Corte do Salmão - Masterclass
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- Опубліковано 8 лют 2025
- O salmão é um peixe de águas frias que funciona como protetor do coração, pois é rico em ácidos ômega-3, que evitam a formação das placas que obstruem as artérias, reduzem o colesterol e combatem os triglicerídeos.
A cor alaranjada do salmão deve-se a um pigmento chamado astaxantina.
De acordo com diversos estudos científicos, comer salmão de duas a três vezes por semana garante benefícios para a saúde de crianças, adultos e idosos. Pode ser consumido: assado, grelhado e também em forma de sashimi.
O salmão é rico em proteínas de alto valor nutritivo, as proteínas dos peixes são de alta digestibilidade, favorecendo o processo de digestão.
Tenho 6 anos apenas d experiência,mas confesso q aí teve muito desperdício,ah formas melhores d limpar um salmão ein,,mas tá top.👏👏
Excelente conteúdo!
A técnica é 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Filmar o chefe se apresentando tudo bem .. depois não precisa, filma só ele cortando!!
Tirando isso!! Amei!!
Natali Pereira gosta de comida japonesa? então inscreva -se no meu canal vc vai gostar 😊🍣🍣
Muito bom
Caraca vou correndo comprar salmão tô morrendo de fome depois desse vídeo
Fica a dica pessoal, toca a curtir!
Agora vou fazer bem melhor!
omg the knife👍👍👍👍
Lindo trabalho!
EXCELENTE SUSHIMAN!!! 🤗🤗🤗🤗
Esse salmão selvagem não tem a cor e a aparência de frescor dos peixes criados em cativeiro no Chile que chegam ao Brasil em sua maioria. A carne é amanteigada e muito diferente, assim como o tom mais claro.
Sotaque de portugal é tão bonito ❤ e eu to morrendo de fomeeee kkk
Alguma dica para quando o salmão tem muita gordura e se torna enjoativo se comido cru no sushi? Como preparar peças assim?
Como eu vim parar aq?(bom vídeo)
Complimenti ,, fantastico e saporito il salmone fresco
O cinegrafista deveria ater-se mais ao corte do file ! Nao entendi muitas partes porque tirava a camera da mesa !
Ao inves de filmar a cara do chefe. Foca no peixe, por favor. Cliquei no video pra ver a tecnica do chefe em cada detalhe, nao p ver a careca dele kkkkkkkkk
Salmon from where?
Salmão ou truta salmonada?
Muito bom vídeo!!
tipo de coisa q parece ser facil!!
estero q seja!!
Vanessa Martins vai por mim não é, já fui auxiliar de sushi man, se você não cortar direito o peixe solta toda a fibra fica feio isso tem que ter muita cautela, e uma faca que seja tão afiada quanto uma espada samurai
Despedacei meu salmão!!!
🤭🤭
tb
Que sonho fazer igual :P
Qual motivo de o Sushiman limpar a faca no papel toalha toda hora?
quando a faca está suja,ela não corta tão bem quanto a faca limpa
Bom
Eu queria ver direito as posições dos cortes e no final não mostrou direito no vídeo.
O chef dá masterclass em privado.
Qual a espécie desse salmao?
Salmão selvagem do Alaska
salmão-rosado é a espécie de menor tamanho e a mais abundante no Alasca.
alaskaseafood.pt/as-5-especies
@@GesticookProduction seria o Oncorhynchus gorbuscha? No Brasil só vejo o keta do Alaska e o do Chile
Una buesta!
Deveria ter mostrado o corte da cabeça
Este salmāo é comercializado sem cabeça
Cara de Truta esse peixe rsrs...
Ow portuga, pra cortar espinhas grossas use a faca Deba!
Pra que filmar o cara?? Quero ver o trabalho dele e não quero ver ele
Esse salmão nem é fresco cAra
O Salmão é capturado no Alaska, é devidamente congelado e ao fim de uma semana está no mercado Europeu, para ser consumido!
This salmon look like smoked
Ficou muito quebrada a fibra do peixe
Esse salmão não está fresco . Foi congelado e descongelado . Me desculpe chef mas poderia ter usado um pescado fresco . Muito ruim .
O salmão Selvagem do Alaska é comercializado na Europa em congelado, fresco de aquicultura temos o da Islândia e da Noruega!
Salmão de todo Brasil vem do Chile.
@@KatsuchiyoNinja O que muita gente não sabe é que o salmão comprado como matéria prima em restaurantes brasileiros não tem nada de asiático: ele é criado em cativeiros no Chile, ambientes que estão cada vez mais prejudicando os ecossistemas locais.
quem sabe sabe , vo eu fazer isso arrebenta o salmao inteiro kkkkkk
Pra que vc tirou a escama ?
Na boa vc nao manja nâo kkkkkkkkk
Por questões de higiene e segurança alimentar (as escamas contem bactérias), O chef explica no video. Na Europa há um rigor muito exigente nas questões de Segurança Alimentar.
Andre Kagawa ele explicou no vídeo cada um faz a sua maneira
Vc que não manja kkk
Andre Kagawa presta atenção no vídeo
Gosto de ver cortando animais para fazer comida mas acho que cortar animais mamiferos é muito violento ai eu vejo peixe
พณิชยการเยาวราช
Kkkk que desperdício o cara não sabe limpar salmão
Você que sabe, né... Cada um.
É português vc não sabe nada de salmão não kkkkk vai faser bacalhau kkkk
O chef Luis Barradas é certificado pelo World Sushi Cup! Oh artolas, aprende a escrever Português.
Faser? Hahahahaha