Soy tecnólogo en alimentos con muchos años de experiencia en productos lácteos y es la primera vez que veo un video sobre quesos tan técnica y sencillamente bien explicado. Te felicito hermano, eres un crack.
Lo hice y quedó excelente. Le di calor con el horno y su luz encendida. Luego de 24 horas lo saqué del calor y lo refrigeré por 4 horas. Exquisito sabor y textura. Gracias amigo por sus consejos muy útiles
Excelente explicación del por qué? de cada ingrediente. Sugiero pre mezclar los ingredientes en una tasa de agua sin cloro, para conseguir una mejor distribución
Usted habla muy bien, se entiende perfectamente su exposición , es un excelente profesor 👌 muchas gracias. . Es un video que requiere su tiempo, y calma😊
Gracias Brother muy bueno tu video y tu explicación aquí estoy en UTAH viendo tu video e intentado hacer el queso por primera vez saludos y que Dios te bendiga
¡WHOAO! Venezuela sabe comer en todos sus estados. Estupendo vídeo, explicación, prueba de que ustedes en el Caribe son los másters en quesos. No en vano tienen las múltiples migraciones y culturas en sus genes. En el Caribe colombiano -exceptuando la maduración con el micro clima- comemos este queso chui chui, o chillón como lo llaman ustedes. Esponjoso, lleno de aveolos, con su suero necesario, se desliza entre los dientes y tiene la sal y acidez perfectas. En los andes colombianos conocen como queso costeño algo que nosotros caribes no comemos, y es un queso duro como la pared, resalado, que ellos emplean para sus amasijos y buñuelos. Algo similar al palmita es nuestro queso diario, para comer con bollos de mazorca, con yuca blanca como la nieve, con las arepas encima... Para mi ha sido el descubrimiento de un nuevo planeta. Nosotros estamos a años luz para rendir tal reverencia por sus quesos caseros y artesanales. Chapeau.
Una guara¡ eres un experto en esto del queso, quiero aprender a hacer queso comercial, ya que es de alto consumo aqui en el oriente del pais y venezuela entera, ademas tu cocina es una belleza.
Quedó espectacular el aspecto del queso, de los mejores que he visto en UA-cam, además eres todo un profesional en la elaboración por tantos detalles y exactitud en cada uno de los pasos para la elaboración del queso! Felicitaciones, tengo que hacerlo!!!
Lo felicito señor por su canal. Es ud una persona sobria en sus explicaciones, clara, maneja unas pausas y un orden tal en su discurso, que acompaña muy sincronizadamente con el proceso que indica en imágenes. Además su pulcritud, personal y en el entorno de trabajo generan confianza y motivan a observar atentamente el video. Me encanta su estilo tranquilo y honesto. Le veo desde Francia y recomiendo sus videos. Bravo.
Que bravo!👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼🙌🏼🙌🏼🙌🏼🙌🏼🙌🏼🙌🏼🙌🏼🙌🏼🙌🏼🙌🏼🙌🏼bendiciones infinitas, desde Milán con cariño lo descubrí ayer estoy impactada 10 años acá sin probar los quesos que tanto amo. Soy del llano té podrás imaginar la nostalgia al ver eso queso nuestro hecho en Canadá. Buscare todos los elementos y lo haré con tu guía ,cerca de mi casa acá en la Lombardia venden leche cruda a puerta de corral . 💪🏻
hermano que molleja de explicación muy bueno me sacaste de dos deudas que tenia sobre la helaboracon del palmita muchas gracias mil bendiciones pa qué voz veáis
@@Chester4x4 Saludos nuevamente. He utilizado 0.6 de calcio con 0,7 Cc de cuajo en 2 litros de leche fresca completa y la cuajada hasta el momento se ve muy débil. Que me recomienda. ?
Buenas tardes,muy contenta de encontrar el canal .He emprendido este oficio desde hace 2 años de manera empírica,hago queso fresco con leche homogeneizada y pasteurizada porque vivo en USA y se lo que es botar leche cuando no me salía .Ahora muy contenta y altamente agradecida por este video Sr Daniel porque como venezolana voy a intentar hacer el queso palmita y ojalá salga bien muchas gracias.
Muchas gracias Daniel, muy buen producto y muy bien explicado todo el proceso, felicitaciones hermano y gracias, nosotros nos vinimos de Margarita y estamos en Georgia, soy del ramo de restaurantes toda mi vida, y nunca incursioné con los quesos pero ya estoy adelantando, ahora con tu vídeo empiezo con el palmita mañana mismo, estoy a la orden si de algo te puede servir mi humilde ayuda, gracias hermano y bendiciones
Estimado Daniel, Que maravilla de sencilla y explicita receta para la elaboracion de nuestro Palmizulia o Palmita como le dicen en Caracas. Yo empece a hacerlo en Puerto Rico para un pequeno grupo de venezolanos y me lo arrancan de la mano. Trate de hacerlo con leche cruda (Holstein) y no resulto en mayor cosa, y por comodidad y sanidad locontinuo haciendo con leche Pasteurizada & Homogeneizada
Hermano estoy un poco lejos. En España, pero te digo que me has alegrado la vida con tus vídeos y ni te imaginas las ganas que ya tengo de empezar a hacer mis quesos. Excelente forma de explicar. Mil bendiciones y gracias.
48 horas de trabajo reducidas a 52:43 minutos y déjeme decirle ¡vergacion de queso! Me imagino que sabe cómo se ve, muchas gracias por la explicación, like si como venezolano estas fuera del país y extrañas consumir este queso! :)
Muchas gracias , excelente tutorial del queso palmizulia, lo hice y lo puse en el horno como dijo x 48 horas y por fin me quedó con sabor y con huecos, mi pregunta para hacer el queso llanero, de le puede echar el suero anterior y colocarlo en el horno? Para ver si así coge sabor al queso venezolano, ? gracias, saludos desde Houston Texas
Hola gracias por tu video y por compartir todos esos conocimientos! Mi pregunta es la siguiente puedes compartir las especificaciones de la maquina que usaste para fermentar el queso. Gracias
Hola Daniel. Dios le bendiga. Excelente sus explicaciones. Muy pedagógico. Mire como puedo preparar el Kerlin en leche para hacer el queso. Y qué cantidad isar
Daniel buenas tardes, saludos desde maracaibo estado zulia, te resumo rapido el origen del queso palmita se realizo aqui en maracaibo estado zulia por el Profesor titular de la universidad del Zulia José Farias es el pionero de este tipo de queso que con el pasar de los años otros estados de venezuela lo han querido copiar pero nunca lo podran igualar, por otra parte deberías utilizar, pHmetro para monitoriar el pH de la cuajada, del suero y también indicar las concentraciones de cada uno de los aditivos como es el caso del CaCl2
Excelente de verdad son las 03:00 de la mañana aquí en Houston y estoy impresionado de como te quedo el queso con la lech pasteurizada, voy a intentar hacerlo como tu lo hiciste, porque de verdad si hay una cosa que extrañamos los venezolanos que estamos afuera de nuestro país son sus quesos blancos, gracias por llevarnos a través de tus quesos a nuestra amada Venezuela….
Daniel me encantan tus recetas de verdad felicitaciones y dios te bendiga. Me encanta porque explicas paso a paso y das orientación si no se tienen las herramientas que usas. Mas te suplico que montes un vídeo con un suero venezolano bueno ya que quiero hacer. Saludos y bendiciones
Excelente resultado y gracias por la mención en el video. El suero madre, ayuda muchísimo para la obtención de los huecos, en quesos de leche PyH. Pero no ví, que dejaras madurar la leche. Antes de poner el cuajo, si la dejas en 37 grados, por 45 minutos, tendrás más huecos en el queso 😁
Cheveré esos videos… muy didácticos. Compadre quisiera formar parte de esos grupos de Telegram o el que tengan por allí… me gusta aprender y nuestros quesos son un delirio. Gracias y que sigan los éxitos
Muchas gracias, muy buena y completa enseñanza, lo voy a hacer. Primero hare wueso blanco llanero para sacar el duero para el queso palmita o palmizulia. Una pregunta, ¿Por cuanto tiempo puedo guardar en la nevera el suero del dia anterior para usarlo en la elaboracion del palmizulia? Muchas gracias
Hermano, usted tiene muy buena capacidad para enseñar..... Yo hago queso blanco semi prensado, pero nunca el palmizulia. Me voy a lanzar con tu explicación. Dame los datos del grupo de queseros wharsapp. Gracias
Hola Daniel. Un gusto de conocerte y aprender con usted,muchas bendcioned. Estoy en Georgia, y empezaré hacer mi queso. Pero mira co.pre fue pastillas ,que cantidad seria de pastilla por dos galones
Gracias a usted, mi querido amigo, por tratar de conservar las tradiciones de nuestro pueblo. De verdad lo felicito por su gran y desinterezada labor. Una pregunta, ¿Cuál es la altura y el diámetro interior del molde que usted usa? Por allí, en la red, otros queseros, como usted, bien dijo, recomiendan ponerle un peso del 40% o una relación del 0,014 gramos por centimetro cuadrado de la superficie del molde, sin tomar en cuenta para que altura de queso, por eso mi pregunta. ¿Sirve el suero que bota el queso para guardarlo y hacer queso de mano con él? ¿ Cual sería la proporción? Usted hablo de ácido cítrico, ¿cómo se usa en caso de no tener el suero madre? Por último, usted usa cloruro de calcio líquido, pero no nos dijo a que concentración está ese cloruro cálcico en la botella. Tampoco nos hablo de la fuerza del cuajo. Gracias mil.
Excelente la forma como explicas, he visto varios videos de elaboración de quesos y he encontrado que el tuyo es el mejor explicado de todos, enhorabuena, te felicito por compartir tus conocimientos con nosotros. Muchas gracias. Una pregunta el kefir y el suero venezolano en que se diferencian ? Vas a hacer un video de elaboración del kefir o del suero de leche venezolano? Muchas gracias
saludos Daniel, gracias por tu enseñases en la elaboración de los quesos venezolanos, pero te quiero preguntar para los que vamos a elaborar el queso palmita por primera vez y cualquier tipo de queso, con que podemos sustituir el suero madre dentro de tus ingredientes
Si es con leche pasteurizada y homogeneizada no puedes... lo necesitas al 100%. Dos días antes de hacer el queso pon a cuajar un litro de leche, le sacas el suero y lo dejas fuera de la nevera 48 horas.... listo ya tienes tu suero madre.
expectacular .. pero donde de pueder comprar el fementador con el cilindro de plastico y los huecos que usted muestra ?... lo que he visto tienes solo de metal sin huecos .. saludos desde miami
Gracias por compartir esto, me pareció bien didáctico y completo. Hice el queso con varias recetas, uno con cultivo y otro con lipase para darle mas gusto. Me parece que la clave de conseguir ese sabor de queso Venezolano ya sea llanero y palmita esta en esa fermentación causada por la temperatura. Saludos!
El queso palmita debe ser consumido dentro de los primeros 5 dias. Porque su acidificacion es acelerada y perderá su humedad muy rapido. Si lo coloca dentro de la nevera a los 2 días parecerá un queso semi duro con agujeros.
Hola hermanaso gracias por tu aporte ,me encanta ese tipo de queso , donde y como puedo comprar el artefacto hu horno para lo del micro climax ¿? el que recomiendas que sea multi functional..¡! Gracias.
Muchas gracias Daniel, muy buen video, excelente explicación y muy didáctico. Yo estoy en Houston-Texas y ya hago mi propio queso semiduro. Hace un mes comencé el proceso de madurado de un pequeño queso de 600 gr con aceite de oliva, pimienta y paprika y te cuento que el producto es delicioso. Voy ahora por el queso palmita. No sé cómo hacer la caja para mantener la temperatura, tengo una caba de anime pequeña. 🤔 🤔🤔🤷♂️🤷♂️, espero puedas ayudarme. Saludos cordiales y bendiciones. Zoraida Hernández.
@@Chester4x4 un cordial saludo,cuánto tiempo se deja fuera de nevera el suero madre?te agradecería enormemente me respondieras para hacer el palmizulia Mil gracias por tu atención 🇻🇪🙏
Mi pana mil gracias de verdad muy buenos videos,yo estoy en utah un clima muy parecido al de canada..te tengo una pregunta si yo al palmita le pongo un molde con piso seria viable un abrazo
Buenas saludos Daniel me gustaría saber la bolsa que usas para filial la cuajada y si la consigo en Amazon ya que compre unas de algodón y se rompen con dos uso gracias y felicitaciones por el canal
Hola. Por favor pudieses decirnos dónde comprar el calcio y tu máquina mágica? 😊 Amazon tiene estos implementos y de ser así como se llaman en inglés? Muchas gracias, me maravillan tus vídeos. Que Dios te siga bendiciendo
Si puedes variar la temperatura a tu voluntad y el tiempo.... Claro que si. Si solo trae programas de calentamiento ya establecidos y no puedes modificarlos... creo no te servirá, recuerda de 36 a 38 grados por 48 horas
Excelente info , solo un consejo constructivo, si puedes hablar más rápido sería mejor , porque al hablar muy lento realmente se hace muy largo el video
Soy tecnólogo en alimentos con muchos años de experiencia en productos lácteos y es la primera vez que veo un video sobre quesos tan técnica y sencillamente bien explicado. Te felicito hermano, eres un crack.
Gracias por tu comentario... lo aprecio muchísimo
Que buen video.
Lo hice y quedó excelente. Le di calor con el horno y su luz encendida. Luego de 24 horas lo saqué del calor y lo refrigeré por 4 horas. Exquisito sabor y textura. Gracias amigo por sus consejos muy útiles
Excelente explicación del por qué? de cada ingrediente. Sugiero pre mezclar los ingredientes en una tasa de agua sin cloro, para conseguir una mejor distribución
He visto muchos tutoriales de queso, pero usted no se guarda ningun secreto😊 explica muy claro y perfectamente entendible, gracias
Usted habla muy bien, se entiende perfectamente su exposición , es un excelente profesor 👌 muchas gracias. . Es un video que requiere su tiempo, y calma😊
Muchas gracias por todas tus enseñanzas
El abuelo ; excelente lo he visto 7 veces, y reenviado a mis amigos.
Un abrazo. Eres un grande. Estés donde estés.
Gracias. Excelente exposición de como hacer queso. Saludos desde Argentina
Excelente vidéo!!!🎉 y el queso se ve divinooooo❤❤❤❤ Muchas gracias por compartir todos sus conocimientos🎉🎉
Que rico ese queso palmita me gusta un montón felicitaciones.
Daniel le escribo desde Paraguay
Gracias Brother muy bueno tu video y tu explicación aquí estoy en UTAH viendo tu video e intentado hacer el queso por primera vez saludos y que Dios te bendiga
¡WHOAO! Venezuela sabe comer en todos sus estados. Estupendo vídeo, explicación, prueba de que ustedes en el Caribe son los másters en quesos. No en vano tienen las múltiples migraciones y culturas en sus genes. En el Caribe colombiano -exceptuando la maduración con el micro clima- comemos este queso chui chui, o chillón como lo llaman ustedes. Esponjoso, lleno de aveolos, con su suero necesario, se desliza entre los dientes y tiene la sal y acidez perfectas. En los andes colombianos conocen como queso costeño algo que nosotros caribes no comemos, y es un queso duro como la pared, resalado, que ellos emplean para sus amasijos y buñuelos. Algo similar al palmita es nuestro queso diario, para comer con bollos de mazorca, con yuca blanca como la nieve, con las arepas encima... Para mi ha sido el descubrimiento de un nuevo planeta. Nosotros estamos a años luz para rendir tal reverencia por sus quesos caseros y artesanales. Chapeau.
Excelente explicación. Muchas gracias.
El abuelo; mi like es el 987. Fue efectivo
Una guara¡ eres un experto en esto del queso, quiero aprender a hacer queso comercial, ya que es de alto consumo aqui en el oriente del pais y venezuela entera, ademas tu cocina es una belleza.
Quedó espectacular el aspecto del queso, de los mejores que he visto en UA-cam, además eres todo un profesional en la elaboración por tantos detalles y exactitud en cada uno de los pasos para la elaboración del queso! Felicitaciones, tengo que hacerlo!!!
Muy buenas tarde Daniel muy buena tu explicación te felicito Jorge Gonzalez de Maracaibo pero estoy en Miami
Amig Daniel saludos mi nombre es Ezequiel blanco,de Venezuela,lo felicito bien esplicado
Lo felicito señor por su canal. Es ud una persona sobria en sus explicaciones, clara, maneja unas pausas y un orden tal en su discurso, que acompaña muy sincronizadamente con el proceso que indica en imágenes. Además su pulcritud, personal y en el entorno de trabajo generan confianza y motivan a observar atentamente el video. Me encanta su estilo tranquilo y honesto. Le veo desde Francia y recomiendo sus videos. Bravo.
Aprecio muchísimo sus comentarios. De verdad muchísimas gracias
Exelente explicacion
Que bravo!👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼🙌🏼🙌🏼🙌🏼🙌🏼🙌🏼🙌🏼🙌🏼🙌🏼🙌🏼🙌🏼🙌🏼bendiciones infinitas, desde Milán con cariño lo descubrí ayer estoy impactada 10 años acá sin probar los quesos que tanto amo. Soy del llano té podrás imaginar la nostalgia al ver eso queso nuestro hecho en Canadá. Buscare todos los elementos y lo haré con tu guía ,cerca de mi casa acá en la Lombardia venden leche cruda a puerta de corral . 💪🏻
hermano que molleja de explicación muy bueno me sacaste de dos deudas que tenia sobre la helaboracon del palmita muchas gracias mil bendiciones pa qué voz veáis
gracias excelente soy Venezolana en Medellin Colombia Bendiciones para ti gracias
Es el mejor vídeo que he visto. Felicidades por la forma en que ha explicado, sinceramente.... gracias
Gracias por el comentario
@@Chester4x4 Saludos nuevamente. He utilizado 0.6 de calcio con 0,7 Cc de cuajo en 2 litros de leche fresca completa y la cuajada hasta el momento se ve muy débil. Que me recomienda. ?
Me gustó mucho su video, muy instructivo, gracias y Dios te bendiga amigo
Excelente Daniel. Mejor, imposible. Felicitaciones. Pronto ingresaré al grupo. .
Excelente reseña felicitaciones
Buenas tardes,muy contenta de encontrar el canal .He emprendido este oficio desde hace 2 años de manera empírica,hago queso fresco con leche homogeneizada y pasteurizada porque vivo en USA y se lo que es botar leche cuando no me salía .Ahora muy contenta y altamente agradecida por este video Sr Daniel porque como venezolana voy a intentar hacer el queso palmita y ojalá salga bien muchas gracias.
MUY BUENA SE CLASES, DE HACER EL QUESO , MUY CUIDADDOSO EN SUS ESPLICACIONES VENDICIONES,
Muchas gracias Daniel, muy buen producto y muy bien explicado todo el proceso, felicitaciones hermano y gracias, nosotros nos vinimos de Margarita y estamos en Georgia, soy del ramo de restaurantes toda mi vida, y nunca incursioné con los quesos pero ya estoy adelantando, ahora con tu vídeo empiezo con el palmita mañana mismo, estoy a la orden si de algo te puede servir mi humilde ayuda, gracias hermano y bendiciones
Muy bueno tu explicación excelente amigo lo felicito por toda la información de hacer nuestros Quesos Venezolano
Estimado Daniel, Que maravilla de sencilla y explicita receta para la elaboracion de nuestro Palmizulia o Palmita como le dicen en Caracas. Yo empece a hacerlo en Puerto Rico para un pequeno grupo de venezolanos y me lo arrancan de la mano. Trate de hacerlo con leche cruda (Holstein) y no resulto en mayor cosa, y por comodidad y sanidad locontinuo haciendo con leche Pasteurizada & Homogeneizada
Hermano estoy un poco lejos. En España, pero te digo que me has alegrado la vida con tus vídeos y ni te imaginas las ganas que ya tengo de empezar a hacer mis quesos. Excelente forma de explicar. Mil bendiciones y gracias.
Saludos Enrique. Yo también estoy en España. Que leche recomiendas ya que he probado con Asturiana y no me ha resultado? Gracias
Feliz Añoro De la parte de Guillermo
Daniel lo fekicito es usted un nagnífuco chef haciendo y explicando la ekaboración del queso Palmita. Excelente👍👍👍
Excelente explicación para la elaboración del queso Palmita. Muchísimas gracias por este grandioso video .
48 horas de trabajo reducidas a 52:43 minutos y déjeme decirle ¡vergacion de queso! Me imagino que sabe cómo se ve, muchas gracias por la explicación, like si como venezolano estas fuera del país y extrañas consumir este queso! :)
Gracias por tu comentario
Brutal tocayo, te felicito xq tienes mucha pedagogía para enseñar. Gracias a ti voy a poder comerme un quesito como lo hacía en mi amada Venezuela
Buenas gracias explica muy bien.lo felicito.uns pregunta que marca o cual densimetro me recomienda y el termómetro .marca
Muchas gracias , excelente tutorial del queso palmizulia, lo hice y lo puse en el horno como dijo x 48 horas y por fin me quedó con sabor y con huecos, mi pregunta para hacer el queso llanero, de le puede echar el suero anterior y colocarlo en el horno? Para ver si así coge sabor al queso venezolano, ? gracias, saludos desde Houston Texas
Claroooo esa es la mejor forma para que sepa a Venezuela
Agradecido por sus recommendaciones. Saludos cordiales Daniel. Jose Rubio
Hola gracias por tu video y por compartir todos esos conocimientos! Mi pregunta es la siguiente puedes compartir las especificaciones de la maquina que usaste para fermentar el queso. Gracias
Excelente Gracias hermano ✍🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Muy lindo tù queso,saludos desde Grecia.
Este fin de semana lo hago Gracias por compartir. Con estas recetas nos sentimos un poco en la patria. Saludos desde Michigan
No dude en preguntar si tiene dudas
@@Chester4x4 me equivoqué mi sal es la normal ,si tiene yodo 🥲gracias por tu atención 👍🇻🇪
@@Chester4x4 que buena aclaración, gracias
Listo me gusto mucho
Hola Daniel. Dios le bendiga. Excelente sus explicaciones. Muy pedagógico. Mire como puedo preparar el Kerlin en leche para hacer el queso. Y qué cantidad isar
Muy buen video, lo felicito. Queso palmita lo mejor del zulia para el mundo...
Daniel buenas tardes, saludos desde maracaibo estado zulia, te resumo rapido el origen del queso palmita se realizo aqui en maracaibo estado zulia por el Profesor titular de la universidad del Zulia José Farias es el pionero de este tipo de queso que con el pasar de los años otros estados de venezuela lo han querido copiar pero nunca lo podran igualar, por otra parte deberías utilizar, pHmetro para monitoriar el pH de la cuajada, del suero y también indicar las concentraciones de cada uno de los aditivos como es el caso del CaCl2
Felicitaciones por sus buenas prácticas.👏
Saludos éxitos me gustaría un vídeo de queso Santa Bárbara
Gracias por tu receta el queso me quedo perfecto
Excelente Canal! Felicidades Daniel! Gracias por compartir tus recetas 🙏🏻
Excelente video, muy didactico.
Excelente queso y muy bien explicado,........felicidades primo por esos 1000 y que sigan sumándose.
Gracias primo. Un abrazote
Lo hice y me quedo excelente, muchísimas gracias
exelente mi hermano mil felicitaciones
Excelente de verdad son las 03:00 de la mañana aquí en Houston y estoy impresionado de como te quedo el queso con la lech pasteurizada, voy a intentar hacerlo como tu lo hiciste, porque de verdad si hay una cosa que extrañamos los venezolanos que estamos afuera de nuestro país son sus quesos blancos, gracias por llevarnos a través de tus quesos a nuestra amada Venezuela….
Muchos éxitos los quesos son una delicia
Que bello quedo ese queso!!!!! Felicidades!!!!
Gracias 🙂
Daniel me encantan tus recetas de verdad felicitaciones y dios te bendiga. Me encanta porque explicas paso a paso y das orientación si no se tienen las herramientas que usas. Mas te suplico que montes un vídeo con un suero venezolano bueno ya que quiero hacer. Saludos y bendiciones
Felicitaciones!!!
Buenas tardes Sr. Avellaneda. Vivo en Mérida, Venezuela. Qué tipo de leche debo usar para realizar sus recetas? Gracias.
Excelente resultado y gracias por la mención en el video. El suero madre, ayuda muchísimo para la obtención de los huecos, en quesos de leche PyH. Pero no ví, que dejaras madurar la leche. Antes de poner el cuajo, si la dejas en 37 grados, por 45 minutos, tendrás más huecos en el queso 😁
Si brother, deje que la leche se curará y depaso use el calentamiento extra lento. Eso ayuda bastante
Hola cómo estás? Cómo se deja madurar la leche?
Cheveré esos videos… muy didácticos. Compadre quisiera formar parte de esos grupos de Telegram o el que tengan por allí… me gusta aprender y nuestros quesos son un delirio. Gracias y que sigan los éxitos
Excelente video...
Hermanito muchas gracias por compartir todo el conocimiento!!!!!!! Lo intentaré en verano a ver si me sale!!!!! Quedó brutallllll!!!
Muchas gracias, muy buena y completa enseñanza, lo voy a hacer. Primero hare wueso blanco llanero para sacar el duero para el queso palmita o palmizulia.
Una pregunta, ¿Por cuanto tiempo puedo guardar en la nevera el suero del dia anterior para usarlo en la elaboracion del palmizulia?
Muchas gracias
Excelente!!! Gracias por el aporte.
Hermano, usted tiene muy buena capacidad para enseñar..... Yo hago queso blanco semi prensado, pero nunca el palmizulia. Me voy a lanzar con tu explicación. Dame los datos del grupo de queseros wharsapp. Gracias
Hola Daniel. Un gusto de conocerte y aprender con usted,muchas bendcioned. Estoy en Georgia, y empezaré hacer mi queso. Pero mira co.pre fue pastillas ,que cantidad seria de pastilla por dos galones
Gracias a usted, mi querido amigo, por tratar de conservar las tradiciones de nuestro pueblo. De verdad lo felicito por su gran y desinterezada labor. Una pregunta, ¿Cuál es la altura y el diámetro interior del molde que usted usa? Por allí, en la red, otros queseros, como usted, bien dijo, recomiendan ponerle un peso del 40% o una relación del 0,014 gramos por centimetro cuadrado de la superficie del molde, sin tomar en cuenta para que altura de queso, por eso mi pregunta. ¿Sirve el suero que bota el queso para guardarlo y hacer queso de mano con él? ¿ Cual sería la proporción? Usted hablo de ácido cítrico, ¿cómo se usa en caso de no tener el suero madre? Por último, usted usa cloruro de calcio líquido, pero no nos dijo a que concentración está ese cloruro cálcico en la botella. Tampoco nos hablo de la fuerza del cuajo. Gracias mil.
Fino Daniel, buen video y buen resultado!!
Excelente explicación
Muchisimas gracias hermano, quisiera unirme a ese grupo
Excelente la forma como explicas, he visto varios videos de elaboración de quesos y he encontrado que el tuyo es el mejor explicado de todos, enhorabuena, te felicito por compartir tus conocimientos con nosotros. Muchas gracias. Una pregunta el kefir y el suero venezolano en que se diferencian ? Vas a hacer un video de elaboración del kefir o del suero de leche venezolano? Muchas gracias
Buenas noches excelente tu programa me puedes pasar el link donde compraste el molde acrilico, por favor! Saludos
saludos Daniel, gracias por tu enseñases en la elaboración de los quesos venezolanos, pero te quiero preguntar para los que vamos a elaborar el queso palmita por primera vez y cualquier tipo de queso, con que podemos sustituir el suero madre dentro de tus ingredientes
Si es con leche pasteurizada y homogeneizada no puedes... lo necesitas al 100%. Dos días antes de hacer el queso pon a cuajar un litro de leche, le sacas el suero y lo dejas fuera de la nevera 48 horas.... listo ya tienes tu suero madre.
expectacular .. pero donde de pueder comprar el fementador con el cilindro de plastico y los huecos que usted muestra ?... lo que he visto tienes solo de metal sin huecos .. saludos desde miami
Gracias por compartir esto, me pareció bien didáctico y completo. Hice el queso con varias recetas, uno con cultivo y otro con lipase para darle mas gusto. Me parece que la clave de conseguir ese sabor de queso Venezolano ya sea llanero y palmita esta en esa fermentación causada por la temperatura. Saludos!
Excelente Daniel...Felicidades.
..
Muy bien explicado ! Gracias quisiera saber cuánto tiempo dura en buen estado ,di tiene fecha de vencimiento ,
El queso palmita debe ser consumido dentro de los primeros 5 dias. Porque su acidificacion es acelerada y perderá su humedad muy rapido. Si lo coloca dentro de la nevera a los 2 días parecerá un queso semi duro con agujeros.
@@Chester4x4 muchas gracias
Hola Daniel, excelente video. Solo pregunto, has usado cultivos de lactobacilos para la formación de los "huecos"?
Hola hermanaso gracias por tu aporte ,me encanta ese tipo de queso , donde y como puedo comprar el artefacto hu horno para lo del micro climax ¿? el que recomiendas que sea multi functional..¡! Gracias.
Muchas gracias Daniel, muy buen video, excelente explicación y muy didáctico. Yo estoy en Houston-Texas y ya hago mi propio queso semiduro. Hace un mes comencé el proceso de madurado de un pequeño queso de 600 gr con aceite de oliva, pimienta y paprika y te cuento que el producto es delicioso. Voy ahora por el queso palmita. No sé cómo hacer la caja para mantener la temperatura, tengo una caba de anime pequeña. 🤔 🤔🤔🤷♂️🤷♂️, espero puedas ayudarme. Saludos cordiales y bendiciones.
Zoraida Hernández.
ua-cam.com/video/hgk7qqGxuPQ/v-deo.html
Mira el video de José Lorenzo... el explica como hacerla.
@@Chester4x4 gracias, ya vi el video muy bueno.
@@Chester4x4 un cordial saludo,cuánto tiempo se deja fuera de nevera el suero madre?te agradecería enormemente me respondieras para hacer el palmizulia Mil gracias por tu atención 🇻🇪🙏
@@cornelivasquez3819 tres días a temperatura ambiente
@@Chester4x4 gracias mil por responderme 👍🇻🇪
Hermano gracias por ese gran taller quesero, tengo una pregunta coño hago el suero en casa ?
Mi pana mil gracias de verdad muy buenos videos,yo estoy en utah un clima muy parecido al de canada..te tengo una pregunta si yo al palmita le pongo un molde con piso seria viable un abrazo
Buenos dias Daniel gracias por sus viedeos una pregunta si yo utilizo leche pura de vaca necesito poner calcio????
Si no esta pasteurizada... no necesitas calcio.... si esta pasteurizada si se recomienda para restablecer el calcio perdido en la pasteurizada
Excelente :)
Buenas tardes, felicitarte por tu receta y preguntarte si del kefir usas el suero o la leche kefirada.
Buenas saludos Daniel me gustaría saber la bolsa que usas para filial la cuajada y si la consigo en Amazon ya que compre unas de algodón y se rompen con dos uso gracias y felicitaciones por el canal
www.thecheesemaker.com/draining-straining-bags/
Buenas tardes Daniel, como hiciste para desprender la tapa del molde y hacerle los huequitos?
Hola! Una preguntita cómo cuida sus Búlgaros para hacer el kefir, Gracias 🙏🏼
Como le quito la tapa al molde y como se llama la bombita para ordenarla muchas gracias por su video me encanto.
Hola. Por favor pudieses decirnos dónde comprar el calcio y tu máquina mágica? 😊 Amazon tiene estos implementos y de ser así como se llaman en inglés? Muchas gracias, me maravillan tus vídeos. Que Dios te siga bendiciendo
Vivo en EEUU , y el mío lo compré por Amazon . Allí te coloque el enlace ☺
Vivo en EEUU , y el mío lo compré por Amazon . Allí te coloque el enlace ☺
Gracias por este video muy útil crees que pueda usarse la instantpot en lugar del fermentado?
Si puedes variar la temperatura a tu voluntad y el tiempo.... Claro que si. Si solo trae programas de calentamiento ya establecidos y no puedes modificarlos... creo no te servirá, recuerda de 36 a 38 grados por 48 horas
hola, un saludo desde Spokane, el suero viejo que tengo tiene 2 semanas en la nevera,
SIRVE?
gracias por la atencion
Hola amigo quisiera q me expliques como sé hace el queso de mano .te lo agradesco xfavor.
Hola. En mi canal tengo un video de queso de mano... buscalo
Excelente info , solo un consejo constructivo, si puedes hablar más rápido sería mejor , porque al hablar muy lento realmente se hace muy largo el video
Buenas tardes Daniel, el suero tiene que ser del día anterior o puede ser de unas semanas anteriores??
De unas semanas esta perfecto si el ph no ha bajado de 4