Hướng dẩn rỏ rành , mạch lạc , từng chi tiết , các bí quyêt như lữa nhỏ , nước lèo trong veo … lá chanh quốc hồn của món phở gà . Phân biệt 2 loại gà . Đúng là Chef
Với lượng nước khoảng 15 lít mà dùng chừng này hồi, quế, thảo quả là quá nhiều, khiến mùi hương rất nồng, không còn nghe mùi thơm của thịt gà. Đồng thời, dùng hồi, quế cho phở gà khiến phở gà có hương vị y như phở bò. Không tạo ra hương vị đặc trưng của phở gà. Gà đi bộ không cần trụng vì nó không dơ nước nhiều và làm mất độ ngọt của nước dùng. Chỉ cần hớt bọt liên tục thì nước sẽ trong. Hành tây và hành hương cho trễ khiến hành không được cắt rời trong phản ứng thủy phân để cho ra độ ngọt tự nhiên, giúp không dùng thêm cốt phở gà. Với phở gà, nêm đường như thế là quá ngọt vì bản thân gà đã có vị ngọt.
@@Thangtran-oj6xr Mình nấu phở gà cho gia đình ăn, với 1 con gà sẽ thêm một bộ xương gà. Sau khi luộc gà với 1 củ hành tây, 1 củ hành hương và vài lát gừng, nêm thêm khoảng 1 muỗng cà fe muối cho thịt gà luộc có vị đậm đà. Sau khi gà chín, vớt ra, lóc thịt, sẽ cho xương của con gà này vào nồi với 1 bộ xương gà thêm vào nồi, hầm ít nhất 3 tiếng. Thêm vào nồi hầm 1 củ hành tây, 1-2 củ hành hương và 1 miếng gừng, tất cả nướng cho thơm, bỏ phần cháy đen. Phở gà chỉ cho thảo quả, khoảng 1-2 trái. Lượng nước khoảng 5 lít. Khi gà đã ra nước ngọt thì cho vào 1 cọng sả, 1 nắm tay vỏ tôm nướng, 1 vá nước mắm ngon, 1 muỗng cà fe muối. Nêm lại cho vừa miệng. Phở gà khác phở bò không nên nêm đường nhiều vì gà có vị ngọt, trong khi bò có vị chua nên phải nêm đường phèn để cân bằng lại. Với 15 lít nước dùng thì bạn tăng gấp 3-4 lần công thức ở trên, tùy muốn vị đậm đà hay nhạt hơn. Công thức này cho vào 5 lít lúc ban đầu và thường không chêm thêm nước, cạn lại còn khoảng hơn một nửa. Nếu muốn chêm thêm nước thì phải dùng nước sôi để không bị đục nước. Hớt bọt liên tục sẽ giúp nước lèo trong.
cái này, cá nhân tôi nghĩ là, làm tùy theo khẩu vị bạn à! ví dụ: người thích mùi hồi nhiều, người thích vị nọ vị kia nhiều hay ít hơn, ... đó là câu chuyện của tỉ lệ gia giảm, tùy sở thích thôi, dù vậy phở gà vốn vị thanh, ko nên lạm dụng mùi gia vị mạnh như quế, thảo quả ... nhiều quá, đặc biệt là hồi, vì nó hắc,
![[ENG SUB] Bí Quyết PHỞ BÒ GIA TRUYÊN ngon tuyệt đỉnh KHÔNG bột ngọt | Vietnamese Beef Noodle Soup](http://i.ytimg.com/vi/99tOr7JSr0k/mqdefault.jpg)
Hướng dẫn có tâm, rất chi tiết, tks nhiều bạn nhé!
Video thật hữu ich. Thanks
Anh Huong Dan rat can ke va de Hieu cam on anh rat nhieu
Hướng dẩn rỏ rành , mạch lạc , từng chi tiết , các bí quyêt như lữa nhỏ , nước lèo trong veo … lá chanh quốc hồn của món phở gà . Phân biệt 2 loại gà . Đúng là Chef
Anh sự tầm quá tuyệt vời cho Anh 100 điểm Anh là người xứng đáng
Quá tuyệt vời thấy thèm rồi Anh ơi cảm ơn Anh chia sẻ clip này nhé
Very good tutorial! Would you please list the ingredients in the descriptive section? Thank you.
Cam on anh da chi rat ro rang! Thank you very much!
Chicken Pho with Beep smell ! It is verry intreresting .
Thanh kyêu Chef Vũ 🆕 York dạy cho gia đình nhỏ của chúng tôi món Phở 🍜 Gà 🐓🐔Việt!
Ngon quá
Hello Anh Vũ! Do you use normal lemon leaves or kaffir lime leaves? Thanks Anh Vũ
Thank you tell very. Good
Chựng ga kiểu này làm có nước dùng bi nhạt vì ga mau chín
Cam on anh.ngon qua
Ga ma nấu 1 tiếng 20 phút thi quá nhừ, làm sao ăn ?
Với lượng nước khoảng 15 lít mà dùng chừng này hồi, quế, thảo quả là quá nhiều, khiến mùi hương rất nồng, không còn nghe mùi thơm của thịt gà. Đồng thời, dùng hồi, quế cho phở gà khiến phở gà có hương vị y như phở bò. Không tạo ra hương vị đặc trưng của phở gà. Gà đi bộ không cần trụng vì nó không dơ nước nhiều và làm mất độ ngọt của nước dùng. Chỉ cần hớt bọt liên tục thì nước sẽ trong. Hành tây và hành hương cho trễ khiến hành không được cắt rời trong phản ứng thủy phân để cho ra độ ngọt tự nhiên, giúp không dùng thêm cốt phở gà. Với phở gà, nêm đường như thế là quá ngọt vì bản thân gà đã có vị ngọt.
theo bạn với 15 lít nước dùng thì nấu và nêm như nào thì phù hợp,bạn cho mình xin ý kiến nha
@@Thangtran-oj6xr Mình nấu phở gà cho gia đình ăn, với 1 con gà sẽ thêm một bộ xương gà. Sau khi luộc gà với 1 củ hành tây, 1 củ hành hương và vài lát gừng, nêm thêm khoảng 1 muỗng cà fe muối cho thịt gà luộc có vị đậm đà. Sau khi gà chín, vớt ra, lóc thịt, sẽ cho xương của con gà này vào nồi với 1 bộ xương gà thêm vào nồi, hầm ít nhất 3 tiếng. Thêm vào nồi hầm 1 củ hành tây, 1-2 củ hành hương và 1 miếng gừng, tất cả nướng cho thơm, bỏ phần cháy đen. Phở gà chỉ cho thảo quả, khoảng 1-2 trái. Lượng nước khoảng 5 lít. Khi gà đã ra nước ngọt thì cho vào 1 cọng sả, 1 nắm tay vỏ tôm nướng, 1 vá nước mắm ngon, 1 muỗng cà fe muối. Nêm lại cho vừa miệng. Phở gà khác phở bò không nên nêm đường nhiều vì gà có vị ngọt, trong khi bò có vị chua nên phải nêm đường phèn để cân bằng lại. Với 15 lít nước dùng thì bạn tăng gấp 3-4 lần công thức ở trên, tùy muốn vị đậm đà hay nhạt hơn. Công thức này cho vào 5 lít lúc ban đầu và thường không chêm thêm nước, cạn lại còn khoảng hơn một nửa. Nếu muốn chêm thêm nước thì phải dùng nước sôi để không bị đục nước. Hớt bọt liên tục sẽ giúp nước lèo trong.
Không có xuống ga, 2 con gà không đủ nước ngọt
Cho nghệ vào nước dùng gà có mùi hôi nghệ, an không ngon
chi de cau view. gia vi thom ma be nat ra het thi ai biet duoc la bao nhieu gia vi ha?
Anh ơi Anh thông minh quá vợ Anh quá có luôn thích công thức Anh chỉ dẫn
Điểm có lẽ nên bị trừ, là gừng và hành khô nướng, bạn cũng nên bọc lại, ko dù rửa sạch thì cái đen khi rang nó vẫn phai ra, làm xấu nước
Khi nước sôi vớt bọt thì cũng theo đó là sạch mà
thành phần liều lượng gia vị là baonhieu6 bân
cái này, cá nhân tôi nghĩ là, làm tùy theo khẩu vị bạn à! ví dụ: người thích mùi hồi nhiều, người thích vị nọ vị kia nhiều hay ít hơn, ... đó là câu chuyện của tỉ lệ gia giảm, tùy sở thích thôi, dù vậy phở gà vốn vị thanh, ko nên lạm dụng mùi gia vị mạnh như quế, thảo quả ... nhiều quá, đặc biệt là hồi, vì nó hắc,
Noi nhieu qua gay nham chan , hay di sau vao trong tam cua mon an .
Anh oi hoc cách bớt dài dòng , không ai có giờ mà theo cách dài dòng của anh đâu , đề nghị anh học cách của cô ba Bình dương
Mày giới thiệu cái gì tao không hiểu
Talk too much more than cooking
Talk too much , bored 😑
Nhiều mỡ quá
làm con gà còn lông không, thấy ghê