Tecnica, tecnica, tecnica... questa è la cucina e lei lo sa😊 La pasta deve cuocere nell' acqua no nel sugo, altrimenti è un minestrone di sapori, la pasta e il sugo valorizzati al massimo singolarmente: insieme ma distinti. Adesso tutti saltano e cuociono la pasta in padella aggiungendo acqua di cottura... Fortuna ci sono persone come lei che applicano tecnica ed esperienza a favore di chi è in grado di capire. Complimenti Maestro.
Salve maestro. Perché queste mode assurde del duo collega Corelli di risottare le paste a crudo? Si impregna la pasta di salsa perdendo amido o perché? Perché queste assurde emulsioni? Perché le creme?
Secondo alcuni studi, pare che sia meglio lasciare l'aglio tritato per 10-15 min. a contatto con l'aria in modo che si sviluppi l'allicina. È una sostanza molto utile per combattere arteriosclerosi, pressione e molto altro.
Posso fare un appunto ad un video ben fatto? Mostrare il cattivo esempio accanto al buono, non è sempre pedagogicamente fruttuoso, il cattivo esempio andrebbe solo citato e...dimenticato, per non dargli troppa importanza (oltre allo spreco di risorse..., piccolo certo ma sempre antipatico). Complimenti alla ricetta
Qui siamo ad alti livelli, spiegati in maniera semplice. Un vero professionista e artista della cucina. Top! Grazie Maestro!
Tecnica, tecnica, tecnica... questa è la cucina e lei lo sa😊
La pasta deve cuocere nell' acqua no nel sugo, altrimenti è un minestrone di sapori, la pasta e il sugo valorizzati al massimo singolarmente: insieme ma distinti.
Adesso tutti saltano e cuociono la pasta in padella aggiungendo acqua di cottura...
Fortuna ci sono persone come lei che applicano tecnica ed esperienza a favore di chi è in grado di capire.
Complimenti Maestro.
Alti livelli Maestro tecnica manualità da grande chef ,non ce ne per nessuno questo e studio di anni ed esperienza, complimenti
Grazie per i consigli, e' molto importante trattare al meglio ogni alimento. Perfetto. Buon Anno Nuovo
Grazie Fabio è veramente molto sopra la media, e hai ragione, questa è una "pasta asciutta", niente mantecatura.
passione e tecnica allo stato puro.meriti una stella dalla michelin
Altissima cucina, sei un grande professionista!
Sempre consigli da maestro! Unico, auguri di buona salute, ❤
🙏 maestro non vedo l’ ora di rivedere la Sua pasta alla carrettiera..per me l’unica è vera!
Grazie,buon anno
Complimenti, il cuore e l’attenzione che metti aiuta molte persone in cucina a migliorarsi❤
Grazie Fabio.
Buon anno!!
Fantastico come sempre grazie chef
BRAVISSIMO 👨🍳 chef. La ricetta interesante. 👍 Caro Fabio posso avere una ricetta con fungi porcini congelati?!
Auguri per Anno Nuovo! 🎉🎉😂🍾🍾
COME FARE I FUNGHI PORCINI CONGELATI by @fabiocampoli
ua-cam.com/video/hfSsSWDxkuQ/v-deo.html
@fabiocampoli GRAZIE chef per la risposta. 🤝
Buon 2025 Chef ❤️Grazie per tutti gli insegnamenti ✌️&❤🌎
Salve maestro. Perché queste mode assurde del duo collega Corelli di risottare le paste a crudo? Si impregna la pasta di salsa perdendo amido o perché? Perché queste assurde emulsioni? Perché le creme?
Secondo alcuni studi, pare che sia meglio lasciare l'aglio tritato per 10-15 min. a contatto con l'aria in modo che si sviluppi l'allicina. È una sostanza molto utile per combattere arteriosclerosi, pressione e molto altro.
Grazie chef, per tutti "segreti" divulgati (preferisco spaghetti)
ho perso l'aglio e il peperoncino
Per me la morte sua è il bucatino ,quello bello spesso
🙈🥴👎🙏
Posso fare un appunto ad un video ben fatto? Mostrare il cattivo esempio accanto al buono, non è sempre pedagogicamente fruttuoso, il cattivo esempio andrebbe solo citato e...dimenticato, per non dargli troppa importanza (oltre allo spreco di risorse..., piccolo certo ma sempre antipatico). Complimenti alla ricetta
Grazie a lei è anche giusto