며칠 전 우연히 알게 된 후 요즘 옥사부tv만 보고 있습니다. 따라 하려고 마트 가서 처음으로 치킨스톡, 굴소스, 두반장 같은 조미료들도 사다 놨습니다. 어떤 분야이든 고수일 수록 쉽고 간단하게 알려준다고 생각하는데 딱 그런 분이란 생각이 듭니다. 음식 만드는 채널 수도 없이 봤는데 최고의 채널입니다. 👍👍👍오늘 저녁 옥사부님 레시피로 만들 예정입니다. 늦었지만 새해 복 많이 받으시고 항상 건강하시길 바랍니다. 감사합니다.🙏🙏🙏
선생님 음식 간단하게 잘하세여 부모님이 40년전에 중국집을 하다가 그만두지 20년이 지났어요 제가 20대때 잠깐 배울때는 소금 미원 다시다 식초 케찹 설탕이 주였는데요 식재료 소스도 세월따라 많이도 바껴네여 굴소스 넣고 잡채를 만들어 먹었는데요 괜찮더라구요 ㅎㅎ 다음에 치킨 파우더로 해보려구요 좋은영상 늘 재미있게 보고 있습니다 좋은영상 감사합니다
유튜브가 생기기전 이런 요리들은 일반인들이 배울 수가 없었죠 식당에서 일을 해도 주방장들의 깨알 레시피는 알아내기가 힘듬 구석에서 양파만 까겠죠 설거지도 어마하고 탕수육만 죽어라 튀기겠죠 불과 10년전에도 그랬으니깐요 선생님도 20대때 얼마나 힘들게 현장에서 일배웠을지 상상이 갑니다
안녕하세요~~ 몇달전요리 검색하다 깜짝 놀랐어요. 얼굴이 낮익어서요 제가 대학 1학년때 동방프라자 중식당 도리에서 알바할때 주방에서 늘 뵜던 분이라서요.ㅎ 거의 39년 전이에요.ㅜ 너무 반갑고 좋았어요. 가족들에게 말했더니 신기해해요. 요리 쉽게 가르쳐 주셔서 거의 매일 중식으로 하니 아들들이 넘 좋아했어요. 집이 중식당이 된거 같다구요. 늘 자주 보고 따라하고 있어요. 건강하시고 감사합니다. 응원합니다. 화이팅!!!
청양고추도 안 매울 수 있죠. 많은 사람들이 "오이고추"와 보통 "청양고추"를 많이 햇갈려 하죠. 만약에, 고추가 쭈글쭈글하게 생겼으면 안 매울 가능성이 많아요. 매운 청양고추는 쭈글쭈글한 모습이 없고 반듯한 모양을 가지고 있죠. 크기도 약간 작고 날씬하죠. 아니면, 닭고기 지방에 고추의 캡사이신이 들어감. 혹시, 세프님이 쓰신 고추의 이름을 아세요? 고추의 이름을 알면 얼마나 매운지를 알 수 있어요.
겨울에는 계절 특성상 하우스에서 재배되는데 햇빛을 못받아서 같은 품종이어도 매운맛이 덜할 가능성이 높습니다. 설마 수십년을 일하신 셰프님께서 그런걸 모르실까요😅😅😅 그리고 요즘은 워낙 품종개량이 많아서 모양으로만 아는건 거의 불가능에 가깝습니다. 같은걸 주문해도 작년과는 다른경우가 허다합니다😊😊😊
@@Sangayorok 그래서 고추 이름을 정확히 알면 더 좋겠죠. 태국, 멕시코, 자메이카 같은 나라에서 생산 되는 고추들은 지구의 적도에 가깝기 때문에 햇빛 받는 시간이 한국 보다는 길겠죠. 청양고추로 정말 얼큰한 맛을 내고 싶다면 청양고추 중에서 SERRANO 고추를 추천합니다 (10,000 ~ 25,000). 빨간색을 내면서 매운맛을 내고 싶다면, JAMAICAN 고추나 THAI (태국) 고추를 추천하고요 (둘 다 10만). 이 고추들 보다 더 매운맛을 내고 싶다면 GHOST PEPPER 고스트(귀신) 고추도 있고요 (120만). 2백만이 넘는 CAROLINA REAPER도 있고요. 만약에 레시피가 노란색이나 귤색인데 매운맛을 추가 하고 싶다면, HABANERO (하바네로)를 추천 하고요 (30만~40만). 다 고추 스코빌 (SCOVILLE UNIT)에 다 나와 있으니까 참고 하시면 돼요. 아는게 힘이죠.
굴소스와 재료 서너가지만 가지고도 천가지 요리를 만들 수 있는 중식계의 마스터
칭찬해주셔서 감사합니다😊
정말 맛있는 요리를 간단하고 쉽게 하시네요
쉽게 따라할 수 있고 맛깔나는 중화요리를 셰프님 덕분에 어렵지 않게 재밌게 배워봅니다
요즘 센스있는 요리사란 얘기 듣고 삽니다
자주 맛있고 멋진 요리 올려주셔요
늘 건강하세요❤
잼나게 봐주셔서 감사합니다 😊
와 숙주 좋아하는데 초간단 담백한 볶음은 처음 봅니다.
맛있으니 만들어보세요😊
사부님 덕분에 방학메뉴걱정에서 한시름 놓습니다 오늘 저녁은 이걸로^^
맛있는 저녁되세요😊
며칠 전 우연히 알게 된 후 요즘 옥사부tv만 보고 있습니다. 따라 하려고 마트 가서 처음으로 치킨스톡, 굴소스, 두반장 같은 조미료들도 사다 놨습니다. 어떤 분야이든 고수일 수록 쉽고 간단하게 알려준다고 생각하는데 딱 그런 분이란 생각이 듭니다. 음식 만드는 채널 수도 없이 봤는데 최고의 채널입니다. 👍👍👍오늘 저녁 옥사부님 레시피로 만들 예정입니다. 늦었지만 새해 복 많이 받으시고 항상 건강하시길 바랍니다. 감사합니다.🙏🙏🙏
우왕 잼나게 봐주셔서 감사합니다 😊
매콤한 숙주볶음에 무슨고기를 넣어도 잘 어울릴듯 합니다. 간단하고 맛있는 요리 레시피~ 늘 감사합니다. ❤
잼나게 봐주셔서 감사합니다 😊
지금까지 보여주신 요리중에 가장 간단한 요리인것 같아요!
감사합니다😊
셰프님은 요리를 정말 쉽게 가르쳐 주셔서 좋아요. 이게 정말 대가가 아닌가 싶습니다. 😊 앞으로도 맛있는 요리 레시피 부탁드릴게요! ❤
잼나게 봐주셔서 감사합니다
맛있는 요리 많이 올릴게요😊
간다간단 하면서 맛있고 고급스런 요리 감사드려요.
잼나게 봐주셔서 감사합니다😊
선생님 음식 간단하게 잘하세여
부모님이 40년전에 중국집을 하다가 그만두지 20년이 지났어요 제가 20대때 잠깐 배울때는
소금 미원 다시다 식초 케찹 설탕이 주였는데요 식재료 소스도 세월따라 많이도 바껴네여
굴소스 넣고 잡채를 만들어 먹었는데요 괜찮더라구요 ㅎㅎ
다음에 치킨 파우더로 해보려구요
좋은영상 늘 재미있게 보고 있습니다 좋은영상 감사합니다
오래전에 식당을 하셨으면 음식은 기본은 잘하시겠네요
요즘은 식재료가 너무 다양해져서 저도 기본정도만 알고 합니다😊
불고기용 소고기로 했는데, 꿀맛이네요. ^^
닭고기도 해보고 싶네요. 감사합니다.♡
잘 하셨네요
닭고기로도 맛있게 만들어드세요😊
아삭아삭한 숙주 식감~~
오늘도 감사합니다^^
감사합니다😊
저는 슬라이스된 마늘을 함께 넣어 볶아보겠습니다.
제가 마늘을 좋아해서요
좋죠 👍👍
소주 좋죠~
최고입니다😊
사부님, 이 요리는 와인이 아주 딱 일 것 같습니다.
맛이 강하지 않아서 와인이랑도 잘 어울리죠😊
쉽다.따라할수 있겠습니다.ㅎ
네 맛있게 따라 만들어드세요😊
뚝딱만들어서 밥반찬으로 그만인 숙주볶음 ㅎㅎ
😊😊😊
술안주로 너무 좋을거 같아요!!! 🍗🌶🍷
😊😊😊
기름지지 않으니 소주가 어울리겠네요^^
네 완전 좋아요😊
와 쌤덕분에 따라서 해요 맛있는 요리 부탁해요 ❤❤❤❤
잼나게 봐주셔서 감사합니다😊
복잡하면 하기 싫은데 재료도 간단하고 쉬워서 좋아요~
감사합니다
뭔가 예상되는 맛인데 심심하게해서 빕없이 먹어도 좋겠네요 도전 ✊️
맛있게 만들어드세요 😊
닭고기 대신 삼겹살 넣고 볶아도 고량주 도둑!😋😋😋
그쵸 ㅋㅋ
유튜브가 생기기전
이런 요리들은 일반인들이 배울 수가 없었죠
식당에서 일을 해도 주방장들의 깨알 레시피는 알아내기가 힘듬 구석에서 양파만 까겠죠 설거지도 어마하고 탕수육만 죽어라 튀기겠죠 불과 10년전에도 그랬으니깐요 선생님도 20대때 얼마나 힘들게 현장에서 일배웠을지 상상이 갑니다
좋은말씀 감사합니다
저도 이렇게 유튜브로 맛있는 요리 알려드릴수 있어서 좋습니다😊
청양 고추가 들어가면
맵린이인 저는 먹기 힘들겠네요🥲(미카엘)
매운거 못 먹으면 빼고 해야죠 😊
안녕하세요~~
몇달전요리 검색하다 깜짝 놀랐어요.
얼굴이 낮익어서요
제가 대학 1학년때 동방프라자 중식당 도리에서 알바할때 주방에서 늘 뵜던 분이라서요.ㅎ
거의 39년 전이에요.ㅜ
너무 반갑고 좋았어요.
가족들에게 말했더니 신기해해요.
요리 쉽게 가르쳐 주셔서 거의 매일 중식으로 하니 아들들이 넘 좋아했어요.
집이 중식당이 된거 같다구요.
늘 자주 보고 따라하고 있어요.
건강하시고 감사합니다.
응원합니다.
화이팅!!!
헉 기억나는 이름....
진짜 반가워요 😊😊
저만 몰랐지 다들 유명하신 분이라고 알고 있더라구요.
롯데호텔 계신다 들었어요.
가족들과 가게 되면 함 뵈요~~^^
작년에 롯데 그만두고 지금은 충무로에 있는 매경빌딩 12층에서 수엔190만 하고 있어요 😊
@@Okcheftv
그러셨군요
담에 가면 인사 드릴게요^^
40년동안 얼마나 변했는지 기대됨 😊
숙주닭고기뽁음내가좋아할요리감사합니다오늘요리못보았으면어쩔뻔했어요내일당장해먹을거예요
맛있게 만들어드세요😊
오늘 해먹었는데 너무 맛있게 잘 먹었습니다~ 간편해서 자주 해먹을 것 같아요
우왕~잘 하셨어요😊
저에겐 최고의 선생님...
항상 감사합니다. :)
우왕~~감사합니다😊
그래요
참 잘 하셨어요
마시지 마세요 건강하셔서 오래오래 뵙기원합니다
감사합니다 😊
너무 맛있겠당😏(미카엘)
😋😋😋
송화강주랑 더 어울려요 ㅋ
끝까지 봤어요!!
송화강주 짱 👍
셰프님 굴소스 끝인가요? 간장이나 다른 간 안 해도 되나요?
진짜 이러다 셰프님 때문에동료 초대해도 되겠어요 ㅎㅎ
네 끝입니다 😊
간단하지만 너무 맛나보여요 ㅎㅎ도전!
맛있게 도전 😊
사부님! 저도 나무도마 두꺼운 걸 살까합니다~추천해주실 제품 있으실까용~~??
항상 레시피 잘 보고있습니다😊😊😊
비추입니다
관리하기 어려워요 😊
저는 지금 다른걸로 바꿨습니다
@@Okcheftv 도마 얇은게 너무 잘 움직여서 불편해가지구요~어떤 도마가 좀 편할까요~?
도마는 사용하는 곳이나 취향등에 따라 다 다르고 큰회사가 만드는게 아니라 작은 회사들이 너무나 다양하게 만들어서 따로 추천 할수있는게 없지만 인터넷에서 '도마'치면 다양한게 나오니까 적절할걸로 골라서 구입하는걸 추천드려요 😊
감사합니당! 좋은거 사볼게용 ㅎㅎ@@Okcheftv
닭고기로 할땐 식초 넣으면 안되나요?,
넣도 됩니다
한두큰술 넣으세요 👍
사부님 잘 봤습니다
감사합니다😊
많이 바쁘실텐데 덧글을 남기실까요 짧은 감사인사지만 진심이 느껴져 감사드립니다
별말씀을요
즐 밤되세요😊
청양고추도 안 매울 수 있죠. 많은 사람들이 "오이고추"와 보통 "청양고추"를 많이 햇갈려 하죠. 만약에, 고추가 쭈글쭈글하게 생겼으면 안 매울 가능성이 많아요. 매운 청양고추는 쭈글쭈글한 모습이 없고 반듯한 모양을 가지고 있죠. 크기도 약간 작고 날씬하죠. 아니면, 닭고기 지방에 고추의 캡사이신이 들어감. 혹시, 세프님이 쓰신 고추의 이름을 아세요? 고추의 이름을 알면 얼마나 매운지를 알 수 있어요.
청양고추 주문해서 사용했어요😊
겨울에는 계절 특성상 하우스에서 재배되는데 햇빛을 못받아서 같은 품종이어도 매운맛이 덜할 가능성이 높습니다.
설마 수십년을 일하신 셰프님께서 그런걸 모르실까요😅😅😅 그리고 요즘은 워낙 품종개량이 많아서 모양으로만 아는건 거의 불가능에 가깝습니다. 같은걸 주문해도 작년과는 다른경우가 허다합니다😊😊😊
😊😊😊
@@Sangayorok 그래서 고추 이름을 정확히 알면 더 좋겠죠. 태국, 멕시코, 자메이카 같은 나라에서 생산 되는 고추들은 지구의 적도에 가깝기 때문에 햇빛 받는 시간이 한국 보다는 길겠죠. 청양고추로 정말 얼큰한 맛을 내고 싶다면 청양고추 중에서 SERRANO 고추를 추천합니다 (10,000 ~ 25,000). 빨간색을 내면서 매운맛을 내고 싶다면, JAMAICAN 고추나 THAI (태국) 고추를 추천하고요 (둘 다 10만). 이 고추들 보다 더 매운맛을 내고 싶다면 GHOST PEPPER 고스트(귀신) 고추도 있고요 (120만). 2백만이 넘는 CAROLINA REAPER도 있고요. 만약에 레시피가 노란색이나 귤색인데 매운맛을 추가 하고 싶다면, HABANERO (하바네로)를 추천 하고요 (30만~40만). 다 고추 스코빌 (SCOVILLE UNIT)에 다 나와 있으니까 참고 하시면 돼요. 아는게 힘이죠.
👍👍👍
샘 도마 바꾸셨네요 재질이 뭐죠
호텔에서 사용하는 위생 원형도마입니다
쏘주한잔 크흐~~❤❤❤❤
ㅋㅋㅋ
❤➕➕
😊😊😊
좀 어려운요리도부탁드립니다
😊😊😊
셰프님 송이우육 한번 보여주시면 안될까요?
기회되면 만들어볼게요 😊
감사합니다😊
😊😊😊
소주생각나네요 ㅋ
최고입니다😊😊
옥사부님 가정에서 무쇠웍달궈서 쓰니까 마누라한테 엄청욕먹어요 코팅웍 하나 추천해주시면 감사하겠습니다.
보편적으로 테팔 좋다고 생각합니다😊