Palestinian Makloubeh
Вставка
- Опубліковано 27 лис 2023
- #المقلوبة_الفلسطينية #مقلوبة #مقلوبة_الدجاج #داناأبوشنب #danaabushanab
جميع المقادير مكتوبة باستخدام الأكواب والملاعق المعيارية:
المقلوبة الفلسطينية:
سلق الدجاج:
٣ ملعقة كبيرة زيت زيتون
دجاجة واحدة منظفة ومقطعة
٣ ورق غار / ٣ عود قرفة / ٧ حبات هيل /١٢ فلفل أسود/ ١٢ بهار حلو
#danaabushanab
بصلة مقطعة نصفين
١-٢ جزر مقطع
٢ وربع لتر ماء مغلي (٩ كوب)
١ ملعقة كبيرة ملح
الخضار :
٢ حبة بطاطا متوسطة لصغيرة الحجم
٣ حبات باذنجان متوسطة الحجم (داخل المقلوبة)
٢ حبة باذنجان متوسط الحجم شكله طولي (للتزيين)
٢ حبة جزر كبيرة مقطع أنصاف
راس زهرة صغير لمتوسط الحجم
حبة بندورة قاسية
#داناأبوشنب
سنحتاج ( لتر إلى لتر ونصف تقريباً ) من الزيت النباتي لقلي جميع الخضار والدجاج
الرز :
٣ كوب من الرز المصري
كوب من الرز البسمتي
البهارات :
ملعقة كبيرة ونصف بهار مشكّل أو بهار المقلوبة
٣ ملعقة صغيرة هيل مطحون
٢ ملعقة صغيرة كاري
#داناأبوشنب
٢ ملعقة صغيرة بودرة مرق الدجاج
نصف ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ربع ملعقة صغيرة كركم
#danaabushanab
٢ لتر من مرق الدجاج (٨ أكواب)
١ ملعقة كبيرة ملح
يغلى جيداً قبل الإضافة للأرز
ممكن الحاجة لنص كوب من المرقة أو الماء المغلي لاحقاً في حال الحاجة
قطر الطنجرة المستخدمة: ٢٦ سم
ارتفاعها : ١١ سم
يمكن تكبير الطنجرة لغاية قطر ٣٠-٣٢ سم ولكن ليس حجم أصغر
#داناأبوشنب
ملاحظات:
- يرجى تنشيف الخضار جيداً والدجاج من الماء قبل القلي بورق نشاف (فاين مطبخي سميك) لسلامتكم
-تحتاج كل قلية من الخضار تقريباً من ٨-١٢ دقيقة لتنضج وتأخذ لون جميل باستثناء الجزر أقل من دقيقة والدجاج أيضاً
-كمية الخضار ستنعكس إيجاباً على الطعم - يمكنكم التقليل منها في حال الرغبة بذلك .. الجزر والبندورة اختياري
-كمية الرز ٤ أكواب كمجموع وتعادل كيلو واحد من الأرز كوزن
#danaabushanab
-تصفية الرز من الماء مهمة جداً حتى لا تختلط البهارات بالمتبقي من ماء النقع ولا تلتصق بالرز
-يمكن تمليح الرز مباشرة مع البهارات بدلاً من ماء السلق
-توليفة البهارات المذكورة ستعطيكم طعم رائع ، لا يوضع على الوصفة الأصلية الكاري ، ولن تشعروا به ولكنه سيضيف بعد آخر الوصفة ، يمكنكم الاستغناء عنه واستخدام أي بهارات تفضلونها ولكن لا تستغنوا عن الهيل
-تعليمات طبخ أرز المقلوبة والتحكم بالنار هي الأهم بالوصفة لأن طنجرة المقلوبة كبيرة وفيها العديد من الطبقات وذلك لنضمن استواء الرز من كافة الجهات بالتساوي ولا نضطر لإضافة ماء ظناً منا أنها تحتاج له ويتخبص الرز ، وهي تكون فقط بحاجة لتديير الطنجرة ليصل البخار والحرارة لجميع الجهات بالتساوي
#داناأبوشنب
-أعتذر عن طول الفيديو شكراً للمشاهدة ، هو مخصص للمبتدئين من سلسلة أساسيات ١٠١
لدعم استمرار هذه السلسلة يرجى التفاعل مع هذا الفيديو ب لايك وكومنت لمعرفة أنكم مهتمين بهذا النوع من التفصيلي من الفيديوهات شكراً لكم 🙏🏻
لمتابعتي على مواقع التواصل الاجتماعي :
Instagram:
danna_abu_s...
Facebook:
/ dana.abushanab
Tik Tok :
vm.tiktok.com/ZSdjub4qD/
#مقلوبة #المقلوبة_الفلسطينية #المقلوبة #مقلوبة_الدجاج #مقلوبة_البانجان #مقلوبة_الزهرة #باذنجان #داناأبوشنب #danaabushana
المقلوبة الفلسطينية والمفتول والمسخن والقدرة أكلات لذيذة جداً جداً أعشق الأكل الفلسطيني ونعشق شعب فلسطين الابطال
الفيديو المنتظر من الشيف دانا .. صراحة لا مو بس شيف هاد الشرح التفصيلي يستحق دكتوراة جامعية … صبايا احضروا الفيديو و ركزوا منيح مستحيل حدا يفهمكم بهالطريقة هاي رح تدعوا للشيف دانا ل يوم الدين و بحس حتى لو مبتدئة اعملي مقلوبة و حتنتقلي ل مرحلة الشيف مباااااشرة
انا دايماً بدعيلها والله انها رهيبة وإلي ١٥ سنة بطبخ ولسا بتعلم منها تفاصيل جديدة
كشاب فلسطيني المقلوبة بالنسبة لي مقدسة كالمسجد الأقصى وكوني لم أتذوق مقلوبة أمي منذ 9 شهور بسبب هجرتي لأمريكا وبعد مشاهدة عشرات الفيديوهات عن طريقة طبخها أشهد الله أنني لم أشاهد أجمل واروع وافضل من هذا الشرح الذي جعلني أسرح في ذكرياتي ولم أدر كيف انتهت هذه ال 19 دقيقة.
أتمنى ان استطيع غداً طبخها بشكل يليق بقدسيتها. وشكراً بحجم السماء لك أنسة دانا وكل الاحترام والتقدير لذوقك الرفيع.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته. تحية لك من السعودية , حقيقة شفت كثير فيديوهات رائعة عن المقلوبة , ولكن بجد مقلوبتك احتفظت بها لأنها الأروع.. جزاك الله خيرا وحفظ الله لنا فلسطين وأهلها الكرماء .
عاشت ايدج .سويتها بطريقتج...طلعت اتخبل الله ينطيج العافية ...تحياتنا من العراق
بلا منازع أفضل فيديو عن المقلوبة على اليوتيوب اهتمام بكل التفاصيل ومعلومات مفيدة جدا 👍🏼👏🏼⭐🌟🥇🎖️🏆🙏🏼
يا عيني على هيك مقلوبه اشي فخم فخم....🇵🇸🇵🇸🇵🇸
مبدعة وبتعطي تفاصيل دقيقة، صراحة ما عمري عملت اشي ع طريقتك الا طلع راائع، بستنى وصفاتك دايما🤍
احلي فديو للمقلوبة بجد
ما شاء الله تبارك الله ابداع شيف دندون
اووووه❤ طبختي المفضلة ابداع شيف 🇵🇸✌️
المقلوبة عشقي من الأكلات المفضلة لدي ❤🌹
يسلم دياتك اشي فخم ما شاءالله 😍😍
يعطيكي الف عافية يارب على هل الشرح والتفاصيل المهمة ...شكرا
يسلموا يديكي اكيد راح نجربها ❤
ما شالله عنك طبخك وشرحك حلو يسعد قلبك
متميزة دايماً ❤
واو واو واو وصفة رااااااائعة ومتقنة كالعادة ❤❤❤❤
تسلم ايدك منظر يشهي
يعطيكي العافية وصحة وهنا شكلها لذيذ ان شالله راح اعملها بطريقتك
يسلم ايدكي مبدعه يعطيكي الف عافيه ❤
جربي حطي مع المقلوبة بصل مقلي بس يكون طري مش محمر كتير كتير بحس بيعطي طعم زاكي ومميز للمقلوبة ويسلم ايديك شيف دانا ❤
وفلفل حار وشويه نعنع أخضر وثوم قليل محمر مع البصل وصحتين على قلبنا وقلبكم ويعطيك العافيه ياشيف ماقصرتي والله ❤
شو هالفخامة ❤
روعه ومعلوماتك بتجننن موفقه دانا❤️❤️
جزاك الله خير وتسلم يدك❤❤❤❤❤
بحب أديش انتِ عفوية بالحكي وعطبيعتك وبتعطينا أدق التفاصيل👏🏼 شكلها بشهي رح اجربها اليوم عالأكيد
أطيب مقلوبه من تحت يديكي الحلوه شيف ❤
تسلم ايديكى ❤
اصلا قبل ما اشوفها أكيد راح تكون مقلوبه مميزه لأنها بس وصفتك... مبدعه بكل اشي تبارك الرحمن.. 👍🏻💜
تبارك الله انت رائعة في شرحك وطريقتك واسلوبك الله يجزيك الخير يا رب اختي
يا سلام عليكي تسلم ايديكي ازكى مقلوبه والله 💜💜😍💐
كل شئ رائع .. أحييكي علي الدقه والأمانه في نقل الوصفه .
شكراً جزيلاً من ليبيا 🇵🇸💕🇱🇾
ما شاء الله عنك شكرا تفسيرك للطبخا ممتاز كانك بتفسريي الطريق لبناتك شكرا اكتير لمجهودك
تسلم الايادي شرح وافي
واخييير كنت بستنا انك تعمليها❤
تبارك الرحمن. معدلة ما شاء الله. يسلموا ايديكي يا رب ❤❤❤
ماشاء الله تبارك الرحمن
مافي أطيب من المقلوبة شكلها بيجنن
الله يسلم اديكي ياعمري
و الله بتشهي القلب ياعمري
❤❤❤❤❤❤❤
شكراً لك من القلب
يسلمو ايديك احلى شيف❤
اكلة بنينة ساطبخها ان شاء الله شكرا شكرا
ازكى مقلوبة واحلى شيف❤❤❤🎉
شكلها تحفة اوي عملتها ولسة علي النار منتظرة اشوف النتيجة مصرية واول مرة اعملها ❤
ازززكى طبخة❤
يسلموااااا من زمان بانتضارها ❤❤❤❤❤
الوصفة ابداااع
حكيت tips مهمة جدا وجديدة بالنسبة الي
بانتظار وصفة المنسف 😅
ما شاء الله عليكي مقلوبة زاكية على اصولها وانتي شيف بيت مرتبة ومربية من المؤكد يعود الفضل للبيت و الماما الله يحفظها لإلك اذا هي طيبة ويرحمها ويغفرلها ان هي متوفاة . والرحمة للأحياء والأموات . شرح وافي واضح بطريقة سهلة من غير تعقيد . بارك الله فيك وشكرا لك جزيل الشكر . ✔💯💯 👍🏼👌🏼💐
يسلم اديكي حبيبتي على هذا الشرح المفصل ماظل حدا عنده حجة يقول مابعرف اعمل مقلوبة عن جد يسلم اديكي مبدعة كعادتك ❤
تسلم ايدك
وصفه اكثر من راىعه
اول تعليق وقبل ما احضر الفيديو اكيد رح يكون اشي بشهي ومرتب كالعاده ... يسلم اديك يا احلى شيف❤❤❤❤
ماشاءالله عنك ربنا يباركلك بعملك ووقتك ورزقك أبدعتِ في الوصف الله يعطيكِ ألف عافية وانت بتحكي بحسك بتحكي بضمير وخايفه تروح علينا معلومة ❤ الله يقويك حبيبتي 😘
معلمة ❤❤❤❤❤❤
صوتك حلو و شرحك حلو وأكلك حلو
انا بعملها وبتطلع زاكية بس برضه استفدت منك❤
وصفة🔥🔥🔥🔥🔥
يسلم ايديكي❤️
اشي مرتب الصراحة
يمي يمي❤️🇵🇸❤️🇵🇸❤️🇵🇸
عاشت ايدج
The best rice 🍚
تسلم يدك ، ممكن نشوف شكل البهار الحلو ❤
شكلها بيشهي.. تسلم الأيادي.. بس اش هو البهار الحلو؟
الهي يسعد قلبك يااارب وزي ما ابني بيحكيلي كل ما يسمع صوتك … مدرسة الكيميا بتعطيكي درس؟ 😂😂😂💜💜💜
ما شاء الله تبارك الله
احنا مختلفين بالخطوات تماما 😂😂😂
بس نفس الخضار و بدون بندورة ومعها شعيرية
روعه بتجنن حطي موقع البجة أو البوقشة
بالرغم من اختلاف التعليقات بطرق المقلوبة .. صراحة هاي طريقة ماما بالزبط بالزبط و نفس البهارات و ماما يعني تعتبر ملكة المقلوبة بشهادة الجميع
الله يحميلك ياها 💜💜 أطيب مقلوبة 😍
كتير شرحك حلووو
انا ما بفضل قلي الجاج
وبشوي البيتنجان بالفرن
شو رايك بالشعيرية معها ؟؟؟؟
❤❤
❤❤❤❤
مرحبا اخت دانا ماشالله عليكي انا صارلي فتره عم بحضر فيديوهاتك روعه روعه ماشالله وهلاء حضرت المقلوبه اشي ناهي فعلا انك احلى وارقى شيف اردنيه بامتياز ماشالله شرح كافي وافي ❤ بس سوال عن الطنجره من وين جبتيها عجبتني كتير الله يسعدك
❤❤❤❤❤❤
❤😊
❤❤❤❤❤❤❤❤❤
❤
مَن أطعمَهُ اللَّهُ طعامًا، فليقلِ اللَّهمَّ بارِكْ لَنا فيهِ، وارزُقنا خيرًا منهُ، ومن سقاهُ اللَّهُ لبنًا، فليقلِ اللَّهمَّ بارِكْ لَنا فيهِ، وزِدنا منهُ، فإنِّي لا أعلمُ ما يجزئُ منَ الطَّعامِ والشَّرابِ، إلَّا اللَّبنُ
الراوي : عبدالله بن عباس | المحدث : الألباني | المصدر : صحيح ابن ماجه |🌦🌻
يعطيكي الف عافية دندون ❤❤ الفيديو تصويره بالطول بس نكبر الشاشة بيطلع نص شاشة
ارجعي اسحبي الشاشة لتحت بزبط 💜
@@danaabushanab يسلمو ❤️❤️
هناك عدة أدعية كان النبي محمد ﷺ يستفتح بها الصلاة، منها :
سبحانك اللهم وبحمدك وتبارك اسمك وتعالى جدك ولا إله غيرك.
اللهم باعد بيني وبين خطاياي كما باعدت بين المشرق والمغرب، اللهم نقني من خطاياي كما ينقى الثوب الأبيض من الدنس،، اللهم اغسلنى من خطاياي بالثلج والماء والبرد.
وَجَّهْتُ وَجْهِيَ لِلَّذِي فَطَرَ السَّمَاوَاتِ وَالْأَرْضَ حَنِيفًا، وَمَا أَنَا مِنَ الْمُشْرِكِينَ، إِنَّ صَلَاتِي، وَنُسُكِي، وَمَحْيَايَ، وَمَمَاتِي لِلَّهِ رَبِّ الْعَالَمِينَ، لَا شَرِيكَ لَهُ، وَبِذَلِكَ أُمِرْتُ وَأَنَا مِنَ الْمُسْلِمِينَ،
اللهُمَّ أَنْتَ الْمَلِكُ لَا إِلَهَ إِلَّا أَنْتَ أَنْتَ رَبِّي، وَأَنَا عَبْدُكَ، ظَلَمْتُ نَفْسِي، وَاعْتَرَفْتُ بِذَنْبِي، فَاغْفِرْ لِي ذُنُوبِي جَمِيعًا، إِنَّهُ لَا يَغْفِرُ الذُّنُوبَ إِلَّا أَنْتَ، وَاهْدِنِي لِأَحْسَنِ الْأَخْلَاقِ لَا يَهْدِي لِأَحْسَنِهَا إِلَّا أَنْتَ، وَاصْرِفْ عَنِّي سَيِّئَهَا لَا يَصْرِفُ عَنِّي سَيِّئَهَا إِلَّا أَنْتَ، لَبَّيْكَ وَسَعْدَيْكَ وَالْخَيْرُ كُلُّهُ فِي يَدَيْكَ، وَالشَّرُّ لَيْسَ إِلَيْكَ، أَنَا بِكَ وَإِلَيْكَ، تَبَارَكْتَ وَتَعَالَيْتَ، أَسْتَغْفِرُكَ وَأَتُوبُ إِلَيْكَ
بتشهي ...شو نوع البهارات المشكله لانه لونهم حلو ع صفار مش ع بني
ما شاءالله عليك بالفعل شرح وافي يدرس تسلم ايديك اول مرة بشوفك وانا عاشقة للطبخ ولكن باذن الله حتعتمدي واذا في درجات تستحقين اكثر من امتياز ابدعت وجزاك الله خيرا
الله يعطيكِ العافيه بس سؤال ليش ٨ كاسات ماء للرز ؟؟؟؟
من فضلك كم مدة نقع الباذنجان بالماء والملح
مع الشكر
احنا البصل ابنقلىاساسي زي باقي الاشياء الي قليتيها
تسلم الايادي
بس عملتيها بحساسية زائدة مافي داعي هي مقلوبة اطبخها وخلاص
ام جوليه
مقادير الملح غلط غلط غلط
لإنه ماء الدجاج مالح وفي ماجي
المفروض ملق صغيرة فقط على ماء الدجاج وبس طلعت صبر
أصل المقلوبة: كان اسمها المقلية وكانت طعام الاحتفال لأهل الخليل والقدس، فلما تحررت القدس عام 1187قدمها الأهالي للناصر صلاح الدين في قصاع مقلوبة، وأعجبته كثيرا وكلما قدم للقدس وما حولها سألهم :" أين قصاعكم المقلوبة" فصارت المقلوبة... طعام العز والحرية
💜💜
كيف صارت مقلوبه باذنجان وزهرة مع بعض يعني شخبط لاخبيط ما خليتي بهار في العالم الا حطيتي محنا بنعمل كل الأكلات بطلع بشهي تعلمنا من امهاتنا الله يرحمهم عملتها اختراع زرة وانا مليت قلبت القناة