Buřtguláš - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Вставка
- Опубліковано 5 січ 2020
- Jednoduchý rychlý recept na tradiční buřtguláš z jednoho hrnce. Jak na to vám prozradí šéfkuchař Roman Paulus v Kulinářské akademii Lidlu. Dozvíte se, co udělat s opečenými buřty, jak buřtguláš dochutit i jak jednoduše zahustit guláš. Připravte si zbylé špekáčky, sádlo, brambory, vývar, jeden hrnec a pusťte se do oblíbené české klasiky s námi.
A nezapomeňte se přihlásit k odběru našeho UA-cam kanálu!
kuchynelidlu.cz/kulinarska-ak...
Suroviny:
- 3 lžíce sádla
- 300 g cibule
- 4 buřty
- 4 stroužky česneku
- 100 g sekaných rajčat
- 2 lžíce sladké mleté papriky
- 2 lžíce pálivé mleté papriky
- 2 lžičky drceného kmínu
- 1 l drůbežího vývaru
- 300 g brambor
- 2 lžíce hladké mouky
- pepř
- sůl
- špetka sušené majoránky
- čerstvá pažitka na ozdobu
- chléb k podávání
Sledujte naši nabídku na lidl.cz
Přidejte si nás na Facebooku - / lidlcesko
Sledujte nás na Instagramu - lidlcz
Navštivte Kuchyni Lidlu na kuchynelidlu.cz/
Přihlaste se k odběru newsletteru na kuchynelidlu.cz/Home/Subscribe
To je prostě síla, když kuchař s michelinskou hvězdou vaří perfektně naprosto lidové jídlo a je vidět jak ho to baví. Romanovo recepty vařím moc rád :-)))
Je fajn a normalni
sorry to be so offtopic but does anybody know of a method to get back into an instagram account?
I was stupid lost the login password. I love any help you can give me!
@Hassan Tate instablaster ;)
Přesně tak 👍
I michelinský kuchař bývá doma a nemyslím si že doma je vždy prostor na složitá jídla ... navíc pokud má člověk děti... stejně nakonec dělá palačinky, puding, krupicovou kaši, řízek s br. kaší atd. případně něco jako bolonské či rajskou :))
TO JE TO NEJLEPŠÍ ANTIDEPRESIVUM A PSYCHIATR CO JSEM MĚL POŽITEK ZAŽÍT...KOUZLO OSOBNOSTI.
A MŮŽE VAŘIT CO CHCE,TOHO CHLAPA TO BAVÍ...A MÁ SLUNCE V DUŠI... BOŽE TO JE POHODA... MOCKRÁT DĚKUJI PANE MISTR!!!
Přesně,na druhý den po teplu i studenu.👍👏
Vypadá to dobře!!! Hned jdu na to!!! Děkuji pěkně za nápad 🤗🤗🤗🤗👏👏👏👏
DENISA super buřtguláš ten je moc dobry mnam dobře to udělal
Dobrej for. Z malého rendlíku si každý může nabrat kolik chce 🙂
Náš oblíbený pokrm 😂 taky jsme je všechny nestihly opéct na ohni tak jsou v guláši, prostě mňamka a 👍
No máme asi jiny názor na pojem hodně... To co jste udělal pro všechny, to je pro mě jedna porce... 😉👌
Super, chuťově nejlepší jaký jsem kdy jedla, nejspíš díky přidání rajčat.
Rajčata to zjemní a osvěží, už je tam taky dávám.
Dobry recept a pruvodce, kuchar! Dekuji za recepty!
Opravdu vynikající, děkuji za recept
Dekuji za video.
Super, děkuji. Taky ho tak dělám. Úplně stejně. 👍🏻
Navařil poprvé, návštěva všechno snědla 😆 pan Paulus, super kuchař ☝️👍
Tak to, čo ste nachystali pre hostí,pán Paulus, blajznem sám. Inak dobré, dávam like.
diky Romane, super prace
Udelala jsem, vyborny!!!!!
Jedním slovem výborné 👍
Teď jsem buřtguláš dodělal....je vynikajíci🥇.Jako přílohu jsem k tomu udělal bramboráčky-pro někoho to může být už “prasárnička”-ale o tom to je 😁😋.
Presne tak.Žijeme len raz tak prečo si odopierať to čo je dobré 😁👌
To je borec 👍👍👍😌
Sekaná rajčata do buřtguláše jsem ještě nedával. Děkuji za inspiraci.
Dobrý den, Lukáši. Rádo se stalo :-) Dejte nám pak vědět, jak vám chutnalo.
Kuchyně Lidlu vyzkoušeno! Je to BOMBA!!!
@@lukasturynsky4456 tak vyzkousim ;)
Radek Šindelář dodá to tomu “obyčejnému” buřtguláši takovou svěží chuť, mě osobně to moc chutnalo
dneska jsem tenhle recept vyzkoušel a je famózní
Už také vařím dik
Super rýchly recept, zajtra si po trojdňovej nútenej zdravotnej diéte uvarím 🙂
skvělý kuchař,já dávám do pytliku ještě nové koření a bobkový list....jinak skvělé jídlo s tou moukou ve vodě má svatou pravdu...dost tuku je v těch špekáčkách...
Já tu záklechtku přidávám pro zichr přes jemné sítko, ale jinak bomba, čerstvý chlebik, a mňam!
Taky mám raději s novým kořením a bobkem (stejně jako do segedínu), na záklechtku je dobrá i jemná rýžová mouka, ale hlavně nakonec přidávám hoodně smetany, jako to dělala moje babička, vynikající kuchařka.
Jo a moje babička nedávala do buřtguláše rajčata. Musím to s nimi zkusit - i s tou babiččinou smetanou.
Buřtguláš dělám rád. Cibulku dělám do tmava aby byl pěkně tmavý základ. Nepřidávám protlak a nic podobného jelikož se jedná dle mého názoru pak spíše o "rajskou omáčku s buřtama" 😊 . Ale věřím že to bude chutnat zajímavě dle "Buřtguláš alá Roman Paulus" 👍👍
...Roman je kuchař srdcem i duší...
roman je vocas
dnes je to naposledy co hladny pozeram recepty o vareni.
:DD Jak presne :DD
Zahušťuji jednou strouhanou bramborou. Papriky dávám dvě jednu sladkou a jednu uzenou. A přidávám špek nebo slaninu na kostky do sádla na vyškvaření.
Klidně dám víc cibule, žádná mouka
Ja nezahustuju vubec , gulas se zahusti sam davam vic brambor
Jsou zde příspěvky, že je to jedna porce. Mám souseda, který takto jí, ovšem než vyjde ze dveří jsem z procházky zpět. Recept fajn.
Dobrý, mňam. Už jsem to nejed sto let.
Dobrý den, tak to je nejvyšší čas oprášit hrnec a nakoupit špekáčky ;-)
@@CZkuchynelidlu S tým oprášením hrnca dobre hovoríte. Stále jedávam len kúpené vyprážané kura. To viete, starý mládenec :)
Ale v sobotu idem na to! Budem vás sledovať krok za krokom tak držte mi palce. 👍
Dobrý den, tak se nám pak puchlubte, jak se buřtguláš povedl ;-) Budeme držet pěsti a přejeme hodně zdaru při vaření.
Tak to jdu zkusit.
Dobrý den, Kleofasi, to rádi slyšíme :-). Jak se Vám buřtguláš povedl?
@@CZkuchynelidlu Vše se povedlo. Dětem moc chutnal. Díky za recept.
Klasika na chalupe.. mäso sa dávalo,len keď došla návšteva 😎👍🥃🇸🇰
Z mého pohledu je to jedna porce :-)
Ste to Vy, pán Sapík? :)
Máš pravdu Fany
@@vegalogic666 Pan Sapík by tam hodil ešte pol kila slaniny nech mu to poriadne premastí cievy😂😂
Z meho poledu vazis 200kg...
@@vegalogic666 :D :D :D
Jestli chcete pro 5 lidí, dejte všeho 5x tolik :D Radím Vám všem a to nejsem kuchař :D
Pro pět lidí v kotlíku na zahradě :-)
Kdybych já byl jedním ze tvých hostů, musel bys mazat ještě pro jeden takový rendlík :)
Dobrý den, uvařili jsme přes asi 1,7 l buřtguláše (ono to v tom kotlíku moc nevypadá). Když to rozdělíme na 4 porce, máme velmi bohatých 425 ml na osobu. Pokud však máte početnou nebo hodně hladovou rodinu, nebo si chcete uvařit i na druhý den, dávku se nebojte zdvojnásobit :-)
@@CZkuchynelidlu Ne, ne, vy mi nerozumíte. Jsou některá jídla, kterých se doslova přežeru. Jedním z nich je buřtguláš. Chápu, že v receptech ukazujete menší porci, ale i vámi deklarovaných 1.7 litru já prostě sním sám. Sedím sice pak jako Otesánek a čumím do zdi, ale je mi fajn. Můj žaludek je naprosto zdravý :)
Včera jsem měl smůlu, protože jsem se musel dělit ;) Tak jsem snědl jen asi 3 porce. Mimochodem, inspiroval jsem se právě vaším receptem - a poprvé do buřtguláše přidal plechovku loupaných rajčat - přidal jsem také čerstvou feferonku (kterou myslím též zmiňujete) a buřtguláš byl fantastický!
Takže vám děkuji. Skvělá práce!
🤣
Chudáci hosti. To bych snědl sám
Vyskušal som Paradička,diky
👍
Proč to nikdy neochutná? Čeho se bojí :D .
On to určitě ochutná ale to my nevidíme :-D
@@sparetsparet protože by se otrávil :D
O tom ve smlouvě nic nebylo :D
Jako když šáša Krasty dělal reklamu na burgry: "tu pachuť budu cítit týdny!" Ne, vážně, štáb to spolkne, než řekneš švec, a o ten rendlíček se možná i poprali. Romča učí vařit, ne jak se přežrat. :)))
Keby si tam daval ten polsky hnus co predava lidl, ani ty by si neriskoval zivot.
V tom hrnci je btw 2 litre....ak je to pre vas jedna porcia tak mate asi objemovku....ale 0.5 je ez je pre jedneho
Dvě lžíce pálivé papriky? Tady bude asi chyba. Myslím, že půlka čajové lžičky je až až. Jinak buřtguláš je vynikající a sekaná rajčata budeme do buřt guláše taky dávat.
Dobrý den, Petře, chyba to není, buřtguláš je pořádně paprikový. Samozřejmě myslíme klasickou mletou pálivou papriku, nikoli chilli papričku ;-)
Přejeme hodně zdaru při vaření.
Vyhoda burtgulase oproti normalnimu burtgulasu? To byl prerek, nebo bylo na mysli nejakej jinej burtgulas?
Dobrý den, máte pravdu, jedná se o přeřek. Roman samozřejmě mluví o výhodě buřtguláše oproti klasickému guláši, který se musí dlouho vařit do změknutí masa. Dobrou chuť.
@@CZkuchynelidlu diky.pozdrav z Chicaga
Vyzerá to výborne, ale to je podla mna jedna porcia, ja by som to sam zjedol, este si popripadne odlozil jednu porciu na druhy den :D
Dej sem ten kastrůlek, a běž si naložit svůj :-)
Zkuste po orestovani burty vyndat a vratit je pred koncem. 30 minut macene (vyvarene) burty ztrati chut.
💗,,💗💗👍👍👍👍👍
🦋
Kde seženu poživatelné buřty?
Dobrý den, Tradiční špekáčky z Lidlu jsou velmi oblíbené. 600 g balení dokonce vyhrálo Vítěze Spotřebitelského testu Blesk ;-) Dobrou chuť.
@@CZkuchynelidlu no právě blesk.pak tomu věřte
mala myska a nieco este k tomu nejake hlavne jedlo alebo nejake predjedlo to by stacilo. ale ak uz nic tak ano aj pre mna by to bolo tak 1 - 2 porcie podla toho ako som hladny. ale je to aj site. maso, tuk, chleba a zemiaky,... zahustene mukou. netreba sa prejedat. male porcie su lepsie ked sa je do poloplna s vedomym ze som si pochutil mozem viac ale stacimi uz... iba nazor
nnechápu,jak se to stalo,ale mám všechny suroviny doma,asi ......pokud neutekly
Dobrý den, Hraničáři, to je znamení, že máte zkusit tento buřtguláš k večeři ;-)
Trochu odfláknuté.... No nic ale jde to. já to dělám jinak.
preco neurobyte variantu kde pride aj menej znami kuchar .
Tohle je pořad Romana Palduse, tak je s ním. Když hnete kousek prstem ,tak se vám představí mnoho absolutně neznámých kuchařů.
1 až 1,5 porce. :D
"záklechtku" doporučuji udělat z nasucho upražené mouky...krásně to voní a nedělají se žmolky...ale to každému dle libosti...jinak bezva....
Dobrý den, Harry, děkujeme za tip. Dobrou chuť.
Vy ste uplne mimo...riesite len kolko toho je.....kks ved nemusi toho spravit 20 litrov paneboze......
a prečo nie?
@@qvladka a preco ano?
Armadni normy pro zacatecniky se pocitaji pro brigadu 😀
Dobry den jaky vivar tam pridavate diky .
@Jiri Bajer 😅😅😅😅👌🙈
@Jiri Bajer Ahoj z jaké kostky ?? Nerozumim diky .
Dobrý den, Marie, vývar přidáváme drůbeží. Můžete ho připravit podle našeho receptu zde: kuchynelidlu.cz/kulinarska-akademie-lidlu/domaci-kureci-vyvar
Pro zajímavost, suroviny jsou vždy rozepsané v popisku pod videem, stačí ho zrozkliknout ;-) Dobrou chuť.
Není to guláš vývarový?
@Martin To je potom jako ta pohádka kde vaří polévku z hřebíku a postupně do ní dávají vše co tam patří. Neboli, vývar tam nemá co dělat! Všechny věci v guláši pouští šťávu a propojuje to. Zdravím.
@@josefvaculik9879 tebe asi nedochádza že to nie je klasický guláš čo sa varí možno 2 hodiny z hovädziny, ale diviny, že to je proste guláš do 30 minút a ty napíšeš:"Všechny věci v guláši pouští šťávu a propojuje to" myslím si že vývar 100x lepší, ako keď tam niekto buchne instantnú gulášovú polievku zo sáčku ako to mnohí robia. Z vývaru sa v kvalitnej gastronómi robí všetko, omáčky, polievky, nie zo sáčku.
@@ucirak Teď je mi to jasné. Děkuji za vysvětlení.
Mužu se zeptat 😭🤎
Dobrý den, Terezo,
pokud čekáte na naše svolení, tak můžete 😉.
@@CZkuchynelidlu to maso je hovězí nebo vepřové maso
@@CZkuchynelidlu 😭💔💕
Buřtguláš varí i Polraich - je to približovanie sa ľudu....Keď som bol mladý, vyrastali sme 4 iba z otcovho nie vysokého platu, ale mama nikdy tak neklesla , aby také niečo v rámci úspor varila (predtým totiž učila v Rodinnej škole). Ja ho "uklohním" cca 1x ročne z donútenia, aby sa safalátky nepokazili.... aj tak polovičku vykydnem!!!
A co má být???
stacilo urobyt gulasovy zaklad do ktore sa pridali zemiaky a neskor extra opecene spakacky
Dobrý den, Jakube, děkujeme za názor :-)
Robte čo chcete ...
@@CZkuchynelidlu prečo to Marcel tak fláka?
Taky to vařím podobně, ale opražím bokem klobásu, jednu opraženou třetinu dám do základu, aby se vyvařila chuť klobásy a ty dvě třetiny opražené dám na konec, aby při jídle "křupaly".
Nechtěl jsem tam přidávat tuk, tak to zahustim amerikou. Tohle bych čekal na mimibazaru, né od šéfkuchaře. Zklamáníčko.
Ten tuk na zaciatku, vyzeral ako kokosovy olej. Toto malo podla mna, od masti hodne daleko. Inak recept OK + kazdy podla seba (slaninka a pod.)
Do buřt guláše se nedává mouka,
Tak ji nedavej. Proc jsi mel potrebu to psat? Kdyby jsi aspon hodil nejaky tip jak to delate u vas doma... Nebo to jite jako polivku?
@@TheGorkamorka Nezlob se, ale omáčka se zahustí rozdusenymi brambory, čtvrtka na menší kousky a zbytek na větší kousky hezký den
@@frantisek419 mam 38 let a 30 z nich varim buřt-gulas. Neplet si ho prosim s klasickym hovezim gulasem nebo tak. Zni to podobne, ale jsou to ruzna jidla. Kdyz dostanu krk, tak ho potaham na 80° i celou noc, ale buřtak by mel byt hotovy do hodiny
Naprosto souhlasím
@@frantisek419Vy to zahustíte bramborami, ale my kteří máme rádi klasiku a mouka nám nevadí, tak jí dáváme!!!
Docela dobré .. ale dělám to jinak. Zašpiním u toho podstatně víc nádobí a i výsledek je určitě lepší .. cibulku karamelizuji do světle hněda .. dávám jí stejně jako brambor, ale spíše o něco málo více. Po zkaramelizování ji propláchnu vařící vodou .. tím se zbavím přebytečného tuku .. a vařím ve vývaru. Rozmixuji do hladka. Přidám brambory .. intenzivním mícháním ke konci zahušťuji, je možno i přihustit jíškou .. rajčata nedávám, jen rajčatový protlak nebo kečup jako do guláše .. ale proč ne i ta rajčata .. mezitím klobásku nebo buřt ( nejlepší je šunková točená klobása z Billy ) nakrájím, osmažím na pánvi .. po částečném vychladnutí vmícháme papriku, aby v tuku pustila barvu .. smíchám všechno dohromady .. dochutím .. a ať toho uvařím jakýkoliv kotel, do tří dnů to všechno sníme ..
Hubenýmu kuchaři nevěř!!
@Frederick Chilton Chytrej kluk! Přesně vystiženo! A ten bajpás musí bejt trojtej!! Takovej kuchta totiž chápe, jak má vypadat a chutnat smaženej řízek. A neztrácí čas s veganskejma srágorama...
A aby si strávník pochutnal, nesmíme nakoupit buřty v Lidlu.
právě naopak, aspoň tu okolo Brna mají buřty od Steinhausera, které už léta vyhrávají soutěže o nejlepší špekáčky (teda občas je porazí Globus)
@@ondrejdolezal7503 globus se dost pohoršil zvlášť v pečivu. ty pěnový rohlíky housky a dalamánky to je děs
Zrovna lidl je na tom kvalitou asi nejlip z nasich retezcu
Proč do toho nacpal ty rajčata z tý pixly to je Paulusovina nebo Lidlovina, protože to sponzoruje.Buřtgulaš jím asi 37let nikdy nikdo a ani jsem neviděl dělat ho na italský způsob.Ale děla ho on tak je nejlepší a teď budou všichni dělat buřtguláš alaBolognese.
Babica hadra
Jako vězně? Dát brambory a přikusovat s chlebem?
Jako vězně? Tohle bylo pro hosty a kolik jich bylo?
Tohle je max. 1,5 porce pro normálního člověka!
Dobrý den, Vlastimile, ano vážně :-) Uvařili jsme přes asi 1,7 l buřtguláše (ono to v tom kotlíku moc nevypadá). Když to rozdělíme na 4 porce, máme velmi bohatých 425 ml na osobu. Pokud však máte početnou nebo hodně hladovou rodinu, nebo si chcete uvařit i na druhý den, dávku se nebojte zdvojnásobit :-)
A my si buřtguláš bez brambor a krajíce dobrého chleba neumíme představit ;-), vy ano?
Dobrou chuť a přejeme hodně zdaru při vaření.
@Vlastimil Krooner, dúfam že tu neurazím Čechov, že som Slovák a ti to tu naložím, ale ty si presne typický ten typ človeka, kvôli ktorým sa nadáva potom na celé národy, ale aj na Slovensku máme takých mudrlantov, ako ty požehnane. Však ty ak nechceš tak nežer chleba myslím si že 90% ľudí si dáva ku gulášu chleba a myslím že v každom guláši sú nejaké tie zemiaky, ale však nikto ti neprikazuje to jesť s chlebom. Proste múdruješ tu a zbytočne, ty si navar doma aj 10 litrov a potom to jedz aj 2 týždne.
Jedine s chlebem jinak burtgulas neznam a jak mylo zmineno na co bude varit kotel? Chce to jen ukazat 😂
Michelinsky kuchar vari burtgulas😕🤣
No a?
Tak vzhledem k tomu, že to je akademie tudíž pro začátečníky proč ne? Dobré a jednoduché jídlo které by mohl zvládnout každý začínající kuchař, za mě dobrá volba pro akademii.
@JFMP Budete se divit, ale Babica v Alcronu opravdu vařil.
@@mikeeypraguecz skoda ze se tam nic nenaucil 😂
@@mahonyb3159
Ale klaun je to skvělý.
Všechno špatně. Ten týpek postrádá naprosto základní znalosti vaření.
:d :d ten týpek vaří ,smaží ,peče,griluje zavařuje ,nakládá ,zdobí ....Předkrmy ,polévky ,dezerty ,koláče ,dorty ,řízky ,ryby ,guláše ,svíčková ,chleby ,rohlíky ,Mexiko ,Asie ,českou klasiku ,těstoviny ,saláty ,kompoty ......... Do toho si vymyšli vlastní recepty a kdysi vlastnil michelinskou hvězdu ...Naprosto postrádá základní znalosti vaření ,to víte že jo ..
@@vlastimilmartinec1453 Samozřejmě. Protože všechno z toho dělá blbě.
Hnusná česká paródia na guláš.