Výroba tvrdého zrejúceho syra doma
Вставка
- Опубліковано 14 кві 2020
- Návod na jednoduchú výrobu zrejúceho syra doma.
Stranka z konca videa: conovehonakopci.cz
audio: Doctor Turtle - King Thumbscrew The Third (freemusicarchive.org/music/Do...) - Наука та технологія
Začínám s výrobou sýrů a Vaše video mě opravdu inspirovalo. Děkuji
Super video, dakujem
Super, díky za návod. Chystám se podle něj vyrábět :)
Za malo, to mi pripomina ze uz som dlho nerobil syr tak sa musim dakedy zase do toho pustit.
Navod je orientacny, nieco trochu zmenis a vysledok bude iny, treba len skusat a zapisovat si co si ako robil. Potom, ked sa ti podari nieco chutne tak to budes vediet zase zopakovat ☺️
SUPER
Nepoužil jste žádnou startovací kulturu? Jen to sýřidlo a chlorid ?
Ziadna kultura v tomto pripade. Islo mi o to ukazat ze to ide aj takto jednoducho. Ale ano ak chcete spravit konkretny typ syra tak by ste mali pridat spravnu kulturu, zahrievat na urcitu teplotu a lisovat urcitou hmotnostou. Je tam velmi vela faktorov a ockovanie moze pomoct s dosiahnutim urcitych vysledkov, ale nezaruci ich. Mne sa stava ze robim syr stale rovnako (aspon podla mojho nazoru) a vysledok je skoro vzdy iny, ale robim to ako uplny amater v domacich podmienkach a syr sa vzdy zje :)
Nepoužívate krátkodobú pasterizaciu, ale dlhodobú. Pri krátkodobej sa mlieko po 30-40 sek. rýchlo schladí. V domácich podmienkach šupnúť hrniec do drezu so studenou vodou...
To je pravda, v zime som zvykol naplnit vandlik vodou a supol som ho von, don som potom dal chladit hrniec.
V realite ale v domacich podmienkach nejde prudko schladit vacsi objem mlieka.
Este by slo zohriate mlieko preliat do studeneho hrnca.
Nadherny