211. "Nie-ryba po grecku" - bezglutenowa kuchnia wegańska Atelier Smaku
Вставка
- Опубліковано 9 лют 2025
- Nie wyobrażamy sobie wigilii bez obecności ryby po grecku na stole. Od kiedy przeszliśmy na dietę bezmięsną, towarzyszy nam jej wegańska wersja, która od kilku lat jest również bezglutenowa.
Jeśli macie ochotę, podzielcie się przepisem, również z anglojęzycznymi przyjaciółmi, dla których mamy angielskie podpisy przygotowane przez Translalab.
Przepis:
Czas przygotowania: ok. 1 godziny
Ilość: 1 salaterka
Składniki - kotlety:
20 płaskich kotletów sojowych
1 l wody
1 łyżka soli
1 łyżeczka pieprzu
1 łyżeczka sosu sojowego tamari
Mąka kukurydziana do obtaczania
Olej do smażenia
Składniki - sos:
400 g marchwi
200 g selera
200 g pietruszki
200 g koncentratu pomidorowego
350 ml passaty pomidorowej
1 szklanka wody
1/2 szklanki oleju
1/4 szklanki octu
5 liści kapusty pekińskiej lub 1 cebula
10 liści laurowych
15 ziaren ziela angielskiego
1 łyżka soli
1/2 łyżki cukru trzcinowego
1 i 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
1/2 łyżeczki zmielonego pieprzu czarnego
1/2 łyżeczki asafetydy (nie jest potrzebna jeśli korzystamy z cebuli)
Sposób przygotowania:
Kotlety gotujemy w wodzie z solą i czarnym pieprzem tak długo, aż zmiękną. Wylewamy je na durszlak i zostawiamy do ostygnięcia.
Utarte na grubej tarce lub pokrojone w drobne słupki marchew, seler, pietruszkę wrzucamy do garnka.
Z liści kapusty pekińskiej odkrawamy tylko białą część i kroimy w drobną kostkę. Zielone części liści możemy użyć do sałatki, a białe wrzucamy do garnka z olejem. Zamiast kapusty pekińskiej, do której potem dodamy asafetydy, możemy użyć cebuli, którą także kroimy w drobną kostkę.
Dodajemy przyprawy, dokładnie mieszamy i pod przykryciem dusimy około 10-15 min na małym ogniu. Wlewamy wodę, dodajemy koncentrat, passatę oraz cukier i dusimy jeszcze 5 min. Następnie dolewamy ocet, zagotowujemy i odstawiamy na bok.
Osobno smażymy na oleju na złoty kolor, odsączone z wody, skropione sosem sojowym i obtoczone w mące kotlety. Nakładamy do salaterki na przemian warstwę gorącego sosu, następnie gorących kotletów. Czynność tę powtarzamy, aż wszystkie kotlety będą dokładnie przykryte pysznym sosem pomidorowym.
W naszym przepisie połączenie kapusty pekińskiej z dodatkiem asofetidy zastępuje tradycyjnie używaną w sosie greckim cebulę, ponieważ w czasie świąt wystarczająco obciążamy organizm, a asafetyda ma smak zbliżony do cebuli, a działa łagodząco na wątrobę.
Naszą potrawę najlepiej przygotować 1-2 dni przed podaniem. Po tym czasie kotlety przepięknie wchłoną sos.
Smacznego i na zdrowie!
Kiedy nie masz czasu gotować, po inne potrawy zapraszamy do naszego sklepu: ateliersmaku.pl...
Tym razem możecie jeszcze bardziej zapoznać się z technologiami zdrowego gotowania, które stosujemy w naszej kuchni: shop.zepter.co...
17.12.2017
Uwielbiam ten przepis robię go od kilku lat i wracam do niego co roku na święta. Dziękuję 🤗
Na naszym stole w święta tez zawsze gości ten przepis. Zyczymy smacznego i na zdrowie.
Kochani,uwielbiamy was oglądać całą rodziną.Pozdrawiamy serdecznie.
Ojoj! Ale nam milo, kochani jestesmy! Pozdrawiamy Was goraco! 😘
Witajcie. Przepis ŚWIETNY. ,,Ryba" przepyszna, smakowała nawet mojej córce i mężowi. Robiłam już kilka razy. Smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno.
Za to Was kocham ...dzielicie sie wszystkimi przepisami ktore sa wspaniale i smaczne ...a przede wszystkim zdrowe pozdrawiam :)
Nie ryba po grecku jest świetna, smakowała nawet nie weganom 😀👍Polecam. U mnie była cebula, bo mogę i lubię i był ocet jabłkowy. Cudowna potrawa. Prubuję innych potraw, bo dopiero zaczynam swoją wegańską przygodę. Dam znać jak mi poszło. Dziękuję za inspiracje i powodzenia 👋
Super! Jestemy bardzo ciekawi i mocno trzymamy kciuki! 😘
Kocham Was i magie jaka wyczarowujecie w wegekuchni. Dziekuje za wszystko czym sie dzielicie, za kreacje, madrosc, promowanie zdrowego odzywiania i za to ze JESTESCIE.
Zycze Wam cudownych Swiat otulonych miloscia i bliskoscia, spokojem i harmonia.
Tule do serca. ♡♡♡♡♡♡♡Subskrybentka.
Cudnie! Bardzo mi się spodobał ten materiał! Dzisiaj właśnie planuję to zrobić. :D
Swietnie. To jestesmy ciekawi jak wyjdzie? 😘
ale pysznie to wygląda! przygotuję na moje pierwsze wegańskie święta
W ubiegłym roku uratowaliście mi święta, między innymi właśnie tą "rybą" po grecku. W tym postanowiłam sama przygotować to rewelacyjne danie, którym w ubiegłym roku zajadało się pół mięso- i rybożernej rodziny ;) Dzięki za przepis :D
Dziękuję za wszystkie przepisy... wyglądacie pięknie:) pozdrawiam ;)
Dzięki! Jak zwykle super przepis! Wesołych Świąt!
Znowu fantastyczny przepis napewno wyprubuję pozdrawiam i życzę wesołych i zdrowych świąt
Sos tamari i przyprawy robią całą robotę i dodam jeszcze, że smalczyk waszego pomysłu jest ulubiona pasta mojej rodziny, pozdrawiam
Nie sądziłam , że to możliwe , ale Wasza nie - ryba smakuje jak ryba!
I to pyszna ;) Polecam dania z bistro!
I to ten sam przepis! Ci, ktorzy lubia i maja czas na gotowanie, na pewno osiagna ten sam efekt. Oczywiscie ta z Bistro też sie poleca. 😉😘
Thank you for this recipe! I know this (with fish) made by my mother, so I was so happy to find the vegan version. To get a more fishy taste I cooked the soja with Nori sheets, it went really well!
Very Good idea. We love Nori too. Is your Mum Polish? ;)
Ja kotlety aby przypominaly smakiem bardziej rybe gotuje w algach .
Pozdrowienia dla Was 😘😘🍀🍀
Świetny pomysł na rybkę,zastanawiam się czy nie smakuje ona bardziej jak kotlet miesny, ja robię rybkę z tofu zawijanego w liście nori z panierka z mąki cieciorkowej ale w te święta na moim stole będzie na pewno rybka z waszego przepisu.Z okazji świąt życzę Wam zdrowia i jeszcze wielu świetnych pomysłów, z których będę mogła korzystać.
Uwielbiam Państwa!:) Dziękuję za dzielenie się Waszą kuchnią!
PS Co polecacie zrobić z resztą kapusty pekińskiej?
Dziękujemy bardzo. Dodajemy do sałatek przede wszystkim. W Bistro serwujemy z sosem musztardowo-karobowym :) Czasem trafia tez do zup.
Jedno bardzo mnie ciekawi. Dlaczego zamiast prawdziwej cebuli, dajecie udawaną? Przepis super! Napewno ugotuję!
Bardzo dziękuję ja nie tak dawno robiłam kalafior po grecku to teraz kolej na kotleciki sojowe ala ryba po grecuk te nie zastąpione kotleciki w kuchni weganskiej
Oh my goodness me .ENGLISH SUBTITLES thank you very very much !!!
I think I will soak the kotlets in a mixture of soy sauce , kelp flakes lemon juice then wrap in nori and then coat them . I wanted to know how the sauce was made .
Tkank you. Nice to be helpful. ❤️
Super przepis, napewno zrobie na Wigilie! Ale czy myslicie, ze bedzie tez tak dobre jak dam cebule zamiast kapusty pekinskiej?Nie mam asafedyty...
ja robie podobnie ,ale selerybke z liśćmi nori bo smakuje jak ryba;)nie lubie pekinskiej moge dac szalotke lub fenkuła?no i pochwale sie ze wyszedl mi wczoraj przepyszny hummus z Waszego przepisu(robiłam sama pierwszy raz) tak dobry ze juz sie cieciorka moczy na jutro:P bo braklo:)bo obie z córką nie jemy miesa itp :)zycze Wam zdrowych pogodnych i wesołych świąt i dziekuje ze dzieki Wam moja kuchnia stała się pyszniejsza i bardziej urozmaicona!!:)
robilam rybę po grecku z tofu zawijane w platy nori:)
Tez fajnie smakuje. Probowalismy :)
A może jakieś danie witariańskie na surowo?
Pomyslimy nad czyms fajnym, dziekujemy za inspiracje :)
Świetny przepis, ale dlaczego właściwie nie używacie cebuli? :-)
Super potrawa! Ale za nic na świecie nie mogę znaleźć odcinków po angielsku ☺
Agnieszko, wszystkie odcinki są po angielsku. Na każdym filmie jest taki znaczek cc w kwadracie. W prawym, górnym rogu. Wtedy pojawia się angielskie napisy 😀
Bede jutro robic bo mi juz leci ślina :-):-):-):-):-) ale jak widze to nie ma żadnych przypraw ziołowych??? Na co smakuje? Buźka dla Was 😘😘😘😘😘😘😘😘😘
Czemu zastepujecie cebulę kapustą? Już po raz kolejny to widzę. Nie lubicie cebuli czy o co chodzi? ☺️
Nie mogę znaleźć tego w sklepie internetowym. Jest dostępne?
Hallo, gdzie znajdę przepis na kotlety sojowe?
... Wlasnie robilam jeszcze raz ale zamiast Sojowych kotletöw wzielam Seler i jest jeszcze leprze :)
WIELKANOC W TYM ROKU BĘDZIE NIESTETY WYJĄTKOWO SMUTNA ,ALE TEŻ WYJĄTKOWA ,BO BĘDĘ ROBIĆ RYBĘ PO GRECKU WEGAŃSKĄ ,CIEKAWE CZY MOJA RODZINKA ZGADNIE CO TO ZA "RYBA"😁
Jeszcze pare tygodni temu trudno byloby sobie to wyobrazic, a teraz to juz nasza normalna, namacalna rzeczywistosc. Jest inaczej, swiat sie zmienia na naszych oczach, ale nikt nie gwarantowal nam stabilnosci przeciez. Jedyne na co naprawde mozemy moec wplyw to nasza postawa wobec tego condo nas przychodzi, bo ta sama szklanka zawsze jest w polowie pusta lub pelna. Dlatego ryba po grecku to swietny pomysl na Wielkanoc... Niech bedzie inaczej i smacznie przede wszystkim. Duzo zdrowia!
Super przepis ale z ta cebula to jakos nie kumam.
Mozna dodac cebuli oczywiscie. Asafetyda jest dla tych, ktorym cebula szkodzi lub jest zbyt ciezkostrawna.
I JAK JA MAM SCHUDNĄĆ?
😉😘
Bez problemu się da. Schudłam już 7 kg w ciągu 2 miesięcy na weganskiej diecie. Jem ile chcę, ale stosuję post przerywany, tzw. intermittent fasting. Czuję się świetnie i chudnę wciąż. Ale muszę dodać, że mam przerost candidy, więc przy okazji 0 cukru, naprawdę 0. To było dla mnie trudne na początku. Teraz już nie😘
A dlaczego nie prawdziwa cebula tylko alternatywa? Przeciez cebula to ni mieso....
Atelier Smaku...Rozumiem, dziekuje za odpowiedz i za wersje lekkostrawna, na pewno wyprobuje. ♡♡♡