Brautag mit dem Speidel Braumeister 20+ (feat. Tilt Hydrometer)
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- Опубліковано 1 лип 2017
- Mein dritter Sud mit dem Speidel Braumeister 20+. Fazit: Das Gerät ist sowas von durchdacht, dass das Brauen einfach nur Freude macht. Die hochwertige Verarbeitung ist dabei das Tüpfchen auf dem «i».
Informationen zum Tilt Hydrometer tilthydrometer.com/
und zum Conical Fermenter www.grainfather.com/conicalfe...
Noch mehr auch auf www.hopfeNerd.ch - Наука та технологія
Sehr schöne Zusammenfassung deines Brauttages. Bin schon gespannt wie die neue Anlage die Gärung verbessert.
Gut Sud!
Vielen Dank für das tolle Video ! Hat mir sehr geholfen in meiner Überlegung, dieses Teil zu kaufen. Auch der Hinweis für das geile Tilt Hydrometer.
Awesome 👏🏻! Great video! Love the tilthydrometer! Cheers and I subscribed to your channel!
Problem der WLAN-Anbindung ist natürlich die schnelle Obsoleszenz des Gerätes. D.h. in 8 Jahren ist das Gerät nicht mehr zu gebrauchen. Besser ist immer ein autonom-funktionierendes System. Danke für das tolle Video!
Wäre halb so schlimm, BM funktioniert auch ohne Wlan tadellos und sozusagen gleich effizient, das Wlan ist einfach ein kleiner "Komfort-Zusatz" (Überwachung vom Tablet aus, Rezepte übermitteln).
@@hopfeNerd Ah, okay. Man kann also die Programme auch per Hand am Gerät programmieren? Danke und herzliche Grüße aus Frankfurt!
Genau! Ich musste für meinen BM 20 sogar extra das WLAN-Modul dazukaufen, das ist im "Basisgerät" gar nicht vorgesehen also auch nicht zwingend notwendig.
Vielen Dank für die Antwort. Schade, dass das nichts geworden ist; ich habe leider keinen Keller, der kühl genug wäre für untergärige Biere oder auch nur einen Ort für einen temperaturmäßig gut zu kontrollierenden Gärverlauf. Ich habe noch eine Anregung bzw. Bitte: Besonders gerne sehe ich deine Videos zu den selbstgebrauten Bieren im Braumeister. Könntest du deine Rezepte mit uns teilen? Mich interessieren natürlich die Mengen an Malz, die gefahrenen Rasten inklusive Zeiten, Menge an Nachguss, Gärverlauf und Temperatur, Karbonisierung etc. Das wäre toll! Danke!
Sagt mal, setze ich das untere Feinsieb falsch ein oder ist es in dem Video falsch dargestellt? Mein unteres Feinsieb liegt innen, auf dem Grobsieb. Zum besseren Verständnis. Von oben nach unten habe ich folgende Reihenfolge im Malzrohr: grobes Sieb, Feinsieb, Malz/Treber, Feinsieb, grobes Sieb.
Hoi Jens, genau so, wie Du es schreibst, stimmt die Reihenfolge.
Sehr cooles Video, danke! Wie lange dauert Dein Brautag mit dem BM20+? Also komplett, bis alles wieder blitzblank ist und wie schnell geht die Reinigung?
Vielen Dank für Dein Lob! Zu Deiner Frage, Brautag, in etwa: Vorbereiten (Malz, Hopfen bereitstellen), Wasser in BM einfüllen, aufheizen auf Einmaischtemperatur: 1h / Maischen, je nach Rezept, ich denke so im Schnitt 3h / Abläutern: 0.5h / Aufheizen bis Kochen: 0.5h / Kochen: 1.5h / Abkühlen und Umfüllen in Gärbottich: 0.45h / Reinigung BM: 0.15h (alle paar Sude etwas mehr, dann, wenn man die Pumpe zerlegt) / Total: 7.5h - die Reinigung ist sehr effizient, vor allem wenn man einen Waschtrog hat, in den man den BM richtiggehend hineinstellen und mit einer Schlauch/Duschbrause ausspülen kann.
Hallo hopfenNerd, tolle Videos uns sehr hilfreich. Hast du Erfahrungen mit dem Zubehör "Low oxygen brewing" von Spider für den BM20.
Vielen Dank für Dein Lob! Über das Speidel-Zubehör habe ich schon gelesen, aber nein, selber im Einsatz habe ich es nicht.
Hallo Hopfennerd! Ich braue auch mit dem BM20 und schaue mir deine Videos zum Umgang mit dem Gerät immer wieder an, da man so viel lernen kann und m.E. niemand so ausführlich das Bier brauen mit dem BM auf YT zeigt wie du. Der Fermenter mit dem Glykolkühler interessiert mich sehr! Gibt es Bewegung in der Sache oder von dir angedachte Alternativen?
Ahoi! Vielen Dank für Dein Lob, das freut mich sehr. Cool, dass Du einen BM20 hast - macht einfach Freude das Teil. Bezüglich dem Glykolkühler: Ich hatte einen kleinen Grainfather-Gärtank bestellt inkl. Chiller, der war dann aber ewig nicht lieferbar, da habe ich die Bestellung storniert. Da ich seither sehr gute Biere hinkriege (im Sommer obergärige bei etwa 18 Grad im Keller, im Winter untergärige bei etwa 10 Grad) in der Regel mit den 0815-Eimern, habe ich das Thema nicht mehr so weiterverfolgt. Auch, weil ich keine Zeit hatte. Im Sommer war ich mal nahe dran, einen gebrauchten Durchlaufkühler zu organisieren und dann irgendwie eine Kiste zu bauen mit Wasser drin, das durch den Kühler fliesst und so einen Eimer kühlt, der in der Kiste drinsteht. Ich denke, dieses Do-it-yourself-Projekt werde ich am ehesten in absehbarer Zeit angehen. Wenn ich was mache, gibt's natürlich ein Video! :-)
Hi, sehr schönes Video, welches mich kurz vor dem Entschluss geführt hat, den Braumeister auch zu kaufen. Aber zwei kleine Fragen habe ich noch, in der Hoffnung, diese von Dir beantwortet zu bekommen: Schritt 4 Anschwänzen: Wer sagt mir, wie viel Liter heißes Wasser ich nachfüllen muss? Und warum genau die 75° Ist das auch die Temperatur der Flüssigkeit im Braumeister? Was kann passieren, wenn das zu heiß oder zu kalt ist?
Die Gärung läuft bei gekühlter Temperatur? Da hast Du etwas bestellt, funktioniert das gut? Und wie hast Du das vorher gemacht? Gärtank einfach in den Kühlschrank?
Würde mich freuen, wenn Du mich noch etwas mehr in der Kaufentscheidung bekräftigen könntest :-) Danke!
Hoi Dirk, mit Braumeister liegst Du nicht falsch. Es ist der Mercedes, also auch ein wenig eine Budgetfrage. Du kriegst für weniger Geld vergleichbares, z.B. den Grainfather. Der ist gut, von der Verarbeitung her etwas weniger wertig. Ich bin jedenfalls sehr zufrieden mit BM20. Anschwänzen: So wie es bei mir läuft's sind es Erfahrungswerte, ich messe mit dem Refraktometer die Stammwürze und wenn sie etwa 2% unter der ist, die ich am Ende haben will, gebe ich noch etwa 1-3l Wasser dazu. Je nach Bierstil auch. Bei Stout benötige interessanterweise meistens mehr, bei hellem weniger bis gar keines.Gären tue ich im Keller, im Sommer mit obergäriger Hefe (Keller ca. 15-20 Grad) im Winter mit untergäriger Hefe (Keller ca. 8-12 Grad). Das funktioniert super und ohne Kühlung. Viele Grüsse, Reto
Servus hopfenerd, sag funktioniert der Tilt im Fermentor, oder gibt es bedingt durch das Edelstahlgehäuse Verbindungsprobleme?
Hoi Gernot, ich habe selber keine Gefässe aus Stahl, habe den Tilt aber mal einem befreundeten Braumeister gegeben, der ihn in einen ZKG getan hat. Da funktionierte die Übertragung nicht, wobei der ZKG schon ziemlich dicke Wände hatte, isoliert etc. - eventuell würde es bei einem Hobbybrau-Gäreimer aus Stahl deshalb noch funktionieren.
Tolles Video, Danke dafür. Eine Frage hätte ich noch: Um die Würze in den Gährbottich zu bekommen braucht man keinen Durchlauffilter? Wird der Sud vom BM schon gefiltert? Grüße
Vielen Dank für Dein Lob! Wenn Du die Würze effektiv filtern willst, benötigst Du einen Filter, der BM hat keinen eingebaut. Ich habe bis jetzt einfach noch nie gefiltert, weil ich es nicht für nötig befand. Der Trub setzt sich beim Kühlen im BM sehr schön ab, so dass alles im BM drin bleibt beim Schlauchen.
Mein BM kommt diese Woche. Freue mich schon drauf. Bekomme auch den 20 Liter Plus. 25 Liter passen aber trotzdem rein lt. deinem Video? Das würde heißen das man nicht so viel Nachguss braucht bei einer Ausbeute von 20 Liter.
Du freust Dich zu Recht, es ist eine tolle Maschine! Ich starte meistens mit 23 bis 25l, bei 23l Nachguss so 3-5l, bei 25l weniger bis gar kein Nachguss. Heraus kommen dann so 16-18l Würze.
Danke
Hallo, danke für dein tolles Video.Wie wird der Tilt Hydrometer kalibriert?
Vielen Dank für Dein Lob. Ja, den Tilt Hydrometer kalibrierst Du auf die Temperatur und Auftrieb null.
Gibt es einen bestimmten Grund, dass du keinen Gärtank aus Edelstahl verwendest?
Ja, ich warte immer noch auf die Lieferung eines Grainfather Conical Fermenters :-)
hopfeNerd immer noch nicht angekommen? 😀
Ist immer noch nicht lieferbar in der Tat, v.a. der Glykolkühler. Ich habe die Bestellung vor kurzem storniert und warte jetzt erst einmal ab.
Frage zum Einsetzen der Siebe: Du beschreibst hier im Video: Erst ein feines Sieb, dann das Grobe, und dann Malz einfüllen... In der Betriebsanleitung heisst es aber: Erst das Grobe, dann das feine Sieb, und dann Malz einfüllen. Kann es da nicht zu Problemen kommen? Bzw. Hast Du Erfahrung mit der erst fein-dann grob-Variante?
Erst das Grobe, dann das Feine (unten), erst das Feine, dann das Grobe (oben). Ich habe das in meinen Anfängen mit dem Braumeister zwei, dreimal umgekehrt gemacht, deshalb auch im Video so zu sehen. Es hat falsch herum auch geklappt, ich mache es aber seither immer so, wie Speidel es empfiehlt. Macht ja auch Sinn, dass die Siebe, die als erstes mit dem Malz Kontakt haben, innen sind.
@@hopfeNerd vielen lieben Dank für die super schnelle Antwort... dann will ich mich mal weiter meinem Brautag widmen :-)
Gutsud!
Hallo.
Cooler Kanal.
Ich überlege mir den Braumeister plus zuzulegen. Den Tilt habe ich schon. Super Teil. Ich habe gelesen, dass man die Daten vom Tilt beim Braumeister einlesen kann. Kannst du was dazu sagen? Dann bräuchte ich ja kein Pi mehr oder?
Ahoi! Das ist mir neu - und überrascht, da mir die Steuerung des Braumeisters doch sehr proprietär vorkommt. Frag' am besten mal beim Speidel-Kundendienst. Die sind super und geben immer schnell und kompetent Antwort.
@@hopfeNerd das „Im Gärprogramm können auch Daten vom Tilt-Hydrometer eingelesen werden“ steht ja auf der Shop Seite von Speidel unten bei Steuerung und Software.
Hier der Link: shop.speidels-braumeister.de/de/braumeister-50-liter/braumeister-plus-50-liter1
Hatte gehofft du könntest mir was dazu sagen. Aber vielleicht hab ich dich ja nun angespornt, dem mal auf den Grund zu gehen ob das alles so klappt 😅.
Wow, cool! Na dann, ausprobieren! Ich arbeite seit längerem nicht mehr mit dem Tilt, deswegen kann ich nicht.
@@hopfeNerd ach so ok. Und ich habe noch kein Braumeister um das zu testen 😅
Das Tilt Hydrometer nutze ich auch. Geniales Teil zu einem allerdings auch stolzen Preis.
Ich braue im BM50 (ohne plus).
Hoi Volker, ja Du hast recht, teuer! Vor allem der Versand (in die Schweiz) verteuert jeden Tilt nochmals.
Meiner verbindet sich nicht mit der App. Habt ihr da vllt eine Lösung oder auch Probleme gehabt ? Bluetooth und GPS ist natürlich an. Wenn ich direkt verbinden will über die Handy-Bluetooth-Einstellungen, dann steht da, dass die Kopplung abgelehnt wurde.
Bei mir ging's tadellos, allerdings habe ich gar nicht erst lange mit dem Smartphone gearbeitet sondern setze jetzt den Raspberry Pi Zero ein, tilthydrometer.com/products/tilt-pi-raspberry-pi-disk-image-download - eine sensationelle Lösung, finde ich.
Man sollte vllt. auch mal gelegentlich alle seine Apps updaten. Danach ging's.
Und wie funktioniert das ? Das Image muss auf eine SD-Card und die dann in den Raspberry ? Und der Raspberry sendet die Daten dann in die Cloud ?
Ging tadellos, habe einfach 1:1 alles nach der Anleitung gemacht auf Tilthydrometer.com. Der PI dient als Schnittstelle, alle Einstellungen, Kalibrierung etc. machst Du über den Browser irgendeines Rechners, mit dem Du lokal auf den PI zugreifst. Und der PI erstellt für jeden Hydrometer ein Google Doc-File mit dem Log, das dann in der Cloud landet. Genial!
Hätte auch gerne den BM. Die sind aber so extrem teuer. Bei mir ist leider seit Jahren absolute Handarbeit angesagt. ;-) Ich habe das komplette Set von Bielmeier. Alles zusammen für 500€. Der Gärbottich ist dafür auf 30Liter ausgelegt und aus Edelstahl.
Das ist mir sofort aufgefallen. Du nutzt eine Hightech Brauanlage, lässt aber in billigen Plastik vergären.
Wow, geiles Set zu einem Hammerpreis! Gibt's den Gäreimer auch einzeln? Das wäre in der Tat etwas für mich. Ich war mal nahe dran, einen conical fermenter von Grainfather zu kaufen, aber da schreckt mich der Preis dann irgendwie doch ab.
Bei Bielmeier gibt's den auch einzeln. Bei Amazon habe ich auch schon mal gesehen.
Schau mal nach CraftBeerPi! Damit kann man fast alles automatisieren. Nutze ich mit der Einkocheranlage und mit meinem 70 Liter HERMS😬
Met em Migros Litermass :-D
😉
Wie misst man denn da beim Nachguss geben? Oder hältst du dich einfach nur ans Rezept - da weiss man ja nie wo man mit der Stammwürze landet, oder?
Ich habe mittlerweile beim Braumeister mit Nachgüssen aufgehört. Bier kommt genau gleich gut raus. Wenn die Stammwürze zu hoch ist - gebe ich etwas Wasser nach. Hobby-High-Gravity :-)
@@hopfeNerd also 23 Liter Hauptguss und dann so weit verdünnen bis es passt?
Ich nehme immer 25l. Meistens kommt es ziemlich genau hin, also ohne Verdünnen. Und wenn, dann maximal 2 Liter.
In Wasser?
yup, so mach ich's. Grad im Wasser, in dem ich den Tilt desinfiziere vor Gebrauch.
hopfeNerd wird durch das desinfektionsmittel nichts verfällscht?
Habe ich mich auch schon gefragt, ich teste das mal (am Freitag, da ist Brautag) mit reinem Wasser und Wasser mit dem Mittel drin.
hopfeNerd alles klar! Dank dir und bin auf deine Antwort gespannt!
Resultat: 0.003 Unterschied von Wasser und Wasser mit Desinfektionsmittel.