Vies de fermes - Du pain ultra local et sans gluten
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- Опубліковано 17 кві 2024
- 🍞🥖 Au cours de sa formation pour devenir paysan-boulanger, Bruno apprend qu'il a la maladie cœliaque. Comment produire du pain en étant intolérant au gluten ? Avec sa compagne Caroline, ils décident de poursuivre leur projet mais en l'adaptant : ils fabriqueront toujours du pain, mais sans gluten ! Avec des ingrédients bio et ultra locaux. Et c'est réussi, leurs pains sont délicieux 😋
En savoir plus sur la ferme : fermes.terredeliens.org/ferme...
Magnifique endroit 🏅
Bravo!❤
Chouette reportage, merci !
Bravo, les vraies richesses .
Félicitations à Bruno et Caroline.
Moyen mnémotechnique pour les coeliaques & intolérants: sans gluten, pensez subtil, pensez sans SABO (Seigle, avoine, blé et orge).
Je dirais même "M. SABOTER" ==> Maïs, Seigle, Avoine, Blé, Orge, Tritical, Epeautre, Riz.
Mais le Riz contient tellement peu de gluten qu'on peut le consommer même en ayant la maladie cœliaque ;-)
En fait c'est toutes les plantes de la famille des Poacées, et cela comprend donc également les céréales que l'on retrouve principalement en Afrique ==> le Sorgho, le Fonio, le Teff, le Millet et le Kamut.
Bravo pour ce joli reportage ! Dommage de ne pas en avoir profité pour citer votre démarche de qualité Nature & Progrès.
Dommage que je ne sois pas dans le coin, ça donne envie !
Bonjour, petite questions. Le personne qui ont la maladie de coeliaques peuvent dont manger de la farine d'épeautre et de petit épeautre ?
Bonjour, Bruno et Caroline proposent aussi quelques pains avec du gluten, comme celui avec de la farine de petit épeautre. Mais il n'y en a pas dans leurs pains sans gluten. En effet, le petit épeautre contient beaucoup moins de gluten que le blé, mais en contient quand même.
Fier de contribuer à Terre de Liens
Ou es que on peut acheter cette pain il a l'air trop bon !!!
Bonjour, au magasin de producteurs La Bardane, à Cadenet et au Fournil partagé des Touselles, à Cucuron :)
Mec le petit épeautre n'est pas adapté pour la maladie coeliaque !!!
Bonjour, Bruno et Caroline proposent aussi quelques pains avec du gluten, comme celui avec de la farine de petit épeautre.
Dommage que ça n'explique que peu de choses sur leur façon de faire ce pain "sans gluten", alors que c'est le principal sujet de la vidéo...