Hovězí guláš - Roman Paulus - RECEPTY KUCHYNĚ LIDLU
Вставка
- Опубліковано 5 лют 2025
- Hovězí guláš patří mezi tradiční recepty české kuchyně. Roman Paulus pro Vás připravil znamenitý hovězí guláš s lehce paprikovou chutí.
Viz recept Romana na hovězí guláš a pomerančovou omáčkou a nezapomeňte se přihlásit k odběru našeho UA-cam kanálu! kuchynelidlu.c...
Nákupní seznam
800 g předního hovězího masa Čerstvá porce
400 g cibule
100 g vepřového sádla Pikok
sůl s jódem Castello
černý pepř v mlýnku Kania
100 g Šumavského bochníku nebaleného (asi 2 dny starý chléb)
2 lžíce rajčatového protlaku Mikado
1 l silného hovězího vývaru
3 lžíce sladké mleté papriky Mikado
celý kmín Mikado
5 stroužků česneku
majoránka Mikado
rostlinný olej Promienna
červená paprika
červená cibule
lahůdková cibulka
Sledujte naši nabídku na lidl.cz
Přidejte si nás na Facebooku - / lidlcesko
Sledujte nás na Instagramu - lidlcz
Navštivte Kuchyni Lidlu na kuchynelidlu.cz/
Přihlaste se k odběru newsletteru na kuchynelidlu.c...
Pane Romane,všechny vase recepty jsou vynikající..vyzkoušela jsem podle vás téměř všechno a nevarim uz podle nikoho jiného..děkuji moc,jste pro mne jednička..Naďa Haase
Tento guláš je nejlepší,co jsem kdy vařila.Varim už jen tento.Vynikajici,jednoduchý a doma jsou nadšení úplně všichni.Dekuji😄
Děkuji ❤ Perfektní jako vždy.
Kulinářskou akademii a kuchyně Lidlu jsem objevil teprve nedávno. Základ guláše dělám stejně s tím že já si ten chleba nastrouhám a opeču. Co ovšem povýší tu chuť na vyšší level je ta restovaná zelenina kterou jsem vylepšil několika kapkami tekutého kouře,aby to bylo opravdu jak z kotlíku. Moc děkuji!!!
Perfect 👍 dobře vysvětlení looks delicious dívám se na to v Kanadě a samozřejmě to zkusím udělat ještě jednou díky 👍
Vážený pane Paulusi, dělala jsem podle Vás guláš, prostě famózní . A to zahustení s opečeným chlebem je dost dobré. Děkuji moc.... Marketa
Dobrý den, Markéto, máme radost, že Vám chutná :-) Přejeme hodně úspěchů i při vaření dalších receptů.
Vynikající :-) Přítelkyně ho jedla 3 dny s rýží a musím ho na víkend udělat znovu. Dělal jsem ho z hovězího krku což je trochu delší dušení ale vyplatilo se :-) Díky za recept :-)
Gulas s ryzi, tvl to je primo do vezeni 😂😂
Bum!!! ten opeceny chleba je bomba..nesnáším v jídle mouku. .taky oceňují že nevarite v papinaku...nemusim firmu Lidí ale dávám odběr a like pro pana Pauluse..nazdar..😇😎😎😍
A co máte proti papiňáku, vždyt je to pak uvařený min. o polovinu času dřív? Já si normálně v papináku připravím cibuli i orestuji maso jako tady v tom receptu, zaliju vodou a přiklopím víko a do hodiny je maso měkké a guláš celkově výborný a nemusím čekat dvě hodiny než maso změkne... :)
Právě jsem udělala a je vážně božský! 😍 Už žádný jiný recept nebudu využívat, děkuju moc!
Dobrý den, moc výborný guláš jiný už dělat nebudu. Pane Paulus jste mistr svého oboru jde vidět že to děláte od srdce a s láskou, díky.
Starsi ale porad prakticky. Diky.
výborný guláš
Vypada to velmi dobre. Mistr kuchar.
Dnes jsem dělal a super nemá chybu 👍
Někde v rohu 😂👍
Ale opravil se hned.
Dnes jsem dělal, super🤓
Dneska jsem vařila taky a luxus preluxus 😃
Dekuji za video.
Kdybys viděl, jak sem tu cibulku dneska upražil k smrti, to bys koukal. A guláš je úplně luxusní. Až na ty postupy. Dávám nejdřív papriku, pak protlak, ale jako úplně první na zatažený maso přijde kmín. Ale to je recept od receptu.
Ten kus pařezu tomu všemu určitě dá skvělou chuť, promění obyčejný guláš v excelentní guláš. :-D
Ale jinak dobrý, vařil jsem podle receptu a guláš byl velmi dobrý.
Drahí mudrci a hejteri, každý si guláš robí podľa svojich vlastných skúseností a chutových preferencií.. A môžem povedať, že robíme veľmi podobne doma a vylízaný tanier aj deťmi do čista svedčí, že chutí 😉
Děkuji za odpověď a omlouvám se za svoji nepozornost. Jdu na to!!!
Zajtra varim ❤👍👍👍👍
To je pecka
Ja dělám cibulku na mírným ohni třeba hodinu(ty cibule mám třeba kilo a půl) jinak to dělám stejně;)
Vase recepty a pozitivita se mi libi, ale takovou cibuly ukazat na praxi ve škole tak mě mistr kuchař přerazí 😂
Už to doma bublá a voní... 😁
Někde v rohu kulatého hrnce..:D
To mě pobavilo, jinak recept super :)
.. a mezi.dnem a stěnou není roh? 😅
Krasne to vypada a doufam as ho skus ze bude I dobre chutnat muzete stehovat Muj UA-cam channel taky a dej 👍
Tu kuchyni vám zavidim :D
super
Vynikající, moc dobrý.....
Ale ve videu není ukázáno, kdy se dává sůl a pepř.
Dobrý den, Andreji, solíme a pepříme jenom maso, které do guláše dáme. Ke konci můžete ochutnat a pokud se Vám to bude zdát málo, tak dokořenit ;-)
Přejeme hodně zdaru při vaření :-)
@@CZkuchynelidlu děkuji za odpověď
Zajímalo by mě, jak jste si připravil ten vývar? Použil jste bujón a nebo vyvařujete kosti? Co doporučujete? Díky za odpověď.
Dobrý den, Karle, raději vaříme vývar z kostí, zbytků, masa nebo zeleniny. Můžete si je udělat i do zásoby a namrazit v menších porcích ;-).
Koukněte na videa na základní vývary do naší Kulinářské akademie Lidlu ;-) kuchynelidlu.cz/kulinarska-akademie-lidlu/vyvar-1
Dobře a z čeho děláte tento vývar
Dobrý den, Rodione, používáme silný hovězí vývar. Jak na něj se můžete mrknout tady ;-) kuchynelidlu.cz/kulinarska-akademie-lidlu/hovezi-vyvar
Jednoznačně málo cibule do základu. Na kilo masa půl kila cibule,to je zákon!
Nápodobně. Recepty Romana jsou super a taky podle něj rád vařím mám ale problém s tím chlebem na kostky. I když vařím guláš skoro 3 hodiny kostky se nerozvaří a zůstávají mi skoro celé a pochopitelně nafouklé vodou. Buď tedy tvrdý chleba a naškrábu na škrabadle. Nebo musím chleba v půlce vaření vyndat sýtem, rozmělnit na kaši a pak vrátit zpět.
Dobrý den, při zahušťování chlebem zůstanou v guláši kousky, pokrm je spíše rustikální. Pokud chcete spíše hladkou omáčku, maso vyjměte a propasírujte nebo rozmixujte. Další možností je zahuštění jíškou, omáčka je pak hladká. Přejeme Vám úspěšné vaření.
Dobrý recept, jen malá připomínka k cibuli, často se dělá chyba. Cibuli smažíme dlouho a pomalu, je třeba ji usmažit do tmava a to chce čas, nebo kdo nemá trpělivost přidá plamen a spálí ji. Když už je dost tmavá, ještě ji zlehka podlijte vodou a nechte tu vodu vyvařit, taková cibulka dá guláši tu správnou chuť a sílu.
Je to tak ...hlavně je to ta nejdůležitější fáze ....Snad poprvé musím mistrovi něco vytknout ..
н 1:40 1:47 1:48
я 2:29 2:29
Dobrý den, mohl by jste natočit jak vaříte tokáň ?
Dobrý den, Vladimíre, děkujeme za tip, zapsáno ;-)
Dobrý deň p.paulus môžem sa spýtať ,,aj pečiete myslím koláče zákusky atď..lebo ešte som vás tu nevidela piecť,,či len takéto jedlá robíte,,viem že pečenie je skôr ženská záležitosť ,ale myslím že aj chlap zvládne niečo dobré upiecť ďakujem😉
Dobrý den, Michaelo,
Roman peče i sladké recepty, koukněte například na jablečný koláč zde: kuchynelidlu.cz/kulinarska-akademie-lidlu/jablecny-kolac Ještě Vám prozradím, že na Vánoce chystáme s Romanem sérii plnou cukroví, ze které určitě budete mít radost ;-)
Přesně takhle má vypadat pravý český guláš, jen na vrch syrová červený cibulka toť vše a česnek přidávám 20. minut před koncem vaření, aby tam byl pořádně cítit.
Suhlas..ozaj vyborny recept...co sa toho cesnaku tyka...ja ho davam az uplne na konci s majoranom...presne kvoli tomu aby ho bolo echt citit
To jsem třeba nikdy nepochopil. Proč se dává syrová cibule na omáčku, která je z poloviny z cibule. To je jak uvařit si brambory a před podáváním si je posypat syrovýma bramborama.
@@Lebenspiel Rozdíl je v tom, že syrová cibule na guláši je výborná, zatímco syrová brambora na čemkoliv je hnusná a nepoživatelná.
Predpokladan, ze ty lzice jsou mysleny cajove? Na litr by to v polevkovych bylo asi prilis. Lepsi by bylo uvadet lzicky/lzice nebo cl/pl.
Dobrý den, v receptech jsou vždy myšleny lžičky = čajová lžička a lžíce = polévková lžíce :-)
Přejeme hodně zdaru při vaření :-)
@@CZkuchynelidlu Tak to se omlouvam. Samozrejme to ma logiku :) Me teda prijde 2 lzice protlaku na litr hrozne moc, ale schvalne to vyzkousim. Dekuji za upresneni.
@@CZkuchynelidlu tak jsem to zkousel. Je to uz spis do madarskeho typu gulase, nez do typickeho "hnedeho" hoveziho. Dal jsem dve zarovnane lzice protlaku, cca 100g(pul baleni). A i kdyz jsem ho zarestoval, tak v chuti byl uz lehce problem s kyselosti. Zahusteni chlebem velice dobre. Podle me by jedna lzice protlaku stacila, ale zalezi jak komu chutna :) Kazdopadne diky za videa, libi se mi jak pan Paulus vari.
👍
Prosim, co je "předního hovězího"? I'm not sure I get which part of the beef we talk about. Dekuji.
Dobrý den, můžete použít třeba hovězí plec, nebo koupit rovnou balení "na guláš" :-) Dobrou chuť.
it's called "beef shin" in English
@@martin-bilek Hey, Martinko, jak se mas? Yeah, got it now thanks of you, "gîte de bœuf" in French. Dekuju mnohokrat!
Aký je váš názor na pečenie guláša v rúre na 80, 90 °C po dobu 3 až 5 hodín? Bez míchania pod pokrievkou? Já tak robím.
Dobrý den, i to je možný postup. Maso se v troubě dusí celekem běžně a není důvod se toho obávat ani u guláše. Dobrou chuť :-)
Receptů je nespočet, zažil sem to od Maďarska, Slovenska až na sever..... Já přidám vlastní zkušenost, zahušťuju dostatkem brambor které nasekám na začátku a nechám je rozvařit, a pak, přidám pár kusů morkových kostí, morek opět zahustí, tuk nese chuť atd... Jinak chuť je zážitek a je to individuální...
madarský guláš zahustujete ? wtf :D prominte mi to nadšení ale já jsem puvodně madar a guláš se nezahuštuje :D
Bravo, morkove kosti to je nápad..víc hlav víc ví.. .jen se v Praze těžko shánějí, ale dá se..takova polívčička s morkovymi knedlicky....diky moc, jak jsem stará ochechule 77, to mně do guláše nenapadlo...😇❤
Proč dáváte do guláše protlak?
Dobrý den, na to se těžko odpovídá :-) Roman si tento způsob osvojil před 30 lety v Rakousku od svého šéfa, a jelikož je s výslednou chutí dodnes spokojen, rád by tuhle vychytávku předal i našim fanouškům i nyní ;-)
Super. Kde sa dajú kúpiť také taniere?
Dobrý den, Oľgo, značky nádobí nesdělujeme, děkujeme za pochopení. Ale zkuste se podívat na náš e-shop, jistě tam něco pěkného najdete ;-) www.lidl-shop.cz/Kuchyne/h060600
Tak hledej podle vzhledu
Ano Hledat podle vzhledu!
Mäso sa soli až Kim nieje zatiahnute sorry inač superr
Recepty super, ale vaření ve vaší restauraci težký podprůměr.
bude to mozna znit neuveritelne ale neni mne ho lito...
me on my way to uvařit Havlův guláš
Já nesolim kvůli tomu že maso může pustit vodu
Nezdá sa mi soliť mäso na začiatku, pustí vodu je potom viac tuhe , ja solím až po orestovaní počas dusenia.
Nepustí vodu, když se hned zarestuje, to je jenom častý mýtus. Naopak maso má lepší chuť když do sebe natáhne sůl.
Po orestovani sul zustane napovrch kdyz se to osoli pred tim tak to sul natahne vic do hloubky :)
Rady a porady hybernska 12
Ircite ne, navic se treba nasolujou masa ktery se nakladaji.
Pěknej humusu pane kuchaři..
Mám radši tmavej guláš, proto cibulku nechám skoro spálit:)
Tak pak smrdi fuj
@@janrychtarik6020 Voní jak hovado:)
@@L.P.1986 Zkazeny
@@L.P.1986 Nemam zajem mit rakovinu ze spalenin
@@janrychtarik6020 Odborníci se dříve domnívali, že látky, které tyto připálené potraviny obsahují, jsou silně karcinogenní a pro zdraví člověka velmi nebezpečné.Jenže poslední výzkumy už nejsou tak nekompromisní. Tyto potraviny sice obsahují chemickou látku akrylamid, ale v tak miniaturním množství, že pro organismus není tak nebezpečná, jak se doposud tvrdilo. Zdá se, že byste denně museli sníst až 160 připálených toastů, aby se vliv této látky skutečně odrazil na vašem zdraví.
Uvareno 👍🏼
Tohle je úplně nesmysl. ze začátků zahustit guláš, a pak ho vařit 2 hod fakt blbost. Tohle je nelogický recept. Maso předem osolte, a udělejte z toho beton.... ha ha ha
Fiha
Zelenina na vrchu se vůbec nehodí
Tak ji nedávej navrch ale třeba dole :D
Recepty, kde nejsou uváděny gramáže nebo nějaké jiné jednotky (lžíce, hrnek atd.) jsou k ničemu. Škoda, má moc hezkou barvu.
Dobrý den, Josefe,
suroviny jsou vždy rozepsané v popisku pod videem, stačí rozkliknout ;-) Případně se můžete podívat na celý psaný recept na našich stránkách:
kuchynelidlu.cz/product/hovezi-gulas
Its not gulash 😂😂😂
You're right ofcourse. That's why we call it czech goulash. Btw this food has very long tradition in this country so it's almost impossible to change the name 😉
“V rohu” zabil
Nic proti mistrovi, ale s cibulí jdou dělat větší divy.
fujky
... cibule téměř spálená , maso nakrájené na kousky se předem nesolí, ale má se na rozpáleném omastku prudce zatáhnout , výzdoba paprikou, no nevím stačí cibule na půlměsíčky ... Paulus - kuchařská rychlokvaška ...
Tesime se na tvoje video hvezdo!
Ja mám rada recepty vůbec vždy se poučím nějak :)) každy stejně vari jak mu jde a jak mu vyhovuje ;) me osobně takto pripalena cibule třeba vadi , ale nekritizuji . Proste kazsdy vari jinak , gulas na divoko miluji taky s jalovcem, červ. Vínem atd. Každy vari jak zná třeba od babičky ja:))) každy recept mi neco dá :)) díky za kazde video
@tareboda-3436
0 seconds ago
Dobry den mistre, rad bych uvaril takovy hrnec plny, jak na to, prosim pekne …? Dekuji
Dobrý den,
to je snadné 😋! Mrkněte na naše stránky s podrobným receptem. Navíc můžete u soruvin změnit/navýšit množství porcí abyste zaplnil i pořádný hrnec 😉.
To je pecka