用天然蔬果做爆漿珍珠，爆爆珠在口中炸開的美味真的太驚艷啦！爆漿珍珠做法大公開 Popping Boba Tapioca | 夢幻廚房在我家 ENG SUB

[@HsuShuYu2118]

補充一下不要用牛奶做喔！因為牛奶裡面含鈣離子，所以和海藻酸納混合在一起會提前凝結，放到乳酸鈣裡面就沒辦法製作出外面一層薄膜的效果咯～

[@比子]

所以直接丟到海藻酸納裡就好嗎？

[@ryanliu1796]

@@比子 牛奶裡的鈣離子含量不夠高，分布也不夠均勻，如果直接加進海藻酸鈉溶液裡，產物品質不一

[@比子]

@@ryanliu1796 喔～謝謝

[@陳永-g1s]

謝謝你的影片 我一開始用洛神果醬打成汁要做洛神珍珠 結果汁倒太多 失敗 第2次用百香果+奇異果汁 這次汁慢慢加 成功了 微酸的雙果珍珠 微酸甜帶Q的口感 完全不加糖 湯底也是雙果汁

[@che2062]

這太實用了 終於知道昨天榨快20顆的柳橙汁怎麼處理了

[@mymei545]

不要只會敲鍵盤啊 現學現賣🤓

[@蓁兒-z5j]

沒事炸20顆幹嘛啦

[@mymei545]

蓁兒 可以當飯後飲料喝啊😀

[@經典中的經典]

20顆那就做20顆爆爆珠吧😏

[@eocicada]

@@經典中的經典 一顆柳橙榨成汁再還原成一顆爆爆珠 聽起來很不錯

[@sethnielsen1541]

封面太美了直接點進來。
老師太用心了，字幕+聲音後製。很多ytr都懶得打字幕😀 而且衣服都很美。
綠色可以用奇異果/綠葡萄。
如果我媽每天都做這麼多美食，我一定要努力減肥😆

[@1830kigo]

感覺用鮭魚加醬油打成汁，再用海藻酸鈉變爆爆珠……會變鮭魚卵？！我看還是直接買鮭魚卵好了 哈哈

[@HsuShuYu2118]

假的鮭魚卵差不多是這樣做喔喔喔，不過有些連鮭魚都不加，直接用香精和色素

[@曲艺-t3o]

厉害这个都能自己做

[@comedoradecuscuz]

Agradeço pelo vídeo ter legendas em português.

[@ken28922922]

如果用紅蘿蔔汁來做 是不是會變成素的鮭魚卵

[@Taiwanese0711]

用黑色的芝麻汁 不就是蠶寶寶的屎了

[@athomenotavailable]

你的口味好独特 🧐😂

[@默默無名-q1e]

紅蘿蔔汁的爆爆珠就是紅蘿蔔汁的爆爆珠，素的鮭魚卵是啥😂😂

[@yuyan0715]

其實很多市面上假的鮭魚卵都是這樣做的，只是裡面的不是果汁是別的東西

[@cecliax3]

魚子口味可能用醬油做比較像

[@gina3481]

老師太強了 連這個也會 太崇拜妳了😘😘

[@淼翼]

之前有看過有人拍過，但第一次看到做出來那麼美的

[@petergame_chan]

我覺得可以加在挫冰裡一定很爽

[@janet7838]

❤對啊

[@Back909]

小時候有買過DIY爆爆珠杯，很好玩，現在能自己做，而且是天然果汁，太棒啦！分子料理！

[@qqq12018]

我也想知道大概保鮮期限是多久，第一次看影片，覺得好厲害好詳細

[@startingdip7028]

綠色我將要選奇異果...
紫色用黑葡萄或紫高麗菜等等的！

[@HsuShuYu2118]

拜託請大家不要嘗試大顆的，你會懷疑人生(超像在吃口水

[@天下君临]

哈哈

[@盧柏翔-i3e]

也許有人更興奮？！

[@天下君临]

@@盧柏翔-i3e ？？为什么这么说？？

[@盧柏翔-i3e]

@@天下君临 不知道，無奇不有吧

[@user-k2i8w1r9jo3]

像在吃口水???
那...有味道嗎(☞ﾟ∀ﾟ)☞
(吃起來的感覺該不會是嘴巴
裡累積一堆口水然後在喝果汁吧?)

[@vivian1779]

這個用做實驗用的點滴支架蠻好的~~

[@劉維建]

感覺很像分子料理哦！

[@李呂元]

劉維建 這就是分子料理呀
精球化

[@tsai4438]

設想到哪裡買材料真的很貼心啊

[@zhongxue7185]

很棒加油谢谢你

[@家貓-f8v]

可是我覺得爆爆珠不太好吃XD 還是珍珠的口感比較好

[@programmerPo]

我之前也一直覺得不好吃，但是在南加州 San Juan Capistrano 火車站的甜品店 伴乳酪雪糕吃過一次之後 ，就對水果爆爆珠上了癮。

[@yayuncheng1232]

@@programmerPo 現在市面上有很多這樣的產品，我也覺得很好吃

[@邱瀅潔-o6o]

好棒啊⋯⋯我也要來試看看❤️

[@SPICES_JOURNEY_REX]

安心又美味！

[@金小姐-w5i]

請問如何保存爆爆珠？可保存多久呢？懇請回覆，謝謝妳，感謝您。🙏🌷

[@vivianc6260]

谢谢食谱，还有用心的解说！

[@fuhrer3345]

老師妳真的很會做這種東西吔

[@賴顗凱]

化工！！臺灣的的醍醐味

[@國譽-j5f]

感謝老師的分享！請問爆爆果汁可以放到隔夜嗎？謝謝！

[@古风-w6e]

大陆有一款伊利优酸乳爆趣珠饮品，我经常买，现在自己也知道怎么做了

[@FrankieTan-b5n]

想要做成黑糖爆爆珠，找機會自己也試做一下

[@queeny2135]

好像在喝水晶寶寶😂

[@trackerworld4929]

海藻酸鈉可以使用國外超市賣的透明果凍粉替代嗎 ?

[@蔡佩珊-z2v]

想請問如果～不吃乳製品的話，有什麼可以取代乳酸鈣呢？

[@user-dashing]

主要是鈣離子要與海藻酸鈉作用
用其他食品級且含有鈣的應該就行
哦對但也要看是什麼鈣因為說不定鈣離子離不開原本的化學式之類的

[@蔡佩珊-z2v]

小海星 謝謝你～但對這個不是很瞭解。請問有直接的市售可以找的到的商品名稱嗎？

[@余春嬌-j2q]

好可愛喔⋯⋯👍❤️👍❤️👍👍❤️👍👍❤️

[@MeTooBuy]

好像也不難耶 好想試試看

[@letssee0614]

好神奇呀！請問全聯買得到海藻酸鈉嗎??

[@金小姐-w5i]

材料到哪裡買呢？懇請回覆，謝謝妳，感謝您。🙏🌷

[@mouse7potato]

看起來超好吃😋😋

[@cater1987me]

應該用咖啡冰滴器來滴這個

[@蛇仔智]

请问这些爆爆珠大概可以收多久呢？

[@Amber33.__]

很仔细 很有营养的影片 加油

[@turtle99985]

請問如果一次做完可以放多久

[@yas33412]

好美

[@lecreuset771]

好有趣！又增加知識👍

[@gillgill7043]

好像蠻方便做的，都不用再加熱了！..

[@徐珮瑄-h1z]

以前在學校也有做過類似的 不過是叫 蔬果珍珠的樣子

[@yoyolin6635]

請問保存方法

[@ttdis]

Vivian老師好利害

[@TheA4505682]

這件衣服很厲害耶。..
追美食不小心就職業病犯

[@judytan3301]

This is so interesting, thank you for sharing! Nice music too, may I know the title of this song, please.

[@bokbet7520]

請問老師，水果的份量與水比例多少去用果汁機打呢謝謝

[@楊春柳-w7t]

好可愛，要買材料不好買

[@葉美玲-y6l]

可以保存多久？？如何保存？？？

[@DietaryFiber1018]

請問海藻酸鈉要去哪裡買呢？這是化學合成的東西嗎？吃了會有害人體嗎？

[@samuelcheng2u26]

吃多了不知道有沒有副作用, calcium lactate

[@全哥-o5o]

老師好棒👍

[@jjsc3334]

Wow! so much fun! Taste better than boba?

[@joe650611]

我用木瓜去做，滴出來感覺不太會凝固，300cc+3g 對吧？後來有加量，不過滴出來 都扁扁的很少有圓形的感覺！

[@mosesleong3740]

海澡酸钠可以用洋菜代替吗？

[@anca0713]

不行，完全是不同的東西

[@marcotsemarco3548]

謝謝分享！

[@nicole950110]

食玩裡玩過這個😂

[@JianShengHou]

這個好像是愛之味的妞妞珍珠圓。

[@余春嬌-j2q]

愛妳呦！❤️❤️❤️👍👍❤️👍👍❤️

[@dreamchefhome]

😘😘😘

[@koolcici]

姐姐太厉害啦！！佩服！

[@xyzgyz]

喔原來是這樣做 滴出來 長知識

[@catherineliu5899]

請問海藻酸鈉要在哪裡買？

[@yuekawa2391]

老师请问可以做的Q一点？

[@夢色リカちゃん]

海藻酸钠是不是就是寒天粉？

[@yesamd3169]

台妹的聲音真讓人😍

[@applelin8722]

想知道保存方式+1

[@xuyizhen00]

Apple Lin 可以冻起来吧 口感变硬变凉一些

[@user-dashing]

水果料理後（切開接觸空氣後）
完全不能久放

[@lanzac1122]

請問老師 最後那被飲料 開始老師加了一片什麼？ 會發泡的東西？

[@蘇飛-y4t]

是維他命c發泡錠

[@lanzac1122]

@@蘇飛-y4t 了解 謝謝

[@葉美玲-y6l]

有方法不讓珍珠黏成一團嗎？謝謝妳 。海藻酸納是“素”的嗎？

[@andreashih1312]

請問有沒有英文名稱？？我也想知道海藻酸鈉是素的還是葷的？

[@seedblossomful]

Amazing

[@路過的人-d9k]

綠色的好像海葡萄⋯

[@月琴黃-t2z]

愛你愛你好愛你

[@zanlao6845]

可以多做放冷藏嗎?

[@傳說中的蔡小姐]

好漂亮

[@盧柏翔-i3e]

可以做水果口味的寒天？

[@ltes4595]

老師您好，請問食材的比例是多少吖？？？

[@陳筱璇23]

用不完的爆爆珠，要怎樣保存？ 能保存多久？ 謝謝

[@dreamchefhome]

放冰箱冷藏2-3天還行，不過要爆汁版要現做，放冰箱就變果凍口感不會爆汁了！

[@陳筱璇23]

謝謝你！感激

[@whjenny386]

好聪明的方法！

[@羅東高中許哲瑄]

可以用可樂做嗎😆

[@user-dashing]

有些可樂有碳酸鈣
則這種結果要成立就是鈣離子與海藻酸鈉結合
你可以試試看是否不需另外加蓋之類的

[@DINMJ]

請問有沒有更快速生產的辦法呢？

[@x1dlll]

你真好看

[@sohungman3674]

請問是Pure Sodium Alginate 和Calcium Lactate 嗎？我做出來的珠珠都不成型的😢

[@lowevelyn5561]

紫米可以做吗？

[@july20211]

從很久以前就注意到了...旁白說話常常出現口哨聲。

[@銀河-g4f]

一直都會注意到...

[@Esther-gc3ix]

原來這個叫做爆爆珠

[@momoPeachii]

感恩❤️謝謝分享！😘😘😘

[@黃羽-b7j]

好棒。

[@magsvlogsupss6528]

Favourite

[@金小姐-w5i]

妳好，請問您所用做爆爆珠的材料是什麼呢？對身體有害嗎？懇請回覆，謝謝妳，感謝您。🙏🌷

[@優樂米]

耶穌愛你我也愛你

[@ryansong3956]

海藻酸钠是琼脂啦

[@06231225vivian]

老師。。想請問為什麼我的爆爆珠都失敗了😭😭

[@鵠-k1g]

想問一下這樣算不算是分子料理呀

[@林杰儒-s8g]

就是分子料理的東西

[@竣-e3c]

有沒有爆爆魚

[@chuanchuanhuang2602]

發泡錠不會很像藥嗎

[@dreamchefhome]

找好喝的發泡錠啊！

[@饭团君-d5b]

赞捏。。。哈哈哈

[@oo7557oo]

海藻酸鈉烘培材料行會有嗎？

[@chien2115]

不一定，可以去看看，化工材料行可能也有，我有在蝦皮買過

[@HsuShuYu2118]

化工行會有，但是幾乎都是賣大罐的，有點貴

[@appleting9097]

什么是乳酸钙水