Paul Enghofer und der Kalbsnierenbraten: Kochen mit Innereien | Zwischen Spessart und Karwendel | BR

Früher war er in vielen Gaststätten mit bürgerlicher Küche das edelste Sonntagsgericht: der Kalbsnierenbraten. In Fletschenreuth in Oberfranken steht er noch auf der Speisekarte. Wirt und Koch Reinhard Schaller hat Paul Enghofer sein Rezept gezeigt.
Autor: Paul Enghofer
📺 Aus der TV-Sendung "Zwischen Spessart und Karwendel" vom 14.9.2024
🎥 Dies ist der letzte Beitrag von Paul Enghofer, der nun im Ruhestand ist. Hier unser Abschiedsvideo mit ihm: • Wir verabschieden Paul...
🍖 Hier gibt es die Rezepte aus dem Beitrag zum Nachkochen:
Kalbsnierenbraten: br.de/s/6vGxbBN
Leberknödel: br.de/s/6vNyYFj
🥨 Mehr Rezepte unter 1.ard.de/rezep...
▶️ Mehr von "Zwischen Spessart und Karwendel" in der ARD Mediathek: 1.ard.de/spess...
▶️ Mehr von Paul Enghofer: br.de/s/5Ur4DYy
#paulenghofer #rezepte #kochen