Pesto Lasagna recipe by Pina Beglia
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- Опубліковано 5 лис 2024
- Pina Beglia is a leading chef of the generation that made the history of Italian haute cuisine. Inside Balzi Rossi, her ultra panoramic restaurant in Ventimiglia (Liguria), she has been offering her "lasagnette" with pesto for almost forty years. An essential dish that holds the mastery and flavors of a whole region in a modern key, a hymn to Liguria and its pesto.
In collaboration with the Franotoio Sant'Agata di Oneglia
Here the recipe of the Genovese pesto:
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RIP Giuseppina
This woman has a lot of class and elegance
Questa signora nonostante l'età ha un modo di fare e una mentalità che a differenza della maggior parte dei nostri vecchi guarda alla modernità e al futuro. Bravissima
La sua ricetta è del 1982, scusa ma 😅
Datele un programma di cucina! Ha la sapienza della nonna, l'eleganza della regina d'inghilterra e uno sguardo alla cucina moderna.
Mi affascina molto questa signora. Parla un italiano sublime e emana proprio quell'amore di mamma/nonna. La ascolterei per ore.
Già che non dice andiamo a grattugiare, andiamo a mescolare ed andiamo ad impiattare mi fa scendere una lacrimuccia....
Stavo per scrivere che la ascolterei per ore anche io!
It’s killing me that I can’t reach through my screen and eat that right NOW. Bravo.👏🏽
I made this for my family last night, amazing recipe. And you appreciate just how much talent this master chef has when you try to copy what she does so easily 👌
Merci Madame pour la belle recette.
Salutations de France.
Signora, grazie mille per la ricetta.
Saluti da Lyon, Francia.
Competenze!! Livello delle stelle! Complimenti! Signora. Basta vedere come lavorava i prodotti, l'impasto e veramente piacevole vedere una persona con tanta amore per la cucina e tanta skill!!
This brings tears to my eyes, she looks and reminds me of my nonna who was also Genovese - such a fantastic generation who are just amazing at cooking with love. I miss my nonna very much and I’m so happy this video brought me closer to her through this woman ♥️
Semplicemente, in una parola: sono stupefatto dalla finezza e dalla bellezza di questa ricetta. Brava! E mille grazie.
Cara Chef Beglia: Lei e' una donna bellissima, con classe e stile da vendere, e soprattutto d'enorme talento! Un onore essere nato nella stessa, bellissima regione!
Finally a chef I can admire and really learn from.
che cultura, che passione...fantastica
Complimenti Signora Chef' lei da serenita'alla Cucina' Grazie di esserci'
Two eggs plus two yolks, and her pasta is so yellow it's almost orange! That says a lot about the quality of the ingredients she is using. Bravo!
an elegant meal from an elegant lady!
Wow, this looks amazing! So light and fresh!
Ho 48 anni originario di Ventimiglia dove vivo tuttora e sono cuoco , pasticcere,panettiere,pizzaiolo e macellaio. L' unica perplessità è solamente sulla besciamella,tutto il resto è fatto ad opera d'arte secondo le mie conoscenze. Brava Sig. Pina complimenti. bona a vui e speramu de incuntrasse in giurnu .
Este canal es oro puro!
uno dei migliori ristoranti che ci siano. in un posto da film. e dire che a due passi c'e' monaco e il mirazur, ma i balzi rossi resta un posto speciale
Mai vista tanta eleganza in cucina, sono letteralmente innamorato 😍😍😍❤️
Una interpretación moderna, justa y elegante de la tradición. Grande, señora Pina!
Questa lasagna è un piccolo capolavoro, complimenti alla chef!
Meravigliosa! 🧡 Grande! Mi ha già dato lo spunto x un altra versione 😘🙏🙏🙏
Grande chef 👩🍳 Pina Beglia. Bellissimo video e una ricetta proprio da una maestra!
Meraviglioso piatto ,complimentti affascinante signora! Un gran saluto dall Brasile
Che meraviglia! ❤
Questa lasagnetta mi ha conquistato....
Buenísima la lasagne, la cocina impecable y la señora elegante y poniendo mucho afecto en lo que hace, felicitaciones.
Una sola parola: SPETTACOLO.
SONO UNO CHEF VENEZUELANO CHE AMMIRO,!! GRANDI MAESTRI
Molto bella, originale e di gran classe.
Complimenti per l'eleganza, di sicuro ottimo anche il sapore.
Bel video,grazie signora Beglia,finalmente una esecuzione di classico rivisitato senza il bisogno di maledetti gadgets: frullatori,blenders,etc..
You can see how happy she is when cooking that dish xD. That is magic!
Eleganza allo stato puro.
Brava Pina che bontà di ricetta brava a spiegare e bella👍😉
Those eggs are beautiful
Un capolavoro!
What an incredible dish.
Davvero carina la presentazione e l'interno della lasagna sembra gustosissimo!!
Veramente una bella idea
Ricetta molto equilibrata, brava!
this is very innovative never thought you can evolve lasagna like this! Amazing.
it's an antique typical ligurian dish lol
As the signora said herself, her recipe was elaborated 40 years ago (1982)
im totally giving her restaurant a visit sooner or later... grazie
Straordinaria!
Stima totale per una signora che attraverso la semplicità insegna... 👏👏
S P E T T A C O L A R E !
Grandissima Pina!!!
Un classico intramontabile..... BRAVISSIMA!!!!...
Pochi fronzoli classica semplice genuina ma presentata con grande classe !!!
Increíble, saludos de Chile
capolavoro assoluto
Ricetta fantastica e cuoca stellare
Grazie mille. Thank you very much.
Hope she is safe!! So simple and classy
La señora has the 'hands' of a cook. it is a pleasure to watch her.
Parabéns do Brasil!
Beautiful dish
How elegant is she!
Chapeau !!
Bellissimo piatto
Vou tentar fazer!
Molto, molto bella, e sicuramente anche molto molto buona. Complimenti alla chef
E squisito e delicato
Бабушка👵 ВЫ меня порадовали сваим професианализмом.
Madò, mi è venuta una fame!!!
Che classe !
Thank you, Chef!
Incredible 😍
Wow, beautiful ❤️🥰
Applausi 😃
Madonne mie come la vorrei avere come nonna 🤣❤❤❤
È bellissimo 💙💙💙😍
Che bomba! Che DONNA!!
Looks delicious! Hugs from Brazil! We have a lot of Italians here
Roberto M. No! Italians are in Italy. Those are brazilians. They are not italians!
SoulF15
Well, parther.... I didn’t mention that we have a lot of real Italians in our country; I tried to specify that we received a lot of your people not so much time ago from your homeland.
I am Italian, according to your government, because its my right... and thousands of Brazilians as well.
And stop complaining about us, because my people received your hungry and poor people in the last century very well, which were running out of wars, poverty, etc... hundreds of thousands of the new Italian Kingdom!
Grow up...
P.S. I am almost fully Italian in my family tree.
And yes...I saw your comment before you edit it.
@@robertom.626 Yes I edited because I was not sure if you were one of those who steals passports and I didn't want to aim a wrong one but you already confirmed youself, you claim to be italian? No my dear, you are not!! you cannot even understand me if i write to you in italian haha, maybe only using a translator, you are ridicolous, and maybe you should open an history book because I know brazil history better than you even without being a brazilian, you are about to becoming famous with that expedient, but things are going to change soon, you should shame of yourself with your ignorance because in 1800 Brazil begged desperately european nations to import people even offering to pay them because it was a failed third world nation, as now... sparisci parassita! Visto che dici di essere italiano perchè il tuo è un diritto piovuto dal cielo, ricordati che prima vengono i doveri, che cazzo sai dell'Italia? ci sei almeno mai stato oltre forse in vacanza visto che hai preso il passaporto? cosa conosci del mio paese? qualcosa oltre a qualche cazzata imparata su internet? Devi solo stare in silenzio, ti devi vergognare!
SoulF15
You know nothing regarding any issue, mate... you are clearly just another selfish and pretentious European that always have the final word for anything. About history: stop to spread disinformation about Brasil. You are as disgusting as a genuine ignorant... My country brought what your leaders just avoided: the excluded and poor people; the Brazilians politicians actually was trying to “make the common population more white”(which is abnormally repulsive and racist as an ideia). We had in those days of massive Italian immigration a huge amount of idle workers, free from the slavery. In another words, Brazil NEVER needed the Italian or other europeans “help”.
And well, regarding economical issues, your country is pathetic in the UE... the germans humiliate you, for exemple, in many sections; your country has one of the most fragile economies of Europe; your debt in the FMI is abnormal; you have a critical demographic problem as well, what justify the desperation of your government for youth people.
I highly recommend less pasta and more studies, mate.
E não venha perturbar os outros novamente com comentários avulsos que são no mínimo xenofóbicos. Vá arrumar algo descente para fazer ao invés de posar como o europeu engomado e superior, sedento por ridicularizar outros para engrandecer a própria personalidade frágil e medíocre.
P.S. the “third word” denomination is obsolete, because it was used during the cold war(which finished decades ago, if you did not note);
Complimenti! Ma quando si danno indicazioni per la cottura 10-15 minuti come lei ha detto non è troppo ampia come indicazione? Grazie e saluti.
good way to use allt his leftover potatoes :o, good recipe thank thank you
Bravo, Pina!
that looks wonderful
Stupenda
Grazzie Mille Pina, ❤❤❤ lasagne
Che spettacolo
Spettacolo
Wow!
Strepitosa😊❤
That kitchen 🤯
Bellissima
At 4:19 chef says “together with our trenette”. Isn’t that a thin pasta, like linguine? Perhaps she was just saying to add all the filling ingredients into the thin lasagne pasta? Thanks for any clarification.
spectacular!!!
No entiendo nada, pero se ve muy rico 😋
Stra🔝
Bravo!
Parabéns pela qualidade da receita.
Amazing
Good!
Dovreste far vedere della liguria anche la salsa di noci con i pansotti, il capponmagro, la brandacujun e il tocco alla genovese
🔝🔝😍👌
Genovese are so damn tight. 1 piece of pasta just 1 😂 because giving you 2 would break their heart
youp we are the indians of europe!
Genovese my ass XD!She's from Imperia...As we in Genoa are used to say:Don't mistake silk for rags.They cook pesto, in fact, that is a fellony in Genoa...
Ma vai cagare, e scrivi in italiano che tanto è evidente che non sei straniero!
vorrei una nonna cosi
Is there perhaps an error in the recipe? She uses 2 eggs and 2 egg yolks while the recipe tells 4 eggs and 4 egg yolks which seems to be a lot of moisture for 500gr flour? I have also bought the book that has the same recipe so i'm having my doubts, thank you!
La besciamella è con latte e panna come nella ricetta o solo latte come sembra nel video? Le dosi sono corrette? Grazie :)
latte e basta