이탈리아에서 이탈리아 음식을 인터넷으로 배워서 먹고 있는 코로나 난민입니다. ㅠㅠ 밀란님 믿고? 장부터 보고 면 물올리고 후라이팬 올려놓고 동영상검색, 조리 시작해서 ㅋㅋ 성공적으로 마쳤어요!! 5세 따님이 쌍 엄지척 올리셨습니다. 감사해요^^ 만떼까레는 마법의 주문이 아닐까요? 맛의 차이가 완전 다르네요!!!
오늘 아침에 해먹었습니다. 정말 맛있었습니다. 새우 껍질과 새우머리를 너무 많이 넣어서, 새우향이 약간 쎈것이 흠이었습니다. 오징어도 조금 넣었구요, 조개 2종류, 새우. 정말 깊은 맛이 나서 내가 만든게 맞나 싶더라구요. 토마토는 오뚜기 토마토 페이스트를 그냥 썼구요, 파슬리대신 훔꿰(베트남향초)를 조금 썰어서 넣었는데 괜찮았어요. 고추나 그냥 베트남 홍고추 넣구요. 여기 베트남입니다. 한국을 떠나 당분간 혼자 생활하고 있는데 파스타에 꽂혀서 밀란님 레시피대로 맨날 파스타 해먹고 있습니다. 생각보다 복잡하지 않아서 자주 해먹을 수 있습니다. 만테까레 하는 재미에 푹...ㅎㅎ 좋은 영상 감사드립니다.
밀란 선생님 채널 알게되고 요새 1일 1파스타 중이예요! 올려주시는 다른 이태리 요리들도 차차 따라해보려고 관찰레도 주문하고 요새 시국은 흉흉하지만 밀란 선생님께 배우는 재미에 아주 행복해요 ㅎㅎ 가르쳐주신 알리오올리오 너무 맛있어서 이틀 연짱으로 해서 온식구가 맛있게 먹고 오늘은 해산물토마토 파스타 이거 해먹었는데!!! 오오 세상에 ㅋㅋ 제가 한거 맞나 싶을 정도로 너무 맛있었어요! 토마토소스 집 앞 마트에서 25센트 짜리(이동네 사재기 때문에 이거밖에 없..ㅠ) 되게 심플한 캔에 든걸로 했는데도 레시피 고대로 따라서 하니까 엄청 풍부하고 고급스러운 깊은맛이 나요! 해산물과 토마토 조합이 너무 좋아요. 귀한 손님들 초대 요리로도 정말 좋을 것 같았어요^^ 김밀란 선생님 늘 행복하시고 복 많이 받으셔요. Thank you. God bless you!
밀란님 항상 영상 잘 보고 있습니다. 하나 궁금한 게 있는데요. 해산물 비린내 날릴 때 영상에서처럼 화이트와인 쓰잖아요. 근데 저희집은 와인 먹는 사람이 없어서 요리용으로 사더라도 몇 번 못 쓰고 버리게 돼서 아깝더라고요. 직접 먹을 게 아니고 요리용으로만 쓸거면 화이트와인 냉장고에 두고 오래 써도 괜찮나요? 아니면 혹시 화이트와인 대신해서 써도 되는 거 추천해 주실 수 있을까요? 요리용으로 화이트와인 좀 작게 포장해서 팔았으면 좋겠어요. ㅜㅜ 매번 봉골레 파스타 해 먹고 싶은데 화이트와인 없어서 잘 못 먹네요. ㅜㅜ
밀란님 요리공부하는 조리과 학생입니다 플레이팅 장면을 주의깊게 봐서 질문이 있는데 토마토나 체리토마토를 비롯한 부재료등 내용물의 절반정도 밑에 깔아두고 나머지 절반을 면 위나 옆에 플레이팅하신 것을 보고 이를 제 나름대로 해석하였는데 밑에 깔린 내용물이 볼륨감과 적절히 섞인 그림이 나오게 되고 올라간 내용물들이 부각되는 이미지를 구성하는 느낌 맞나요? 이를 가능하다면 파스타의 기본적인 플레이팅법으로 삼아 연습하고 연구해서 공부하고자 하는데 오답은 아닌지 질문 드려봅니다.
해산물 껍질이 있는채로 담은거라 접시에 다 안들어가서 일부는 밑에 놨습니다. 물론 부수적으로 볼륨감도 얻을 수 있구요. 플레이팅에는 정해진 규칙이나 법칙같은게 없습니다. 다들 자신만의 감각으로 담아내는거지요, 저는 왠만하면 모든 재료가 한 접시에 다 담기는 것을 좋아하고, 먹지못하는 단순 눈요기용 재료는 놓으면 안된다는게 제 생각입니다. 제가 일하는 곳에서 쉐프의 플레이팅방법도 비슷한 철학이구요. 다만 색의 조화를 좀 많이 생각하는 편입니다. 파스타를 담을때에는 리조또는 펼쳐서, 스파게티같은 긴 파스타는 가지런히 말아서 새우고 그 위에 눈길을 끌만한 재료를 얹는것, 해산물은 가급적 껍질을 제거하고 놓을것(이 영상은 레스토랑 접시도 아니고 일반적인 파스타니까요), 뇨끼나 라비올리종류 역시 평평하거나 가급적 볼이 넓고 오목한 접시에 잘 펼쳐서 담는것이 예쁩니다. 볼륨감을 살리기 위해선 생 야채를 얹는 것이 좋은 방법인데 야채의 경우 알싸한맛과 향을 지닌 조금 단단한 채소나 잎을 얹으면 버터나 무거운 소스, 라비올리, 뇨끼같은 요리와 잘 어울립니다.
유럽 살다와서 파스타 부심 부리던 친구가 이 레시피를 맛보더니 쉴새없이 나불대던 그녀석 주둥이가 조용해졌습니다 감사합니다
주둥이 봉인ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@justwanna8445 봉인!
개웃김 ㅋㅋㅋ
요즘은 3분 정도 짧은 요리영상이 많은데,, 전 과정을 볼 수 있어서 좋네요. 보면서 머릿속에 저장할 시간이 있어서 좋습니다. ^^
밀란님 덕분에 부부의 평화 ㅋㅋㅋ 가정의 행복이 날로 더해가고 있습니다. 밥 안먹어 걱정하던 막둥이도 밀란님 레시피 따라해주면 아빠최고최고 !!! 하면서 맛나게 먹고 배도 나오기 시작했어요 ㅋㅋ 이번 주말에는 비프 부르기뇽 도전!!! 감사합니다
따라 만들어서 먹어본 뒤로 휴무날마다 밀란님요리 따라하는게 취미가 되었습니다
이탈리아 사람들이 만든 스파게티를 자주 사먹는데요
뭔가 조미료를 넣은듯 굉장히 감칠맛..
끌리는 맛이 ..있었는데
이레시피가 왠지 그맛을 알려줄거같네요^^
알려주신 레시피로 잘 만들어보고 후기남기겠습니다
영상 하나 올라올 때마다 생존신고 되는 것 같아서 다행입니다. 별일 없으시길 바랍니다.
요리 배우는 학생으로서 가장 이탈리아요리를 쉽고 편안하게 배울수 있는 채널이라 항상 잘 보고 있습니다 ㅎ 군대를 가지만 군대에서도 챙겨보면서 요리의 꿈 이어가겠습니다!
화이팅
역시 요리는 본고장 요리사 레시피가 최고네요 저번 봉골레에 이어서 해물파스타도 대성공입니다 감사해요
형님 형님에게 배운 만테까레 덕분에 우리집 짜파게티 전속 요리사로 승진했습니다
축하합니다
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ만테까레하다가 팔 날라갈거 가타요...
짜파게티도 만테까레 해야지
해산물 스파게티 너무 맛있어 보여요.ㅎㅎㅎ
영상 보니까 너무너무 먹고싶네요.ㅎㅎ
따라만들어봤어요
제가 찾던 그 이태리 본토 레시피 맞아요
넘넘 맛잇고 특히 남은 소스에 밥비벼먹음 리조또처럼 더 맛나요
토마토 파스타와 해산물조합 크으으으으
이런 전통레시피너무좋아요
레스토랑에서나 전통파스타먹는데
아낌없이 항상 알려주셔서 감사합니다
토마토가 들어간 요리는 상대적으로 현대적 요리에오
새우 요리 감사합니다! ㅎㅎ 덜 익는것도 걱정이고 오버쿡도 걱정이였는데 한쪽면 살짝 익히는거 좋은 방법이네요 ㅎㅎ 영상 감사합니다~~~
이탈리아에서 이탈리아 음식을 인터넷으로 배워서 먹고 있는 코로나 난민입니다. ㅠㅠ
밀란님 믿고? 장부터 보고 면 물올리고 후라이팬 올려놓고 동영상검색, 조리 시작해서 ㅋㅋ
성공적으로 마쳤어요!! 5세 따님이 쌍 엄지척 올리셨습니다. 감사해요^^
만떼까레는 마법의 주문이 아닐까요? 맛의 차이가 완전 다르네요!!!
새우가 웃는 모습이네요ㅋㅋㅋ
와우~~
영상보다 보면 싸이렌소리와 차지나가는 소리가 왠지 더 느낌이 있게 만드는거 같습니다.
오늘 아침에 해먹었습니다. 정말 맛있었습니다. 새우 껍질과 새우머리를 너무 많이 넣어서, 새우향이 약간 쎈것이 흠이었습니다. 오징어도 조금 넣었구요, 조개 2종류, 새우. 정말 깊은 맛이 나서 내가 만든게 맞나 싶더라구요. 토마토는 오뚜기 토마토 페이스트를 그냥 썼구요, 파슬리대신 훔꿰(베트남향초)를 조금 썰어서 넣었는데 괜찮았어요. 고추나 그냥 베트남 홍고추 넣구요. 여기 베트남입니다. 한국을 떠나 당분간 혼자 생활하고 있는데 파스타에 꽂혀서 밀란님 레시피대로 맨날 파스타 해먹고 있습니다. 생각보다 복잡하지 않아서 자주 해먹을 수 있습니다. 만테까레 하는 재미에 푹...ㅎㅎ 좋은 영상 감사드립니다.
맛있게 해드셨다니 뿌듯합니다
많이 어렵지 않고 맛있겠네요 해먹어 봐야겠어요 😁
와 군침 돌아요 레시피 감샤합니다🤩 만테카레 어려워보여요
맛있겠네요.. 잘 보았습니다.. 다음주에 만들어야해서요 ...ㅎ 도움이 되었습니다^^
큰일이네 만때까레를 배워서 좀전에 봉골래를 완벽하게 맛나게 만들어먹고 만족감에 김밀란 선생님 체널을 멍때리며 보기 시작했는데 4번째 비디오클립을 보기 시작한 지금 침을 너무 흘려대서 배가 다시 너무 고파졌고 속 쓰려온다.. 빵에 쨈이나 발라먹어야지..
밀란 선생님 채널 알게되고 요새 1일 1파스타 중이예요! 올려주시는 다른 이태리 요리들도 차차 따라해보려고 관찰레도 주문하고 요새 시국은 흉흉하지만 밀란 선생님께 배우는 재미에 아주 행복해요 ㅎㅎ 가르쳐주신 알리오올리오 너무 맛있어서 이틀 연짱으로 해서 온식구가 맛있게 먹고 오늘은 해산물토마토 파스타 이거 해먹었는데!!! 오오 세상에 ㅋㅋ 제가 한거 맞나 싶을 정도로 너무 맛있었어요! 토마토소스 집 앞 마트에서 25센트 짜리(이동네 사재기 때문에 이거밖에 없..ㅠ) 되게 심플한 캔에 든걸로 했는데도 레시피 고대로 따라서 하니까 엄청 풍부하고 고급스러운 깊은맛이 나요! 해산물과 토마토 조합이 너무 좋아요. 귀한 손님들 초대 요리로도 정말 좋을 것 같았어요^^ 김밀란 선생님 늘 행복하시고 복 많이 받으셔요.
Thank you. God bless you!
밀란님 맛나시죠?
저도 계속된 미션을 받는 기분 참 살맛나네요 ㅋㅋ
기회가 되신다면
나중에는 라구 나폴레타나도 조심스레
부탁드려봅니다 ! :)
안녕하세요 지중해 요리를 정말정말 좋아하는 구독자입니당. 제가 토마토랑 해산물을 엄청 좋아해서 꽤 자주 해먹는 메뉴인데 불조절 관해서 궁금한점이 있어요! 7:15 쯤부터 육수 넣을때까지는 중불로 하시는건가요? 제가할떈 육수넣을때 저렇게 연기가 날 정도로 팬이 뜨거워지면 보통 마늘이랑 고추는 열심히 타들어가더라고요.. 토마토 넣을때는 물기때문에 엄청 튀고 ㅋㅋㅋ 프로페셔널이라 당연하시겠지만 엄청 느긋+정확하게 하시는것 같아 보이는데 불조절 팁 같은거 없을까요ㅠㅠ
팬의 재질이나 화구크기, 화력에 따라 다릅니다. 불세기가 아닌 재료의 상태를 기준으로 불조절을 해야 합니다 :)
엠뷸런스 소리가 .. 사랑하는 도시 밀란을 삼키지 않기를 .... 그리고 밀란님 전세기 안타셔도 되는지요 혹은 다행히 타셨는지요 어느 선택이든 건강하시길 기원하고 응원합니다
안탔습니다
김밀란 🙏🇮🇹🤟
이탈리아는 평소에도 저렇게 엠뷸런스 많이 다니던데요?!
roomiddle 시절이 하수상하니 저 같은 사람도 있고 roomiddle님 같은 분도 있고 ^^
엠불런스 소리가 아니고 기차 경적소리 같은데...
토마토소스가 김치통에서 김치나오듯 나오네 ㅋㅋㅋㅋㅋ
순간 흠칫해서 저도 파스타에서 코리안 소울이 느껴졌어요
@@parkjun4288 오래 두고 먹을수 있나봐요?
오늘 점심에 바로 해먹었어요.진짜 진짜 진짜 인생파스타를 만들수 있는 레시피 입니다. 저는 새우랑 모시조개 넣고 시판소스도 조금 사용했어요.다음에는 김밀란 뽀모도로 소스로 해먹겠습니다.가끔 막상해먹으면 별로인 레시피들도 많은데 이건.. 너모 맛있어 ㅜㅜ
고급진맛이 나요 감사합니다
요리영상들이 너무 완벽한거같아요👍👍
파스타 진짜 여기만한 유튜버 없다..
5:57 새우 스마일 ㅋㅋ
미친 뭐예요 이거? 개맛있어진짜....파스타 왜사머거...??? 미쳤다 진2:짜로
왜 저 오도바이 경적소리가 좋냐..
이 집은 15분 컷이구만 그래서 좋아
밀란님 근데 제가 돼지라 파스타 한 번 먹으면 200그람정도 삶거든요? 이탈리아 사람들 정말 단품 한접시에 면 80그람 잡고 배가 차나요??? 제가 일할때 한접시에 22900원 정도 받고 팔면서 현타 많이 왔었는데... 따로 뭘 같이 먹는건지...
피자한판이 1인분이라던대...
뭐든 혼자 먹으면 그게 1인분 입니다.
리스토란테이냐 비스트로냐 뜨라또리아냐에 따라 다 다릅니다. 추구하는 바가 다 다르니까 음식양, 스타일 모든게 다 다르겠죠.
@@ludkubo-f6u 전 그릇 한가득 해서 개처럼 우걱우걱 퍼먹습니다 ㅠㅠ 파스타 너무 좋아해서...ㅠㅜ
@@doublefoxhead3493 이거 인정ㅋㅋㅋㅋ한번 먹을때 500g짜리 파스타면 절반 가까이 삶음ㅋㅋㅋ
요리 과정에서 나오는 디테일한 테크닉들 알려주셔서 정말 감사합니다!!
제가젤좋아하는뽀모도로ㅋ오늘해먹어야겠네요 밀란님 코로나 조심하시고 혹시 번거롭지 않다면 간단하고 맛나게 먹을수 있는 전채요리도 보여주세요 아직요리 초보라 고급요리는 도전을 못해보고 있어요 ㅎ예전 영상중에 빤짜넬라 다운받아놓을걸 후회하고 있어요 ㅠ
토마토스파게티보고 침 꼴깍 삼킨적은 또 처음이네 너무 맛있어 보인다...
김밀란 아조씨가 체고시다
맛있어요.. 제대로된 파스타 먹으러 가고싶을때 좋네용...
와... 맨날 쓰던 똑같은 소스에 똑같은 재룐데 맛이 이렇게 다를 수가 있나요. 반신반의로 따라 했지만 너무 맛있게 잘 먹었습니당!!
6:13 하트인가요 ㅋㅋㅋㅋ
기존에 보던 해물파스타랑 다르네요, 보기만해도 먹음직스러워요
이것도 진짜 맛있어요ㅜ 육수 감칠맛 폭발에 해산물이랑 토마토랑 파스타... 2인분해서 혼자 다 먹었어요 하하
대박이네요
덕분에 오늘 점심도 맛있게~~🤗
3:08 여기 화이트와인 을 넣고 뚜껑닫는 이유는 뭔가요??
증기로 조개 빨리 익으라구요
5:55 에 혹시 하트 모양으로 두신건가요 ? 🤣🤣 웃는 표정 같기도
이탈리아에서 무탈하시지요? 건강하게 잘 지내시길....
와~~여기 동네는 왤저렇게 시끄러운지 동영상 볼 때마다 신기하네!
화이트와인이면 투명한 색 맞죠??
그거면 써도되나요?
와 드디어~~~~ ❤️❤️❤️❤️❤️
Spaghetti squash 라고 호박 종류인데 파스타 면 대신으로 사용해도 될까요?
꼭꼭씹어먹으면 전 배부르던뎈ㅋㅋ 저도 옛날에 파스타 반통씩 집어넣고 막 퍼먹었는데 이제는 조금만먹어도 배부르네요 ㅋㅋ
너무 맛잇게 만들어 먹엇습니다!!
밀란님 항상 영상 잘 보고 있습니다. 하나 궁금한 게 있는데요. 해산물 비린내 날릴 때 영상에서처럼 화이트와인 쓰잖아요. 근데 저희집은 와인 먹는 사람이 없어서 요리용으로 사더라도 몇 번 못 쓰고 버리게 돼서 아깝더라고요. 직접 먹을 게 아니고 요리용으로만 쓸거면 화이트와인 냉장고에 두고 오래 써도 괜찮나요? 아니면 혹시 화이트와인 대신해서 써도 되는 거 추천해 주실 수 있을까요? 요리용으로 화이트와인 좀 작게 포장해서 팔았으면 좋겠어요. ㅜㅜ 매번 봉골레 파스타 해 먹고 싶은데 화이트와인 없어서 잘 못 먹네요. ㅜㅜ
냉장고에 두고 쓰시면되요. 저는 팩와인 제일싼거 플라스틱병에 담아놓고 씁니다.
저는 진공마개 사서 쓰는데 편하더라고요
엑스트라버진올리브유로 볶음요리해도 되는건가요.. 저는 발화점때문에 셀러드에만 사용하는줄알았어요 ㅋㅋ
ㅎㅎㅎㅎ 새우 스마일 귀욥
밀란님 요리공부하는 조리과 학생입니다
플레이팅 장면을 주의깊게 봐서 질문이 있는데
토마토나 체리토마토를 비롯한
부재료등 내용물의 절반정도 밑에 깔아두고
나머지 절반을 면 위나 옆에 플레이팅하신 것을 보고
이를 제 나름대로 해석하였는데
밑에 깔린 내용물이 볼륨감과
적절히 섞인 그림이 나오게 되고
올라간 내용물들이 부각되는 이미지를 구성하는
느낌 맞나요?
이를 가능하다면 파스타의 기본적인 플레이팅법으로
삼아 연습하고 연구해서 공부하고자 하는데
오답은 아닌지 질문 드려봅니다.
해산물 껍질이 있는채로 담은거라 접시에 다 안들어가서 일부는 밑에 놨습니다. 물론 부수적으로 볼륨감도 얻을 수 있구요.
플레이팅에는 정해진 규칙이나 법칙같은게 없습니다. 다들 자신만의 감각으로 담아내는거지요, 저는 왠만하면 모든 재료가 한 접시에 다 담기는 것을 좋아하고, 먹지못하는 단순 눈요기용 재료는 놓으면 안된다는게 제 생각입니다. 제가 일하는 곳에서 쉐프의 플레이팅방법도 비슷한 철학이구요. 다만 색의 조화를 좀 많이 생각하는 편입니다. 파스타를 담을때에는 리조또는 펼쳐서, 스파게티같은 긴 파스타는 가지런히 말아서 새우고 그 위에 눈길을 끌만한 재료를 얹는것, 해산물은 가급적 껍질을 제거하고 놓을것(이 영상은 레스토랑 접시도 아니고 일반적인 파스타니까요), 뇨끼나 라비올리종류 역시 평평하거나 가급적 볼이 넓고 오목한 접시에 잘 펼쳐서 담는것이 예쁩니다. 볼륨감을 살리기 위해선 생 야채를 얹는 것이 좋은 방법인데 야채의 경우 알싸한맛과 향을 지닌 조금 단단한 채소나 잎을 얹으면 버터나 무거운 소스, 라비올리, 뇨끼같은 요리와 잘 어울립니다.
@@Kimmilan 답변 감사드립니다
플레이팅에 답은 없다지만
예술적 감각이 선천적으로 타고난 친구들은
느낌이 다르더군요
그래서 나음 기본틀을 짜서 살을 붙이는 식으로 공부하려 했는데
좋은 답변 감사드립니다.
@@karonkro 경험이 쌓이면 자연스럽게 늡니다. 물론 그런 곳에서 일하면서 경험을 많이 쌓아야겠지만요.
@@Kimmilan 경험을 통해 몸에 익는 감각이 역시
가장 알맞은것 같네요.
그동안은 선생님들의 경험에 의한 피드백으로 뼈대를 갖추고 현장에 들어가 시대의 흐름에 따라 알맞은 형태를 갖춰야겠습니다.
항상 배워갑니다~
안녕하세요 밀란님! 질문이있어요
콩기름으로 파스타를 할때와
올리브 오일로 파스타를 할때
올리브 오일이 왜 콩기름보다 에멀젼이 잘되는지 알수있을까요?
시판 토마토 소스는 일주일정도 지나면 곰팡이 피던데 밀란님이 쓰시는건 직접 만드셔서 장기간 보관이 가능한건가요 아님 보관 방법이 따로 있으신건가요?
시판소스가 일주일만에 곰팡이가 핀다고요....? 혹시 냉장고 온도가 너무 높게 설정되어있는건 아닌지 한 번 확인해보세요ㅠㅠ!
한국에서 따라한다면 토마토 소스는 어떤걸 쓰면 될까요??
이전에 올린 토마토소스영상을 참고해주세요. Mutti사 제품이 제일 무난합니다
너무 좋아요 영상!!
해산물 토마토 스파게티 최애 ㅠㅠ
화이트와인은 달달한품종이 좋나요?
존버는 승리한다!! 드디어 올라왔구나ㅠㅠ 언넝 정리해야지~
새우껍질 신기하네요 ㅎㅎ 전에올리신 토마토파스타 따라하니 너무너무 맛있었어요. 이것도 그거랑 같은 소스죠 ?
넵
새우만 넣고 해도 괜찮을까요? 해산물 안좋아하는데 진짜 맛있어보여요 ㅠㅠ 흑흑
역시 이딸리아의 시그널 앰뷸런스!
생파슬리의 유무에 따라 향이 크게 달라지나요?
전에 후라이팬소개해주던 영상 들었었었는데 다시찾으려니 안보이네요ㅠㅠ혹시 알수있을까요
화이트 와인은 어떤걸 쓰면 좋을까요?
봉골레든 해산물 토마토든 해산물 익힐때
불조절 어떻게 해야되나요?
중불에서 하는게 맞나요?
밀란님 저는 주로 냉동된 새우를 이용하는데 (머리 잘린 상태로 조리 없이 냉동된 새우) 이런 경우에도 껍질을 볶으면 맛이 우러나올까요? 주로 물에 담궈 해동한 뒤 껍질을 까서 사용합니다
Heejong Lee 맛은 나는데 냉동이라도 머리잇는게 맛이진하더라구요! 안볶는것보단 맛차이는 분명해요!
껍질만 있을경우에는 내장이 타거나 그럴 염려가 없으니 조금 더 오랫동안 볶은뒤 사용하세요.
너무너무 잘보고있어요! 한가지 궁금한게요 토마토소스요..시판꺼말고 토마토홀을 쓰면 신맛이 너무많이나던데ㅠ 그렇다고 설탕을 넣으면 맛이 변할것같고.. 토마토홀쓸때 신맛은 어떻게하면될까요? 그냥 시판소스 쓰는게 좋을까요?
양파를 충분히 볶은후 뭉근하게 오래 끓이시면 됩니다. 토마토소스는 당연히 약간의 산미가 느껴져야지요. 정 거슬린다면 약간의 설탕을 넣으셔도됩니다만 그닥 추천하지는 않습니다
@@Kimmilan 베이킹소다 넣으면 좋다고 들었는데 어찌 생각하시나요?
새우껍질 대신 건새우로 육수 내면 더 좋나요?
밀란님 질문 있습니다ㅠㅠ 많이 받아보신 질문일거 같지만..
후추랑 소금으로 토마토 스파게티에 따로 간을 하나요? 면수로 충분한가요?
아니면 역시 간을 보면서 적절하게 하는게 맞을까요..
간은 직접 보면서 하시길바랍니다
육수 낼 때 새우껍질,머리까지 사용하니까 육수색깔이 주황색이 되는데 재대로 된건가요? 영상에는 약간베이지색?이던데..
넵. 정상입니다
🐥❤️🐥5만까지!!!
너무 완벽하당...
RUMMO 그로씨가 구하기가 어렵네요ㅜㅜ저도
굵은 면으로 저도 먹어보고픈데ㅜㅜ다른 분들중
혹시 구매하신분 있나요~??
해외 직구 아님 힘들어요 ㅠ 그냥 리구오리나 가로팔로가 가성비 젤 지리는거 같습니다. 둘 다 브론즈파스타라 전분도 잘나오고 식감도 엄청 좋아요! 가격은 2500원 정도밖에 안하는데 ㄷㄷㄷ
저는 스파게토니로 먹어요
@@doublefoxhead3493 역시 다른분들도
좀 어려우신가봐요ㅜㅜ저도 리구오리라는걸 찾아봐야겠네요ㅎㅎ답글 감사합니다~^^!
@@몬그레이 넵~~^^!답변 감사합니다~~~
@@doublefoxhead3493 마켓컬리에 들어왓어요 !
+앗 근데 원하는 파스타 종류가 아닐수도 있겠네요 ㅠ
밀란형님 조개껍질에서도 육수가 나오나요??
아니요. 껍데기에선 아무맛도 안납니다.
형 갑자기 궁금해서. 6-8인분 들어오면 어떻게해? 면을 만떼까 해야하는데 냄비가 작자나... 오또케
면이 많으면 나오는 전분양이 많아서 굳이 만떼까레를 안해도 되어요. 뒤섞어 주는거로도 충분합니다. 하고 싶다면 웍에서 요리하면 되겠네요.
박수경 형한테물어봤자나내가
와인이 없는데 소주넣어도 되나요?
형님 ! 안녕하세요 ! 형님 영상 보고 비스크 육수만 만들어 둔게 있고 새우는 깐새우만 있는데 처음에 껍질 볶는 과정을 생략 한다면 봉골레 입벌리는 타이밍에 비스크 육수 넣어도 비슷한 맛이 날까요?
넵! 비스크육수를 약식으로 한게 이 영상에서 한것이고 비스크육수를 이미 갖고있다면 그걸 쓰시는게 낫습니다
혹시 토마토 소스 만드는 법
찍어주실 의향이 있으신가용?
다 드시면 해주시려나 ㅎㅎ
토마토 페이스트는 사놨는뎅 ㅎㅎㅎ
are wee 토마토소스영상보면 우측상단에 링크나와요~
M in 오 감사용 ㅎㅎㅎㅎㅎ
토마토 소스 계열도 만타까레를 하는군요 특별한 이유가 있을까요?
굳이 안해도 됩니다. 저는 다만 소스외에 육수가 먼저 들어간 상태이기에 약간 묽어서 만테까레를 하였습니다. 만약 육수를 넣지않고 토마토소스만 넣는다면 굳이 하실 필요는 없습니다.
@@Kimmilan 감사합니다:)
항상 궁금한게 저 파스타 면 적힌 시간에서 3분 적게 삶아준다 하셨는데 그러면 소스나 이런거 어느정도 만들다가 시간 맞춰서 면을 넣기 시작하는건가여? 아니면 그냥 삶다가 시간되면 불만꺼두고 그대로 두는건가요?
소스준비를 먼저하고 파스타를 삶으세요. 익숙해지면 동시에 하세요
올리브 오일에 혹시 기본적으로 쓴맛도 살짝 있나요? 마트 올리브오일 그냥 심심해서 먹어봤는데 쓴맛이 나더라구요 좋은 올리브오일 맛도 궁금해요
올리브오일은 올리브품종과 산지에따라 맛이 다릅니다. 하지만 기본적으로 씁쓸한 맛, 알싸한 맛, 떫은 맛 이 세가지를 갖고있습니다.
밀란님 혹시 지금 사용하고 계신 올리브오일은 fructus?
아닙니다.
아 그렇군요. 전 Ardoino valbuena, Ravida 그리고 franzioni cutrera 이거 두개 씁니다. 현재 사용종인 올리브 오일들은 뭐신지요???
06:00 스마일^_^
진짜 소스 농도 제대로다 ....
밀란님 새우껍질을 볶으면 엄청 빠알간 물이 나와요ㅠ(영상에서는 약간 노란빛) 뭐를 잘못했을까요?
크게 상관없으니 걱정마세요
새우 신선도 문제가 없다면 괜찮습니다
@@Kimmilan 빠른 피드백 감사합니다.. 책 구매합미다!!
궁금한게 있습니다. 토마토 소스 만드는 영상 봤는데, 혹시 소스는 얼마나 냉동보관 가능할까요?
채소절임같은거 한번해주세요 ㅜ ㅜ 자르디니에라
새우 팬에 붙었데요~
떨어졌대요~
ㅋㅋㅋ 둘다 넘귀엽
웃는 새우 6:26
오 하루종일 영상 보고 있었는데 방금 8만명됐음 ㅎㄷㄷ
토마토소스 한국인 착시현상ㅋㅋ