Тесты ножей. Benchmade. Zero Tolerance. Yaxell. Wuesthof. Итоги и планы.
Вставка
- Опубліковано 21 жов 2024
- ★★★ Складные ножи ★★★
☞ Zero Tolerance - clck.ru/ZFqHd
☞ Benchmade - clck.ru/ZFqJt
★★★ Кухонные ножи ★★★
☞ Yaxell Super Gou - clck.ru/ZFqL4
☞ Wuesthof Performer - clck.ru/ZFqMf
★★★ Заточка ножей ★★★
☞ Точилка Профиль К03 - clck.ru/ZFqDf
☞ Точилка Chef's Choice 316 - clck.ru/ZFqFm
☞ Мусаты - clck.ru/ZFqBF
★★★ Аксессуары ★★★
☞ Разделочные доски из тика - clck.ru/ZFqPH
☞ Блоки разделочных досок - clck.ru/ZFqQQ
☞ Хранение ножей - clck.ru/ZFqS8
☞ Перевозка ножей - clck.ru/ZFqTo
✔ t.me/rkiyasov - Канал в Телеграм
✔ sponsr.ru/kiya... - Проект на Sponsr.ru, здесь вы можете поддержать мою работу и получить доступ к дополнительным материалам.
✔ • О тестах Eng Subs - Видео о тестах.
✔ kiyasov.com/yo... - Результаты тестов, заполняется с запозданием.
✔ kiyasov.com/yo... - Методика тестов, зачем и почему они такие.
✔ Музыка - www.epidemicso... - месяц бесплатно
Складной нож или вообще кухонные ножи, на деле это не играет существенной роли, когда мы говорим о такой теме, как тесты ножей. Wuesthof Performer показывает себя на тесте хорошо, Yaxell Super Gou лучше. Как перенести результаты тестов в реальную жизнь, почему вообще режется канат и вообще все о тестах. Попробуем разобраться, почему мои тесты идут уже давно, какую пользу приносят и какие нюансы так или иначе нужно учитывать, а так же выясним, какие складные ножи занимают оптимальное положение на текущий момент. Спойлер - Zero Tolerance и Benchmade ) Приятного просмотра!
Не является оружием. Вся продукция сертифицирована. Возрастное ограничение 12+.
Работаю на яхте, режу канат каждый день рулонами, бедный лазерман скоро испарится от правки
Я на своём лезармане, меньше всего клинком пользоаался, за 5 лет дажеине помню когда. Пользовался но меньше всего остальрого😆 Но пасатижами, отаёртками, пилой постоянно.
Купите Спайдерко гарпию или Берд Хаукло
@@olegpan1 а как их на работе, быстро править?
@@zenka314 Серрейтор вообще гораздо дольше остается рабочим, как бы не в разы, особенно если сравнивать с Лезерманом. А на Али есть точилка - что-то типа алмазного конусного надфиля для заточки.
Да и Лезерман не для серьезной же работы - даже ручка не соответствует, упереться сложно.
Да и Гарпия ж для яхтсменов и сделана.
@@olegpan1 У меня Сурдж 4 года ему, согласен там на ножах сталька такое себе, типа викторинокс, если не мягче, даже до Аус8 и 440c не тянет Но я этими клинками неочннь пользуюсь, есть нож😆
Руслан, спасибо вам за столь объёмный и тяжёлый труд. Смотрю ваш канал уже так много лет что даже и не помню когда это было впервые. Часто ловлю себя на мысли, что для меня не хватает неких ОПОРНЫХ точек в ваших тестах. Думаю, что я не один такой на вашем канале. По вашим тестам мы видим как режут кухонники: Yaxell, Miyabi и Wuesthof Performer, складники: Benchmade, Cultrotech и т.д. Но я не могу соотносить эти результаты с чем-то обыденным и понятным, что есть в постоянном использовании. Тесты получаются как бы сферический конь в вакууме, лично для меня. Я понимаю, что с вашим огромным опытом есть понимание места того или иного ножа в некой иерархии. Но у нас, зрителей, нет такого опыта. Нам нужны опорные точки для соотношения ваших результатов тестов с чем-то что есть на руках у большинства, и имеет при этом предсказуемые понятные результаты. Из складников это например Opinel из нержавейки. Из кухонников: Arcos, Tramontina, Victorinox. Из фиксов это могла бы быть Mora.
Очень поддерживаю ваше стремление к интересным ножам и сталям. Сам с удовольствием смотрю. Но очень хочу некоего понимания, где мои позиции по резучести и удержанию остроты и где весь этот ножевой бомонд. Думаю, многие меня в этом поддержат.
Из опорных есть викс пикникер, с его результатом в 30 резов. Это избыточно дает понять что к чему! Есть и Ontario RAT1 - уже 60 резов. Просто вы этот список видимо в самый низ не пролистали, ведь именно там находятся народные ножи!
@@DanilR. Я видел весь список. Совсем не факт что на Викс Пикникер стоит таже сталь что и на кухоннике от Виксов. Собственно Руслан в своём видео об этом говорит, и ранее тоже говорил. Да и геометрия как бы заметно разная.
По поводу Крысы, - да, это действительно очень популярный нож, хотя данная модель имеет кучу китайских реплик и откровенных подделок. А в целом, не может же быть одной опорной точки, их должно быть несколько.
@@NadezhdinSergei если я правильно понял, то вы про те кухонники от викса, которые 12 см и с узким клинком. Так там указана та же сталь.
В данном случае геометрия клинка и эргономика вообще никак не сыграет. Нож выходит с теста из-за этих параметров, когда он ещё режет, но уже есть проскальзывание по рукояти. В случаем же с виксом он затупляется за 200 резов - тут даже если бы у него была самая худшая эргономика - проиграла бы сталь
@@DanilR. 16:05 - Процитирую Руслана из его же видео. Он как раз высказался о Викториноксе: «Например, Викторинокс производит до 100 клинков в минуту. И при такой скорости весь процесс изготовления клинка построен вокруг банальной вырубки заготовки из листа. Логика карманного ножа Викторинокс абсолютно это допускает - это нормально. Но когда речь идёт про кованный интегральный кухонный нож, ситуация меняется до обратной. Здесь качество сырья будет напрямую определять процент брака готовых изделий, но и соответственно будет определять издержки. Поэтому, порой, ножи даже одного производителя, сделанные по разным технологиям, будут из разных сталей, но вполне МОГУТ ИМЕТЬ ОДИН И ТОТ ЖЕ СТАНДАРТ НА КЛИНКЕ.»
То есть, другими словами, тот стандарт стали что указан на клинке (или в спецификациях) перочинного ножа у Викторинокса не факт что будет использоваться на его кухонных ножах, при том что стандарт стали будет указан тот же. Вот собственно в чём вся соль. Отсюда вывод,, что тесты складного ножа от Викторинокса не могут быть со 100% уверенностью аналогичны для его же кухонных ножей.
Как всегда безупречно, жду топ шефов, эпизод #2)
Как всегда ролик зашёл!👍
Всё в тему и ничего лишнего!👌
Большое спасибо за эту уникальную информацию, за эти, как минимум 5 лет, спасибо за 327 тысяч резов!!!
Спасибо, особенно поразила инфа о стандартах сталей.
Вы Руслан сумашедший, в хорошем смысле слова или нет, решать вам. Каждый сходит с ума по со своему, так уже было кем то сказано. Такая грандиозная работа, это здорово. Я до сих пор не могу понять вы энтузиаст или плод чьего то лютого маркетинга. Респект вам и уважуха. Но вы Руслан как бы на что то людям глаза открывая, ещё больше их запутываете и у вас это хорошо получается. вот только не каждый услышит в вашем исследовании самое главное , то что вы всегда говорили - возьми тот нож , который тебе нравится визуально и который подходит твоей руке. (может быть я не прав, тогда не те ролики смотрел))) . В общем я к тому что, после ваших роликов у людей с ножами из не премиумной сталью скоро комплексы развиваться начнут)))
вот умеете Вы хорошие вопросы задавать, Руслан) спасибо!
Руслан, спасибо за видео! Вопрос, скажите, у вас есть услуга заточка ножей? Москва. Нож Нож Zero Tolerance 0095BW. Спасибо)
Как всегда, Великолепно! Спасибо.
Не знаю, кому может быть скучно, мне очень понравилось))
Руслан Спасибо за отличную подачу материала, жду теста кухонных ножей
Здравствуйте Руслан! Спасибо за вашу работу! Вопрос у меня такой. Будет отличаться и если будет, то на сколько производительность (стойкость РК) ножей Yaxell серий Mon и Ran?
Спасибо Руслан, прекрасная работа. Теперь вот думаю о коеффициенте канатности колбас
..и наоборот.))
Спасибо за материал👍
Успехов и развития!
Интересно! Спасибо!
Как всегда с удовольствием...
Для понимания стандартов достаточно посмотреть ГОСТ на х12мф и как там плавает количество примесей таких как кремний и сера, которые не в малой степени влияют на такие характеристики, как хрупкость и коррозийная стойкость, если брать наши ГОСТы то по факту к примеру одна марка стали может оказаться схожей 95х18-там может плавать прямо от 85 до 105 и это разные стали
Про производительность разную при разных абразивах используемых при заточке наглядно и не двухсмысленно показал тест моры 2000. Давно дело было, но один из самых запомнившихся мне тестов. Как и Х12МФ от Чебуркова.
Приветствую! Вопрос не по теме видео, эльборами серии Т2 с какой твëрдостью стали по роквел они справятся!?
Очень очень проф. обяснили! 👍👍👍👍👍
Руслан, чем лучше оттирать от пятен и разводов покрытие Bugouta?
Доброго времени суток! Хотел у Вас поинтересоваться насчёт приобретения ножа сантоку. SG 2 ЯКСЕЛЬ ЯПОНИЯ. НАСКОЛЬКО УМЕСТНО? ИМЕЮ В ПОЛЬЗОВАНИИ 3КУ vg10 samuro.
Если влезает в ваш бюджет и умещается на вашей кухне, конечно уместно.
Красавчик
Шикарно:) Идея про сравнение опинельки в нерже и углеродке ещё жива?:)
сдалась Вам эта опинелька... Еще рату и викс попросите протестить...
и то и то проверено, так что опинель будет проверен хотя бы порядка, время бы найти
@@incognitox8820 дык там смысл не в опинельке, а в сравнении нержи и углеродки при прочих равных
Европейскую кухню имеет смысл точить качественно в смысле уменьшения механических повреждений. Количество резов от качественной заточки, в этом случае, увеличется не значительно.
Спасибо за огромное количество уникальной информации, это лучший канал на ютубе.
Интересно, актуальна ли в 2022 spyderco endura4 с zdp-189?
Вполне)
А смысл? Есть эндура с 20cv, есть с к390 - обе стали интереснее чем здп от спаев
@@olegpan1 На Украине у дилеров нет в наличии с к390 и никогда не было с 20сv. А zdp-189 есть в ближайшем магазине, по адекватной цене.. то есть была, Endura стала моим первым не китайским ножиком))
@@Yozhin я никогда не покупаю на Украине :) Зачем переплачивать?
@@olegpan1 Поделитесь, пожалуйста, секретом где взять дешевле. Есть подозрение, что это не последний ножик)
👍👍👍
Вот да, давно было интересно: как будет отличаться нормальная заточка от правки о ступеньку в подъезде :D
Известно как)) Скажем, гуляете вы с пацанами от лабаза, погода дрянь, зашли в подъезд, открыли бутылку, разложили закуску... а ножик-то тупой - ни колбаску толком порезать, ни хлебушка... Чем тут будет отличаться "нормальная заточка", которая где-то дома далеко, от "правки о ступеньку" прям тут же на месте.
Вот - реальная жизнь всё расставляет по местам.
Блин, ясно, что это Ваш хлеб, но емае, скольео в мире людей которые реально заморачиваються со всем этим? Чаще всего в 95 случаев из 100, достаеться из ящика дедовский "оселок" и плюнув на него правишь "кухню")) Вы очень увлеченный своим делом человек и это не может не вызывать уважение, подписан, смотрю, скорее не с практической а с эстэтической точки зрения, спасибр,мир Вам и всем Вашим!)
что за нож на 14 минуте?
🔥🔥🔥
а скажи пожалуйста ты ножи тестируешь только по какой-то системе или нет. просто меня очень интересует тест ножа для полевого использования. что бы и по продуктам и по верёвкам , тряпкам ну и можно было бы вскрыть консервную банку не потеряв заточку хотя бы полностью
кто-то еще открывает ножом консервные банки?
если прижмёт то будет
@@antongorbonosov9065 , если прижмет, можно консервным ножом и веревку отрезать, и тушку расковырять, и сало расчленить, и ветку застрогать... но это уже не про тестирование ножей)) Тут ножи тестируют исключительно "на рез", а не на открывание консервных банок.
Купите викс.
он у меня есть и не один . это самое первое в жизни из ножей что просто обязан купить себе настоящий мужик когда он ещё подросток.
сделайте обзор на ножи «волчьего века»
Руслан, вместо каната режьте ВПП, сэкономите времени раз дцать.
Что такое ВПП?
@@yaroffyaroff5846 это страшная вещь ) воздушно-пупырчатая пленка - в народе пупырка. отлично успокаивает нервы и легко сажает на жопу любой порошок в любой закалке, почему сам хз...
👍
18:01 С этим заявлением можно и поспорить. Существуют еще WE, Maxace и ряд других китайских брендов)
Не вполне ясно, какая там производительность (тестов не так уж и много в сети), но общее качество продукции превосходит те же ZT, можно предположить, что раз они так вылизывают все аспекты ножа, то вряд ли они ставят некачественную сталь или плохо ее термичат. У ЗТ до сих пор сталь в подшипнике и в детенде, в 21-то году. Это никак не годится для топовых ножей. Стальной подшипник ржавеет и рассыпается, аки сволочь, а стальной шар детенда стирается и появляется люфт. Сам столкнулся с этим всего за год использования ножа. Керамику ставить за свой счет на страх и риск, и еще возможно слетать с гарантии - ну такое, мягко говоря, для ножей за 20к+
Такая же мысль : Китай давно перешагнул зину с бэнчем. Просто реклама (или просто платят)
даже не рядом в "перешагивании"
👌👍...
👍👍👍👍👍👍👍❗
Покупаю ножи на карман,по принципу:Производитель,Дизайн,а какая там сталь по барабану,не канаты мне им резать как говорит Руслан.
Дорогой мне канал!
❤️
👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Манифик !!!! Из обезьяны превращаюсь в человека.
а много людей не на полке хранят норм ножи из топ старей?)))))
Да, регулярно на кармане ножики из 20cv, s110, s35, k390, m4
@@olegpan1 , и много вас?
@@svesa1117 думаю, что большинство покупателей таких ножей все же ими пользуются, коллекционеров меньше.
Да и понятие топсталей сильно поменялось. Лет 10-15 спаевская s30 казалась просто супер. А сейчас некитайский нож из намного лучшей 20cv стоит 70-80 долларов. По любым меркам это совсем недорого за такую сталь
@@olegpan1, интересная проблема, однако. Смотрите, вот вы перечислили пять хороших сталей, будем считать, пяти ножей, что у вас "регулярно на кармане".
Но ведь одномоментно на кармане у вас не пять ножей, а только один, так ведь.
Вот и получается, что в это время четыре из пяти ваших "норм ножей из топ сталей" именно что хранятся на полке.
@@svesa1117 ну и что? Лежат и ждут своей очереди
и тебя с твоими самыми близкими людьми поздравляю
Ни чего не понятно, вижу только каую то зависть, когда нож мой подешевле, делает меньше резов чем ваш подороже в раз 8, и меня бомбит, типа "А ЧТО ЭТОТ КАНАТ, МЫ КАНАТЫ НЕРЕЖИМ В РЕАЛЬНОЙ ЖИЗНИ!!!!"🤣🤣🤣 А что не так, то с тестом по канату? Ножи разные, стали разные, сравниваются, при резе одгого и того же материала на клинке, одна и таже нагрузка, и более того одни и теже руки режут.
Когда коту делать нечего...
Чёс... чем длиннее клинок, режущая кромка, тем дольше будет резать, так как ты режишь по всей длине. Надо размечать одно растояние режущей кромки и резать только ей. А ты больше балаболишь. Слишком много левого трёпа в твоих видио.
А то что результаты тестов озвучиваются в том числе в количестве резов на см режущей кромки вас не смущает?
@@ЧубакаПсих , это слишком сложно - слишком тонкая шутка для такого цЫрка.
@@Wakanohanaa Кто сидит и смотрит? Сколько же тут идиотов...
Конкретики нет, одно нытьё. Дизлайк.
👍