[김치쌤 이하연] 오이소박이 맛있게 담그는법 이하연 김치명인의 맛있는 봄 여름 김치
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- Опубліковано 10 лис 2024
- 안녕하세요, 김치명인 이하연 입니다.
오늘은 오이소박이 담그는 영상을 올리겠습니다.
~오이소박이 레시피~
1. 깨끗하게 씻은 오이를 분량의 물에 소금을 넣고 5시간 정도 절인다.
2. 절인 오이를 흐르는 물에 씻어 물기를 뺀 후 앞뒤 꼭지를 자른다.
3. 오이는 적당한 길이로 썰어주고, 열십자로 칼집을 넣어 준다.
4. 부추는 시든 잎을 떼어내고 흐르는 물에 씻어 건져 송송 썬다.
5. 분량의 양념 재료와 젓갈을 섞은 뒤 20분간 고춧가루를 불린다.
6. 양념이 불리면 부추를 넣어 버무린다.
7. 오이의 벌어진 칼집 사이로 양념소를 채운다.
8. 손에 양념을 묻혀 오이 겉면에 바르고 통에 차곡차곡 담는다.
봉우리김치 홈페이지
www.bongkimchi.com
비즈니스문의
hykimchi@naver.com
![[김치쌤 이하연] 김치명인의 육수 끓이는 방법 다양한 육수의 쓰임새를 배워보세요](http://i.ytimg.com/vi/DfapzaZ3wJM/mqdefault.jpg)
2021년 오이소박이 출시!
naver.me/5U1B7AYA
오이소박이레시피
@@장정자-j6w 999999
최고예요~
다를 어떤분 보다 아주간단하고
쉽게 따라 할수 있으며 무엇보다 양넘이
간단해서 굿굿굿 맘에 쏙 듭니다
감사합니다
김치에 첨가물이 전혀 들어기지않아. 익어가면서깔끔하고 개운하며 고급진맛이 될거예요. 감사합니다.
김치를 깔끔 정갈하게 하시네요. 잘 봤습니다. 감사드립니다.
역시 명인은 오이소박이두 깔끔하네요~주부경력 거의 30년되가는데 잘배우고 있습니다
가르쳐주셔서 감사합니다
오이 많이 나올때 10개사서 담궈서 결혼한 큰딸하고 작은딸한테 주고 저두 먹을께요~
썰어서절였는데 통으로절이는군요 한수배웠네요 한번시도해봐야겠네요 좋은정보감사해요~
명인ㆍ선생님의 오이소박이
너무 쉽게 잘가르 주십고ᆢ자세한 레시피를 공유해 주셔서 너무 감사합니다
시청 감사합니다.더 좋은 영상으로 보답하겠습니다.
드디어 일주일넘게 공부끝에 토판염시키고 그대로 오이소박이담궜네요~~^^
똑같이 한다고 해도 마지막에 깨를 잊어버려서 뿌리는것만 했어요~
그래도 너무 뿌듯~~합니다♡♡
감사합니다~~
명인이라 설명도 간단하고 다 준비해놓고 보여주니 지루하지 않고 맛있게 생겼네요
시청 감사합니다.
맛난 오이소박이 눈으로도 잘 먹었습니다.
감사합니다 🎉😊
오이를 절일 때
통으로 절이는 것이 새롭습니다.
저는 3~4등분해서 칼집을 넣은 뒤 절여왔습니다.
제 방법은 오이의 맛난 맛을 빼버리는 것이 었네요.
또 소를 넣고나서 꼭 아무려주는 것도 몰랐습니다.
이후에는 명인님께서 가르쳐주신 방법대로 하겠습니다.
감사합니다
와아~ 오이소박이 담그는 것 참 어렵게 생각했는 데 선생님 레시피는 참 쉽네요''란 말이 툭 튀어나오네요.... 선생님 감사합니다.^^ 늦었지만 새해 늘 건강하시고 복 많이 많이 받으세요^^
감사합니다. 맛있는 식생활 이어가세요.ㅎㅎ맛있는 김치하구요. ^^
절이는 방법이 다르네요 . 이방법으로 맛있게 담아보겠습니다. 좋은 방법 가르켜주셔서 감사 합니다.
토막내서 칼집넣어절이면2시간이면 절여지는데 맛난성분이 빠져나와 맛이 덜합니다. 시간 걸리시더라도 통으로 절여해보세요. 감사합니다.
오이소박이 따라 만들었어요 감사합니다 ❤
오이소박이 정말 맛있어 보입니다
김용구님! 시청감사합니다.
오이소박이를 너무 좋아하는 편이라 여러 레시피를 참고해서 만들어봤었는데 김치명인님이
알려주신 레시피가 최고인것 같아요. 매운것 아직 잘 못먹는 저희 아들도 오이소박이를 처음 먹었고요. 모든 김치에 대부분 설탕이나 올리고당 등이 들어가는데 저희 엄마도 김치를 담그실때 설탕을 잘 쓰시지 않아서 안넣고도 맛있게
해보고 싶은데 잘 안되었었는데 너무 만족했습니다. 감사해요. 제가 무채김치를 너무나도 좋아하는데 레시피에 없어서 그것도 한번 올려주심 안될까요? ^^
네ᆢ무생채는 여름무보다는 가을무가 달고 맛납니다. 가을에 영상 올려드리겠습니다 .감사합니다.
역시 명인이십니다
보다 많은 분들이 명인님의 김치 방법들을 접해 나가시면 좋겠습니다
고맙습니다
지금 오이 절이고 있어요 ^^~
감사합니다.
오이소박이 맛있게 담아보겠습니다
감사합니다~
감사합니다.ㅎ^^
하연쌤 오늘 오이소박이 따라 만들었습니다.
깔끔하고 너무 맛있어요. 좋은 영상 감사합니다.
올려주신 영상들 하나씩 따라해봐야겠어요! 환절기 감기 조심하세요^^
네ᆢ래시피가 정확할거예요. 감사합니다.ㅎ^^
와 남편이 제일 좋아하는 오이소박이 올려주셨네요, 소중한 레서피 감사드립니다
넵ᆢ잡스러운 부재료 많이 넣지 마시고 깔끔하게 담가드세요. 감사합니다.
명인님 오이소박이를 담구어 보았어도 양념이 많고 텁텁했는데 요즘명인님 레시피 공부하느라 시간가는줄 모르네요 김장을 비슷하게 했는데도 양념이 너무맛있네요 익은김치 기다리고있어요 감사합니다 건강하세요 ,,^^
감사합니다.
선생님 오이소박이 깔끔하고 시원맛으로 잘 먹고 있습니다.처음담궈 맛나게 먹을 수 있게 귀한레시피 올려주심에대단한 감사를 표합니다.감사합니다.~~~~~^^
오이소박이....이제 봄도 지나가면서 여름이 다가오는데, 얼릉 준비해야겠네요! ^^ 레시피 감사합니다!
네ᆢ지금 오이가 소박이 담그기 좋을때입니다. 넘 많이 담그지 마시고 10개씩 자주담가드세요. 감사합니다.
좋은 말씀 감사합니다!
따라해 보겠습니다^^
너무멋있어보이네요
어제 소박이 담궜는데 ㅠㅠ ~ 이제야 이 레시피를 봤네요 다먹으면 다시 이 레시피로 해봐야겠어요
아까 이재성 박사 식탁보감 봤는데요
당근 오이 무 비타민c 손실 없어서
같이 넣어도 된다는듯
오이 통채로 간 하는거 좋네요
부추가 길면 깔끔할거 같은데
고추 안쪽으로 썰면 미끄러지지 않음
두번째 다시보는듯
안녕하세요 인도네시아에서 온 좋은 밤 친구입니다. 또 다른 우수한 콘텐츠를 기리기 위해 계속해서 축하 드리며 많은 성공을 기원합니다. 하나님의 축복이 있기를.
여태 고춧가루를 많이 넣어서 했는데 명인님처럼 조금 덜 넣으니 깔끔해보이네여~
봄이라 입맛이 확 떨어지는데 깔끔한 오이소박이로 입맛을 돌려야겠어여^^
주말 잘 보내시구 건강조심하세여^^
김치에 지나치게 양념을 많이 하는 경향이 있습니다. 고추가루 50g이면 반컵입니다.
매번 잘라서 잠깐 절였었는데 김치쌤 영상보고 염도 맞춰서 통으로 다섯시간 절여 했는데 정말 아삭하고 시원하고 진짜 맛있어요. 좋은 레시피 늘 고맙습니다^^
감사합니다.
확실히 다른 레시피
오이절이는 시간부터 다르네요. 늘 하면 제가 원하는 맛이 안나와 실패를 맛보게되어 포기한 오이소박이
이방법으로 다시 도전해봐야겠네요.
때로는 너무많은 부재료가 주재료 맛과향ㆍ영양소까지 감소하게합니다. 이 레시피 강추합니다.
@@koreakimchirecipes1334
😮
이하연의 양심 김치~~ 👍 ^^
2024 3 29
어쩜 그리 음성도
예쁘신지요!
오이소박이 담으려구요.
친정어머님께 다녀갑니다.
감사합니다 🎉🎉
예 감사합니다
정갈해요
좋아요, 구독설정, 공유 다 하고 갑니다. 감사합니다.^^
감사합니다. 더 맛있고 건강한 레시피로 보답하겠습니다.ㅎ^^
너무 맛있게 잘 먹었어요!
요리 잘 못하는 사람들은 그람으로 표시하면 잘 모르거든요.
종이컵 기준이나 밥스푼 기준으로 해주시면 더 쉽게 자주 보게 될거 같아요.
생강은 티스푼 마늘은 그람으로 되어 있어서요
침샘자극^^
좋아요 😀
늘 소배기를담궈먹고싶었지만,양념과비율이너무어려워 지금70인데도못해봤습니다.
그런데,명인이신이하연선생님께서이렇게세심하게하나하나가르쳐주시니용기가나서장에가서오이10개사다지금절여놨습니다.선생님!
이렇게 귀한재능을숨기지않으시고나누어주셔서
정말감사합니다.
가정에 복이항상넘치시길기도합니다.
박미연님! 어렵지 않아요. 이데로 양념. 분량계량해서 따라해보세요. 재밌을거예요. 감사합니다.
안녕하세요^^선생님~~~제주는 유채꽃이 거리마다 만발해 봄 바람에 한들한들 거리고 있네요벗꽃은 몽우리를 터트리고 만개할 준비를 하고 있어요그런데요 2020년의 3월의 봄은 꽃들에게도 그들을 보며 이쁘다고 아름 답다라고웃음을 지으며 말해줄 이들이 없네요봄 꽃들도 이해하겠죠ㅠㅠ::지금의 현실을 ~~~~저는 김치명인 선생님을 만나서 힘든 시기의 극복을 김치담그는 쏠쏠한 재미의 기분좋은 맘으로 건강하게 채워가고 있네요 누구나 하나같이 하루 빨리 좋은 결과의 생활을 되찾기를 기도하겠죠저 또한 그들 중 의 한 사람이구요이 순간 또 하나 어둠이 지나면 저는 지금껏 힘든시기를 김치가 숙성기간을 거쳐 깊은 맛을 내고 건강의 바이러스를 주듯이 김치담는 선수가 되어 있을 것 같아요어둠속에는 작은 희망의 꿈이 있고 하얀표면 속에는 또 하나의 아픔이 있듯이오늘도 봄 햇살처럼 상큼한 오이소박이 준비를 잘 하겠습니다.미래는 점점 건강을 부르는 음식이 또 하나의 가치를 만들어 가겠네요선생님 김치는 첨엔 짜요ㅋㅋㅋㅋ 그런데 숙성 과정을 잘 거쳐서 먹어보면 역쉬나가 됩니다. 갓 김치 갓짱입니다.예전에 저는 갓김치 선물 받으면 대부분 다른이들에게 다시 선물을 하죠 ㅎㅎㅎㅎ그런데 선생님의 갓김치는 갓김치의 특유의 맛을 살리면서 아주 평범스러운 맛을 냅니다.어느 누구도 하지 못하는 맛입니다.갓 물김치 또 한 그렇습니다.잡쪼롬한 갓국물을 마시고 있노라면 분명 짤건데 하지만짜지 않아요 이맛은 담궈서 먹어본 자 만이 압니다.술마시고 속풀이 이만한 특효약이 없습니다.저 살면서 첨으로 갓의 매력에 빠졋습니다.선생님을 만남으로 시작해서 ~~~너무 감사합니다.감사한 과정을 만들어 주셔서 더욱 더 감사합니다.즐거운 주말되세요~~~~~~선생님^^
김상영님! 아름다운 제주에 계시는군요. 김치담글때 좀 간간한듯 해야 익으면 간이 맞습니다. 열심히 김치담그는모습 상상되구요 재미도 있습니다. 앞으로 꾸준히 김치레시피 올려드리겠습니다. 따라쟁이들이 있어 힘이 난답니다. 감사합니다.ㅎ^^
명인님 태평염전 알켜 주셔 감사합니다 다음엔 여기들어가서 살거에요 살림에 소금 아주 중요 하지요
여러가지 도움 주셔서 감사~^.^ :)
이제야 알게됬는데
정확하고 요점만 말씀하시여 제맘에 속 듬니다 .앞으로 구독하여 많이배우겠어요
감사합니다. 더욱 좋은 레시피 영상으로 뵙겠습니다.
오이 절이기 배웠읍니다
정말이지 선생님 려시피는 우주최강!! 입니다! 김장김치!!! 파김치!!! 다 대박치고~ 큰애가 좋아하는 오이소박이!! 또 도전합니다!
네 깔끔한. 레시피입니다. 꼭 담가드세요. 감사합니다.
멋지셔요^^
토판염으로 교체했네요~~
감사합니다
오이소박이에는 토판염으로 절이면 더. 맛있고 무르지 않습니다. 감사합니다.
2024 5 . 8 토요일
텃밭에서 오이 36개를 따왔습니다.
물론 노지오이입니다.
깔끔하게 씻어 1L의 물에 토판염 80g
의 비율로 두 시반부터 절이고 있습니다.
.도중에 몇 번 뒤적여주는 것도 잊지않겠습니다.
명인님께서 전해주신 재료의 분량과 재료를 엄수하여 담가 멀고 가까은 이웃과 나누렵니다.
감사합니다 🎉
고추가루 덕지덕지 안하고 상큼한 맛으로 담그렵니다.
오이 10개에 50g !
이뿌라고 넣는 빨간 고추도 칼질이 잘 되게 않쳐놓고 썰겠습니다..
오이소박이 영상 올려주셔서 감사합니다
대한민국의 이하연 김치명인님 👍
오늘도 감사합니다.
감사합니다.
고맙습니다 이제 만납군요 요리을 잘하시네요
와이또이님! 시청 감사합니다.
쑥국에.쓴맛을어떻게제거하나요 알려주시면감사합니다.
감사합니다 대부님
밍기적 상훈님! 감사합니다. 오이소박이 맛나게 담가드세요.ㅎ^^
이하연의 명인김치 대모님 두목님
유난히 봄바람이 쉬지않고 불대는 요즈음
집콕에 답답함을
잃고 있었던 입맛을
오이 소박이로 달래야겠습니다.
봄바람의 끝자락에
꽃이피고
모든것이 제자리로
아무일 없었던 듯
새로운 시절이 시작 되기를 간절히 바랍니다.
제철음식으로 봄을 맞이하시길~~ 시청감사합니다.
선생님~ 김치는 선생님 레시피대로 담그면 실패할 일이 없어요^^
오이 소박이 담그려고 영상봤는데
실온에 어느정도 있다가 냉장고에 넣으면될까요?
네ᆢ요즘 날씨에 익은 오이소박이 빨리드시고싶음 낼 아침에 냉장보관하세요. 감사합니다.
2년전 영상이네요
이제 봤어요 ㅠㅠ
이렇게하면 오래두고 먹을 수 있을까요? 50개 오이지 대신 ...?
열무물김치말고 열무로만 김치하는걸 배우고 싶습니다
항상 건강한 음식 레시피 올려주셔서 감사합니다^^ 오이소박이에 들오가는 찹쌀죽은 어떻게 만드는건가요~?
네ᆢ시청감사합니다.찹쌀1:물7비율로. 보통 죽을 쑤는데 찹쌀을2시간정도 불리세요.오이소박이할때는 분량이 적어서 물1컵 ㆍ찹쌀1스픈이면 쓰고 남을거예요ㆍ냉동했다가. 담에 쓰시면 돼요.
선생님~~~~❤️❤️❤️
집에 오이 4개있어서 양념 뚝 반으로 해서 낮부터 절이다가 지금 버무렸어요.
너무 맛있오요!!!
늘 소박이는 욕심내서 양념해서 늘 맛이
이맛이 아닌데~ 했거든요.
가르쳐주신대로 하니까 비로소 맛있는 소배기맛이 제대로 나네요.
멸치가루는 없어서 뺐어요.
아참 지난번 추천해주신 생강조청
오~~대박이었어요.
맛있어서 그냥 조청만 퍼먹어서 또 사야돼요. ㅎㅎ
그리고 부추김치도 한번 해보고 싶은데
소배기 양념한 그대로 해도 되나요?
맛있는 레시피 감사합니다!!!
낼 031. 521. 9052로 전화하셔서 부추김치 레시피 사진이나 메일로 받으세요. 제가 사무실에 보내드리라 일러 놓을께요. 시청감사합니다.ㅎ^^
어머나!!!
이런 영광이 어머머...
넵 소중한 레시피 감사히 잘 받겠습니다!!!
낼9시 이후에 직원들 출근하면 전화하세요. 맛나게 담가드세요.ㅎ^^
명인님 참 대가 이신데도 친절 하시네요 근데 토판염이 뭐에요 우리집애도 3년된 신안 소금 있는데요.. 글구 오이 열무 김치 절이구 씻지 않으시던데 한번도 그렇게 안해 봤는데 간이 맞나요?
좋아요 구독 공유 다 해놉니다 너무 감사 합니다
선생님!
영상감사히 보았습니다
풀쑤기ㆍ상주샘물오이 구입처좀 알려주세요
요즘 상주 샘물 오이는 철이 지나서 안나와요. 찹쌀죽은 찹쌀과 물의 비율을7:1로 쌀이 퍼질때까지 끓이면 됩니다.
그냥 통으로 저리지 않고 4등분을 먼저하고 소금에 절이면 어떻게 되나요? 더 금방 절여지게되나요?
네ᆢ썰어서 절이면 소금이 바로 잘 녹아서 잘 절여집니다. 감사합니다.
좋아요
선생님
음식은 너무맛있게
하시는데
대부뷴 양파을 잘쓰지안는데
이유가 있으신지요
궁금합니다
양파김치만 따로 담그구요 김치가 익어가면서 김치맛을 떨어트려서요. 김치유산균이. 빨리 사멸된답니다. 오이소박이는 부추면 충분해서 필요이상의부재료는 안쓰는편이예요. 감사합니다.
모든 요리사분들이 만드는것만 보여주시고 보관에대해서는 언급하신분들이 없네요
냉장고에 바로저장인지,
숙성후 보관인지, 맛은 어떻게 달라지는지~
보관법 올려드릴께요 감사합니다!
굳이새우젓을넣지않아도되는군요.
잘봤습니다~
네ᆢ맛있는 멸치나 까나리액젓쓰시구요 새우젓넣고싶으시면 국물만 조금 1큰술정도 섞어써도 괜찮아요. 감사합니다.
안녕하세요?
오이절일때 소금물을 끓여 식혀 부어 절이면 어떨까요?
비타빈c파괴돼요. 오이지는 끓이는게 맞구요 소박이는 그냥 절여서 하시는게 색깔도 예쁘고 영양소파괴도 안되구요.
오이 절일때 끓는 소금물로 절이던데 선생님은 소금으로 5시간을~~특별한 이유가 있나요? 낼 소박이 도전 하려구요. 잘봤어요~~~♡♡♡
처음부터 칼집넣어 절이면 영양손실이 있고 끓여서해도 비타민c가 열에 약한데다 오이소박이는 생체식이어서. 생으로 조금씩해서 무르기전 한달 남짓정도 보관해서 먹는게 좋아서요. 오이지는 소금물에 끓여붓는게 맞구요. 저는 제방법을 영상에 올려드렸습니다. 감사합니다.
절인 다음에 씻는 건가요? 댓글에는 안씻는다고 하시는데 마지막 설명 화면에는 씻는다고 나오네요.
잘 봤습니다.
그런데 궁금한게요 모든요리에 단맛들을 내는 설탕이든 매실액기스든 올리고당이든첨가하는데 여기는 하나도 안들어갔네요.
그래도 쓴맛없이 괜찮나요?
네ᆢ세심하게 보셨네요. 요즘 너무 단맛을 탐닉하는 경향이 있습니다. 저는 첨가물을 가능하면 쓰지 않고 음식을 하는데 단맛은 중독되는 맛이어서 건강에도 좋지않을뿐더러 피부노화도 가중시키기때문에. 자연의단맛으로 음식을 하고 설탕이 꼭 들어가야한다면 최소화합니다. 습관되면 더 맛있답니다.감사합니다.
섬세하고 부재료 설명까지 해주셔서
할수 있을것같어요 ~^^
고맙습니다 선생님 건강하셔요
감사합니다. 김치의유산균은 대표적인 면역음식입니다. 많이 담가드세요.ㅎ^^
명인님은 필요 이상으로 부재료 안넣서 피부가 맑고 상큼 하시고 고우 신거 같아요
영상 보고 고대로 배워서 본연 맛으로 잘 배웁니다
설탕은 당뇨 나 주름을 생기게 해서 피부가 늙지요
오이절일때 굵은소금양은 토판염용량과똑같지요?
넵ᆢㅎ^^
고춧가루나 참기름이 많이 들어간 음식은 그 재료의 풍미가 사라지는것 같아요
많이 배우고 갑니다. 감사합니다
맞아요. 김치담글때 양념이 지나치는 채소맛이 덮히지요.감사합니다.ㅎ^^
선생님
오이는절이고헹구는건가요?
항상영상감사합니다
씻어서 절였고 세척된 토판염썼기때문에 씻지말고 그냥 건져서 칼집넣으시면 됩니다. 감사합니다.
감사합니다
너무 잘 보삿어요 명인님께서 넣는 멸치 젓갈 어떤거예요?
멸치액젓입니다. 특별히 주문생산한 2년이상 숙성한 원액입니다.
멸치젓갈 살수 잇어요?
네 평일 10시-5시에 031-521-9052로 문의하세요.
안녕하세요, 선생님. 오늘도 좋은 레시피 감사드립니다!
혹시 조금만 만들고 싶어서 3개나 5개로 오이수를 줄으면 다른 부재료들도 1/3이나 1/2로 줄여서 쓰면 될까요?
아니면, 특정 재료들만 조금씩 가감하면 될까요?
비율데로 분량조절하시고 간보시고 부족하다싶으면 액젓ㆍ고추가루ㆍ마늘 조금씩 더 넣으세요. 반큰술정도요.
@@koreakimchirecipes1334 감사합니다, 선생님! 제가 외국인들에게 오이김치 만드는 법을 알려주는데요, 다진생강보다는 생강가루가 구하기 쉬운데, 양은 어느정도로 맞춰서 사용하면 될런지요? 멸치가루가 없다면 멸치액젓을 더 추가해도 될런지요?
명인님
오이소박이 도전! ㅎ
그런데 물1리터 소금80그램 절인물이
오이가 반만 잠겨서 절여지는데요
소금물을 더만들어서 오이가 절임물에 잠겨야
되겠죠ㅜ
오이소박이를 물김치처럼 담그는법도 알고 싶어요
명인님의 한수를 꼭 배우고 싶어요
요새 시장에 마늘이 나오기 시작하는데
마늘 장아찌 만드는법 알려주세요~~
엄마께 선물해드리고 싶어요^
업로드 부탁드려요
알람 딸랑딸랑 울리길 기다립니다^^
항상 잘보고 있습니다
중간에 뒤집어주면된답니다. 오이가 절여지면서 수분이 나와서 절여지면서 잠겨요. 담 촬영때 마늘장아찌 촬영할거예요. 감사합니다.
나도 해먹어야겠네요,,,ㄳ드리면서 좋아요 꾸욱..^^^^^^^^^^^^
감사합니다.ㅎ^^
선생님 ``멸치가루는 국물용 멸치 분쇄해서 사용하나요?
고추장찍어먹는멸치 중멸치요.
토판염은 일반인이 쉽게 구할수없는 소금이예요
일반소금으론 명인님 의 맛을 낼수없나요
전문으로 맛을 내는분의 특별한 재료보다 걍 시장이나 마트에서 싑게구할수 있는 재료로 맛내는법을 알려주세요
네 ᆢ좋은 의견 감사합니다. 음식에 있어 제1의맛이 소금의 짠맛입니다. 제가 수백가지 김치를 담가봤지만 소금선택이 중요한것을 알았고 저는 대한민국의. 정부가 지정한 명인으로써 첨가물 없이 건강하고 맛있는 김치맛을 내야하기때문에 소금의 중요성을 강조하는것입니다. 설탕과매실청등 인위적인. 당분 많이 넣으면 당장은 맛있다고 하겠지요. 그런 김치유투브. 영상은 여기저기 많이 있습니다. 좀 번거롭고 까다로워도 김치종주국 다운 김치를 알리고싶을 뿐입니다. 인터넷으로 토판염이나 태평염전검색하시고 마트나 백화점가도 구할수 있습니다. 감사합니다.
감사합니다 맛있는 소백이 먹게 해주셔서요 정말 부탁이 있는데 열무김치 담그는 영상 한번만 해 주시면 안될까요?
실패를 너무 거듭해서 그런지 열무 노이로제가 걸릴정도 입니다
구입 할려면 어떻게 주문하나요???
naver.me/5U1B7AYA
여기서 하시면 됩니다 ^^
저도 화요일에 오이소박이 담을겁니다.^^멸치가루는 멸치가 국물용 멸치도 괜찮나요?
고추장찍어먹는 중멸치가 맛나요.감사합니다.
뜨거운 물로 한번 데쳐야 아삭한거 아닌가요 모든 분들이 다르게 하셔서 여쭙니다
요즘 은 식구가 적어 10개정도만 해서 아삭할때 맛나게 드시면돼요. 뜨거운. 물로 비타민을 파괴시킬필요야 있을까요. 오이지는 뜨거운물로하고 오이소박이는 그냥 절여서 하는게 오이의향과맛을 살릴수있어서요.
영상 고맙습니다~~선생님 토판염은 어디서 구입할 수 있을까요?ㅎㅎ
태평염전이나 031. 521. 9052번 제가 쓰는소금인데 소분해서 보내드려요. 시청감사합니딘.
@@koreakimchirecipes1334 고맙습니다~~^^
반갑습니다 선생님~
홍고추 대신에 피망 색깔별로넣으면
너무 수분이 많이나올까요?
다육이님! 반가워요. 피망을 넣고싶으시면 맛보다는 보기좋으라고 넣는거니까 반개정도만 넣으세요.너무 많아도. 주재료의. 맛과향이 감소하니까요.ㅎ^^
선생님
오이는 절인후 헹구는 건가요?
아 헹구는 거네요
맛나게 담가보겠습니다
감사합니다~
절인다음 헹구지 않습니다. 씻어서 절이고 소금을 적게썼기때문에 짜지 않아 그냥 건져서 담그면 됩니다.
절임소금이 깨끗해야해요.
선생님 50g이면 티스푼으로 계량하면 몇T 정도면 될까요?
액젓이나간장등 액체는5큰술.고추가루등 분말은7큰술정도 됩니다.
천일염으로 해도 괜찬나요? 몇칠안에 먹어야 하나요?
세척된 천일염으로 절이시고 한번정도 헹궈주세요. 토판염은 절여서 바로 담갔어요. 시청감사합니다
설탕은 전혀 안넣으시는가요
네ᆢ김치는 단음식이 아닐뿐더러 설탕은 몸에 염증을 유발시키는 물질이어서 자연의단맛으로 찹쌀죽이 당화작용을 합니다. 감사합니다.
선생님 소금양을
종이겁으로 기준을
말씀해 주세요
30그람 .20그람 그러면
양이 얼마큼인지 몰라요
종이컵 가준으로 양 조절 해 주심 좋은데요
집에는 요리 저울 이 없어요
레시피 대로 했는데 ㅠㅠ 오이소박이가 맛이 안나요 ㅜ 싱겁기만하고 솔직히 넘 싱거워요 ㅠㅠ 간조절은 별도로 하셔야 할듯
액젓을 원액써야하구요 양념많이 넣은 자극적인맛에 익숙해져있음 그러실수있어요. 주문해드시는분들 뒷맛 깔끔하고 익을수록 맛나다고 하십니다.ㅠㅠ
불편하심 기본 래시피에 취향데로 가감하세요.
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