PAGNOTTA CON FARINA DI TIPO 1 - IN COLLABORAZIONE CON DELIZIE SALENTINE
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- Опубліковано 8 вер 2024
- #panefattoincasa #pagnottafattaincasa #paneconfarinaditipo1
LINK DEL SITO DELIZIE SALENTINE SU CUI POTETE CONTATTARE ANDREA GRECO PER QUALSIASI ORDINE OPPURE INFORMAZIONE:
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LINK DI PRESENTAZIONE DI DELIZIE SALENTINE: • NUOVISSIMA COLLABORAZI...
Avremmo potuto scrivere semplicemente che "Delizie Salentine" nasce dal desiderio di far conoscere le specialità Salentine in Italia e in Europa, che non parliamo solo di cibo, ma di eccellenze gastronomiche artigianali, di preziose specialità dell’ampio panorama della ricca cucina Salentina, preparate secondo le ricette della tradizione, con metodi artigianali. Le delizie salentine, in realtà, è molto di più. Nel Salento i negozio vengono chiamati "Putea", il luogo dove anticamente si andava a comprare l’olio, “li pasuli, lu mieru”, l“agghiu”, le "friseddhe" tutto veniva prodotto da piccoli artigiani. Parliamo di piccoli negozi una volta a conduzione familiare, dove gli ortaggi, il vino, l’olio, venduti venivano prodotti nei terreni di proprietà o appartenenti al contadino vicino di casa, il cui unico scopo era donare e tramandare la genuinità che la forte terra del Salento è in grado, tutt’oggi di regalare. La putea era il luogo della conoscenza, lì ci si conosce, ci si chiama per nome, è quel trovarsi a casa perché è lì che sempre si ritorna, è il luogo della memoria, dove le tradizioni non sono andate perdute perché c’è solo un modo per preparare le pietanze ed è quello “da zia Cia”, “e "de Cummare Maria”. Le Delizie Salentine vogliono essere un po’ come l’antica "Putea" della zia Cia, dove conosci i luoghi del Salento nei quali si producono i sapori della tradizione, le mani e i volti di coloro che queste eccellenze le lavorano e le confezionano con l’amore che solo un artigiano per passione può avere e la voce di chi ha creato I Sapori del Salento, il cui desiderio era quello che a trasmettersi non sarebbe stato solo “cibo” ma la freschezza di un cibo sano, genuino, il sapore di una marmellata preparata con arance appena raccolte, la genuinità del formaggio fatto con latte di vacca appena munto nella fattoria di proprietà, o ancora la bontà della farina di grani antichi biologica. Sono Andrea Greco, un ragazzo nato a Lizzanello, in un piccolo paesino in provincia di Lecce. Ho fatto nascere il sito www.deliziesalentine.it, in pieno Lockdown di Marzo 2020 con il desiderio di far conoscere la straordinaria bellezza e bontà dei nostri prodotti a tutte le persone. Il Sito ha preso la sua forma completa nel Marzo del 2021, tempo necessario per scegliere con cura i prodotti migliori per Voi. Delizie Salentine oggi è presente anche su Facebook, Instagram e da pochissimo anche su UA-cam. Ringrazio l’amica Tiziana per la Sua straordinaria disponibilità e gentilezza per questa stupenda collaborazione.
Grazie mille a Tutti Voi e buona visione
INGREDIENTI:
700 ml. di acqua a temperatura ambiente
20 ml. di olio d'oliva
1 cucchiaino raso zucchero o di miele
300 gr. di lievito madre rinfrescato e raddoppiato (25 gr. di lievito di birra fresco oppure 2 bustine di lievito di birra secco)
1 kg. di farina di tipo 1 (Il Mulino)
25 gr. di sale + 50 ml. di acqua a temperatura ambiente.
INGREDIENTS:
700 ml. of water at room temperature
20 ml. of olive oil
1 level teaspoon of sugar or honey
300 gr. of freshened and doubled mother yeast (25 gr. of fresh brewer's yeast or 2 sachets of dry yeast)
1 kg. of type 1 flour (Il Mulino)
25 gr. of salt + 50 ml. of water at room temperature.
INGRÉDIENTS:
700 ml. d'eau à température ambiante
20 ml. d'huile d'olive
1 cuillère à café rase de sucre ou de miel
300 gr. de levure mère rafraîchie et doublée (25 gr. de levure de bière fraîche ou 2 sachets de levure sèche)
1 kg. de farine de type 1 (Il Mulino)
25 gr. de sel + 50 ml. d'eau à température ambiante.
ZUTATEN:
700 ml. Wasser bei Zimmertemperatur
20 ml. von Olivenöl
1 gestrichener Teelöffel Zucker oder Honig
300 gr. frischer und verdoppelter Mutterhefe (25 gr. frische Bierhefe oder 2 Päckchen Trockenhefe)
1 kg. Mehl Typ 1 (Il Mulino)
25 gr. Salz + 50 ml. Wasser bei Zimmertemperatur.
Buon pomeriggio Tiziana 💋
Adoro la panificazione, perché mi distrae e mi fa sentire bene😊.
Vedendo la tua pagnotta dopo la lievitazione sono rimasta estasiata🥰.
Davvero uno spettacolo questa pagnotta fatta con la farina tipo 0😍😍😍😍😋😋😋.
Bravissima Tizy 💯💯💯💯💯💯💯💯👏👏👏👏👏💋❤
Grazie mille Filomena cara .. un abbraccio ❤️❤️❤️
Carissima amica! Una pagnotta fragrante e bellissima e molto invitante, si immagina il profumo, mamma mia, hai le mani d'oro. Sarà sicuramente una farina buonissima, ma tutti gli impasti che hai fatto sono sempre riusciti ottimamente nell'aspetto e nel gusto, io li rifaccio sempre, perché il tuo operato è una garanzia!
Grazie mille di cuore cara grazie ❤️❤️❤️
Ciao Tiziana, bellissimo pane!!!!!!!! Sento il profumo!!!! Buona giornata!!!!!! Un bacione grande 👍👍💋😘😘😘a presto!!!!!
Grazie cara Zelinda ☺️
Bellissima pagnotta proverò anche io grazie un 🤗👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Grazie mille Assunta ❤️❤️
Grande Tiziana, sempre ricette ottime e sane! Grazie! 🥰
Grazie Patrizia 🤩🤩
Ciao Tiziana , grazie che bonta' subito da fare , qui a parte il pane arabo ci sono solo le baguette un' abbraccio💖❤💖
Grazie mille cara un abbraccio a te ❤️❤️
Super! Nn ci bastano le parole x omaggiare questa fantastica pagnotta! Ti assicuro che ne sentivo pure l'odore !
Mi sono strafelice Concetta cara 🤩🤩🤩
Buonissimo!Che spettacolo.Saluti
Grazie mille cara un abbraccio 😊❤️
Che meraviglia di pane!😁❤️
Grazie mille cara 🤩🤩
I tuoi impasti sono tutti una nuvola ,che pagnotta fantastica brava Tiziana 👏👏👏👍👍ciao 😘😘
Grazie mille Daniela 🥰🥰
Tiziana che dire... senza parole.... fantastica pagnotta, complimenti a tutti ❤🤗😍🌹
Grazie mille Lorella un abbraccio ❤️❤️
Semplicemente meraviglioso che dire...bravaaaaa👏
Grazie palma ❤️
Che meraviglia sei bravissima
Grazie Nunzia ❤️
Che bel pane che è venuto brava Tiziana.😘😘😘❤️❤️❤️
Grazie mille Angela cara 🤩🤩
Miss simpatia sei tu...💯💯💯💯🎊❤️
Grazie mille Lucia ❤️❤️
Magnifica collaborazione!!!
Grazie Gianna cara ❤️❤️
Complimenti Tiziana
Grazie Emanuela ❤️
Sei sempre più brava! Potresti farci vedere come si fa il pane con farina di mais, oppure il procedimento è lo stesso? Buon pomeriggio!!! ❤😘🌷
Cara appena riesco realizzerò un video anche con questa farina 🤩
Una meraviglia!!
Grazie cara ❤️❤️
Spetacolare il tuo pane tiziana 👏👏👏👏💖
Grazie mille cara 🤩🤩
Che meraviglia! Ho una domanda : impasti fino all' incordatura o per meno tempo?
Quando si saranno amalgamati tutti gli ingredienti insieme finisco di mescolare non è come gli altri tipi di panificazione fino ad incordatura col passare delle ore con l'alta idratazione sincorera da solo ☺️
Che buona....👍
Grazie 🤩
Bellissima questa pagnotta 🥰 ma con questo impasto potrei fare anche un filone?
Certamente Loredana puoi fare il filone o panini ciò che vuoi tu e anche le ciabatte o le baguette ❤️❤️
A me piace mischiare le farine mettendo un po’ di integrale che per me è meglio.
Io su 1 kg di farina metto 250 gr di pm e poi lo lascio in frigo una notte.
Comunque con una farina locale deve essere venuto una bomba☺️
Infatti io mischio molto spesso le due farine però in questo caso si trattava di una collaborazione e volevo dare lustro a questa meravigliosa farina grazie infinite 😊
@@TizianaManiInPasta Tiziana se io impasto sta pagnotta la sera e metto in frigo come devo comportarmi l'indomani grazie mille se mi risponderai !!sei bravissima un bacio
Ciao Tiziana sei bravissima ho provato tantissime volte a fare il pane mi viene sempre una schifezza non capisco dove sbaglio .😄
Cara tutto parte dell'impasto da quanto è incordato dalla lavorazione che gli viene fatta.. vedrai che pian piano si migliora sempre di più nessuno nasce che già sa le cose ❤️
Buono👍👍👍
Grazie ☺️
Bravissima Tiziana le mani infarinate sono benedette🌻⚘
Parole sante Mirko grazie mille 😊
Negli impasti l olio dovrebbe essere extravergine d oliva altrimenti se si vuole usare olio di semi di girasole deve essere Altoleico.🙋🏻♀️ Pane Bellissimo 💕
Noi usiamo il nostro olio di oliva pugliese ed è straordinario perché nostro coltiviamo noi grazie cara
Ciao TIZIANA, CHE COSA DEVO DIRE DI QUANTO NON HO GIÀ DETTO.
SEI STATA FANTASTICA, BRAVA NELLA SPIEGAZIONE(COME AL SOLITO)..
PER ME,CHE SONO PATITA X LE COSE RUSTICHE , PER AVERE UNA BELLA FETTA DI QUEL PANE ,DATEI IN CAMBIO
3 FETTE DI DOLCE.
POICHÉ SONO NUOVA A QUESTA TECNOLOGIA NON SO COME FARE PER VEDERE I PRODOTTI .
COMUNQUE ANCORA BRAVA E VAI AVANTI COSÌ.
T.V. B M/,D
Cara se tu vai sotto a questo video troverai un link dove tu clicchi e troverai tutti i prodotti del sito E comunque te lo lascio anche qua..
www.deliziesalentine.it/ 🤩🤩
Ciao.Qualche volta ho usato la farina 1.
Ottimo 😊
👏👏👏♥️
❤️❤️
👏👏👏👏👍
❤️❤️
Ciao Volevo chiederle : su un kg di farina posso mischiare integrale la 1 e la farina di grano duro???poi su un kilo ci vuole 250 grammi di lievito madre non rinfrescato??oppure prelevare 250 gr di lievito ,rinfrescarlo e poi usarlo tutto??anche se raddoppia e diventa piu di250 grammi??Oppure ne rinfresco 250 e dopo rinfrescato ne prelevo 250??non capisco questo pasdaggio per non sbagliare e mettere magari lievito non in dos4 e modo giusto.Grazie mille per la risposta.Sei molto brava!!!complimenti!!!
Sì certamente puoi mettere la farina come vuoi tu su un chilo di farina occorrono 300 g di lievito madre
Il lievito madre va sempre rinfrescato
La farina Rosanna la puoi usare come vuoi tu.. quando tu rinfreschi il lievito madre da lì togli quello che ti serve per panificare qualsiasi peso esso sia lo metti in un vasetto e lo fai raddoppiare il peso rimarrà tale anche se raddoppia o triplica di volume
Grazie mille di avermi ridposto sei stata gentilissima .adesso ho capito che il lievito va prelevato il peso che si desidera e poi si usa rinfrescato tutto.Anche se triplica di volume.buona giornata sei bravissima!!!!
Ciao Tiziana sei bravissima !!scusami se io impasto pagnotta la sera e la metto in frigo tutta la notte come devo comportarmi l'indomani grazie un abbraccio
Quando fai l'impasto lo metti in frigo l'indomani mattina lo lasci lievitare a temperatura ambiente per qualche ora dopo lì che procedi come ricetta
@@TizianaManiInPasta devo fare tutta lievitazione della ricetta giusto o bastano due ore per averlo pronto a pranzo??grazie e scusami
Brava e appassionata.
Ma... perchè prediligi la farina di grano tenero?
Per il risultato "tutto buchi"?
Ci sarebbe qualcosa con la timilia? Oppure mista con la rimacinata?
Sarà per ora non l'ho realizzata
👏🏻👏🏻👏🏻🙏🏼❤️❤️❤️
❤️❤️❤️
Buongiorno ho fatto il suo lievito madre fresco non mi e uschito niente?
Se hai seguito attentamente tutto il procedimento con lievito madre fresco esce allo stesso modo
Posso usare la planetaria?
Cara questo è un pane senza impasto la planetaria lo renderebbe troppo fluido 😊
😋👏❤
🤩🤩🤩
Ciao Tiziana che sito non lo so mi dici per favore grazie
Rita in descrizione ho lasciato il link del sito per accedere direttamente e chiedere informazioni oppure se volete acquistare dei suoi prodotti poi c'è anche uno spazio dove puoi collegarti tramite WhatsApp direttamente con Andrea ❤️❤️
Buon Pomeriggio Sig.ra Rita sono Andrea da Delizie Salentine, grazie mille a Tiziana per lo splendido video.
Può trovare i prodotti sul sito www.deliziesalentine.it, può trovarci anche su Whatsapp al numero 3515135452.
Grazie mille Andrea
Damene una fetta a me. cimetto filo di Olio che bonta👍👍👍💖🐕😋😋😋
E anche un po' di peperoncino 😂😂🤩🤩🤩