MINESTRA RIPIENA O SPOJA LORDA ROMAGNOLA - Ricetta perfetta
Вставка
- Опубліковано 15 жов 2024
- VI LASCIO IL LINK PER FARE IL BRODO: • BRODO DI CARNE CLASSIC...
La ricetta è molto semplice da fare. Io la faccio esclusivamente con il parmigiano e le uova, senza ricotta o formaggio morbido, come la mia nonna mi ha insegnato. La spoja lorda è una minestra tipica della Romagna, da abbinare con un buon brodo di carne fatto in casa, come le azdore di una volta facevano.
Ingredienti (dose per 4-5 persone)
PER LA SFOGLIA
300 g di farina
3 uova
Impastare e fare riposare per 30 minuti; dopodichè tirare la sfoglia con il mattarello o la macchina per tirare la pasta. Poi spalmare la farcia, tagliare successivamente dei quadratini, circa 2 cm, da cuocere nel brodo bollente.
PER LA FARCIA
250 g di parmigiano grattugiato
3 uova, dipende dalla consistenza, deve risultare una farcia morbida da poter spalmare
noce moscata grattugiata
sale un pizzico
PER CONTATTI
giorgiaincucinab@gmail.com
NON HO MAI VISTO UNA PASTA COSI' SPETTACOLARE DIVERSA INTERESSANTE E BUONISSIMA . E' BUONA CONDITA
CON IL SUGO EANCHE IN BRODO. COMPLIMENTI .
ilde guerrieri Grazie mille Ilde
Proverò a farla questa ricetta , mi fa venire l'acquolina in bocca . Grazie mille per questa meravigliosa ricetta
Grazie Manuela, poi mi dirai.... a presto!
WOW!! Sono molto incuriosita!! La farò sicuramente per queste feste!! Brava!👏👏👏👍
Grazie Amelia!!! Poi fammi sapere. Buone feste!!!
Ciao Giorgia, adoro questi piatti fantastici della cucina romagnola. Complimenti
Teo Rav Grazie mille Teo, anche a me piacciono tanto
Domenica provo di sicuro a farla, questa volta asciutta. Bello vederti all'opera. Mi ha ricordato quando la faceva la mia nonna. Grazie
Ciao Oretta, grazie. Anche io ho imparato da mia nonna! Sinceramente la faccio sempre in brodo, ma sara’ buonissima anche asciutta. Fammi sapere Oretta! A presto!❤️
Fantastica! l'Emilia Romagna in cucina non delude mai! Proverò sicuramente a farla nelle fredde serate d'inverno! Un consiglio: al posto della pellicola mette l'impasto in una boulle coperta con un piattino oppure, mia nonna lo faceva, lascia l'impasto in un angolo del tagliere coperto da una boulle. Le nostre nonne non facevano rifiuti, usavano piatti e canovacci! Usa e riusa! Ciao ciao
Sai che anche la mia nonna ricopriva l’impasto con un piatto e tutt’ora la mia mamma. Hai proprio ragione Chiara, grazie mille! A presto.
Questo mi piace molto, ti ho criticato sulla cottura dei risotti ma sui piatti emiliano romagnoli sei proprio brava
Ciao, ti ringrazio molto. Le tue non sono critiche, ma le considero utili precisazioni e consigli. A presto!
Grazie, era da tempo che cercavo questa ricetta,,,,
Ciao Raffaella, grazie a te !
L'ho mangiata pochi giorni fa a Brisighella, ma era asciutta e condita con ragù di mora romagnola, fantastici.
Mi hanno detto che dentro ci si può mettere quello che si ha, anche impasto con stracchino, parmigiano, uova e prosciutto cotto tritato.
Li proverò a dare anche senza glutine, che dici riuscirò?
E impasto che ti ho detto andrebbe bene?
gabriella guidi ciao Gabriella, immagino ottima anche asciutta con ragu' . Io la faccio sempre in brodo , ma mi hai incuriosita anche con quel ripieno. Non esagerare con lo stracchino, potrebbe fuoriuscire. A presto, poi mi dirai.
Ancora grazie mille x la tua disponibilità
Lorena Valentino Grazie a te Lorena, buona giornata
Buonissima complimenti
Ciao Marco, grazie!
Domani li preparo anche io , grazie
Grazie Giovanna! Fammi sapere! A presto!💚
Mmmmm buoni e belli
Ma scusa la proporzione brodo e pasta?
A me piace più brodosa
Grazie
Ciao Virna, ti ringrazio. Due parti di brodo e una di pasta. Anche a me piace più brodosa. A presto Virna!
Giorgia in cucina grazie mille
Per cui in 1 litro di acqua mezzo kg di pasta? 😁
Virna Falcone Si all’incirca.... Mi raccomando cuocila nel brodo😅.... comunque puoi mettere anche un pochino di brodo in più...
Giorgia in cucina grazie mille 😁😘
Grazie mille
Ciao sono molto interessata a questa ricetta, potresti dirmi se la rotella che hai usato chiude e sigilla il raviolo nel momento che lo taglia? E dove potrei acquistarla? Grazie mille
Lorena Valentino ciao Lorena, e' una semplice rotella che ho comprato in un ipermercato nel reparto casalinghi, ma anche in ferramenta la potresti trovare. Quando la usi per tagliare, ti consiglio di spingere bene
FANTASTICO!!!!!!!!!!
elsa dolce GRAZIE MILLE!!!!! A presto
Ciao molto buona la tua ricetta. ma devono essere cotti da congelati? Grazie mille e complimenti
Lorena Valentino ciao, ti ringrazio Lorena. Li puoi cuocere sia da congelati che non .. A presto
Mioddio che carine! Le provo di sicuro!
Grazie mille! A presto!
Wowww .. riquísimo .
Grazie Maria Fernanda!
l'ho provata e viene benissimo. oserei dire non me ne volete, che potrebbe sostituire i tortellini non facilmente reperibili in Toscana. ho aggiunto del formaggio bianco morbido al ripieno
Bravissimo Paolo, complimenti!
L'ho fatta ieri 👍👍👍👍👍
Bravissima Anna! A presto!
Scusa ma non si aprono in cottura ? Grazie
Ciao Emanuela, tranquilla che non si aprono
A presto, grazie
Scusa posso chiamarti di dove sei? Io Imola!
Ciao Anna, sono di Ravenna!
La farcia come viene fatta. Io non vedo la ricetta. Grazie.
Ciao Laura, se clicchi sotto al nome: spoja lorda esce la ricetta. A presto!
Bravaaaaa
Ciao Silvia,
grazie💞
Ottimo... Piccolo consiglio: si può riempire anche col ripieno per tortellini.. Ancora piu buona. Se capita che avanza un po' di ripieno finita la sfoglia di tortellini si ricicla così la rimanenza
Ciao Alessandro, grazie per l’ottimo consiglio. Adoro i tortellini! A presto!
Buono
Ciao Davide
Grazie!
Ottimi
Ciao Maria, grazie!🙏❤️
La mia mamma lo faceva spesso. Ciao
Ciao Cristina, davvero buona questa pasta
Grazie, a presto Cristina
Speciale
Ciao Sandra, grazie!
Spiace ma questo non è’ il ripieno che si mette in Romagna …assolutamente no
Ciao Agata, questa è il ripieno della mia zona… ognuno ha le sue tradizioni
A presto, buone feste Agata ❤️
@@giorgiaincucina Certo ognuno le sue tradizioni ma su questa pasta che nasce e tipica della Romagna non sapevo di questo ripieno , in quale zona romagnola lo fanno ??
Troppe uova
Ciao Albertina, la farcia deve essere abbastanza morbida per riuscire a stenderla bene; naturalmente se sono uova più grandi, ne possono bastare meno. Grazie per essere passata, a presto Albertina!