【廚出順德】鳳城酒家分兩間?|北角&銅鑼灣灌湯餃超不同!|必食上湯炸粉果|炒鮮奶vs炸鮮奶|$148一隻炸子雞!
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- Опубліковано 7 лют 2025
- 【幕後花絮/NG 片段/直播重溫】
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#食譜 #煮食 #甜品 #生活 #開箱 #試食 #旅遊 #vlog
14:38 為什麼抓著芝麻卷的樣子那麼好笑😂
我第一次幫襯北角鳳城已是30多年前,她的蝦多士、金錢蟹盒、生菜包、炸子雞、粗生腸我都好喜歡👍🏻。我們小時候,媽媽有時煲白粥都會落幾片大良牛乳,咸咸香香,那時我們已經覺得是一大美食了😋
仲有炸蟹鉗呀°
以前同啲同事買完德成号就會過去北角鳳城飲茶!(好彩既話有蛋卷碎賣真係平靚正✌🏻)坐兩粒鐘一齊返工,然後食蛋卷做下午茶,對我黎講、北角呢度真係充滿回憶!❤
千層糕真係食一件飽到可以走先😂
鳳城最正的是 焗 蓮蓉 西米,要預定才有。yummy😊
不嬲要早一日訂
北角鳳城如果多人一定要訂西米蓮蓉布甸, 好食到痴線
北角嗰間好食而且大過禮頓道嗰間好多。唔覺得禮頓嗰間好座因為要搭枱,就算有細枱佢都只係留俾熟客,可能唔擾做。所以我試過都唔再幫襯禮頓道嗰間。北角嗰間雖然望落去有些舊,但坐得舒服而且服務員態度非常好!值得再幫襯
北角鳳城至係真嘢,好食啲!
上環、銅鑼灣老翻嘢嚟°
北角同已前旺角都係堅嘢,其他嗰啲係新光同北角舊大廚夾埋嘅反骨鳯城,如果佢唔用鳳城個名係唔構成反骨。
@@jaxkhan 老翻鳯城食物好流唔好食!可惜太子店已結業丶只剩番北角總店,希望佢頂得住°
@@Kw.NG.899太子北角都係同一個老細
Thank you for trying out the two restaurants. The food both looks delicious.
我第一次食鳳城的出品,是四十三年前在銅鑼湾樂聲戲院,轉彎電車站的一家,當年北角是新店,是老店的兒子新開,水準相當於現時米芝蓮的十五星!
馬田>要手拿鏟子盛隻放入碗食>激鬼氣😋🥢😂😅😊🐌👵👵爸爸>係>順德人>好Mummy多美食❤…炸野鷄卷Mummy
馬田唔好將條芝麻卷當賓州咁玩啦
😅😅
上環和銅鑼灣兩間以前試過無再回頭。
北角鳳城疫程前預訂晚飯,好好味。飲茶未有機會試。
今天啱啱去太子就試吓頤東,原來是米芝連推介!尋找以前味道,最想試嘅 :
1. 上湯炸粉果 : 皮太油太厚,好似唔夠熟,餡料一般,吉士粉味好奇怪。 以前一般叫上湯煎粉果 ! 薄身啲,唔落吉士粉!
2. 灌湯餃 : 成盅連湯上,餡料裏面有假蟹柳!! 似湯浸普通餃,只是加些素魚翅!
3. 芝麻卷: 濃芝麻味。正常嘅以前味道。
其他排骨,鵪鶉蛋燒賣,鴨腳扎算正常發揮。
但北角都唔及以前旺角好味
人情味, 北角好好多, 手寫餐牌真係好好感覺, 北角生腸, 黑椒爽肚係必食, 蓮蓉包同韮菜角都係點心必食,點心都好味㗎, 佢個炒鮮奶真係好味, 冇水㗎, 生魚片湯面亦好味👍北角都差咗少少啦, 以前成日去, 但家人同好多朋友都覺得, 近幾年都差少少咗, 嗰一次, 不過差好遠😛
銅鑼灣就唔洗講啦, 上環更甚
😄😄😄有同感呀, 細個嘅炸子雞係咁㗎, 紅紅哋色, 剛熟, 皮就紙咁薄!!!一流呀👍👍👍👍👍👍👍
北角嗰間,由細食到大,要繼續支持,呢啲老舖冇幾多間剩
順德菜 大良炸鮮奶 並非甜點!
酥骨炒麵(隱藏菜式),適合鍾意生炒骨同肉絲炒麵嘅人
北角鳳城其實仲有好多好嘢,蒸鱔、彭公鵝(碌鵝)、金錢蟹盒、叉燒生腸、野雞卷、煎釀鯪魚、生菜包、蓮藕餅⋯⋯⋯⋯炸鮮奶同炒鮮奶係兩件事嚟,炒鮮奶係一鑊鮮奶以細火用鑊鏟以同方向(唔記得咗係順時針定逆時針)推成加欖仁上碟,炸鮮奶只係用牛奶布甸切件加炸漿去炸,屋企都做到。
唔理順理定逆時,只能用一個方向炒,而且用牛奶要用薄身奶,仲有煎釀鯪魚系家庭菜,來到香港先上到檯架咋,而且系順德大良、勒流及倫教先有,但3個地方都有佢家庭做法。 後去到三水、番禺一帶,又別一種做法。 我地見到個茨就知咩版本,都唔使睇佢咩涵。 PS: 你了解真正廣府系指邊3個地方,就知依架D香港粵菜酒樓搞到不倫不類,本來潮州菜系獨立一個系,又搞佢入去..真係老祖宗都要系棺材跳出黎
@@jng4348 小弟弼教人
@@jaxkhan弼教村系..陳村個邊呀!! 順德出左勒流、大良、倫教,連順德話都唔同架,陳村龍江一帶連食野都有差別。
@@jaxkhan 我順德勒流,去好好了解順德歷史,就知點解陳村及龍江會順德話咁大差別,連飲食都有...
@@jng4348😂
離開香港將近50年了, 下星期會和家人回去, 很懷念小時媽媽煮的釀鯪魚和蒸鯇魚腸, 不知這間餐館有沒有蒸魚腸
😂嗰part灌湯餃好好笑❤
北角呢間系傳統老店, 佢地食嘅系玉簪田雞,豬肝燒賣....,呢d先系傳統真正順德菜❤❤❤
喜歡見馬田試不同餐廳❤❤
宣家大多數出面芝麻卷係工場交貨,例如圓形長身炸鮮奶,千層棗皇糕,薑汁糕,合桃飽,識得整師父都退休了
食在廣州 廚出鳯城(順德),有機會可以親身去順德食野,包你會大開眼界
北角鳳城酒家才是傳統口味
以前細個去太子鳳城,記憶中係好味,尤其是西米布甸。
至於銅鑼灣鳳城,去過一兩次。先唔講食物,佢樓底好矮,所以好嘈(就係呢條片都聽到d杯碟哼哼聲,好刺耳😅),好大陣油煙味,食完一身一頭都係油味 😑🫢 地方感受好那渣,所以無再去 😅
北角鳳城其實仲有一樣好食,就係炸大腸(唔係經常有)
我最食這隻鏟子上灌湯餃&脆鮮奶1954年我出世HK🐌👵👵
好多年前都有幫襯太子鳳城,時光倒流feel酒樓,真係好復古,feel到有人情味多d咁
太子個陣有個金毛部長都nice,唔知而家仲係唔係度
轉名後去了多次都未見過他了!
仲有千層糕食真係好,我最近去大榮華酒樓都已經唔見咗嗰個奶黃千層糕。
雖然北角鳳城啲嘢係好食,但係都面對年輕人口味改變少咗去酒樓,所以星期日去北角鳳城都好容易搵到位。
北角鳳城至係最正宗。🉐👍💯🌹🌈
夜晚9點幾收工搭車睇…
好肚餓呀😂
鹹牛乳送粥聖品,以前細個最愛
你去國貨公司仲有得買架..唔使細個..
@@jng4348 家陣我唔響香港都十幾年,邊度有國貨公司
@@winterleung1411 你移民去西伯利亞咩,英國有順德聯誼商會後,我都見過chinatown 有,雖則少見,但加拿大都華人雜貨店都時有貨,再系搵香港親友寄比你。
@@jng4348 台灣真係無
@@winterleung1411 台灣咩無!!! 我系台灣時間多過系加拿大,唔好玩啦
最正宗的在銅鑼灣聖保祿對面,不過已執左四十多年,之后太子的但又執左數年!北角係僅存有原本順德菜風味!呢間鳳城只係取其名字i!同正宗鳳城無關係!!此店十多年前係松竹樓!!數十年的京菜館,街坊都知道!!
細個去食,細路仔高櫈用木造㗎~對住電車總站,而家做左富豪酒店
哇 松竹樓你都知! 😮 有冇興趣分享一下以前嘅嘢?❤
北角街坊表示, 鳳城必食韭菜角, 薑蔥爽肚, 鮮蝦粉果!!! 腸粉就要睇師父手勢, 有時太厚,有時又太削...
14:33 玩食物會俾阿嫲閙😂
北角鳳城西米布甸好食🤤
灌湯餃下次試試加醋
食在順德,厨出鳳城
叫西米焗布甸嘛, 出名呀
千層糕你可以去土瓜灣嘅尚宴21, 真係好好味好好好好味!!!!!!有欖仁, 椰絲, 糖冬瓜, 鹹蛋黃, 吉士, 而且層層分明㗎👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍😍
咁厲害真係要去試下
大良牛乳係攞嚟送粥,一碟粉果通常會叫一半蒸一半炸。新光集團嗰間一向都唔得㗎啦,不過而家北角舊嗰間都渣咗。
鳳城是由姓~譚~創辦,70年代TVB有由~譚國梅~主持烹飪節目是~譚~家族成員之一!
我通常會用碗仔食灌湯餃。
一於去北角鳯城!
北角鳳城畢竟係由馮滿直屬弟子譚氏兄弟監督,水準係有返咁上下,譚老闆雖然年紀大,但係仲會親自落場煮下野
以前係鮮雞,有紅係考功夫至做到,依家冰鮮雞,我媽話冰鮮雞就係一定有紅😅
由細到大,阿媽煮雞(不論款式)一定係要見紅,咁先合格,所以食慣左果種嫩度。。出街好少食得番😅
炸粉果是放落湯度,聽到炸一聲先食呀
碌芝麻卷你玩佐好耐喇🤣🤣笑死我.
好正~比你既介紹吸引到~
Martin, 食炸上湯粉果,是要將粉果浸一浸在上湯才吃。每人都有少許上湯在自己碗中,吃一啖又再浸一下上湯。yummy
不能說一定要浸湯就咁食都好好食只可說各人喜歡
完全同意,唔浸湯更好吃@@nacylam6604
@@nacylam6604浸湯只是玩花神扮特色,完全破壞炸粉果的鲜香脆熱,我吃炸粉果必不會浸湯
打卡去第一間,食嘢去第二間。另外芝麻卷揈嚟揈去,係唔允許嘅。
23:45 雖然我都鍾意雞髀骨有少少紅,但係呢一度係差咗少少時間
芝麻卷表示,不要玩食物😂
馬田有無在西貢食海鮮試過芝麻雞?但我唔記得間酒家叫嘜名!
好多年前在北角鳳城食灌湯餃,內餡是上湯和有些像冬瓜蓉,味道很鮮美。
生腸都很爽脆很好味。
年頭去九龍嗰間食晚飯😂😂😂
之前去過北角嗰間仲訂左金錢雞食,啲uncle話好少地方有得食lu
17:08 仲係熱㗎喎😂
視覺上真的很好
已前食炸鮮奶,都唔係當甜品最後出,雖然佢係甜味嘅。印象中都係當頭盤
有冇人留意到你介紹鳳城歷史嘅時候嗰個背景音樂呢😂😂😂
北角嘅沙翁冇有得頂,廚房一拎出嚟賣,嗰種鬆脆而柔軟,砂糖夾住蛋香,全港九都揾唔到。
14:38 點做到! ! !
好似每次廚房倒卷保鮮紙出嚟轉十次都搵唔到開口嘅崩潰時刻
不如你整集「媽芝蓮」去北角鳳城食紅燒翅、炒鴿崧嗰d高檔少少要預訂嘅菜式!
呢種灌湯餃只能留在回憶中,
可能老師傅已退哂休,
食過好多間都未搵到間好食嘅。
不如,你研究下神還原番隻好食嘅灌湯餃吖😂😂😂
考順德廚房係炒鮮奶
睇落兩間都好食,北角再勁啲
大明蝦同大明湖唔會有關係囉😂「明蝦」嘅意思係真係會畀你見到隻蝦 唔係用蝦膠蝦滑 「大」即係佢隻蝦大隻咁解啫😂😂
記得鳳城出名八寶鴨和西米布甸🍮
北角,鳳城,高手。❤❤❤
炸子雞好好食
完全認同, 😢
北角鳳城係好食 我間唔中自己一個朝早去飲300$茶
會唔會拍一集教整炸粉果❤
北角係最好食 灌湯餃唔好食 冇湯水 豬潤燒賣好食 炸雞好食 千層羔好食 不過覺得好貴 成40元有點貴了
今日北角鳳城食三樣點心:炸粉果裡面冇乜料, 灌湯餃味道清淡, 唯一好吃的是咸蛋王千層糕.
嘩 牛乳個日期 係製作日期定過左期??😁😁
炸粉粿個皮落左吉士粉
大良牛乳係信德名物 上一代人會買嚟送粥㗎 亦都聽聞有人愛嚟沖水 用嚟醫喉嚨痛 炸鮮奶 其實係有鹹甜兩樣㗎 但係一般酒樓都做甜嘅 用嚟做單尾美點雙輝 正如炸粉果 以前有啲酒樓都懶高級要佢嚟做 飲宴嘅美點雙輝之一
都錯,[順德],唔系信德,你有無讀書架!? 而且你唔好系網到抄就當真先得架,大良牛乳一直都存有,而且唔系上一代點食,一直都系送粥食,同當成奶粉仲黎飲,但唔系要黎醫喉嚨痛。 炸鮮奶都系順德出黎,只系去到順德廚師出到外省就搵唔到水牛奶,所以改變做法。 因為水牛奶,奶質同乳牛牛奶系兩件事,乳牛牛奶炒唔起架...
@@jng4348 冇乜讀書㗎 一時 語音輸入 睇漏眼 鬼唔知係用水奶咩 雙皮奶都係啦 應該係膠質比較豐富 你屋企而家會唔會有罐大良牛乳呀 以前我屋企都會有嘅 隨便係街嘅南貨舖都有得賣㗎 但係我小時候就唔會食嘅 香港人嗰陣時真係有人會嚟喉嚨痛食㗎 因為佢超鹹 咁鹹當奶粉用我就真係第一次聽呀 相信對個腎唔係咁好啦 其實真係唔使google search㗎我 我一把年紀 聽都聽不少啦
香港有9年免費教育,你無讀?? 而且唔好依老賣老啦!! 我祖籍順德,你咩南貨舖!! 都唔夠我黎丫!! 我從小家中大良牛乳多到要送比人,因我鄉下條村第一部電視機、電動衣車都系我亞爺送出黎,佢地返鄉下就成箱咁送比佢地。 我高祖父戰前已經黎香港做生意,搵到賺錢都捐唔少比祠堂,真正 德高望重,所以就算我女仔,就算香港出生時都得有得系祠堂掛花牌。 而且水牛奶同乳牛奶唔同,唔少膠質...系蛋白質含量不同,你收啦
睇完片去咗北角鳳城
感覺極差 伏到我懷疑馬田係咪收咗錢😂
建議唔好去😓
首先服務態度唔好 一入去比個女人好似命令式咁要搭枱坐
其次係上野食速度慢 要追單先上 但第一次追已經等左半個鐘😢
之後野食方面 極差!食左出名既灌湯餃 夾到串左都無湯流出 注意‼️係一滴都冇 個皮又厚 啲餡一坺嘢咁😅完全唔同條片咁 仲差過平啲出去食任何一間酒樓; 個叉燒酥 乾到一個點 無蜜糖;炸粉果 好似食緊舊粉;燒賣 極普通 但收我$42;馬拉糕 普通;煎腸粉 唯一讚 真係煎得幾脆;但尼2樣嘢 啊姐圈錯價錢 由中點變大點😮
尼間野已經入咗黑名單 唔會再去第二次!!!
我都久唔久有去,而且你可看看其他有去過的人嘅評語,會發覺與你感受相差很遠,似乎只是北角鳳城不是你杯茶,並不代表佢平均表現差,我嘅評語係在港想吃比較傳統正宗嘅順德菜,佢都算性價比高嘅選擇👍🏼
係叫食在廣州,㕑出鳳城呀
後面係馬田媽?
個笑聲似!!!
見到你食灌湯餃真係好好笑,應該將隻餃放入碗就方便好多。灌湯餃最難就係塊皮,要薄,有彈性,唔易穿,知道塊皮嘅特質才能決定個料點樣做先至可配合,否則就一郁就穿咗或者好似你果隻死實實咁😂
鳳城水餃都好出名下
$148 應該是半隻炸子雞
食灌湯餃當然要拆開,一定要加醋
香港係咪已經無哂麻蓉包...? 對上一次食好似已經有十年或以上...
去鳳城可以試紅燒翅,蒸條班添,半隻炸子雞,跟碗白飯😂
水牛奶其實只係比鮮奶再稀D咁
北角首先去 下午去 便宜又好食
隻灌湯餃唔係有塊金屬比你抽起成隻用咩🤣🤣🤣
如果我細個食呢一個冇開口嘅芝麻卷, 我都唔知點食, 整唔開😂😂😂😂😂😂😂
北角鳳城吃左30年了。以前更好吃。屋企人生日都去食翅。
鳳城一定要有譚國景 景叔坐鎮既北角鳳城先係正宗
個芝麻卷超搞笑,令我諗起用膠紙時成日都搵唔到個口😂😂😂
第二間幾吸引,見馬田食得好開心,有機會都想去試下個炒鮮奶,我食得最多嘅係鳳城水餃咋
係囉,玩完一輪後,馬田仔仔唔知有冇食咗佢。😂😂😂
正版係北角, 伙記係太子... 然後集團就唔係幾得xDD
食在廣州,廚出鳳城
以前有間係跑馬地
大良牛乳係齋鹹 以前多數用黎送白粥 三片夠一家人食 因為真係重鹹 😅
賣童裝當然係little j😂😂
I like your shirt