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“媽媽在看價格，我們在看可愛”這句讓我笑到並軌
😂
並軌等於翻過去。
笑到並軌=笑翻了
有一位和善又會料理的婆婆真是幸福…連台灣女生都羨慕。。。
這個媽媽很厲害...廚藝真的好，手把手的教真不錯，這些活可都是生命的泉源啊~~~
聽婆婆說話，就知是個爽朗乾脆好相處的。看起來公婆的性子都很不錯。
哇料好實在的薑母鴨，自家的炒花生，肚子飽，心裡暖，從言談中感覺到婆婆的樸實，也感覺到婆婆真的很疼妳，一點一滴的教方法與絕竅，不懂不會沒有關係，沒有人生下來是什麼都會的，重要的是妳肯學肯做，又很懂得珍惜，這樣的媳婦，婆婆想不疼都很難的，我敢打包票，如果有人欺負妳，妳婆婆肯定第一時間跳出來捶他，哈哈哈，幸福美滿喔！
😄👍
草莓型辣椒盆栽 陸軍257師防衛營 雲林縣 崙背鄉公所 崙背分駐所
上次跟公公去農田, 這次跟著家母到菜市場買菜, 做菜. 感覺越來越融入台灣生活了哦. 加油!
身為一個台灣人也不一定有這種體驗，前幾天在公司才聽到較年長的阿姨在說，現在的年輕人都不會想下地務農養雞了，感覺姐姐你也是個好媳婦，願意一起參與培養良好的關係! respect
奶奶教過我鹽炒花生，真的會翻炒到懷疑人生🤣炒好後的花生要平舖在竹篩子上，放著電風扇吹，才不會焦掉，這時候因為熱度還沒散去，能聽到花生發出嗶嗶啵啵的聲音，很有趣🤭
😄
原來如此，我炒杏仁果看起來沒放涼啊。
17分鐘就可以超好一斤花生，用半包鹽巴炒
@@user-nq1vq1ei3e 對，我炒太焦之後發現，杏仁果只要二十分鐘，而且除了開頭，其它時間只能中小火，否則易焦。
视频为证，中共城管抢水果，中共强大了对人民无益，抢劫人民更凶猛，民唱：古代土匪在深山，现在土匪在公安。
開心的人就是能夠享受生活 看著妳開心的煮薑母鴨 就覺得很多台灣女性已經漸漸的因為吃外食而失去這種樂趣了 而且吃不到真正健康的美食 哈哈～妳比較聰明又可愛
大家一起去買菜,回來一起煮!大家的感情更好了，也祝胡辣湯姐姐全家新年快樂，2022年事事順心，全家平安😁
謝謝，新年快樂，萬事如意😄
好幸褔呀！長輩傳承，自己料理、衛生、實惠又美味。很難得太讚了！
前幾天去吃薑母鴨，沒想到隔壁桌是東南亞移工…，太驚訝了，連他們也懂得台灣冬季美食！
婆婆確實有技術，花生炒得很漂亮
鴨肉比較韌，要燉軟很有難度，炒好後用壓力鍋燉是容易些。其實使用雞肉、鵝肉（家禽類）甚或羊肉都可以，用薑母去腥、暖身效果都不錯；就看個人喜好。
因為鹽會導熱,所以受熱會比較均勻,炒熟的花生也是年長一輩小時候不可多得的零食之一,家裡務農的話,輪流耕作,一定會輪到種花生的一次,除了給油廠製成純花生油之外,也會留一部分當下次的種子,更會流一部分加點鹽巴/粗鹽去炒......閒暇時候的零嘴....台南有些也會吃菱角...所以有時候你會在菜市場看到蒸的花生和菱角一起賣,旁邊可順便就是水煮的玉米.....這三樣都容易種植,也就容易一起出現在田裡的農作物
妳有一個好婆婆！手把手耐心的教妳，妳上輩子ㄧ定修了很多福氣。加油！
熱水沖水管，水管包材矽膠易硬化壞掉，應該先對冷水之後再沖下去這樣水管可以用比較久喔＾＾，因為我家常煮薑母鴨
好幸褔呀！有長輩願意傳承,要珍惜.
台灣本土薑超棒 比較辣比較香 煮薑母鴨跟燒酒雞麻油雞都超棒，冬天喝一碗湯身體都暖暖的
公公婆婆都很疼欸！
冬天家裡都會準備 燒酒雞，麻油雞，薑母鴨，羊肉湯⋯好補好吃會長肉肉⋯最重要的事一家大小團圓和樂的吃
薑母鴨和炒花生在家自己作真好。自己家裡的最好吃 最棒的。
哇～能不能到妳家做客鴨？？？🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤新嫁娘，洗手下廚房👏👏👏👏👏做的好，牢牢抓住妳的郎！👍👍👍
這位老姊一看就是不常做家事的主！😂另外，妳婆婆的台灣國語說：要是敢喝酒的話，可以加“全酒”！不是“淺酒”！
哈哈哈！我都是多多的把酒加下去。
米酒头。
我還想什麼是淺酒勒 謝謝告之！！
是啊！不會做飯都敢拍視頻，厲害
@@JuliaJulia-zv8ys 不會做飯拍影片沒問題啊，人家是分享生活記事。
5:56他說的那是"全"酒只是台灣國語變成淺酒XDDDD雖然私釀酒不能販售，但有的是朋友釀的，煮出來的特別香，只是酒精度也比較高一般會燒掉一些酒精吃起來比較不會那麼辣我個人還是比較喜歡吃燒酒雞或者客家人叫做雞酒，做法可以說幾乎一樣，雞肉肉也比較多、比較嫩在外面薑母鴨店他們除了薑片以外還會把薑打成汁過篩之後加進去湯裡，味道更濃喝了更暖
花生的炒法，除了沙炒之外，用鹽炒也滿香的，我是南部人，我媽媽習慣用鹽炒，而且真的很香。
您講話的腔調及驚訝的用語真的很像本地台灣人！在這2021年最後一天祝福您新年快樂平安！
真是幸福美滿。
這種花生原本應該是用沙子來炒，以前在大爐灶上慢慢炒，溫度比較容易控制，不需要如此頻繁翻動花生，最後在加入香料與鹽作調味。後面再引入現代廚房設備後，才有用鹽來代替。。
帶殼的才用砂炒，這種去殼的用鹽炒，小時候也是這樣炒花生。
@@jchsien1205 這是近代的人覺得衛生問題。我們家在苗栗靠近後港溪位置，種植相當數量花生，每年要大約一個月時間才能將花生採收完畢。在採收過程會一批批進行稻埕上日曬，接著就是除了少量水煮外，其他都剝殼。其中大半是會作花生油，一些留下作冬季花生的種，一些則是用沙炒，剩下花生仁做其他花生酥等用途。
花生快速洗過用廚房紙巾吸乾水分，再平鋪在烤盤烘到有些裂開的聲音，然後倒入炒熱鹽巴裡，就可以非常快速炒香
姑娘看來已適應台灣生活了恭喜也歡迎妳來~!
你很幸褔，有這種公婆，開朗又開明，不簡單，婆婆的年紀這麼會做吃的，我跟她年紀差不多甘拜下風，我連廚房都沒進去幾次，更別說煮這些傳統美食！
鄉下人才有的美食文化，都市裡自己扁鴨肉，炒花生是不可能的，總會用買的
我們台北也會自己炒花生。
不一定吧😬很多都市阿姨也都自己來喔～
胡說8道 還鄉下人😎
手把手教學 傳承 就是這個味
我們住在南投水里山上的親戚，不管天氣有多冷，也沒有人會喝酒去寒。從小都習慣了！
看妳真的好努力在融入台灣的生活；繼續加油妳會越來越喜歡台灣能給妳的所有一切！歡迎妳加入台灣這個大家庭。
逛傳統市場最能感受平民百姓真實自然的互動，有老闆的叫賣聲、你來我往的討價還價聲，還有挑三撿四的樂趣，是最有人間煙火氣息的場所。看得出婆婆的廚藝和經驗很道地，胡辣湯姐姐如果多跟在她身邊觀摩學習幾次，應該可以學得一手好工夫。婆婆煮的薑母鴨和炒花生香氣濃郁，似乎隔著手機螢幕都可以聞得到，那熱呼呼的氣息也驅走了這冷天逼人的寒意，讓人身心都溫暖了起來。嶄新的2022年即將到來，祝妳新年快樂！閤家安康！在新的一年裏有更豐富、精彩的影片佳作，獲得更多訂閱粉絲的喜愛和關注！~
謝謝，新年快樂😄
我炒花生是用大火，鹽先預熱後再放花生，翻炒約10至15分鐘就好了
那個花生看起來就覺得好吃....哈哈, 祝胡辣湯姊姊新年快樂 !!
花生很香，新年快樂😄
花生要買很多，因為朋友們來串門都要吃炒花生。還有瓜子。以前還會做很多花生糖給小孩子吃。這些都是又好吃又便宜的東西。拜年時最好的招待客人的東西。而且不能都放出來。不然一下子就被吃光了。我們小孩子就是幫忙添花生瓜子的主力。還有倒茶添熱水，比如茶葉不要放多，熱水要注意添加等等。我記得小時候從六七歲後媽媽就開始訓練這些接待客人的道理了。倒茶是八九歲以後拿的起熱水瓶以後。
好好享受台灣的民族人情味的美食
台灣冬天三寶~薑母鴨~羊肉爐~麻油雞“讚啦！
所有的陸配 最喜歡你 好婆婆好媳婦 給你點讚
薑母鴨除了冬令進補外，也是坐月子的食補
好棒的婆婆，最棒的媳婦～真幸福～
我還會買鴨血回來一起熬、好吃得緊🤤🙏🤤
幸福美滿真好。
胡辣湯姊姊跟家人相處很和諧. 不過聽到姊姊重複媽媽一聲"40分鐘!" 我都笑了. 其實我都生吃花生, 覺得沒炒過的更好吃, 尤其是田裡剛採摘的花生, 都還有很甜的野菜香
那是因為你家有田。我爸媽也是說他們小時候田裏新摘的任何東西都好吃。我這個城裡小孩😐？！完全沒吃過那種新鮮的蔬菜瓜果。
@@wfireC 我也是城市的小孩 從沒看過稻田 稻子長什麼樣子 都不知道 也沒看過樹 反正綠色的都沒看過 倒是婚後在自家陽台種蔬菜 感覺好有成就感😊🤣
@@wfireC 沒錯，小時住鄉下，愛跑阿姨務農的家，幫忙剝花生，還常偷吃很甜，但生的花生吃多了，會拉肚子，長輩也有一說，炒熟的花生要連膜（花生米的膜）一起吃比較不會漲氣，沒醫學實證，可能早期農村比較惜福吧！
@@LiLi-el8ue 我覺得老農人的這種知識應該是對的。這是經驗之談。
是加全酒煮 不是淺酒 哈哈哈好可愛🤣🤣🤣
謝謝，我還專門去查了啥是“淺酒”，沒有查到太多資料，原來我聽錯了😂
@@pepper_hu 如果是用全酒沒加水~記得煮沸後開小火在鍋上拿火機點燃整鍋酒精~不然全酒吃完不知醉到猴年馬月去了 😄😄
哈哈哈、我一開始也搞錯、我還在找什麼是（淺酒）公賣局有出這一款新酒嗎🤔🤔
@@user-xz8cp3iq4h 湯也會有"苦感"但點完火，立馬香味大發湯也會更順喉。
我還以為淺酒是說淡酒嗎 然後我想米酒還不夠淡？
有個好婆婆妳好幸福喔！
媽媽的腔調好熟悉啊XDD 薑母鴨看起來超好吃的! 但最後面那個花生XDDDD
正宗~鹽焗花生~~薑母鴨~~謝謝分享~~食譜同溫馨的家庭愛護
自由自在的生活，就是一切幸福的泉源，這就是台灣
那種有塗鍍的鍋子不要用鐵鏟，要用木鏟才不會傷害鍋子的鍍層。
這婆婆廚藝強大阿!好好學，以後包你走路有風
希望您用心體會台灣的文化，新年快樂
花生還有一種鹽酥的做法，就是先炸，炸完後撒鹽放冷，當下酒菜也好吃。
油的成本太高，花生本身就有油
太費油，婆婆的做法才是農家人的做法，省錢。
不過炸花生真的好吃。我們有時會炸一些給爸爸和叔伯們喝酒用。
要加丁香魚跟蔥，喝酒的下酒菜，越吃越香
妳有一個好婆婆！讚
冬天真適合麻油雞和薑母鴨，羊肉爐，各地煮法用料習慣也有不同，以我家長輩中部人的習慣，炒雞、羊，鴨，都先用老薑麻油先爆香味出來，再放肉用中火炒，再轉小火翻炒快收乾湯汁，再加米酒。紅棗枸杞。燉補湯都不放鹽，尤其煮給做月子的產婦吃，更不能放鹽，阿嬤說脚容易水腫。說故事
分享我家的煮法，沒別的意思。
幸福的美食
我們家在吃的薑母鴨的湯是用薑打成汁再加米酒，全程不加水！基本上冬天家裡備的米酒都是6000cc，煮麻油G丶薑母鴨丶羊肉爐…什麼的才夠用！
胡辣湯姊姊早上好～🐯年吉祥；闔家平安喜樂，虎
我媽媽也是這樣炒花生 真的很好吃~~❤️👍🏻
我們以前是用粗鹽炒花生的,不需要放很多.
粗鹽炒比較香。
能嫁到自由民主的國家、且婆婆人不錯、親手教做羹湯！幸福啊！要惜福、要孝順公婆啊！
有病
@@sumeiy2107 對啊！嫁到哪裏都能得到幸福，這群1450真是腦子有洞
對啊！這群1450還以為嫁到台灣才能得到幸福，都已經2022年了，怎麼還有這種言論？
很多人煮燒酒雞都是煮全酒 煮起來很香甜
我也愛吃全酒，香味足
看到了熟悉的南投市街道。對了，影片一開始 00:20右上角那家"豐年" 有賣九號花生，炒起來更香。
超有福氣的胡辣湯！嫁了有個超好的搭家（婆婆）^_^恭喜妳！很有耐心的SOP流程教媳婦煮台灣好料理；好好發覺享受台灣美食.台灣人情味.台灣的自由.讓你的下半日子活得更精彩～再次恭喜你^_^台灣歡迎你^_^也謝謝你用心看台灣。（發現你們家廚房鍋碗瓢盆超乾淨的）
是的，我婆婆整理的超級好，是我們的榜樣😄
同事天冷會想要薑母鴨,讚吧！
哇...剛炒好的花生超級好吃的!!
婆婆好廚藝。👍
懷念啊！是小時候媽媽極常的料理❤️#媽媽是花生控🥜#各式各樣的自製花生和自創花生料理
我在家也會這樣炒花生
冬天一定要吃薑母鴨, 好好吃喔～
加鹽的目的主要是受熱均勻、再來是調味花生多少有點水氣，鹽分吸收炒出來的水氣又會融進花生裡同時鹽巴耐熱鍋子加熱不會只燒到花生的表面幾個點點，可以更均勻的煮熟花生，不會讓花生表面燒焦
得長輩疼的好媳婦，很幸福
一般店裡的薑母鴨用的鴨是價格較高的紅面番鴨。先用麻油煸薑母至焦，再加全米酒引火燒煮喔！起鍋後再加高麗菜煮軟熟，開吃……
呵呵呵！薑母鴨＝ 老薑母＋公紅面番鴨《黑羽》😃😃😃 所以路上招牌鴨子都紅臉黑身啊！
廈門的薑母鴨和台灣的不一樣 廈門的薑母鴨是沙鍋炒的 台灣的是用炒過在燉煮是做湯的~
台湾也有蒸的，炖的，姜蓉的，加麻油的，做成姜酒鸡的，加煎蛋的，用红曲酒的，用米酒头的，等等，看地方。
真的羡慕妳，嫁了個好夫家。😍😍😍永遠幸褔啊！
鹽炒花生要用粗鹽啦！細鹽的話，到時候不容易跟花生分開，還有，花生炒之前最好用水先沖一下，然後用大火乾炒花生，等花生的香氣出來了，改用中火，然後加粗鹽下去繼續炒，炒到香氣出來，然後會開始斷斷續續聽到花生爆開的聲音就差不多了，好了之後用不鏽鋼大盤子裝成，然後盡量攤平讓花生快點冷卻，之後就可以把鹽跟花生分開裝袋了
台灣冬天三大補：麻油雞全酒，薑母鴨，藥膳羊肉爐炒鴨肉如果用雲林當地的黑麻油會比較香
沒錯! 薑母鴨, 麻油雞, 羊肉爐才是台灣抗寒三神器,麻辣鍋根本不算什麼.
每年必吃(〃'▽'〃)
用大量純薑母汁拿甕來燉.....外面大鼎鍋裏面放稻草然後放下甕 燉煮約一小時半 然後放入米血再燉20分 保證好吃[不加米酒或中藥材] 記得用紅番鴨 [ 老一輩煮法]
時令也進入寒冬了 , 年節將近 , 希望暖暖薑母鴨溫暖妳的身之外 , 更希望這裡的人情能溫暖妳的思鄉之情 !
以前我婆婆在的時候也很喜歡炒花生，有一次沒炒熟。她都買帶殼的叫家人撥殼😅，帶殼比較便宜。看到要炒40分鐘我覺得買外面現成的就好😆
看起來很好吃的樣子“肚子都餓了！
婆婆真厲害
新年快樂 ， 一起迎接新的一年。
加入玉米就是內行的湯頭很甜超讚
新年快樂,闔家平安~~~~
9:50塩炒花生真香~
台灣人冬天習慣吃薑母鴨，燒酒雞及羊肉爐，尤其冬季嚴寒，如果再加上溼冷天氣，會讓人受不了。通常這些店家，在暑假過後，也就是八月底就開始準備，所以冬季這些食補都很熱銷。
薑母就真的是薑母喔 . 播種後黏在新薑的那一塊 .一年生較嫩薑 . 超過一年叫粉薑 . 可以拿來當薑母
一年嫩薑、兩年粉薑、三年老薑、四年薑母
好驚訝，這個炒花生的方法在鄉下才有！
剛才聽到媽媽說 敢喝酒的就用淺酒其實應該是“全酒“哈哈哈台灣國語
天氣一冷薑母鴨生意都超級好，這一鍋看起來就好香棒棒噠
期待整理出婆婆廚房專輯，婆婆好專業，👍
敢喝酒的話可以加"全酒"，就是把水都換成酒就對了
我自己煮法：1、薑母要先中小火麻油煸過才香。2、鴨肉去腥水煮7分熟即可，沖洗用溫水。3、壓力鍋煮的時候放薑母汁。4、燉煮的時候才放米酒，約10分鐘把酒精燒乾再放料（高麗菜、米血等。）試試看，味道很香。
婆婆加琴酒😂!讚啦。
花生炒到有香味出來就該小火或停火了..不然會太焦變苦了
“媽媽在看價格，我們在看可愛”
這句讓我笑到並軌
😂
並軌等於翻過去。
笑到並軌=笑翻了
有一位和善又會料理的婆婆真是幸福…
連台灣女生都羨慕。。。
這個媽媽很厲害...廚藝真的好，手把手的教真不錯，這些活可都是生命的泉源啊~~~
聽婆婆說話，就知是個爽朗乾脆好相處的。看起來公婆的性子都很不錯。
哇料好實在的薑母鴨，自家的炒花生，肚子飽，心裡暖，
從言談中感覺到婆婆的樸實，也感覺到婆婆真的很疼妳，一點一滴的教方法與絕竅，不懂不會沒有關係，沒有人生下來是什麼都會的，重要的是妳肯學肯做，又很懂得珍惜，這樣的媳婦，婆婆想不疼都很難的，
我敢打包票，如果有人欺負妳，妳婆婆肯定第一時間跳出來捶他，哈哈哈，幸福美滿喔！
😄👍
草莓型辣椒盆栽 陸軍257師防衛營 雲林縣 崙背鄉公所 崙背分駐所
上次跟公公去農田, 這次跟著家母到菜市場買菜, 做菜. 感覺越來越融入台灣生活了哦. 加油!
身為一個台灣人也不一定有這種體驗，前幾天在公司才聽到較年長的阿姨在說，現在的年輕人都不會想下地務農養雞了，感覺姐姐你也是個好媳婦，願意一起參與培養良好的關係! respect
奶奶教過我鹽炒花生，真的會翻炒到懷疑人生🤣
炒好後的花生要平舖在竹篩子上，放著電風扇吹，才不會焦掉，這時候因為熱度還沒散去，能聽到花生發出嗶嗶啵啵的聲音，很有趣🤭
😄
原來如此，我炒杏仁果看起來沒放涼啊。
17分鐘就可以超好一斤花生，用半包鹽巴炒
@@user-nq1vq1ei3e 對，我炒太焦之後發現，杏仁果只要二十分鐘，而且除了開頭，其它時間只能中小火，否則易焦。
视频为证，中共城管抢水果，中共强大了对人民无益，抢劫人民更凶猛，民唱：古代土匪在深山，现在土匪在公安。
開心的人就是能夠享受生活 看著妳開心的煮薑母鴨 就覺得很多台灣女性已經漸漸的因為吃外食而失去這種樂趣了 而且吃不到真正健康的美食 哈哈～妳比較聰明又可愛
大家一起去買菜,回來一起煮!大家的感情更好了，也祝胡辣湯姐姐全家新年快樂，2022年事事順心，全家平安😁
謝謝，新年快樂，萬事如意😄
好幸褔呀！長輩傳承，自己料理、衛生、實惠又美味。很難得太讚了！
前幾天去吃薑母鴨，沒想到隔壁桌是東南亞移工…，太驚訝了，連他們也懂得台灣冬季美食！
婆婆確實有技術，花生炒得很漂亮
鴨肉比較韌，要燉軟很有難度，炒好後用壓力鍋燉是容易些。
其實使用雞肉、鵝肉（家禽類）甚或羊肉都可以，用薑母去腥、暖身效果都不錯；就看個人喜好。
因為鹽會導熱,所以受熱會比較均勻,炒熟的花生也是年長一輩小時候不可多得的零食之一,家裡務農的話,輪流耕作,一定會輪到種花生的一次,除了給油廠製成純花生油之外,也會留一部分當下次的種子,更會流一部分加點鹽巴/粗鹽去炒......閒暇時候的零嘴....台南有些也會吃菱角...所以有時候你會在菜市場看到蒸的花生和菱角一起賣,旁邊可順便就是水煮的玉米.....這三樣都容易種植,也就容易一起出現在田裡的農作物
妳有一個好婆婆！手把手耐心的教妳，妳上輩子ㄧ定修了很多福氣。加油！
熱水沖水管，水管包材矽膠易硬化壞掉，應該先對冷水之後再沖下去這樣水管可以用比較久喔＾＾，因為我家常煮薑母鴨
好幸褔呀！有長輩願意傳承,要珍惜.
台灣本土薑超棒 比較辣比較香 煮薑母鴨跟燒酒雞麻油雞都超棒，冬天喝一碗湯身體都暖暖的
公公婆婆都很疼欸！
冬天家裡都會準備 燒酒雞，麻油雞，薑母鴨，羊肉湯⋯好補好吃會長肉肉⋯最重要的事一家大小團圓和樂的吃
薑母鴨和炒花生在家自己作真好。自己家裡的最好吃 最棒的。
哇～能不能到妳家做客鴨？？？🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤
新嫁娘，洗手下廚房👏👏👏👏👏
做的好，牢牢抓住妳的郎！👍👍👍
這位老姊一看就是不常做家事的主！😂
另外，妳婆婆的台灣國語說：要是敢喝酒的話，可以加“全酒”！不是“淺酒”！
哈哈哈！我都是多多的把酒加下去。
米酒头。
我還想什麼是淺酒勒 謝謝告之！！
是啊！不會做飯都敢拍視頻，厲害
@@JuliaJulia-zv8ys 不會做飯拍影片沒問題啊，人家是分享生活記事。
5:56
他說的那是"全"酒
只是台灣國語變成淺酒XDDDD
雖然私釀酒不能販售，但有的是朋友釀的，煮出來的特別香，只是酒精度也比較高
一般會燒掉一些酒精吃起來比較不會那麼辣
我個人還是比較喜歡吃燒酒雞或者客家人叫做雞酒，做法可以說幾乎一樣，雞肉肉也比較多、比較嫩
在外面薑母鴨店他們除了薑片以外還會把薑打成汁過篩之後加進去湯裡，味道更濃喝了更暖
花生的炒法，除了沙炒之外，用鹽炒也滿香的，我是南部人，我媽媽習慣用鹽炒，而且真的很香。
您講話的腔調及驚訝的用語真的很像本地台灣人！在這2021年最後一天祝福您新年快樂平安！
真是幸福美滿。
這種花生原本應該是用沙子來炒，以前在大爐灶上慢慢炒，溫度比較容易控制，不需要如此頻繁翻動花生，最後在加入香料與鹽作調味。
後面再引入現代廚房設備後，才有用鹽來代替。。
帶殼的才用砂炒，這種去殼的用鹽炒，小時候也是這樣炒花生。
@@jchsien1205 這是近代的人覺得衛生問題。
我們家在苗栗靠近後港溪位置，種植相當數量花生，每年要大約一個月時間才能將花生採收完畢。
在採收過程會一批批進行稻埕上日曬，接著就是除了少量水煮外，其他都剝殼。
其中大半是會作花生油，一些留下作冬季花生的種，一些則是用沙炒，剩下花生仁
做其他花生酥等用途。
花生快速洗過用廚房紙巾吸乾水分，再平鋪在烤盤烘到有些裂開的聲音，然後倒入炒熱鹽巴裡，就可以非常快速炒香
姑娘看來已適應台灣生活了
恭喜也
歡迎妳來~!
你很幸褔，有這種公婆，開朗又開明，不簡單，婆婆的年紀這麼會做吃的，我跟她年紀差不多甘拜下風，我連廚房都沒進去幾次，更別說煮這些傳統美食！
鄉下人才有的美食文化，都市裡自己扁鴨肉，炒花生是不可能的，總會用買的
我們台北也會自己炒花生。
不一定吧😬很多都市阿姨也都自己來喔～
胡說8道 還鄉下人😎
手把手教學 傳承 就是這個味
我們住在南投水里山上的親戚，不管天氣有多冷，也沒有人會喝酒去寒。從小都習慣了！
看妳真的好努力在融入台灣的生活；繼續加油妳會越來越喜歡台灣能給妳的所有一切！
歡迎妳加入台灣這個大家庭。
逛傳統市場最能感受平民百姓真實自然的互動，有老闆的叫賣聲、你來我往的討價還價聲，還有挑三撿四的樂趣，是最有人間煙火氣息的場所。
看得出婆婆的廚藝和經驗很道地，胡辣湯姐姐如果多跟在她身邊觀摩學習幾次，應該可以學得一手好工夫。
婆婆煮的薑母鴨和炒花生香氣濃郁，似乎隔著手機螢幕都可以聞得到，那熱呼呼的氣息也驅走了這冷天逼人的寒意，讓人身心都溫暖了起來。
嶄新的2022年即將到來，祝妳新年快樂！閤家安康！在新的一年裏有更豐富、精彩的影片佳作，獲得更多訂閱粉絲的喜愛和關注！~
謝謝，新年快樂😄
我炒花生是用大火，鹽先預熱後再放花生，翻炒約10至15分鐘就好了
那個花生看起來就覺得好吃....哈哈, 祝胡辣湯姊姊新年快樂 !!
花生很香，新年快樂😄
花生要買很多，因為朋友們來串門都要吃炒花生。還有瓜子。以前還會做很多花生糖給小孩子吃。這些都是又好吃又便宜的東西。拜年時最好的招待客人的東西。而且不能都放出來。不然一下子就被吃光了。我們小孩子就是幫忙添花生瓜子的主力。還有倒茶添熱水，比如茶葉不要放多，熱水要注意添加等等。我記得小時候從六七歲後媽媽就開始訓練這些接待客人的道理了。倒茶是八九歲以後拿的起熱水瓶以後。
好好享受台灣的民族人情味的美食
台灣冬天三寶~薑母鴨~羊肉爐~麻油雞“讚啦！
所有的陸配 最喜歡你 好婆婆好媳婦 給你點讚
薑母鴨除了冬令進補外，也是坐月子的食補
好棒的婆婆，最棒的媳婦～
真幸福～
我還會買鴨血回來一起熬、好吃得緊🤤🙏🤤
幸福美滿真好。
胡辣湯姊姊跟家人相處很和諧. 不過聽到姊姊重複媽媽一聲"40分鐘!" 我都笑了. 其實我都生吃花生, 覺得沒炒過的更好吃, 尤其是田裡剛採摘的花生, 都還有很甜的野菜香
那是因為你家有田。我爸媽也是說他們小時候田裏新摘的任何東西都好吃。我這個城裡小孩😐？！完全沒吃過那種新鮮的蔬菜瓜果。
@@wfireC 我也是城市的小孩 從沒看過稻田 稻子長什麼樣子 都不知道 也沒看過樹 反正綠色的都沒看過 倒是婚後在自家陽台種蔬菜 感覺好有成就感😊🤣
@@wfireC 沒錯，小時住鄉下，愛跑阿姨務農的家，幫忙剝花生，還常偷吃很甜，但生的花生吃多了，會拉肚子，長輩也有一說，炒熟的花生要連膜（花生米的膜）一起吃比較不會漲氣，沒醫學實證，可能早期農村比較惜福吧！
@@LiLi-el8ue 我覺得老農人的這種知識應該是對的。這是經驗之談。
是加全酒煮 不是淺酒 哈哈哈好可愛🤣🤣🤣
謝謝，我還專門去查了啥是“淺酒”，沒有查到太多資料，原來我聽錯了😂
@@pepper_hu 如果是用全酒沒加水~記得煮沸後開小火在鍋上拿火機點燃整鍋酒精~不然全酒吃完不知醉到猴年馬月去了 😄😄
哈哈哈、我一開始也搞錯、我還在找什麼是（淺酒）
公賣局有出這一款新酒嗎🤔🤔
@@user-xz8cp3iq4h 湯也會有"苦感"但點完火，立馬香味大發湯也會更順喉。
我還以為淺酒是說淡酒嗎 然後我想米酒還不夠淡？
有個好婆婆
妳好幸福喔！
媽媽的腔調好熟悉啊XDD 薑母鴨看起來超好吃的! 但最後面那個花生XDDDD
正宗~鹽焗花生~~薑母鴨~~謝謝分享~~食譜同溫馨的家庭愛護
自由自在的生活，就是一切幸福的泉源，這就是台灣
那種有塗鍍的鍋子不要用鐵鏟，要用木鏟才不會傷害鍋子的鍍層。
這婆婆廚藝強大阿!好好學，以後包你走路有風
希望您用心體會台灣的文化，新年快樂
花生還有一種鹽酥的做法，就是先炸，炸完後撒鹽放冷，當下酒菜也好吃。
油的成本太高，花生本身就有油
太費油，婆婆的做法才是農家人的做法，省錢。
不過炸花生真的好吃。我們有時會炸一些給爸爸和叔伯們喝酒用。
要加丁香魚跟蔥，喝酒的下酒菜，越吃越香
妳有一個好婆婆！讚
冬天真適合麻油雞和薑母鴨，羊肉爐，各地煮法用料習慣也有不同，以我家長輩中部人的習慣，炒雞、羊，鴨，都先用老薑麻油先爆香味出來，再放肉用中火炒，再轉小火翻炒快收乾湯汁，再加米酒。紅棗枸杞。
燉補湯都不放鹽，尤其煮給做月子的產婦吃，更不能放鹽，阿嬤說脚容易水腫。說故事
分享我家的煮法，沒別的意思。
幸福的美食
我們家在吃的薑母鴨的湯是用薑打成汁再加米酒，全程不加水！
基本上冬天家裡備的米酒都是6000cc，
煮麻油G丶薑母鴨丶羊肉爐…什麼的才夠用！
胡辣湯姊姊早上好～🐯年吉祥；闔家平安喜樂，虎
我媽媽也是這樣炒花生 真的很好吃~~❤️👍🏻
我們以前是用粗鹽炒花生的,不需要放很多.
粗鹽炒比較香。
能嫁到自由民主的國家、且婆婆人不錯、親手教做羹湯！幸福啊！要惜福、要孝順公婆啊！
有病
@@sumeiy2107 對啊！嫁到哪裏都能得到幸福，這群1450真是腦子有洞
對啊！這群1450還以為嫁到台灣才能得到幸福，都已經2022年了，怎麼還有這種言論？
很多人煮燒酒雞都是煮全酒 煮起來很香甜
我也愛吃全酒，香味足
看到了熟悉的南投市街道。對了，影片一開始 00:20右上角那家"豐年" 有賣九號花生，炒起來更香。
超有福氣的胡辣湯！嫁了有個超好的搭家（婆婆）^_^恭喜妳！很有耐心的SOP流程教媳婦煮台灣好料理；好好發覺享受台灣美食.台灣人情味.台灣的自由.讓你的下半日子活得更精彩～再次恭喜你^_^台灣歡迎你^_^也謝謝你用心看台灣。（發現你們家廚房鍋碗瓢盆超乾淨的）
是的，我婆婆整理的超級好，是我們的榜樣😄
同事天冷會想要薑母鴨,讚吧！
哇...剛炒好的花生超級好吃的!!
婆婆好廚藝。👍
懷念啊！
是小時候媽媽極常的料理❤️
#媽媽是花生控🥜
#各式各樣的自製花生和自創花生料理
😄👍
我在家也會這樣炒花生
冬天一定要吃薑母鴨, 好好吃喔～
加鹽的目的主要是受熱均勻、再來是調味
花生多少有點水氣，鹽分吸收炒出來的水氣又會融進花生裡
同時鹽巴耐熱
鍋子加熱不會只燒到花生的表面幾個點點，可以更均勻的煮熟花生，不會讓花生表面燒焦
得長輩疼的好媳婦，很幸福
一般店裡的薑母鴨用的鴨是價格較高的紅面番鴨。
先用麻油煸薑母至焦，再加全米酒引火燒煮喔！
起鍋後再加高麗菜煮軟熟，開吃……
呵呵呵！薑母鴨＝ 老薑母＋公紅面番鴨《黑羽》😃😃😃 所以路上招牌鴨子都紅臉黑身啊！
廈門的薑母鴨和台灣的不一樣 廈門的薑母鴨是沙鍋炒的 台灣的是用炒過在燉煮是做湯的~
台湾也有蒸的，炖的，姜蓉的，加麻油的，做成姜酒鸡的，加煎蛋的，用红曲酒的，用米酒头的，等等，看地方。
真的羡慕妳，嫁了個好夫家。😍😍😍
永遠幸褔啊！
鹽炒花生要用粗鹽啦！細鹽的話，到時候不容易跟花生分開，還有，花生炒之前最好用水先沖一下，然後用大火乾炒花生，等花生的香氣出來了，改用中火，然後加粗鹽下去繼續炒，炒到香氣出來，然後會開始斷斷續續聽到花生爆開的聲音就差不多了，好了之後用不鏽鋼大盤子裝成，然後盡量攤平讓花生快點冷卻，之後就可以把鹽跟花生分開裝袋了
台灣冬天三大補：麻油雞全酒，薑母鴨，藥膳羊肉爐
炒鴨肉如果用雲林當地的黑麻油會比較香
沒錯! 薑母鴨, 麻油雞, 羊肉爐才是台灣抗寒三神器,麻辣鍋根本不算什麼.
每年必吃(〃'▽'〃)
用大量純薑母汁拿甕來燉.....外面大鼎鍋裏面放稻草然後放下甕 燉煮約一小時半 然後放入米血再燉20分 保證好吃[不加米酒或中藥材] 記得用紅番鴨 [ 老一輩煮法]
時令也進入寒冬了 , 年節將近 , 希望暖暖薑母鴨溫暖妳的身之外 , 更希望這裡的人情能溫暖妳的思鄉之情 !
以前我婆婆在的時候也很喜歡炒花生，有一次沒炒熟。她都買帶殼的叫家人撥殼😅，帶殼比較便宜。看到要炒40分鐘我覺得買外面現成的就好😆
看起來很好吃的樣子“肚子都餓了！
婆婆真厲害
新年快樂 ， 一起迎接新的一年。
加入玉米就是內行的
湯頭很甜超讚
新年快樂,闔家平安~~~~
9:50塩炒花生真香~
😄
台灣人冬天習慣吃薑母鴨，燒酒雞及羊肉爐，尤其冬季嚴寒，如果再加上溼冷天氣，會讓人受不了。通常這些店家，在暑假過後，也就是八月底就開始準備，所以冬季這些食補都很熱銷。
薑母就真的是薑母喔 . 播種後黏在新薑的那一塊 .一年生較嫩薑 . 超過一年叫粉薑 . 可以拿來當薑母
一年嫩薑、兩年粉薑、三年老薑、四年薑母
好驚訝，這個炒花生的方法在鄉下才有！
剛才聽到媽媽說
敢喝酒的就用淺酒
其實應該是“全酒“
哈哈哈台灣國語
天氣一冷薑母鴨生意都超級好，這一鍋看起來就好香棒棒噠
期待整理出婆婆廚房專輯，婆婆好專業，👍
敢喝酒的話可以加"全酒"，就是把水都換成酒就對了
我自己煮法：
1、薑母要先中小火麻油煸過才香。
2、鴨肉去腥水煮7分熟即可，沖洗用溫水。
3、壓力鍋煮的時候放薑母汁。
4、燉煮的時候才放米酒，約10分鐘把酒精燒乾再放料（高麗菜、米血等。）
試試看，味道很香。
婆婆加琴酒😂!讚啦。
花生炒到有香味出來就該小火或停火了..不然會太焦變苦了