Danke für diesen sehr informativen Beitrag. Weizenmehle gibt's ja in verschiedenen Preisklassen von sehr billig( Aldi,Lidl &Co) bis doch recht teuer.Versteh ich das richtig,dass oft bei billigen Produkten ein minderwertiger C Weizen genommenen wird und dieser dann durch Backzutaten wie Gluten und Enzyme aufgewertet wird und somit durchaus mit qualitativ besserem A oder B Weizen konkurrieren kann? Oder woher kommt dieser Preisunterschied?
Lieber Friedrich, herzlichen Dank für den interessanten Vortrag in unserer Facebook Gruppe Breadmania - Backen mit Passion.
Danke für diesen sehr informativen Beitrag. Weizenmehle gibt's ja in verschiedenen Preisklassen von sehr billig( Aldi,Lidl &Co) bis doch recht teuer.Versteh ich das richtig,dass oft bei billigen Produkten ein minderwertiger C Weizen genommenen wird und dieser dann durch Backzutaten wie Gluten und Enzyme aufgewertet wird und somit durchaus mit qualitativ besserem A oder B Weizen konkurrieren kann?
Oder woher kommt dieser Preisunterschied?