Så här gör du den krämigaste och mest smakrika kantarellpastan

Betalt samarbetet med Scanpan och Global:
Länk till Scanpan: www.cervera.se...
Länk till Global knivarna: www.cervera.se...
Ingredienser för 4 portioner:
400-500g pasta
Ca 350g kantareller
50-80g vaxbönor (valfritt)
1-2 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
Olivolja
Smör
Vitt vin (en skvätt)
3-5dl hemmagjord grönsaksbuljong (se recept nedan)
Pecorino
Salt & svartpeppar
Persilja
Grönsaksbuljongen:
Koka ihop följande ingredienser i 4 liter i ca 30-60min:
2 morötter
2 stjälkar selleri
1,5 gulllökar
ca 3 blad lagerblad