Itulah pesan ibuku satu² nya dalam mengelola bisnis makanan,yaitu RASA JANGAN PERNAH BERUBAH. Alhamdulillah sudah 17 tahun meneruskan usaha orang tua masih bisa bertahan sampai detik ini.🤲🤲🤲
1 lagi... Jangan pernah ragu untuk naikin harga kalau memang bahan dan cost naik. Daripada nurunin kualitas. Karena turunin kualitas itu adalah pembunuh bisnis makanan.
Sulitnya dari sisi menaikan harga itu harus deal sama kompetitor biar kompetitor juga mau menaikan harga, kalau produk yang dijual sama dengan kompetitor dan tidak memiliki keunggulan maka kalah udah. Tau sendiri rakyat Indonesia ada yang murah dikit langsung ganti produk
Kalo ini lebih gembling bro, bisnis yg masih kategori pas pasan atau makanan tertentu sangat ga work it menaikan harga karna org udah terbiasa beli dgn harga yg di patokan... Cara mengakali nya dgn mengurangi bahan/ makanan tersebut tapi harus di sesuaikan. Contoh jualan nya seperti bakso, nasgor, mie ayam dan sejenis nya. Oya btw org tua gw jualan mie ayam sama bakso jadi gw tau😂 Semoga bermanfaat
@@EiSubathinharus memperhatikan kualitas. Kalau harga bahan pokok dan bensin naik harganya dinaikkan sedikit porsinya dikurangi sedikit kualitas sama atau ditingkatkan kan. Itu trik bisnis umum.
@@khairulbabayaga139kalau kompetitor bakso dan mie ayam gak terlalu susah karena bumbunya dan menunya berbeda antara penjual bakso dan mie ayam yang satu dengan yang lain. Dan mereka kalau menaikkan harga pasti bersamaan karena mungkin ada paguyuban pebisnis bakso dan mie ayam atau mungkin pemiliknya masih saudara, sahabat atau kerabat jadi gak pada cemburu.
Selaku bapakku buka bisnis makanan 1 bahan baku nauk harga makanan mau dinaikan dikit itu bisa bikin males para pembeli biasanya ya karna market bapa gua rata² org nengah bawah ama nengah atas 2 terkadang dari bahan baku dari tokoknya katanya sama ternyata berbeda itu membuat rasa makanan berbeda
@@nandaajaye3194 planning nya kurang, harusnya punya alternatif sebelum melakukan bisnis makanan Karna rawan sekali goyah gara variabel nya lebih dari hitungan jari
susyah konsisten d rasa. ya harga bahan baku yg g setbil. daya beli konsumen yg mnurun drastis, itu akan ngaruh bgt d sisa makanan. klo nyisa byk yakin d buang? klo d jual lagi mnurunkan rasa. trus sdm
yg konsisten aj banyak yg tutup juga kok ,org indo mah semua nya bosenan ama makanan2 modern, mereka sukanya yg kuno2 kek bakmi,bakso ,kuetiaw,es campur,nasgor,mietektek,siomay,roti biasa dll ,lu perhatiin dong mixue aj udah mulai kosong antriannya 😂
dulu di teori wira usaha ekonomi kata guru saya, kalo jual makanan harus makanan yang enak, kalo jual barang harus yang bagus, kalo jual jasa kasih servis yang baik
Jangankan bisnis yang udh gede. Tukang nasi goreng pun begitu. Ada tukang nasi goreng langgananku dia enak bgt nasi gorengnya, pernah beli saat itu yang masak bukan si bapak nya tapi si anaknya yang masak dan rasanya beda banget dan akhirnya jadi males beli disana lagi.
Itu pentingnya meskipun kita punya resep kudu pake takaran sendiri, gua diajarin sama om gua semua harus sesuai resep yang ada. Jadi mau dimanapun, kapanpun, siapapun yang masak kalo emang lo sesuai rasa pasti sesuai
@@muhammadnurhusnan1636 Menurut gw ngga gitu juga sih. Klo menurut gw walaupun ngikutin resep sekalipun kalau yang masaknya beda pasti rasanya ada bedanya. Memang ga semuanya kaya gitu. Tapi balik lagi semuanya tergantung orang yang masak dia bisa mengikuti resep yang sama persis atau ngga nya😊
@@muhammadnurhusnan1636 Masak selain punya resep yg enak, gerakan tangan sama feeling kapan bahan ini dan itu dimasukin itu jg ngaruh ke rasa masakan. Makannya perlu tuh latihan minimal 5 hari per minggu selama 6 bulan supaya rasa masakan mirip sama yg aslinya.
Aku semenjak gara gara abis sakit udah ngga pernah lagi beli nasi goreng padahal aku belinya yang spesial tapi sekarang jadi enek perutku nolak terus klo makan nasi goreng pengen muntah
Ada banyak sekali jutaan milyaran ilmu diluar sana bagaimana caranya bisnis makanan But the real key is Allah Dekati Allah Ikutin perintahnya Jauhi larangannya Udah dengan sendirinya kamu akan dituntun jadi pebisnis makanan yang sukses Ngga cuma sukses Tapi juga berkah
Usaha kuliner susahnya dn penyebab 3 tahun tutup gue jabarin sebagai keluarga pelaku industri F&B yang sering bangkrut : 1. Konsistensi Rasa, ini yang kdng susah dijaga apalagi kalau bukan orng pengalaman. Koki ku yang alumni santika aja kdng masih miss meskipun dikit. 2. Naik turunnya harga bahan baku yang sangat fluktuatif, membuat pengusaha kuliner kdng rugi kdng harus ikat pinggang untuk membayar uang kontrakan dan karyawan 3. Pembukuan yang gak rapi kebanyakan pasti nyatat arus kas, gak ada catatan neraca, sama profit &loss nya 4. Karyawan yang sulit di handle dan kadang ketemu penyamun. Ini yang sulit di bisnis kuliner karna karyawan itu cocok cocokan, klu ketemu karyawan penyamun kadang lama detect nya 5. Cashflow nya cepet tapi profit nya sedikit, di kuliner ada keuntungan perputaran uang nya cepet, tapi gak bisa sembarangan naik an harga karena bisa ditinggal customer klu kemahalan 6. Penyimpanan, kalau gak punya management penyimpanan dn tau ilmu penyimpanan uang lo bisa ilang disini apalagi dagangan lo gak laku susah wes...
Gw sebagai pemilik bisnis fnb ya salah satu strategi gw adalah harus tau target pasar, segmentasi pasar, pola dari konsumen itu bagaimana. Alhamdulillah udh jalan 3thn lebih dan harus terus growup! Dari lu paham segmentasi pasar lu gimana, lu bisa nentuin strategi yg tepat buat konsisten dan buat org balik lagi bahkan jadi fans dari produk lu sendiri. Serta salah satu yg paling penting juga adalah IKLAN BRO!!
Udah beragam jualan om dari jualan soto Medan,es jagung, cimol ,ekado, nasi bakar, dulu dapat bantuan pelatihan ibu ibu PKK dan di jual di Ramadhan fair padahal sudah pakai resep warisan nenek saya setiap arisan keluarga dan halal bihalal selalu terhidang tapi lain ceritanya kalau di jual konsumennya bukan keluarga dan seleranya beda makanan enak sekali pun bisa di viralkan makanannya di nilai minus dan ngga datang lagi pembelinya padahal modalnya yang telah digelontorkan tidak kecil kalau belum berpengalaman seperti benar hanya pengetahuan wirausaha SMK harus selalu sedia makanan diluar menu seperti tambahan lauk telur pindang ataupun sambal mercon saya sekeluarga tidak kuat makan makanan yang pedasnya ekstrim tapi konsumen bilang masakan resep keluarga kami kurang bercita rasa pedas yang sesuai dengan request konsumen.
1.kualitas dan konsisten rasa 2.pelayanan yang bagus 3.kebersihan 4.open sama kritikan pembeli "karena mempertahankan pelanggan itu susah" 5.bersikap friendly dengan pelanggan apalagi yang sudah lama langganan 6.slalu tau apa yang mereka suka, jadi sebelum minta udah hafal duluan 7.pelayanan cepat
Ga semua kalangan jga marketnya, ada yg marketnya cma menengah atas dan cuma atas. Menengah atas contohnya tuh makanan yg dijual mall. klo makanan kalangan atas, steak yg dri UA-camr itu "lupa namanya". Tempat jga ngaruh bnget klo bisnis makanan.
Kalo harus enak sih iya. Tp kalo harga menjangkau semua status sy rasa tidak. Bagaimanapun orang yg jual steak wagyu tdk akan mampu menurunkan harganya utk bs dinikmati oleh semua kalangan. Yg penting itu value to money. Harga yg dipasang sepadan dgn apa yg didapatkan oleh pelanggan dari segi rasa, bahan makanan, dan pelayanan..
Intinya gen Z atau jaman now mah yang pasti makanan unik yang viral dan looks likenya itu enak gitu dipandangnya kayak booba dll, kalau untuk orang tua biasanya sih yang penting banyak aja makanannya
Habis nonton film kisah berdirinya McDonald's, dan disetiap frenchise harus rutin di awasi agar selalu sesuai dengan SOP dan hasilnya bisa seberhasil itu, tp kalau sedang berbisnis harus hati² jg ad banyak pesaing bahkan ad yg pengen ngejatuhin usaha, intinya sih kualitas dan kenyamanan perlu diperhatikan disini
Nah, papa aku bisnis makanan juga dan memang benar dari video ini no 1 pertahankan kualitas dan kepercayaan konsumen, jangan diubah" resepnya seenaknya dan harganya juga.
benar banget tapi bisnis makanan adalah yang paling sering orang pikir paling gampang karena perputaran nya paling cepat dan lebih gampang cari Market pasar nya modal nya dan eksekusi nya ,tapi paling susah untuk tetap jaga kualitas disaat bahan baku naik turun dari konsisten disaat sepi dan makanan nya kebuang😢 kalau yang udah sering buka tutup usaha kuliner pasti tahu pasang surut nyesek nyesek dan senangnya tapi saya happy banget seandainya ada orang yang suka sama makanan yang saya jual , bahagia ❤️pengen seh bisa buka usaha kuliner lagi semoga aja bisa dan berjalan lancar aamiin 🤲
Bener banget koh, gw sebagai konsumen beli makanan klo gk konsisten rasanya langsung semangat beli gw sama suatu warung makan/restoran/warteg tuh langsung menurun bahkan klo ampe mulai gk enak jadi males beli
Iya daripada Orang tua gua kebanyakan ngomong bernyukur mulu kan ada ilmu nya ngomong nya rezeki ada di tangan tuhan dih emang kalau bangkrit itu rezeki masih nyari 😅
Gw lebih suka makanan yg rasa autentik. Biasanya gak bnyak buka cabang atau malah gak buka cabang sama sekali. Karena biasanya yg model buka bnyak cabang cuman mkirin cuan, gak fokus ke autentik rasa makanan. Dan saran mending makanan yg gak hitz, tapi lebih le makanan yg awam aja. Pasti fix itu gak bangkrut
Setuju, kalau mau jualan lebih baik bukan makanan kekinian, makanan biasa aja macam pecel lele/ayam, bakso, soto dll.. bikin yg enak, cari tmp strategis, gak usah buka cabang jadi lebih fokus.
Orang tuaku sudah lebih 10 tahun hanya dengan berdagang dengan rodanya tapi bisa menghidupi keluarga kami dari segi fasilitas, ekonomi, sekolah dll.. Kini, orang tua saya sudah membuat berbagai cabang dan alhamdulillah bertahan sampai sekarang. Meski banyak badai ombak yang selalu kapan saja menerjang, orang Tua ku nggak mudah down sama hal ini dan justru tetap konsisten dari segi rasa, atau apapun itu. Saya hanyalah anak pertama ketika orang tuaku memercayakan bahwa pekerjaan mereka bisa diturunkan oleh anak seperti ku yang bahkan makanan itu tidak pernah aku buat tapi beliau percaya akan bisa menurunkan kepada ku. Karena itu, saya berjanji pada diri saya sendiri akan membuat makanannya bisa berkembang hingga pasar luar negeri. Semoga bisa tercapai mimpi saya meski memang tidak mudah..
Kebanyakan restoran2 atau cafe itu cuman menyajikan tempat atau suasana yg bagus dan menarik tpi untuk rasa makanan mereka tidak mengutamakan itu. Itu yg terjadi di kota saya Solo, soalnya saya sering survei tempat2 yg sperti itu, dan alhasil rata2 mereka tidak menyajikan makanan yg menurut saya bakal WOW gitu
Klo cafe emang tujuannya bukan buat makan, tapi lebih ke nongkrong, jadi makanan sifatnya hal sekunder d sini Peran makanan di sini bukan target utama, melainkan "yg penting ada ..."
Bener sih bisnis kuliner emang susah. Gw dari teknik industri, dari yg gw pelajari industri jasa jauh lebih susah dibandingkan industri barang. Pertama dari quality control nya susah, industri jasa gk ada parameter angka yg pasti untuk menentukan bahwa suatu jasa tsb lulus kriteria atau enggak. Standar kualitas industri jasa sepenuhnya bergantung pada masing2 kustomer baik dari pengalaman masa lalu kustomer, preferensi pribadi kustomer, dll. Di industri jasa juga harus bener2 zero defect, beda halnya di industri barang yg semisal ada barang yg tidak sesuai standar sampai ke tangan kustomer masih bisa diatasi dengan garansi, pengembalian uang, dsb, kalo industri jasa ada sedikit saja pelayanan yg tidak memuaskan hampir bisa dipastikan kustomer gk bakal mau balik lagi.
Untuk kuliner saya rasa Kalau ingin main Aman itu Buka di sekolahan/Kampus. Alhamdulillah sudah lebih dri 5 tahun masih jalan trus, Sepertinya lumayan cocok untuk start awal
Ok aq setuju dengan pndapat anda..krn sy jg bisnis kuliner, dan mnurtku yg paling utama dlm bisns kulinar sdlah spot yg pling mnentukan, setelah itu rasa dll
Yang pasti mah rezeki yg utama... Yakin akan penghasilan hari ni dan selalu berharap sama Allah apa yg kita jual laris dan syukur dengan yg kita dapatkan denan menset bukan banyak nya tapi keberkahanya di setiap uang yg di dapatkan Kualitas makanan Pelayanan di prioritaskan Kebersihan dan kenyamanan tempat usaha Yg terakhir aku jg masih sulit buat menjalan kan nya😂 Bravoooo para pejuang rupiah
Belum lagi yang sulit ngejaga betul-betul rahasia dapur dan rantai suplai bahan masakannya agar tidak mudah ditiru oleh orang dalamnya sendiri (kalo bisnis FnBnya udah gede), hal yg fatal itu klo sampe kecolongan
@@alfianoliverramadhan3091 ttd atas kontrak orng dalem nya gak boleh bikin bisnis serupa/ kerja di bisnis serupa 3x selama 5 tahun. Masuknya hukum perdata tapi mayan buat orng gak ngerti hukum biar cover
Betul, bokap yang dosen ekonomi pun akhirnya menyerah buka bisnis makanan 😅 ada yg beli belum tentu untung, kebanyakan yg beli ngurusinya susah minta ampun 😂
Bisnis makanan yang penting itu 1. Harus enak. Caranya suruh orang lain tes makanan kita dan makanan pesaing secara bersamaan. 2. Jangan lama saat penyajian dan harus bersih. 3. Jangan pelit sambel 4. Jangan pelit minuman dasar yaitu air putih atau teh hangat tawar 5. Jangan ada tukang parkirnya yg bikin ekonomi mahal
Ini dialami ibu gue dan gue adalah 10 persen ikut bantu (karena masih sd wqktu itu) . Jualan pizza pakai brand orang alias frenchise lah dqn bertahan cuman 3 th dan 1 tahun awal ok terus setelah itu merosot turun (walau rasa konsisten lah) dan sejak itu ga pernah bisnis makanan melainkan barang mentahnya kaya daging telur dll dan lumayan menghasilkan.
Setuju, dari ilmu psikologi ada yang disebut bakat naturalis, orang yang punya bakat naturalis itu katanya akan jago masak, berkebun dan beternak. Jadi setiap orang punya keahlian masak yang berbeda beda, walaupun resepnya sama, rasanya akan berbeda kalau yang masaknya berbeda.
Jangan takut kawan, bisnis itu ttng MENTAL. semua bidang bisnis pasti beresiko n sulit. bisnis di fashion aja pd perang bangting2an Harga, terutama di kota gw di Pekalongan, terkenal jd suplier murah fashion di MP Oren, Hijau n Biru. Bahkan Jogja pun Suplier fashionnya sebagian dr kota gw 😂, Kalo gak kuat ya udah tepar. Temen gw yg dri Bandung n Solo yg katanya murah2 aja geleng2 tau persaingan bisnisnya. Perang harganya Gak Ngotak 😭
Bener sih..rasa makanan yg g berubah.pelayanan yg bagus.kebersihan. Alhamdulillah dulu bekerja di pimpin org yg bener JD dapet ilmu dan bisa di terapin di usaha sendiri. Semoga bisa buka usaha makanan yg lebih besar lagi
Jaga kualitas rasa pelayanan kebersihan serta pelayanan Dan jangan pernah ragu untuk menaikan harga, karena pelanggan yang penting harga naik sedikit yang penting gak ngerubah rasa.
Memang sulit terkadang saat inggridient yang kita pakai tidak tersedia di pasar, contohnya karena lombok langka, menyebabkan kualitas rasa produk kita jadi berubah karena kekurangan lombok atau mungkin lombok diganti dengan bahan lain yang mirip tapi rasanya beda. Belum lagi lidah pelanggan kadang berubah2 sesuai mood, kl makan hal yang sama selama beberapa hari berturut turut walaupun enak pasti bosan juga. Memang bxk hal yang harus dipikirin. Tapi menurut gua semua lini bisnis memang susah saat ada saingan dan standar kualitas atau layanan yang harus dikejar. Konsep bisnis Kompetitif memang diperlukan kalau mau goingconcern sehingga perlu kerja ekstra ngk bisa malas malasan, banyak yang harus di korbankan, kuncinya ada di sdm. Kl sdm diperlakukan dengan baik, maka bisnis dpt berjalan dengan baik, ujung tombak ada di sdm yang membeli bahan, memproses produk dan menjual produk anda
Alhamdulillah keluarga punya usaha bikin roti dan jajan made by order udah jalan 10 tahun. 3 tahun pertama yang paling susah, karena itu tahap pengenalan. Tahun selanjutnya lumayan udah ada pelanggan tetap yang mesennya konsisten tiap kali mereka ada acara. Setahun pertama pas covid bener2 ga ada orderan masuk sama sekali karena orang2 ga ada yg bikin acara. Setelah covid akhirnya mutusin buat nitip jajan ke 2 tempat, alhamdulillah rejeki sekarang lebih lancar. Buka bisnis makanan tantangannya tuh kalo bahan-bahan harganya naik. Ada jajan yang akhirnya harga dinaikin tapi ternyata konsumen pada beralih ke jajan yang harganya lebih murah. Akhirnya jajan yang lain ga dinaikin harganya tapi ukurannya dikecilin dikit tanpa merubah rasa. Semangat untuk para pejuang usaha🌹
Dalam bisnis F&B kalian harus pilih hanya 2 diantara 3 pilihan : 1. Kualitas (termasuk enak tentunya). 2. Harga Murah. 3. Pelayanan memuaskan. Ngga bisa tiga2nya hanya boleh 2 diantara 3, kebanyakan yg lokson dalam 3 tahun mrk embad semua 3 point diatas atau kalo modal gede paling stuck aja ga ada kemajuannya.
gimanapun bisnis makanan titik jenuhnya termasuk cepat. jarang bisnis makanan yg bertahan lama sbb makanan itu sesuatu yg bikin orang cepat bosan apabila menunya itu2 saja.
Paling susah tuh mempertahanin kualitas disaat harga bahan2 pada naik, jadi harus tahan setelah naikin harga pasti agak sepi jualannya, baru setelah2 nya orang2 udh terbiasa bakal rame lagi, alhamdulillah bisnis makanan di rumaj udah turun terumun dari nenek buyut, nenek, sampe sekarang dipegang ibu, dan aku sama kakak2 ku yg bantuin, semoga bisa lanjut terus, aamiin
SETUJU. Apalagi di kota Tasikmalaya yg mereka cari Murah, banyak, baru enak. Pernah bisnis ayam bakar bapakku. Sebulan dua bulan aja laku, habis itu redup. Tp emang Krn bapakku rasa nya berubah ubah, ada temennya yg makan kurang asin, ganti lah rasa , kurang pedes, ganti lah sama, jd nya ga konsisten. Ancor ancorr😂. Kecuali tmpt yg jin nya kenceng kali bisa bertahan lama
Bener banget & orang tua ku sering ngmong kalo bisnis FnB kebanyakan gak worth it & gitu2 aja...tapi aku ngasih ilmuku ke mereka kalo pengen tetep bertahan ya tanya kpd orang2 apa yg kurang ato apa yg diinginkan, trus kita datang ke salah 1 resto ato bisnis FnB lain & kita mkan msakan mereka yg sesuai dg apa yg kita buat/jual & rasakan perbedaannya, jika berbeda brarti kita harus coba ulang ke msakan kita & kita kasihkan kpd konsumen + liat reaksi mereka apakah positif ato negatif, dll
Kunci di bisnis makanan adalah racikan bumbu, untuk menambah cabang baiknya tukang masak diajarin secara intens tapi dengan racikan bumbu yang dikemas terpisah dan tanpa merek
Gw setuju di rasa yang konsisten ntah itu makan ditempat atau dibawa pulang (perubahan rasanya tidak signifikan) jadi modal kuat usaha makanan Untuk promosi makanannya seharusnya bisa sambil dipelajari dan aksesnya semakin mudah contoh jaman sekarang lewat sosmed lebih mudah menyebarkan info daganganmu Kemudian jangan lupa berdoa,dan melakukan amal baik, Berdoa yang baik biasanya akan balik juga ke orang yang berdoa itu, ada juga yang bilang berdoa selain bentuk rasa syukur juga bisa meningkatkan tingkat hoki.. Lalu bahan bahan yang digunakan utamakan yang halal, karena dengan menggunakan bahan yang halal, produk mudah diterima masyarakat dan sudah tidak diragukan, apalagi klo sudah viral dan terkenal berpengaruh lagi ke image, bayangin klo tidak halal ketahuannya disaat viral bisa bisa bangun image lagi dari awal lagi deh 🗿
1.tampilan toko/outlet yang menarik 2. Harga yang ekonomis 3,rasa yang enak dan konsisten 4.pelayanan yang ramah ,memakain seragam sebagain brand image 5.tampilan pajangan menu yang full item Ini hal yag gw lakuin di outlet chiken e.. Dam Alhamdulillah bertahan sudah hampir 6 tahun
Makanan itu benda fisik belaka, meski butuh sentuhan bakat dan keahlian khusus, tetapi relatif mudah untuk dibuat konsisten karena bisa ditakar dan diurutkan prosesnya. Bahkan sekelas mie instan saha bisa "dimesinkan".
Mamaku pernah buka usaha rumah makan padang khas rumahan.. Aku ngerasa enak gak pelit bumbu.. Tapi kalah saing sama rumah makan deket sini yg porsinya banyak, tapi rasanya tawar dan santannya kek air 😅 Alhamdulillah skrg udh buka usaha lain dan cocok bgt..
Kalau semua hal yang dibutuhkan untuk berjalannya bisnis FnB itu terpenuhi (Masalah Internal Selesai). PR terberat atau tantangan terbesarnya adalah pesaing yang meniru menu andalan kita, bisa jadi mereka yang punya power lebih di modal dan network bisa mengalahkan kita dengan cepat. Kayak halnya Seblak, Ayam Goreng Tepung Krispy dll, yang mudah sekali untuk ditiru. Dalam hal ini kreativitas sangat dibutuhkan untuk tetap bertahan.
bener banget, kadang bisnis udah jalan tapi pas bahan baku naik dilema mau naikin harga takut org mikir kok mahalan yah, kalo bahan dikurangi ya rasanya akan beda, kalo saya diakalin di porsi sih, dikit² dikurangi atau kalo udah gk nyampe ya mau gk mau dinaikin harganya
Makanya guys, gausah heran kalo artis² sm influencer pd bikin FnB tp bbrp bulan (ga nyampe 3 thn) dah pd tutup. Contohnya? Kue² artis jaman 2016an dan byk bisnis kuliner lain
Wow Keren kontennys. Sy Bisni Makanan sdh ga Asing lagi. Naik-Turun. Hilang-Muncul. Hati2 dg Kompetitor. Masalah rasa ga usah diragukan. Tapi yg bikin Ngeri itu Kompetitor yg punya rasa IRI...Mungkin di Ers skrng aja apa ya.saking susahnya orang Cari Duit..kadang ada yg Julitin masalah Kontrakan Tempat, Kadang ada yg Julitin ..sentimen dll ada aja 👍👍🙏❤
Yang paling susah itu kadang masak lagi gaenak bumbunya kurang eh yang beli lagi rame...... Pas lagi masaknya enak eh yang beli dikit, Abis itu gwstock buang besok kadar rasanya sudah menurun .... Bener bener harus berani bumbu, dan gedein promosi
Paling sukses emang menurut gua warteg, makanan lu enak pasar kebentuk sendiri, asal sabar dan menunya lengkap dan harga terjangkau, wkwkw emang harus perfect segala aspek sih bisnis makanan. sama maksimalin tuh delivery lewat ojol atau kalo bisa ngadain delivery sendiri gratis ongkir ke yg deket2 aja. Bagi gua, kuliner tuh yang penting keluarga lu makan ga keluar uang. dan syukur2 bisa menghidupi keluarga dan ngebantu orang susah.
gua bisnis makanan frozen berenti bukan karena gak laku, tapi karena kebijakan toko yang gua masukin kek anjim, pembayaran ke umkm di telatin terus itu kontrabon bisa nyangkut ampe 2 minggu dari jadwal pembayaran kontrabon, tapi si toko minta barang terus bosok emang, karena produk gua best seller terus di tokonya, pengapnya sama modal produksi yang mandeg gara gara molornya jadwal pembayaran gua jual 150jt kemarin usahanya di comot ama marketing ku, doi gadaikan sertifikat rumah buat take over usaha ku, yang penting balik modal gak rugi walau untung dikit
Bener banget bg,aku aj udah brapa kli jualan makanan gulung tikar trus,terkadang udah d konsisten rasanya orang bilang "ah bosan" giliran d beri farian rasa tnpa menghilangkan menu utama nggak laku 😢😢
memang gitu bang, bosan itu pasti klo d konsumsi ke seringan. hru ad variasi, dn nemu yg cocok lagi susyah. mangknya jgn fokus pd konsumen tertentu, konsisten aja. bakal ada aj yg dteng baru. dan nanti yg bosan bakal balik lagi dg sendirinya
Aku pernah melihat "pelajaran" dari warung dekat rumah ku. Jadi saat masih belum banyak pelanggan kualitas dan rasanya sangat bagus. Tapi ketika mulai ramai, mereka mulai turun kualitasnya karena berfikir "masak aja sampai bisa dimakan", bukan "sampai bisa mencapai rasa atau kualitas" yang sudah dikenal.
Intinya mah kalau ENAK orang bakal balik terus, apalagi kalau rasanya gak berubah ketika ramai pengujung, gue yakin 100% semua yang pernah makan sekali akan balik lagi, bahkan pengujung akan rekomendasikan ke orang lain
Kasih aja apa yg diminati pelanggan Untuk user pemula yg mau buka usaha bisa dengan kata sblm anda jadi penjual anda harus jadi pembeli Kebiasaan yg saya jumpai pas saya ingin beli makanan sebagai pembeli 1. Harga murah 2.enak 3.kenyang 4. Pelayanan bagus 5. Rapi bersih 6. Tempat nyaman Yg saya pahami ketika sya berjualan itu yg di inginkan konsumen.. maaf jika salah
Benar,, bisnis FnB itu bisnis yg paling susah,, karena mgkin kita udah ada segmen pasarnya tapi kita jg harus bisa lihat wilayah juga.. karena setiap wilayah tidak bisa menjamin selera konsumen sama..
Sebagai konsumen Kalau soal rasa konsisten,makanan yang dimakan setiap hari itu-itu aja contoh makan mie ayam,tahu Tek,nasi goreng ambil salah satu contoh tahu Tek tiap malam beli selama 4 hari sudah mulai berubah karena sudah mulai bosan bukan karena rasanya berbeda,coba beli lagi 2 Minggu lagi kemudian rasanya pasti sama dan enak dengan pertama kali beli.
Benerr... Menjaga konsistensi rasa itu yg susah, di daerah saya ada warung nasi yang dari awal itu emang rasanya mantep bnrr, dan thn ini sdh 10 tahun tp ttp rame trs antriannya👍
Bener bgt koh makanya utk step 3 penting bgt bikin sop takaran bahan biar rasa gak berubah, selain itu lokasi juga penting plus harga yg murah tp enak.. krna yg gw baca masyarakat kita kalo udh murah appalagi enak psti diserbu
iya memang sangat susah... saya bukan pembisnis dibidang ini.. tapi hanya penikmat kuliner.. jujur.. cicipan pertama itu hal yg paling penting... kalo di kunjungan pertama aja gak memuaskan, bisa dipastikan 99% org gak mau balik lg makan disitu..
Hal yang menantang di bisnis makanan itu membuat rasa yang bisa diterima sebanyak mungkin target pasar. Karena itu banyak varian dan resep yang dirubah ketika masuk suatu negara.
Kalo aku sih sebagai konsumen, point 1 itu bisa aja beli karna lapar nyari kenyang, dan ada yg nyari enak, point 2 ama 3 itu bener bgt, soalnya kalo ada perubahan rasa itu kliatan bgt, kalo makin enak justru bisa bikin menarik customer, kalo penurunan rasa customer kadang mulai mengurang jarang order, kuantitas order nya juga kadang berkurang
Makasi, dan poin2nya tepat banget. Ini tahun ke-5 punya bisnis FnB (kafe/eatery), dan semoga bisa berkembang di tahun2 berikutnya. Tambahan lagi, strategi versiku "late blooming" daripada sukses bentar. Karena nggak gampang nebak buat pasar, belum lagi pas pandemi kemarin
setuju, karena setiap org merasakan makanan itu berbeda2 biasanya di bilang selera. itu yg paling sulit ikut lidah custumer jangan lidah owner. 10 tahun bisnis makanan salah sedikit langsung koit.
Nah ini gw demen, kebanyak pebisnis f&b ga mau belajar. Sekedar cuma tau cara masak, cara bikin kopi atau cara menjual. Mereka lupa cara maintenance pelayanan, konsistensi rasa, dsb. Giliran bangkrut, mereka akan menyalahkan guna2 dukun.
wah bahkan brand gede sekalipun tiap outlet ada aja yg rasanya beda, dan jujur aja ane misal beli makanan di satu tempat bakal beli di tempat itu walaupun francise nya yg lain ada di deket ruma 😂
Bakso Soto, Mie Ayam paling aman. Gak Habis hari ini besok masih bisa dijual. Dan paling mudah membuat rasa konsisten serta Bahan2 makanan Murah. Selain itu menjaga Kualitasnya susah.
Konsistensi memang yang susah. Sama membangun reputasi sebelum marketnya tersaturasi. Saya sering lihat 2-3 tahun di satu tempat restonya pasti ganti ganti. Tapi ada juga resto yang lebih dari 10 tahun bertahan. Rasanya gk berubah dari saya bocil sampai lulus kuliah meskipun harga berubah. Tapi rata rata resto kayak gitu itu perintis jadi membangun nama. Ada Martabak bangka depan smp saya 10 tahun masih jalan, tempatnya memang strategis tapi memang dia salah satu martabak bangka pertama yang ada di daerah situ. Ada juga resto bakmie, udh ada dari akhir tahun 2000an sampai sekarang masih jalan. Rasanya konsisten meskipun harga mengikuti inflasi
Benar, yg jadi masalah adalah supply bahan baku yang standarnya tidak konsisten. Belum tentu harga tinggi bahan baku berkualitas tinggi walau Untuk proses pakai SOP, ini yang bikin bisnis FnB sulit
Kalau menurut gue itu soal rasa, inovasi dan harga. Kadang orang jualan makanan itu rasanya jarang ada yg konsisten, bukan cuma bulan ini gimana bulan besok dah beda lagi rasanya kadang bisa hari ini enak besoknya dah berubah lagi. Kalau inovasi mungkin dari selera pasar itu gimana. Dari segi harga yah kalian tau sendiri ya gmn dampaknya. Harga mahal tp rasa gak konsisten itu cepet banget tutupnya
kalo kata bos tmpt saya kerja dlu di bidang makanan. skrng udah tutup, biar gak lekang jaman dan ttp laku itu 1. Rasa, 2. di kota kecil , 3. Pesugihan , itu tips biar ttp berjalan slama brtahun tahun
Value for money ga hanya masalah rasa. Tapi juga pilihan bahan, dan pelayanannya. Bagaimanapun steak wagyu premium dan kopi luwak premium harganya memang mahal. Tp tentu saja tetap ada yg beli, asalkan sepadan dgn uang yang dibayarkan. Begitu juga lokasi tmpt makannya, vibe yg diberikan, dan pelayanan tmpt makan pun juga layak dihargai dgn uang..
Usaha paling susah di awal2 Mertahanin stok barang Pasang harga bersaing Harus tahu kondisi pasar mana barang yang lagi mahal mana yang lagi murah Dengan profit yang dikit dan musti menjaga kondisi dapur+maintenance G heran ini usaha banyak yg tutup di tahun pertama buka
Benerr banget aku jadi nyadar sih ini gak kesalahan full owner juga karena susah banget emang pertahanin rasa apalagi kalo punya cabang dan orangnya pasti beda, pernah beli minuman cookies and cream + seasalt di brand yg udah gede, aku beli waktu itu d cabang tempatku dan itu awal2 enak bgt kerasa semua asin manis sama oreonya balance, nah pas aku beli lagi dan karyawanya itu ganti krena pastinya kontrak karyawan gk terlalu lama, rasanya beda banget cuma kerasa manisnya aja seasalt oreonya gk kerasa d awal padal udah aku aduk2 cuma berasa d akhir pas udah mau abis, yah akhirnya males beli lgi karena gk worth it juga sma harganya walaupun terjangkau, pengaruh karyawan ganti pun ngaruh banget ternyata...
Ya, rasa masakan itu susah untuk tetap stabil enak jika kondisi tubuh dan emosi terganggu, itu yang dirasain orang2 yg pernah beli makanan saya, yaitu beda rasa
Betul banget si yang rasa. Jadi keinget ada restoran konsep Korea, dalemnya banyak foto foto artis korea, bisa setel mv korea, pokoknya kalo buat kpopers pasti suka. Tapi, di sisi lain rasa dan tampilan makanannya kurang. Dan sekarang kayaknya udah gak buka lagi, soalnya setiap lewat sana keliatan tutup terus
Nah inilah bang pentingnya standarisasi. Kalau perlu ajukan ke ISO. Jadi kita gaperlu lagi opini2 lain, menurut koki A kurang ini, koki B kurang itu, mereka yang seharusnya ikut standar.
Itulah pesan ibuku satu² nya dalam mengelola bisnis makanan,yaitu RASA JANGAN PERNAH BERUBAH.
Alhamdulillah sudah 17 tahun meneruskan usaha orang tua masih bisa bertahan sampai detik ini.🤲🤲🤲
Keren mas, moga makin berkembang yakkk😊
sampe hitungan detik coy 😱😱😰
@@04.amarry15 amin yallah..terima kasih banyak juga mas atas doanya..🙏🙏
@@yogiaja3686 ia mas alhamdulillah sampe sekarang masih berjalan.🙏🙏
Bisnis makanan apa
1 lagi...
Jangan pernah ragu untuk naikin harga kalau memang bahan dan cost naik.
Daripada nurunin kualitas.
Karena turunin kualitas itu adalah pembunuh bisnis makanan.
Ini bener bgt. Gue rela harga makanan fav gue naik asalkan kualitas rasa dan porsinya ga menurun.
Sulitnya dari sisi menaikan harga itu harus deal sama kompetitor biar kompetitor juga mau menaikan harga, kalau produk yang dijual sama dengan kompetitor dan tidak memiliki keunggulan maka kalah udah.
Tau sendiri rakyat Indonesia ada yang murah dikit langsung ganti produk
Kalo ini lebih gembling bro, bisnis yg masih kategori pas pasan atau makanan tertentu sangat ga work it menaikan harga karna org udah terbiasa beli dgn harga yg di patokan... Cara mengakali nya dgn mengurangi bahan/ makanan tersebut tapi harus di sesuaikan.
Contoh jualan nya seperti bakso, nasgor, mie ayam dan sejenis nya.
Oya btw org tua gw jualan mie ayam sama bakso jadi gw tau😂
Semoga bermanfaat
@@EiSubathinharus memperhatikan kualitas. Kalau harga bahan pokok dan bensin naik harganya dinaikkan sedikit porsinya dikurangi sedikit kualitas sama atau ditingkatkan kan. Itu trik bisnis umum.
@@khairulbabayaga139kalau kompetitor bakso dan mie ayam gak terlalu susah karena bumbunya dan menunya berbeda antara penjual bakso dan mie ayam yang satu dengan yang lain. Dan mereka kalau menaikkan harga pasti bersamaan karena mungkin ada paguyuban pebisnis bakso dan mie ayam atau mungkin pemiliknya masih saudara, sahabat atau kerabat jadi gak pada cemburu.
Bener sekali... FnB itu harus konsisten kualitas makanan dan minuman-nya.
Selaku bapakku buka bisnis makanan
1 bahan baku nauk harga makanan mau dinaikan dikit itu bisa bikin males para pembeli biasanya ya karna market bapa gua rata² org nengah bawah ama nengah atas
2 terkadang dari bahan baku dari tokoknya katanya sama ternyata berbeda itu membuat rasa makanan berbeda
@@nandaajaye3194 planning nya kurang, harusnya punya alternatif sebelum melakukan bisnis makanan Karna rawan sekali goyah gara variabel nya lebih dari hitungan jari
@@Wolhaiksong_Urek planning sih dah tepat tpi ya namanya orang buka usaha kadang down kadang up but not bad lah itu sesuatu yg wajar di dunia bisnis
susyah konsisten d rasa.
ya harga bahan baku yg g setbil.
daya beli konsumen yg mnurun drastis, itu akan ngaruh bgt d sisa makanan. klo nyisa byk yakin d buang? klo d jual lagi mnurunkan rasa.
trus sdm
yg konsisten aj banyak yg tutup juga kok ,org indo mah semua nya bosenan ama makanan2 modern, mereka sukanya yg kuno2 kek bakmi,bakso ,kuetiaw,es campur,nasgor,mietektek,siomay,roti biasa dll ,lu perhatiin dong mixue aj udah mulai kosong antriannya 😂
dulu di teori wira usaha ekonomi kata guru saya, kalo jual makanan harus makanan yang enak, kalo jual barang harus yang bagus, kalo jual jasa kasih servis yang baik
Jangankan bisnis yang udh gede. Tukang nasi goreng pun begitu. Ada tukang nasi goreng langgananku dia enak bgt nasi gorengnya, pernah beli saat itu yang masak bukan si bapak nya tapi si anaknya yang masak dan rasanya beda banget dan akhirnya jadi males beli disana lagi.
Nah, Iyaaaa, Nasgor Langgananku juga gituuu, Nasgor Langgananku ganti orang mulu🥲🥲🥲
Itu pentingnya meskipun kita punya resep kudu pake takaran sendiri, gua diajarin sama om gua semua harus sesuai resep yang ada. Jadi mau dimanapun, kapanpun, siapapun yang masak kalo emang lo sesuai rasa pasti sesuai
@@muhammadnurhusnan1636 Menurut gw ngga gitu juga sih. Klo menurut gw walaupun ngikutin resep sekalipun kalau yang masaknya beda pasti rasanya ada bedanya. Memang ga semuanya kaya gitu. Tapi balik lagi semuanya tergantung orang yang masak dia bisa mengikuti resep yang sama persis atau ngga nya😊
@@muhammadnurhusnan1636 Masak selain punya resep yg enak, gerakan tangan sama feeling kapan bahan ini dan itu dimasukin itu jg ngaruh ke rasa masakan.
Makannya perlu tuh latihan minimal 5 hari per minggu selama 6 bulan supaya rasa masakan mirip sama yg aslinya.
Aku semenjak gara gara abis sakit udah ngga pernah lagi beli nasi goreng padahal aku belinya yang spesial tapi sekarang jadi enek perutku nolak terus klo makan nasi goreng pengen muntah
Bisnis yg Sukses adalah yg paling lama BERTAHAN. Selamat buat yg bertahan sampai detik ini
Ada banyak sekali jutaan milyaran ilmu diluar sana bagaimana caranya bisnis makanan
But the real key is Allah
Dekati Allah
Ikutin perintahnya
Jauhi larangannya
Udah dengan sendirinya kamu akan dituntun jadi pebisnis makanan yang sukses
Ngga cuma sukses
Tapi juga berkah
Bener bgt ini
Aduh bener lagi
Ya
Usaha kuliner susahnya dn penyebab 3 tahun tutup gue jabarin sebagai keluarga pelaku industri F&B yang sering bangkrut :
1. Konsistensi Rasa, ini yang kdng susah dijaga apalagi kalau bukan orng pengalaman. Koki ku yang alumni santika aja kdng masih miss meskipun dikit.
2. Naik turunnya harga bahan baku yang sangat fluktuatif, membuat pengusaha kuliner kdng rugi kdng harus ikat pinggang untuk membayar uang kontrakan dan karyawan
3. Pembukuan yang gak rapi kebanyakan pasti nyatat arus kas, gak ada catatan neraca, sama profit &loss nya
4. Karyawan yang sulit di handle dan kadang ketemu penyamun. Ini yang sulit di bisnis kuliner karna karyawan itu cocok cocokan, klu ketemu karyawan penyamun kadang lama detect nya
5. Cashflow nya cepet tapi profit nya sedikit, di kuliner ada keuntungan perputaran uang nya cepet, tapi gak bisa sembarangan naik an harga karena bisa ditinggal customer klu kemahalan
6. Penyimpanan, kalau gak punya management penyimpanan dn tau ilmu penyimpanan uang lo bisa ilang disini apalagi dagangan lo gak laku susah wes...
Trus lu masih jalan ga bang/ udh pensi?
@@Dandelion7272 masih sampe sekarang, tapi bedanya gue nyari cara antisipasi gagal nya satu persatu jadi udh lumayan satu per satu teratasi
@@banuwicaksono4307karyawan penyamun apa si? Dukun?
@@an_yo lu tau penyamun kagak?
@@banuwicaksono4307yg ngambilin uang,bahan baku dll yg nggerogotin warung
Gw sebagai pemilik bisnis fnb ya salah satu strategi gw adalah harus tau target pasar, segmentasi pasar, pola dari konsumen itu bagaimana. Alhamdulillah udh jalan 3thn lebih dan harus terus growup!
Dari lu paham segmentasi pasar lu gimana, lu bisa nentuin strategi yg tepat buat konsisten dan buat org balik lagi bahkan jadi fans dari produk lu sendiri. Serta salah satu yg paling penting juga adalah IKLAN BRO!!
Klo buat penjaja/ street vendor iklannya kyk gmn kak?
Bisnis makanan tu yang paling susah, tapi paling menjanjikan, karna makan itu kebutuhan pokok
Ga sih
Yang paling challenge fnb selain pajaknya bahkan jika udah di sediakan makanan yang cukup higenis, enak tapi nggak luput dari berbagai fitnah dan a'in
sepertinya anda orang yang tidak berpengalaman dalam dunia bisnis
Udah beragam jualan om dari jualan soto Medan,es jagung, cimol ,ekado, nasi bakar, dulu dapat bantuan pelatihan ibu ibu PKK dan di jual di Ramadhan fair padahal sudah pakai resep warisan nenek saya setiap arisan keluarga dan halal bihalal selalu terhidang tapi lain ceritanya kalau di jual konsumennya bukan keluarga dan seleranya beda makanan enak sekali pun bisa di viralkan makanannya di nilai minus dan ngga datang lagi pembelinya padahal modalnya yang telah digelontorkan tidak kecil kalau belum berpengalaman seperti benar hanya pengetahuan wirausaha SMK harus selalu sedia makanan diluar menu seperti tambahan lauk telur pindang ataupun sambal mercon saya sekeluarga tidak kuat makan makanan yang pedasnya ekstrim tapi konsumen bilang masakan resep keluarga kami kurang bercita rasa pedas yang sesuai dengan request konsumen.
@@dyahanggraheniintankirana1462 bukan kamu. tapi si rais nauval
1.kualitas dan konsisten rasa
2.pelayanan yang bagus
3.kebersihan
4.open sama kritikan pembeli "karena mempertahankan pelanggan itu susah"
5.bersikap friendly dengan pelanggan apalagi yang sudah lama langganan
6.slalu tau apa yang mereka suka, jadi sebelum minta udah hafal duluan
7.pelayanan cepat
Lokasi juga bang
Tempat bersih dan jaga rasa
Setuju harus enak gak boleh berubah dan harga nya terjangkau ke semua status..
Ga semua kalangan jga marketnya, ada yg marketnya cma menengah atas dan cuma atas.
Menengah atas contohnya tuh makanan yg dijual mall. klo makanan kalangan atas, steak yg dri UA-camr itu "lupa namanya".
Tempat jga ngaruh bnget klo bisnis makanan.
tergantung tempat ama konsep restonya bang 🙂
Menantea aja hampir bankrut
Kalo harus enak sih iya. Tp kalo harga menjangkau semua status sy rasa tidak. Bagaimanapun orang yg jual steak wagyu tdk akan mampu menurunkan harganya utk bs dinikmati oleh semua kalangan. Yg penting itu value to money. Harga yg dipasang sepadan dgn apa yg didapatkan oleh pelanggan dari segi rasa, bahan makanan, dan pelayanan..
Intinya gen Z atau jaman now mah yang pasti makanan unik yang viral dan looks likenya itu enak gitu dipandangnya kayak booba dll, kalau untuk orang tua biasanya sih yang penting banyak aja makanannya
Habis nonton film kisah berdirinya McDonald's, dan disetiap frenchise harus rutin di awasi agar selalu sesuai dengan SOP dan hasilnya bisa seberhasil itu, tp kalau sedang berbisnis harus hati² jg ad banyak pesaing bahkan ad yg pengen ngejatuhin usaha, intinya sih kualitas dan kenyamanan perlu diperhatikan disini
Nah, papa aku bisnis makanan juga dan memang benar dari video ini no 1 pertahankan kualitas dan kepercayaan konsumen, jangan diubah" resepnya seenaknya dan harganya juga.
benar banget tapi bisnis makanan adalah yang paling sering orang pikir paling gampang karena perputaran nya paling cepat dan lebih gampang cari Market pasar nya modal nya dan eksekusi nya ,tapi paling susah untuk tetap jaga kualitas disaat bahan baku naik turun dari konsisten disaat sepi dan makanan nya kebuang😢 kalau yang udah sering buka tutup usaha kuliner pasti tahu pasang surut nyesek nyesek dan senangnya tapi saya happy banget seandainya ada orang yang suka sama makanan yang saya jual , bahagia ❤️pengen seh bisa buka usaha kuliner lagi semoga aja bisa dan berjalan lancar aamiin 🤲
Bisnis makanan itu orientasinya bukan hanya uang tp seni.. bagaimana orang kenyang dan bahagia setelah makan yg kita buat
Bener banget koh, gw sebagai konsumen beli makanan klo gk konsisten rasanya langsung semangat beli gw sama suatu warung makan/restoran/warteg tuh langsung menurun bahkan klo ampe mulai gk enak jadi males beli
👍
Lebih baik lu kritik drpda lu lari wkwkwk
Iya daripada Orang tua gua kebanyakan ngomong bernyukur mulu kan ada ilmu nya ngomong nya rezeki ada di tangan tuhan dih emang kalau bangkrit itu rezeki masih nyari 😅
Bisnis makanan itu ngajarin kesetiaan dalam pekerjaan.. wujudkan cinta dalam setiap rasa
Gw lebih suka makanan yg rasa autentik. Biasanya gak bnyak buka cabang atau malah gak buka cabang sama sekali. Karena biasanya yg model buka bnyak cabang cuman mkirin cuan, gak fokus ke autentik rasa makanan. Dan saran mending makanan yg gak hitz, tapi lebih le makanan yg awam aja. Pasti fix itu gak bangkrut
Izin nanya Makanan awam tu gmn maksudnya bang?
Setuju, kalau mau jualan lebih baik bukan makanan kekinian, makanan biasa aja macam pecel lele/ayam, bakso, soto dll.. bikin yg enak, cari tmp strategis, gak usah buka cabang jadi lebih fokus.
Orang tuaku sudah lebih 10 tahun hanya dengan berdagang dengan rodanya tapi bisa menghidupi keluarga kami dari segi fasilitas, ekonomi, sekolah dll.. Kini, orang tua saya sudah membuat berbagai cabang dan alhamdulillah bertahan sampai sekarang. Meski banyak badai ombak yang selalu kapan saja menerjang, orang Tua ku nggak mudah down sama hal ini dan justru tetap konsisten dari segi rasa, atau apapun itu. Saya hanyalah anak pertama ketika orang tuaku memercayakan bahwa pekerjaan mereka bisa diturunkan oleh anak seperti ku yang bahkan makanan itu tidak pernah aku buat tapi beliau percaya akan bisa menurunkan kepada ku. Karena itu, saya berjanji pada diri saya sendiri akan membuat makanannya bisa berkembang hingga pasar luar negeri. Semoga bisa tercapai mimpi saya meski memang tidak mudah..
Kebanyakan restoran2 atau cafe itu cuman menyajikan tempat atau suasana yg bagus dan menarik tpi untuk rasa makanan mereka tidak mengutamakan itu. Itu yg terjadi di kota saya Solo, soalnya saya sering survei tempat2 yg sperti itu, dan alhasil rata2 mereka tidak menyajikan makanan yg menurut saya bakal WOW gitu
Klo cafe emang tujuannya bukan buat makan, tapi lebih ke nongkrong, jadi makanan sifatnya hal sekunder d sini
Peran makanan di sini bukan target utama, melainkan "yg penting ada ..."
Bener sih bisnis kuliner emang susah. Gw dari teknik industri, dari yg gw pelajari industri jasa jauh lebih susah dibandingkan industri barang. Pertama dari quality control nya susah, industri jasa gk ada parameter angka yg pasti untuk menentukan bahwa suatu jasa tsb lulus kriteria atau enggak. Standar kualitas industri jasa sepenuhnya bergantung pada masing2 kustomer baik dari pengalaman masa lalu kustomer, preferensi pribadi kustomer, dll. Di industri jasa juga harus bener2 zero defect, beda halnya di industri barang yg semisal ada barang yg tidak sesuai standar sampai ke tangan kustomer masih bisa diatasi dengan garansi, pengembalian uang, dsb, kalo industri jasa ada sedikit saja pelayanan yg tidak memuaskan hampir bisa dipastikan kustomer gk bakal mau balik lagi.
Yup. Rite. It's all about like or dislike.
Betul bang, gw lagi coba bisnis makanan tradisional tapi packaging modern, sejauh ini lancar.
Minta do'a nya temen-temen.😇💪🏿
ADA LINK PRODUKNYA??
Untuk kuliner saya rasa Kalau ingin main Aman itu Buka di sekolahan/Kampus. Alhamdulillah sudah lebih dri 5 tahun masih jalan trus, Sepertinya lumayan cocok untuk start awal
Ok aq setuju dengan pndapat anda..krn sy jg bisnis kuliner, dan mnurtku yg paling utama dlm bisns kulinar sdlah spot yg pling mnentukan, setelah itu rasa dll
Ini bener" Main aman dalam bisnis makanan. Pelanggan anak sekolahan yg susah memilih menu d dlm sekolahan. Mau g mau tetep gaskan
@@ilhampangestu5765dan konsumennya tiap tahun ganti, jd rasa "bosen" dr konsumen lebih minim
@salismasud1662 yg dimaksud spot itu apa bang ?
@@arissofyan4427bantu jawab bang spot adalah (tempat)usahanya
Yang pasti mah rezeki yg utama... Yakin akan penghasilan hari ni dan selalu berharap sama Allah apa yg kita jual laris dan syukur dengan yg kita dapatkan denan menset bukan banyak nya tapi keberkahanya di setiap uang yg di dapatkan
Kualitas makanan
Pelayanan di prioritaskan
Kebersihan dan kenyamanan tempat usaha
Yg terakhir aku jg masih sulit buat menjalan kan nya😂
Bravoooo para pejuang rupiah
Belum lagi yang sulit ngejaga betul-betul rahasia dapur dan rantai suplai bahan masakannya agar tidak mudah ditiru oleh orang dalamnya sendiri (kalo bisnis FnBnya udah gede), hal yg fatal itu klo sampe kecolongan
Loh kan mereka punya tim pembuat bumbu jadi warung tinggal masak doang sama jual
@@UnlimitedBillionaire owhh jadi pembuat bumbu bukan orang dalem jg yee 🗿🗿🗿???
@@alfianoliverramadhan3091 ttd atas kontrak orng dalem nya gak boleh bikin bisnis serupa/ kerja di bisnis serupa 3x selama 5 tahun. Masuknya hukum perdata tapi mayan buat orng gak ngerti hukum biar cover
@@banuwicaksono4307 nahh ini satu-satu solusi ampuh sebenarnya
Betul, bokap yang dosen ekonomi pun akhirnya menyerah buka bisnis makanan 😅 ada yg beli belum tentu untung, kebanyakan yg beli ngurusinya susah minta ampun 😂
Sy jg dosen. Lg bikin restoran.. Stress bgt
😃
Sepi pusing, rame lelah
iya...kalau Bisnis di kuliner makin rame pasti makin cape
Alhamdulillah udah 10tahun masih jalan bisnis ortu di bidang kuliner/makanan
Bisnis makanan yang penting itu
1. Harus enak. Caranya suruh orang lain tes makanan kita dan makanan pesaing secara bersamaan.
2. Jangan lama saat penyajian dan harus bersih.
3. Jangan pelit sambel
4. Jangan pelit minuman dasar yaitu air putih atau teh hangat tawar
5. Jangan ada tukang parkirnya yg bikin ekonomi mahal
bener
Iya bener juga
Ini dialami ibu gue dan gue adalah 10 persen ikut bantu (karena masih sd wqktu itu) . Jualan pizza pakai brand orang alias frenchise lah dqn bertahan cuman 3 th dan 1 tahun awal ok terus setelah itu merosot turun (walau rasa konsisten lah) dan sejak itu ga pernah bisnis makanan melainkan barang mentahnya kaya daging telur dll dan lumayan menghasilkan.
Setuju bgt, gw bisnis makanan cuma bs 3thn krn gonta ganti koki susah
Tp skr bisnis fashion dan barang impor bs bertahan lebih dr 4thn stabil
kalo boleh tau barang impor apa pak
Bener banget. Bisnis makanan itu cuan nya gedhe tapi kalo rugi gedhe juga. Apalagi jaga konsistensi itu susah
Orang jawa bilang "BEDA TANGAN BEDA RASA" (tergantung tingkat kerumitan cara masak)
Setuju, dari ilmu psikologi ada yang disebut bakat naturalis, orang yang punya bakat naturalis itu katanya akan jago masak, berkebun dan beternak. Jadi setiap orang punya keahlian masak yang berbeda beda, walaupun resepnya sama, rasanya akan berbeda kalau yang masaknya berbeda.
Berkaitan dg mood juga.
Jangan takut kawan, bisnis itu ttng MENTAL. semua bidang bisnis pasti beresiko n sulit. bisnis di fashion aja pd perang bangting2an Harga, terutama di kota gw di Pekalongan, terkenal jd suplier murah fashion di MP Oren, Hijau n Biru. Bahkan Jogja pun Suplier fashionnya sebagian dr kota gw 😂, Kalo gak kuat ya udah tepar. Temen gw yg dri Bandung n Solo yg katanya murah2 aja geleng2 tau persaingan bisnisnya. Perang harganya Gak Ngotak 😭
Bener sih..rasa makanan yg g berubah.pelayanan yg bagus.kebersihan.
Alhamdulillah dulu bekerja di pimpin org yg bener JD dapet ilmu dan bisa di terapin di usaha sendiri.
Semoga bisa buka usaha makanan yg lebih besar lagi
Jaga kualitas rasa pelayanan kebersihan serta pelayanan
Dan jangan pernah ragu untuk menaikan harga, karena pelanggan yang penting harga naik sedikit yang penting gak ngerubah rasa.
Tapi jangan overprice😅
Memang sulit terkadang saat inggridient yang kita pakai tidak tersedia di pasar, contohnya karena lombok langka, menyebabkan kualitas rasa produk kita jadi berubah karena kekurangan lombok atau mungkin lombok diganti dengan bahan lain yang mirip tapi rasanya beda. Belum lagi lidah pelanggan kadang berubah2 sesuai mood, kl makan hal yang sama selama beberapa hari berturut turut walaupun enak pasti bosan juga. Memang bxk hal yang harus dipikirin. Tapi menurut gua semua lini bisnis memang susah saat ada saingan dan standar kualitas atau layanan yang harus dikejar. Konsep bisnis Kompetitif memang diperlukan kalau mau goingconcern sehingga perlu kerja ekstra ngk bisa malas malasan, banyak yang harus di korbankan, kuncinya ada di sdm. Kl sdm diperlakukan dengan baik, maka bisnis dpt berjalan dengan baik, ujung tombak ada di sdm yang membeli bahan, memproses produk dan menjual produk anda
Alhamdulillah keluarga punya usaha bikin roti dan jajan made by order udah jalan 10 tahun. 3 tahun pertama yang paling susah, karena itu tahap pengenalan. Tahun selanjutnya lumayan udah ada pelanggan tetap yang mesennya konsisten tiap kali mereka ada acara. Setahun pertama pas covid bener2 ga ada orderan masuk sama sekali karena orang2 ga ada yg bikin acara.
Setelah covid akhirnya mutusin buat nitip jajan ke 2 tempat, alhamdulillah rejeki sekarang lebih lancar.
Buka bisnis makanan tantangannya tuh kalo bahan-bahan harganya naik. Ada jajan yang akhirnya harga dinaikin tapi ternyata konsumen pada beralih ke jajan yang harganya lebih murah. Akhirnya jajan yang lain ga dinaikin harganya tapi ukurannya dikecilin dikit tanpa merubah rasa.
Semangat untuk para pejuang usaha🌹
Dalam bisnis F&B kalian harus pilih hanya 2 diantara 3 pilihan :
1. Kualitas (termasuk enak tentunya).
2. Harga Murah.
3. Pelayanan memuaskan.
Ngga bisa tiga2nya hanya boleh 2 diantara 3, kebanyakan yg lokson dalam 3 tahun mrk embad semua 3 point diatas atau kalo modal gede paling stuck aja ga ada kemajuannya.
Iya sih, ditambah bisnis kuliner itu startnya mudah, jadi pasti banyak saingannya
tapi biasanya hanya beberapa yang bisa bertahan.
Business culinary mudah entry tapi sulit bertahan 😅😅 . Banyak orang first time business adalah culinary.
gimanapun bisnis makanan titik jenuhnya termasuk cepat.
jarang bisnis makanan yg bertahan lama sbb makanan itu sesuatu yg bikin orang cepat bosan apabila menunya itu2 saja.
Paling susah tuh mempertahanin kualitas disaat harga bahan2 pada naik, jadi harus tahan setelah naikin harga pasti agak sepi jualannya, baru setelah2 nya orang2 udh terbiasa bakal rame lagi, alhamdulillah bisnis makanan di rumaj udah turun terumun dari nenek buyut, nenek, sampe sekarang dipegang ibu, dan aku sama kakak2 ku yg bantuin, semoga bisa lanjut terus, aamiin
SETUJU.
Apalagi di kota Tasikmalaya yg mereka cari Murah, banyak, baru enak.
Pernah bisnis ayam bakar bapakku. Sebulan dua bulan aja laku, habis itu redup.
Tp emang Krn bapakku rasa nya berubah ubah, ada temennya yg makan kurang asin, ganti lah rasa , kurang pedes, ganti lah sama, jd nya ga konsisten. Ancor ancorr😂.
Kecuali tmpt yg jin nya kenceng kali bisa bertahan lama
Diludahin pocong/kuntilanak/tuyul pasti rasanya enak dan pengen nambah lagi dan lagi 😋
hari gini masih percaya jin🤣🤣🤣🤣
Bener banget & orang tua ku sering ngmong kalo bisnis FnB kebanyakan gak worth it & gitu2 aja...tapi aku ngasih ilmuku ke mereka kalo pengen tetep bertahan ya tanya kpd orang2 apa yg kurang ato apa yg diinginkan, trus kita datang ke salah 1 resto ato bisnis FnB lain & kita mkan msakan mereka yg sesuai dg apa yg kita buat/jual & rasakan perbedaannya, jika berbeda brarti kita harus coba ulang ke msakan kita & kita kasihkan kpd konsumen + liat reaksi mereka apakah positif ato negatif, dll
Kunci di bisnis makanan adalah racikan bumbu, untuk menambah cabang baiknya tukang masak diajarin secara intens tapi dengan racikan bumbu yang dikemas terpisah dan tanpa merek
Gw setuju di rasa yang konsisten ntah itu makan ditempat atau dibawa pulang (perubahan rasanya tidak signifikan) jadi modal kuat usaha makanan
Untuk promosi makanannya seharusnya bisa sambil dipelajari dan aksesnya semakin mudah contoh jaman sekarang lewat sosmed lebih mudah menyebarkan info daganganmu
Kemudian jangan lupa berdoa,dan melakukan amal baik,
Berdoa yang baik biasanya akan balik juga ke orang yang berdoa itu, ada juga yang bilang berdoa selain bentuk rasa syukur juga bisa meningkatkan tingkat hoki..
Lalu bahan bahan yang digunakan utamakan yang halal, karena dengan menggunakan bahan yang halal, produk mudah diterima masyarakat dan sudah tidak diragukan, apalagi klo sudah viral dan terkenal berpengaruh lagi ke image, bayangin klo tidak halal ketahuannya disaat viral bisa bisa bangun image lagi dari awal lagi deh 🗿
1.tampilan toko/outlet yang menarik
2. Harga yang ekonomis
3,rasa yang enak dan konsisten
4.pelayanan yang ramah ,memakain seragam sebagain brand image
5.tampilan pajangan menu yang full item
Ini hal yag gw lakuin di outlet chiken e..
Dam Alhamdulillah bertahan sudah hampir 6 tahun
Makanan itu benda fisik belaka, meski butuh sentuhan bakat dan keahlian khusus, tetapi relatif mudah untuk dibuat konsisten karena bisa ditakar dan diurutkan prosesnya.
Bahkan sekelas mie instan saha bisa "dimesinkan".
Intinya konsisten dulu
Baru berinovasi selanjutnya
Mamaku pernah buka usaha rumah makan padang khas rumahan.. Aku ngerasa enak gak pelit bumbu.. Tapi kalah saing sama rumah makan deket sini yg porsinya banyak, tapi rasanya tawar dan santannya kek air 😅 Alhamdulillah skrg udh buka usaha lain dan cocok bgt..
Enak dan bersih itulah salah satu kunci sukses dalam bisnis makanan.
Bener loh, waktu itu gw coba jualan jajan olos, sebelum puasa tuh cuan nya gokil, pas puasa berhenti dulu, pas habis lebaran di lanjut ga bisa
Katanya sih emang iya klu lagi laku ga boleh berhenti dulu
Kalau semua hal yang dibutuhkan untuk berjalannya bisnis FnB itu terpenuhi (Masalah Internal Selesai). PR terberat atau tantangan terbesarnya adalah pesaing yang meniru menu andalan kita, bisa jadi mereka yang punya power lebih di modal dan network bisa mengalahkan kita dengan cepat.
Kayak halnya Seblak, Ayam Goreng Tepung Krispy dll, yang mudah sekali untuk ditiru. Dalam hal ini kreativitas sangat dibutuhkan untuk tetap bertahan.
bener banget, kadang bisnis udah jalan tapi pas bahan baku naik dilema mau naikin harga takut org mikir kok mahalan yah, kalo bahan dikurangi ya rasanya akan beda, kalo saya diakalin di porsi sih, dikit² dikurangi atau kalo udah gk nyampe ya mau gk mau dinaikin harganya
Makanya guys, gausah heran kalo artis² sm influencer pd bikin FnB tp bbrp bulan (ga nyampe 3 thn) dah pd tutup. Contohnya? Kue² artis jaman 2016an dan byk bisnis kuliner lain
Wow Keren kontennys. Sy Bisni Makanan sdh ga Asing lagi. Naik-Turun. Hilang-Muncul. Hati2 dg Kompetitor. Masalah rasa ga usah diragukan. Tapi yg bikin Ngeri itu Kompetitor yg punya rasa IRI...Mungkin di Ers skrng aja apa ya.saking susahnya orang Cari Duit..kadang ada yg Julitin masalah Kontrakan Tempat, Kadang ada yg Julitin ..sentimen dll ada aja 👍👍🙏❤
Yang paling susah itu kadang masak lagi gaenak bumbunya kurang eh yang beli lagi rame...... Pas lagi masaknya enak eh yang beli dikit, Abis itu gwstock buang besok kadar rasanya sudah menurun .... Bener bener harus berani bumbu, dan gedein promosi
Paling sukses emang menurut gua warteg, makanan lu enak pasar kebentuk sendiri, asal sabar dan menunya lengkap dan harga terjangkau, wkwkw emang harus perfect segala aspek sih bisnis makanan. sama maksimalin tuh delivery lewat ojol atau kalo bisa ngadain delivery sendiri gratis ongkir ke yg deket2 aja. Bagi gua, kuliner tuh yang penting keluarga lu makan ga keluar uang. dan syukur2 bisa menghidupi keluarga dan ngebantu orang susah.
Yes, masuk 3 tahun ini perlu fight more. Perlu terus belajar dan have strong why you keep going on.
gua bisnis makanan frozen berenti bukan karena gak laku, tapi karena kebijakan toko yang gua masukin kek anjim, pembayaran ke umkm di telatin terus itu kontrabon bisa nyangkut ampe 2 minggu dari jadwal pembayaran kontrabon, tapi si toko minta barang terus bosok emang, karena produk gua best seller terus di tokonya, pengapnya sama modal produksi yang mandeg gara gara molornya jadwal pembayaran gua jual 150jt kemarin usahanya di comot ama marketing ku, doi gadaikan sertifikat rumah buat take over usaha ku, yang penting balik modal gak rugi walau untung dikit
Bener banget bg,aku aj udah brapa kli jualan makanan gulung tikar trus,terkadang udah d konsisten rasanya orang bilang "ah bosan" giliran d beri farian rasa tnpa menghilangkan menu utama nggak laku 😢😢
memang gitu bang, bosan itu pasti klo d konsumsi ke seringan. hru ad variasi, dn nemu yg cocok lagi susyah. mangknya jgn fokus pd konsumen tertentu, konsisten aja.
bakal ada aj yg dteng baru.
dan nanti yg bosan bakal balik lagi dg sendirinya
Bener banget , konsisten di bisnis makanan itu susah untuk jangka panjang ,harus terus putar ide
Intinya bisnis kuliner itu yg pling utama tentukan tmpat usha yg strategis setelah itu soal rasa...
Aku pernah melihat "pelajaran" dari warung dekat rumah ku. Jadi saat masih belum banyak pelanggan kualitas dan rasanya sangat bagus. Tapi ketika mulai ramai, mereka mulai turun kualitasnya karena berfikir "masak aja sampai bisa dimakan", bukan "sampai bisa mencapai rasa atau kualitas" yang sudah dikenal.
Intinya mah kalau ENAK orang bakal balik terus, apalagi kalau rasanya gak berubah ketika ramai pengujung, gue yakin 100% semua yang pernah makan sekali akan balik lagi, bahkan pengujung akan rekomendasikan ke orang lain
Bisnis makanan itu kuncinya makanan yg memang dikonsumsi sehari"...semisal warteg...dgn kebersihan..rasa yg enak dan harga yg terjangkau
Kasih aja apa yg diminati pelanggan
Untuk user pemula yg mau buka usaha bisa dengan kata sblm anda jadi penjual anda harus jadi pembeli
Kebiasaan yg saya jumpai pas saya ingin beli makanan sebagai pembeli
1. Harga murah
2.enak
3.kenyang
4. Pelayanan bagus
5. Rapi bersih
6. Tempat nyaman
Yg saya pahami ketika sya berjualan itu yg di inginkan konsumen.. maaf jika salah
Benar,, bisnis FnB itu bisnis yg paling susah,, karena mgkin kita udah ada segmen pasarnya tapi kita jg harus bisa lihat wilayah juga.. karena setiap wilayah tidak bisa menjamin selera konsumen sama..
Sebagai konsumen Kalau soal rasa konsisten,makanan yang dimakan setiap hari itu-itu aja contoh makan mie ayam,tahu Tek,nasi goreng ambil salah satu contoh tahu Tek tiap malam beli selama 4 hari sudah mulai berubah karena sudah mulai bosan bukan karena rasanya berbeda,coba beli lagi 2 Minggu lagi kemudian rasanya pasti sama dan enak dengan pertama kali beli.
Benerr... Menjaga konsistensi rasa itu yg susah, di daerah saya ada warung nasi yang dari awal itu emang rasanya mantep bnrr, dan thn ini sdh 10 tahun tp ttp rame trs antriannya👍
Bener bgt koh makanya utk step 3 penting bgt bikin sop takaran bahan biar rasa gak berubah, selain itu lokasi juga penting plus harga yg murah tp enak.. krna yg gw baca masyarakat kita kalo udh murah appalagi enak psti diserbu
iya memang sangat susah...
saya bukan pembisnis dibidang ini.. tapi hanya penikmat kuliner..
jujur.. cicipan pertama itu hal yg paling penting... kalo di kunjungan pertama aja gak memuaskan, bisa dipastikan 99% org gak mau balik lg makan disitu..
Hal yang menantang di bisnis makanan itu membuat rasa yang bisa diterima sebanyak mungkin target pasar. Karena itu banyak varian dan resep yang dirubah ketika masuk suatu negara.
Alchamdulillah Sego Sambel BU TANTOWI dirintis mulai tahun 2003 sml 2023 ini tetap bertahan.
Kami menerapkan tips sesuai yg disampaikan coach.
Kalo aku sih sebagai konsumen, point 1 itu bisa aja beli karna lapar nyari kenyang, dan ada yg nyari enak, point 2 ama 3 itu bener bgt, soalnya kalo ada perubahan rasa itu kliatan bgt, kalo makin enak justru bisa bikin menarik customer, kalo penurunan rasa customer kadang mulai mengurang jarang order, kuantitas order nya juga kadang berkurang
bener bang, kalo bisnis kuliner menurutku paling susah. dan terutama yang menjadi PR itu konsistennya
Makasi, dan poin2nya tepat banget. Ini tahun ke-5 punya bisnis FnB (kafe/eatery), dan semoga bisa berkembang di tahun2 berikutnya. Tambahan lagi, strategi versiku "late blooming" daripada sukses bentar. Karena nggak gampang nebak buat pasar, belum lagi pas pandemi kemarin
Betul sekali konsisten,Alhamdulillah saya juga bisnis makanan pelanggan q sudah bertahun tahun balik terus selain rasa kebersihan juga harus djaga
setuju, karena setiap org merasakan makanan itu berbeda2 biasanya di bilang selera. itu yg paling sulit ikut lidah custumer jangan lidah owner. 10 tahun bisnis makanan salah sedikit langsung koit.
Nah ini gw demen, kebanyak pebisnis f&b ga mau belajar. Sekedar cuma tau cara masak, cara bikin kopi atau cara menjual. Mereka lupa cara maintenance pelayanan, konsistensi rasa, dsb.
Giliran bangkrut, mereka akan menyalahkan guna2 dukun.
wah bahkan brand gede sekalipun tiap outlet ada aja yg rasanya beda, dan jujur aja ane misal beli makanan di satu tempat bakal beli di tempat itu walaupun francise nya yg lain ada di deket ruma 😂
Biasa klo franchise disuruh milih mau di suply bahan atau beli sendiri
Tukang tek Tek enak banyak murah bisa didateng berulang kali karena satu rahasia MICIN 🙏😇
Itulah penting ny S.O.P biar bisa trus konsisten....
Bakso Soto, Mie Ayam paling aman. Gak Habis hari ini besok masih bisa dijual. Dan paling mudah membuat rasa konsisten serta Bahan2 makanan Murah. Selain itu menjaga Kualitasnya susah.
Inovasi terus, pertahankan rasa dan kualitas, pelayanan harus baik dari cara bicara sampai serve
Konsistensi memang yang susah. Sama membangun reputasi sebelum marketnya tersaturasi. Saya sering lihat 2-3 tahun di satu tempat restonya pasti ganti ganti. Tapi ada juga resto yang lebih dari 10 tahun bertahan. Rasanya gk berubah dari saya bocil sampai lulus kuliah meskipun harga berubah. Tapi rata rata resto kayak gitu itu perintis jadi membangun nama. Ada Martabak bangka depan smp saya 10 tahun masih jalan, tempatnya memang strategis tapi memang dia salah satu martabak bangka pertama yang ada di daerah situ. Ada juga resto bakmie, udh ada dari akhir tahun 2000an sampai sekarang masih jalan. Rasanya konsisten meskipun harga mengikuti inflasi
*Dalam Bisnis/Usaha kita harus bisa melihat Pasar dengan segala Perilaku nya tidak sekadar Teorinya saja.*
True, yang paling susah buat cari kategori marketingnya, tempat saya bisnis jualan sate alhamdulillah masih bertahan 6 tahun, dan semakin laris
Benar, yg jadi masalah adalah supply bahan baku yang standarnya tidak konsisten. Belum tentu harga tinggi bahan baku berkualitas tinggi walau Untuk proses pakai SOP, ini yang bikin bisnis FnB sulit
Kalau menurut gue itu soal rasa, inovasi dan harga. Kadang orang jualan makanan itu rasanya jarang ada yg konsisten, bukan cuma bulan ini gimana bulan besok dah beda lagi rasanya kadang bisa hari ini enak besoknya dah berubah lagi. Kalau inovasi mungkin dari selera pasar itu gimana. Dari segi harga yah kalian tau sendiri ya gmn dampaknya. Harga mahal tp rasa gak konsisten itu cepet banget tutupnya
kalo kata bos tmpt saya kerja dlu di bidang makanan. skrng udah tutup, biar gak lekang jaman dan ttp laku itu 1. Rasa, 2. di kota kecil , 3. Pesugihan , itu tips biar ttp berjalan slama brtahun tahun
Value for money ga hanya masalah rasa. Tapi juga pilihan bahan, dan pelayanannya. Bagaimanapun steak wagyu premium dan kopi luwak premium harganya memang mahal. Tp tentu saja tetap ada yg beli, asalkan sepadan dgn uang yang dibayarkan. Begitu juga lokasi tmpt makannya, vibe yg diberikan, dan pelayanan tmpt makan pun juga layak dihargai dgn uang..
Yg susah ngatur bikin makan enak tapi harga harus murah, sementara harga bahan naik terus
Porsinya dikurangin tp rasa ttp sama
Usaha paling susah di awal2
Mertahanin stok barang
Pasang harga bersaing
Harus tahu kondisi pasar mana barang yang lagi mahal mana yang lagi murah
Dengan profit yang dikit dan musti menjaga kondisi dapur+maintenance
G heran ini usaha banyak yg tutup di tahun pertama buka
Benerr banget aku jadi nyadar sih ini gak kesalahan full owner juga karena susah banget emang pertahanin rasa apalagi kalo punya cabang dan orangnya pasti beda, pernah beli minuman cookies and cream + seasalt di brand yg udah gede, aku beli waktu itu d cabang tempatku dan itu awal2 enak bgt kerasa semua asin manis sama oreonya balance, nah pas aku beli lagi dan karyawanya itu ganti krena pastinya kontrak karyawan gk terlalu lama, rasanya beda banget cuma kerasa manisnya aja seasalt oreonya gk kerasa d awal padal udah aku aduk2 cuma berasa d akhir pas udah mau abis, yah akhirnya males beli lgi karena gk worth it juga sma harganya walaupun terjangkau, pengaruh karyawan ganti pun ngaruh banget ternyata...
Ya, rasa masakan itu susah untuk tetap stabil enak jika kondisi tubuh dan emosi terganggu, itu yang dirasain orang2 yg pernah beli makanan saya, yaitu beda rasa
Betul banget si yang rasa. Jadi keinget ada restoran konsep Korea, dalemnya banyak foto foto artis korea, bisa setel mv korea, pokoknya kalo buat kpopers pasti suka. Tapi, di sisi lain rasa dan tampilan makanannya kurang. Dan sekarang kayaknya udah gak buka lagi, soalnya setiap lewat sana keliatan tutup terus
Nah inilah bang pentingnya standarisasi. Kalau perlu ajukan ke ISO. Jadi kita gaperlu lagi opini2 lain, menurut koki A kurang ini, koki B kurang itu, mereka yang seharusnya ikut standar.
Pengalaman usaha kuker moment lebaran.
1. Target pasar
2. Cari reseller
3. Konsisten dg kualitas produk