사장님들은 진짜 꼭 보셔야 합니다. 전국 1등 강릉 꼬막무침 레시피 대공개

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  • Опубліковано 8 лют 2025
  • 대용량 레시피가 필요하신 분들은 주목하세요!
    식당에서 바로 활용할 수 있는 초특급 업소용레시피 153개를 책 한 권에 담았습니다!
    30인분, 50인분, 100인분 등등 대용량 레시피를 이보다 쉽게 설명한 레시피북은 없습니다.
    반찬가게, 종교단체, 대형급식소, 한식뷔페, 백반집 등등 다양한 업종에서 활용이 가능한 레시피 153개를 묶어서 한 권의 책으로 만들었습니다.
    smartstore.nav...
    나상명주방장의 식당레시피153은 위 링크를 누르시면 바로 만나보실 수 있습니다.
    -
    (만능 간장 양념장)
    다진마늘 400g, 매운고춧가루 100g, 굵은고춧가루 150g
    , 기꼬만간장 1.8L,
    설탕 150g, 미원 50g, 통깨 300g
    , 대파 300g, 부추 500g (대파는 다지고, 부추는 0.5cm)
    꼬막살 3kg기준 (꼬막 10킬로를 삶아서 까면 꼬막살 3킬로 정도가 나옵니다)
    쪽파 400g (1cm 길이로 자르기)
    청양고추 20개 (크게 어슷 썰기)
    들기름 100g,
    만능 간장 양념장 400g
    -
    강원도 강릉 초당동에서 #나상명강릉초당순두부 식당을 운영하고 있는 나상명주방장입니다.
    짬뽕순두부, 짬뽕순두부비빔밥, 짬뽕만두등 직접 개발한 요리를 선보이고 있습니다.
    현 가게를 운영하기 전 요리에 관심이 많았던 저는 약 27년여간 일식집과 한식집, 중식집 등에서 근무하여 다양한 요리를 접했습니다.
    그 경험을 바탕으로 반찬가게를 오픈하여 두 곳의 영업장을 확장하는 등 건강하게 운영하였습니다.
    나상명주방장채널은 요리경력 27년의 주방장이 직접 반찬가게를 5년간 운영하면서 터득한 각종 노하우를 전달합니다.
    쉬운조리, 대량조리, 원가절감등 실제 식당을 운영하시는 사장님들 입장에서 요리하고, 유용한 내용을 전달해드리겠습니다.
    식당레시피-전문가 나상명주방장 채널을 찾아 주셔서 감사합니다!
    그 밖에 궁금하신 점은 언제라도 연락주시기 바랍니다.
    찾아 주셔서 감사합니다.
    #업소용레시피 #식당레시피 #대량조리 #반찬가게레시피

КОМЕНТАРІ • 70

  • @nsmyung2023
    @nsmyung2023  Рік тому +8

    대용량 레시피가 필요하신 분들은 주목하세요!
    식당에서 바로 활용할 수 있는 초특급 업소용레시피 153개를 책 한 권에 담았습니다!
    30인분, 50인분, 100인분 등등 대용량 레시피를 이보다 쉽게 설명한 레시피북은 없습니다.
    반찬가게, 종교단체, 대형급식소, 한식뷔페, 백반집 등등 다양한 업종에서 활용이 가능한 레시피 153개를 묶어서 한 권의 책으로 만들었습니다.
    smartstore.naver.com/nsmchodang/products/9474741259
    나상명주방장의 식당레시피153은 위 링크를 누르시면 바로 만나보실 수 있습니다.

  • @윤나맘
    @윤나맘 Рік тому +4

    늘 많은 도움이 됩니다 ㅎㅎ 연습해서 메뉴에 추가할게요 주방장님 레시피 최고에요,,!

    • @nsmyung2023
      @nsmyung2023  Рік тому

      감사합니다~ ^^ 앞으로도 최선을 다하겠습니다!
      식당하시나봐요~~ 요즘 어떠신지요..불경기라 다들 힘들어 하시더라고요..ㅜㅜ

  • @colin4497
    @colin4497 Рік тому +3

    항상 영상 감사드립니다
    건강하세요~^^

    • @nsmyung2023
      @nsmyung2023  Рік тому

      감사합니다! 언제나 건강하시고 행복하세요!!

  • @정정자-g6b
    @정정자-g6b Рік тому +3

    쉐프님!
    꼬막무침 해보려고 오늘 재료준비 했습니다
    이제 바빠지네요
    유튜브요리 따라하랴 전자요리책 메뉴하랴~~
    항상 고맙습니다^^

    • @nsmyung2023
      @nsmyung2023  Рік тому

      시청해 주셔서 감사합니다 😊

  • @미담축산
    @미담축산 Рік тому +3

    항상 감사드립니다^^

    • @nsmyung2023
      @nsmyung2023  Рік тому

      시청해 주셔서 감사드립니다.^^

  • @쇠고기다시다-m9m
    @쇠고기다시다-m9m Рік тому +3

    매번 영상 잘보고 있습니다 감사합니다~^^

    • @nsmyung2023
      @nsmyung2023  Рік тому

      감사합니다 언제나 건강하시고 행복하시길 바랍니다 ^^

  • @leg_locker
    @leg_locker Рік тому +3

    와 진짜 숟가락으로 퍼 먹고 싶은 비쥴이네요!!
    항상 좋은 영상 감사합니다

    • @nsmyung2023
      @nsmyung2023  Рік тому

      항상 봐주셔서 감사합니다!

  • @행복하고평화롭기를모

    꼬막이 해감을 안해도 되는 해산물이었군요
    ~
    영상 감사합니다 😀

  • @nsmyung2023
    @nsmyung2023  Рік тому +7

    이 꼬막무침 정말 맛있습니다!! 꼭 만들어 보셔요!
    사장님들 모두 화이팅입니다~ ^^

  • @최정민-d3m
    @최정민-d3m Рік тому +5

    감사합니다 ~~

    • @nsmyung2023
      @nsmyung2023  Рік тому +1

      시청해 주셔서 감사드립니다.
      오늘도 건강하시고 행복하세요~` ^^

  • @김해연-m1d
    @김해연-m1d 11 місяців тому +1

    꼬막 레시피 맛있겠어요
    저도 꼬막 사왔는데 따라 해보겠습니다
    구독 좋아요 꾸욱 누르고 갑니다

    • @nsmyung2023
      @nsmyung2023  10 місяців тому

      감사합니다. 맛있게 해드세요 ^^

  • @cb8464
    @cb8464 Рік тому +1

    꼬막레시피 감사합니다.

  • @tanyk.245
    @tanyk.245 Рік тому +5

    기꼬만간장 구입해서 비율1/4 줄여서 레시피대로 만들었는데 말씀대로 맛있습니다 첫날은 꼬막무침 담날은 두부부침에 담날은 고등어구이에 얹어 먹었는데 다 어울리고 맛이나요 덕분에 반찬고민없이 한끼한끼 잘 해결할수있었습니다 감사합니다 😊

    • @nsmyung2023
      @nsmyung2023  Рік тому +1

      와우~ 엄청 다양하게 해결하셨네요 ㅎㅎ 고수십니다

  • @윤동현-q7z
    @윤동현-q7z 11 місяців тому +1

    안녕하세요. 유튜브 잘보고있습니다. 좋은정보 감사합니다. 혹시 초당 국내산순두부(1KG) 구입할수 있을까요.

    • @nsmyung2023
      @nsmyung2023  11 місяців тому

      인터넷으로 구매하시는 게 가장 좋으실 거 같네요

  • @정용오-d8r
    @정용오-d8r Місяць тому +1

    감사합니다 ❤ 8:25 8:28

    • @nsmyung2023
      @nsmyung2023  Місяць тому

      언제나 좋은하루 되세요 ^^

  • @까치뿌니
    @까치뿌니 Рік тому +1

    어우 제가 찾던 비쥬얼입니다 감사합니다

    • @nsmyung2023
      @nsmyung2023  Рік тому

      시청해 주셔서 감사합니다 😊

  • @블레드-x8t
    @블레드-x8t Рік тому +3

    레시피북도 많이 팔리시길 응원합니다~~

    • @nsmyung2023
      @nsmyung2023  Рік тому +1

      언제나 응원해주셔서 감사합니다. 항상 행복하세요 ^^

    • @김정희-d7b6s
      @김정희-d7b6s Рік тому +1

      우와 사고싶은데 가정주부라 망설여집니다 ㅜㅜ😅

    • @nsmyung2023
      @nsmyung2023  Рік тому

      @@김정희-d7b6s ㅎㅎ 근데 사놓으시면 진짜 평생써먹습니다 ㅎㅎ

    • @김정희-d7b6s
      @김정희-d7b6s Рік тому +1

      메뉴가 어떤게들었는지 살알짝 볼수는 없나요?😂

    • @nsmyung2023
      @nsmyung2023  Рік тому

      @@김정희-d7b6s 링크
      눌러서 들어가시면 153개 무슨 메뉴인지 다 써있어요^^

  • @아타리요정
    @아타리요정 9 місяців тому +1

    이 레시피로 꼬막 전문점 차려도 대박나겠는걸요?.. 레시피 공개 영상 감사드립니다~^^ 업장에서 파는 한접시 꼬막 양은 몇그램일까요?

    • @nsmyung2023
      @nsmyung2023  9 місяців тому +1

      업장 환경에 맞게 잘 활용하시면 훌륭하게 사용이 가능합니다 ^^
      양념장이 정말 맛있어요~
      꼬막전문점에서 파는 양은 제가 정확히 모릅니다 ㅜㅜ
      저는 이 레시피로 반찬가게에서 판매를 했거든요..당시 기준으로 200g정도씩 담아서 판매하였습니다 ^^

    • @아타리요정
      @아타리요정 9 місяців тому +1

      자세한 답글 감사 드립니다~ 당장 만들어서 먹어봐야겠어요~^^

  • @김사라-d1y
    @김사라-d1y 6 днів тому

    꼬막 다 깔때까지 봐야 합니까?

  • @이채금-e6r
    @이채금-e6r Рік тому +1

    전자책이나 인터넷이생소하고 불편한 사람입니다
    구입해볼까 싶은데 좀 설명을 해주실순없으신가요?

  • @정용오-z5y
    @정용오-z5y Рік тому +1

    최고

  • @맛집가이드-o1u
    @맛집가이드-o1u 5 місяців тому

    전자책은 어디서 구매가능할까요?😊

    • @nsmyung2023
      @nsmyung2023  5 місяців тому

      @@맛집가이드-o1u 안녕하세요. 네이버에서 제이름 검색하시고 쇼핑을 누르면 나옵니다!

  • @seungkukkim8027
    @seungkukkim8027 Рік тому +1

    😄

  • @갈비-w8c
    @갈비-w8c Рік тому +3

    대박나세요.😢

  • @Heajin-mn3oi
    @Heajin-mn3oi 10 днів тому +1

    청양 20개나 헐 매운맛몬맛

    • @nsmyung2023
      @nsmyung2023  6 днів тому

      저거 별로 안매워요. 그리고 청양고추 일부러 크게 썰어서 넣는 이유가 매운거 싫어하시는 분들 골라내기 쉬우라고 크게 썰어서 넣습니다 ^^

  • @선옥이-o4o
    @선옥이-o4o Рік тому +3

    해감안해도될까요

    • @nsmyung2023
      @nsmyung2023  Рік тому

      제가 산 제품은 해감이 되서 온 제품이에요.
      구매처에 확인하시고 해감 필요하면 하셔야죠 ㅎㅎ

  • @이민정-r7f2e
    @이민정-r7f2e Рік тому +1

    미원 50gᆢ

  • @홍당무-y9d
    @홍당무-y9d 9 місяців тому +2

    꼬막까는 영상이 너무길고 중요한 양념 만드는 영상이 너무 적어요.

    • @nsmyung2023
      @nsmyung2023  9 місяців тому

      양념은 더보기란에 보시면 있어요 그대로
      그냥 섞으시면 됩니다

  • @우진송-l6w
    @우진송-l6w 9 місяців тому +1

    꼬막 뻘이 하나 있을것 같은데
    없는게 이상 하네

    • @nsmyung2023
      @nsmyung2023  9 місяців тому

      해당 영상에 사용한 꼬막에는 없었어요

  • @김은서-m8m
    @김은서-m8m Рік тому +1

    벌교꼬막없어요

    • @김은서-m8m
      @김은서-m8m Рік тому

      해감도 안하고

    • @nsmyung2023
      @nsmyung2023  Рік тому

      벌교꼬막이 왜 없어요?? 그리고 해감되서 온 상품이에요.
      만들어서 잘 먹었습니다.

  • @박애란-v6d
    @박애란-v6d Рік тому

    맛간장에무치면맛있어욕 지기꼬마쓸필요없어요집에서맛간장진하게만들어놓고냉장보관조림등에넣으면맛있어요

    • @nsmyung2023
      @nsmyung2023  Рік тому +1

      지기꼬마는 뭐지요? 기꼬만 말씀이세요?
      집에서 맛간장을 못만드는 분들은 그냥 편하게 제품 쓰시는 게 좋습니다~ ^^

  • @victoryoug2667
    @victoryoug2667 Рік тому +3

    • @nsmyung2023
      @nsmyung2023  Рік тому +1

      찾아 주셔서 감사합니다 ^^

    • @victoryoug2667
      @victoryoug2667 Рік тому +1

      @@nsmyung2023 적선지가 필유여경이라 했습니다. 선을 베푸는 집엔 반드시 경사가 뒤 따릅니다.

  • @박애란-v6d
    @박애란-v6d Рік тому

    꼬막무침우리아들환장한데벌써두번해서보냈더니사람들이맛있다고날리명절에주위에서또해오라고했다는데지엄마힘들준도모르고그래도맛있게
    잘먹는다니기분이좋긴해요뻘이있는건꼬막삶은물버리지말고그뭉에행구시면됨니다

    • @nsmyung2023
      @nsmyung2023  Рік тому

      시청해주셔서 감사합니다