!!!!!!!
Молодец ,поклон вам...
Крутые видео. Особенно по шоколаду. Каждый раз жду с нетерпением!
Да кстати, чтоб на макарон не было пузырьков можно немного отстучать протвинем. Я так делала шапочки ровные получаются
Ну это так и положено постучать протвинем по правилам
👍👍👍
Какой мужчина молодец!!
Алексей, у вас очень крутой канал! Спасибо за ваш труд и полезную информацию! Я тоже называю их «макарошки»)
СМОТРЮ 81 РАЗ.... РЕСПЕКТ!!!!!......
Спасибо большое за рецепт!! За все подробности и нюансы!! 🤗👌
Молодца!спасибо за подачу инфы!
Алексей! Зачем проматывать?) Такой хороший заряд настроения получаем от вашего канала) Поэтому , говорите и шутите побольше! Все супер!))
Спасибо за информацию.Отлично рассказали.,🤝🤝🤝😋
Класс! Благодарю за опыт!!!❤️
Спасибо за рецепт!
Очень выручили! ;-)
Многие каналы смотрю , но вы супер.
Спасибо вам!
Очень легко вас смотреть! 👍🏻 Буду пробовать делать на итальянской меренге. На французской вообще не получается🤦♀️
Вы молодец!
Классный ты, Алексей!
Супер👍 спасибо 💐
Не понимаю, почему все так загоняются с граммовкой(особенно белков), ведь все равно при готовке часть продуктов "теряется" остается на венчиках, стенках посуды и другом инструменте. Когда я делаю макароны плюс/минус 5-10 граммов никакой роли не играют.
👍люблю я макароннннн😻
Я їх зробила🥰, урааааа. Дякую
красивые получились макарошки. Вы молодец! А расскажите подробнее о замораживании, пожалуйста! До скольки можно хранить, а главное, как размораживать? От конденсата они не таят, не потеют?
Сколько времени в таре они могут храниться в холодильнике? А вне хол-ка, если я правильно поняла, хранить не рекомендуется? К примеру, на витрине без охлаждения.
Алексей, а расскажите ваши впечатления от шоу "Кондитер"! Жаль, что вас не взяли, я бы с удовольствием посмотрела передачу с вашим участием! Десерт у вас был классный)))
да, подсушивать обязательно) если тороплюсь, трескаются крышечки...
Спасибо большое, надеюсь у меня сегодня получится 🙏🤲
Офигенно 👍👍👍👍👍👍👌👏👏👏👏✌
👏👏👏МОЛОДЕЦ👏👏👏
Максимально подробный рецепт с комментариями, спасибо
Отличное видео!
Я делаю макаронс на швейцарской меренге научилась у карейского кондитера белки с сахаром подогреваю на пару до 50 °C снимаю с пара и взбиваю до устойчивых пиков в процессе добавляю краситель и потом добавляю в марцепан это миндальная смесь естественно и вымешиваю 7 минут ровно. Еще не разу не косякнула. Макароны идеальные с мясом как нужно прям перфект я довольна а итальянскую меренгу боюсь как огня
Костя, а подскажите пожалуйста, ваши пропорции на макарон. Хочется попробовать на швейцарской меренге
Марципан это что за смесь.
Мне бы тоже рецептик
Алексей, добрый день!
Сегодня столкнулась с проблемой входа на ютуб через сайт (благо, приложение легко загружалось). Подумала, что если ютуб закроют, то я вряд ли узнаю, на какой площадке вы будете дальше выкладывать свои видео, поскольку на вас подписана только здесь. Вам нужно завести аккаунт в инстаграме. Во-первых, это хороший инструмент для продвижения, а во-вторых, позволит подписчикам быть в курсе ваших изменений.
Ну как ничего сложного 😄😄😄😄 и этот смех прям в точь как у меня когда спрашивают рецепт
здравствуйте,Алексей сегодня была попытка номер 4,сразу говорю не по вашему рецепту и опять тоже самое, расстались,так обидно, хотела детей угостить на Рождество, следующий раз буду делать по Вашему рецепту, СПАСИБО, только подпишусь!)
Здравствуйте инвертный сироп для чего добавляет?
Спасибо за рецепт! Круто! Доступно и очень аппетитно! А можно выпекать макарошки из замороженного белка?
А замес который из муки можно в ручную замешивать? И сколько по времени?
Эх, уже два раза делала, не получается, почему-то оба раза слишком густое тесто выходит. Не стекает с лопатки, сколько ни мешай. ))) При том, что делала по разным технологиям.
Но это вызов! Буду пробовать ещё. )))))))))
Меняйте сахарину пудру
А какой у вас планетарник? Мощность и обьем чаши какой?
Алексей, попробуйте прикрепить тефлоновые листы к противню канцелярскими зажимами) в конвектоматах помогает ;) и по поводу состаренных белков, это скорее существенно для французской меренги, а не для итальянской)
Подскажите, можно ли все заготовки замешивать миксером, потому как комбаина нет?
действительно надо перематывать несколько раз
Дд! Подскажите, пожалуйста, можно ли стручок ванили заменить на ванильную пасту? Если да, то в каких пропорциях?
МашАллох
А делать на французской меренге пропорции такие же ? Только белок одним весом 110 гр ??? ЧТО БЫ НЕ РАЗДЕЛЯТЬ БЕЛОК по 55 грамм . спасибо
Ваа а Мои такие монстры
Если будете использовать прищепок не будет проблем с ковриком
Алексей, можно ли макаронс делать на основе альбумина? и вообще как Вы относитесь к альбумину , особенно, в зефире?
Спасибо вам! Мне ооочень понравились macaroon не приторные!!!
Это не macaroon, а macaron.
Macaroon это совсем другой рецепт, с кокосовой стружкой.
Всё очень просто и интересно. У меня один но жирный вопрос, ну не получаются у меня Крышечки светлыми, как не пыталась на 140°. Ниже делала температуру, плыли. Короче вот до какого состояния их надо запекать подсушивать, некоторые гоаорят пока не будут отставать от коврика, но это значит сильно пересушить. Надо же подождать пока подостынут и тогда только их снимать
Я сушу на 120 градусах
Выпекаю при t 145 минут 15, когда они готовы то крышечка если ее взять сверху не должна двигаться влево или вправо
Алексей, можно ли тесто с меренгой замешивать со специальной насадкой в машине?
Да, венчик меняете на весло и на небольшой скорости.
Привет,какой у тебя пароконвектомат?
Вы класс.
Т видео ваше супер.
Привет из Киева.
всем здравствуйте, вот посмотрела это видео (уже не первое ) и решила в который раз попробовать испечь это чудо соблюдая все тонкости данного рецепта , вроде всё получилось оптимально Но при выпекании шляпки съехали с юбочек-почему??? выпокала в 3 захода, меняла температуру, время, конвекцию, результат одинаковый, хотя в конечном итоге получилось вроде-бы всё-шляпки и донышко ровненькие, не поджаренные и вкусно НО кривые :( в чём причина? кто знает? подскажите пожалуйста
Не знаю как с миндальной мукой, но у меня и с обычной все получается.Главное вымешать и высушить!И знать свою духовку и температуру.
@@charlottemayer7552 я не знаю где вы живёте,но я живу в Бельгии,и тут в самом обычном супермаркете можно купить эти пирожные,которые будут из обычной муки.Их же и в ресторанах подают.Даже не заморачиваются с синдальной эссенции.Фишка в том,что вы даже не отличите!Для сравнения ела эти пироженки из известного кондитерского магазина в Париже.Так вот разницы по вкусу нет.Да и текстура не отличается,если на обычной муке ПРАВИЛЬНО приготовить.
Мне прямо интересно стало, на обычной муке их сделать, но пшеничная мука и миндальная ведут себя совершенно по разному, и свойства у них разные.
@@Bro-lo5tp попробуйте.Обычная мука дешевле,так что если первая партия не получится,не жалко будет.Ищите рецепт на обычной муке,чтоб знать пропорции.
@@ana_lianaгде бы вы не жили, и в каких бы кондитерских не покупали данное изделие, но если вы меняете, миндальную муку , на муку пшеничную, называйте их не "макарон", а печеньки! И рецепторы за одно проверьте. По скольку испражнение собаки, вам тоже может понравится.) Всего вам хорошего)
🔥🔥🔥👍👍👍
Офигенный
Скажите пожалуйста какой фирмы коврики вы используете?
Коричневый не помню, белый pavoni мне нравится больше, дорогие только они сейчас.