@@날고싶은닭-v4h"찌개를 자작자작 끓인다.", "고등어를 자작자작 조린다."가 맞는 표현입니다. ‘자박자박’은 '건더기나 절이는 물건 따위가 겨우 잠길 정도로 물이 차 있는 모양'을 뜻하는 북한어로 표준어가 아니고, '자작자작'은 '액체가 점점 잦아들어 적은 모양'을 뜻하는 표준어입니다. -국립국어원-
이 조개는 뻘이 가장 문제이죠.. 그리고 삶고 난 뒤에 씻으면 맛이 다 없어짐. 좋은 팁 하나.. 해감 필요없다. 그냥 냉장고에 두면 오래 보관 가능하다. 먹기전에 강제로 입벌려서 흐르는 물에 뻘을 강제로 씻고난뒤에 쪄 먹으면 다른 조미료 필요없음. 정말 그 자체로 맛이 극강임.
맞아요 ㅋㅋ 저도 시골이 벌교인데 참꼬막이 제일 맛있죠 ㅋㅋ 서울에서 음식점이나 시장에서 참꼬막이라고 하면서 파는데 보면 죄다 세꼬막 ㅋㅋ 삶는것도 죄다 입벌어지게 삶아서 맛도 없고… 몇년전에 서울에서 참꼬막 제대로 삶아서 나오는곳 딱 한군데 있었는데 거기 사장님에게 물어보니 벌교에서 아는분이 보내준다고 하더군요 거기 참 많이 갔는데… 지금은 없어진…
![[Full] 극한직업 - 가을 꼬막잡이](http://i.ytimg.com/vi/A7Sgjnh--pU/mqdefault.jpg)
물 자박하게 넣어서 찌듯이 먹어야 피조개 특유의 향이 남아있습니다.
1차로 쪄낸 피조개를 숯불로 궈먹으면 진짜 쵝오지요
깽상도는 테러 집단
물 자박하게 자박이 무슨말이고 또 자박의 양이 얼만큼인가요?
@@날고싶은닭-v4h보통 자박하게 -> 물에 딱 잠길듯말듯 또는 잠길정도의 물 이라고 압니다
@@날고싶은닭-v4h"찌개를 자작자작 끓인다.", "고등어를 자작자작 조린다."가 맞는 표현입니다. ‘자박자박’은 '건더기나 절이는 물건 따위가 겨우 잠길 정도로 물이 차 있는 모양'을 뜻하는 북한어로 표준어가 아니고, '자작자작'은 '액체가 점점 잦아들어 적은 모양'을 뜻하는 표준어입니다.
-국립국어원-
@@Taster0710 감사합니다
소금 한바가지 넣고 해감 두번이상 하고는 물에 담그지않고 쪄먹으면 피(?)육즙 그대로 먹는게 더맛있습니다
전 그게 너무 싫어서 피 없게 푹 익혀먹습니다.. 누군가에겐 더 맛없을수도 있다는거
@@1절만저도 즙 나오는게
해감 열심히 해도 뻘 냄새 훅 와서 별로ㅠ
너나 처먹어
무슨말인지…
형 소금물 아니고 그냥 소금에 넣어여? 궁금 그럼 지가 알아서 흙뱉어여?
피꼬막도 해감해야함
익은 상태에서 씻으면 맛 없음
삶은 물로 씻으시면 좋아요.
초무침이라 삶고나서 해감하시는듯
저희 고모님은 삶은 물로 씻으시고 뻘만 가라앉혀서 삶은 물을 다시 쓰시더라고요. 삶은 물 버리면 밍밍해서 맛 없대요 ㅋㅋ
저도 이 이야기하려했는데 해감해두는게 좋아요 그리고 삶은물로 씻어내요
맛 조금 포기하고 편의성을 올리는거지
피꼬막이던 꼬막이던 진짜 해감 하고 끓일때 입 벌리는 순간을 잘 포착해서 그 전에 꺼내서 요리하면 진짜 통통하고 쫄깃한 맛이 증폭되죠.
으에????? 저렇게 먹으면 피조개 맛이 다 빠져서 거의 아무맛도 안 난는디ㅠㅜ
소금물에 빡쎄게 해감해서
데쳐먹어야 진짜 향긋하고 맛있음
아무리 해감해도 이물감이 너무 심하던데 어케 드심?
@@dh6384소금 넣고 검은비닐 덮고 1-2시간 둬보세요 조개 뻘씹히면 그 이후로 안 먹는 사람인데 이정도 하니까 괜찮던데..
@@dh6384아무리 해감해도 이물감이 심하다면 아직 해감이 부족하다는걸 생각해보자!
@@marsitnungguarigochu1212 해감4시간도 뷰족한건가 소금물에 빛안들게하고 숟가락도 담가놨는데?
@@dh6384 잉? 4시간 너무 짧지 않음? 난 전날에 저녁에 해감시키면 다음날 점심이나 저녁에 먹는뎅.. 주변 어르신들도 다 그렇게 한다하시길래 나도 그렇게 함
이 조개는 뻘이 가장 문제이죠.. 그리고 삶고 난 뒤에 씻으면 맛이 다 없어짐. 좋은 팁 하나.. 해감 필요없다. 그냥 냉장고에 두면 오래 보관 가능하다. 먹기전에 강제로 입벌려서 흐르는 물에 뻘을 강제로 씻고난뒤에 쪄 먹으면 다른 조미료 필요없음. 정말 그 자체로 맛이 극강임.
감사합니다 새로운걸 배웠어요
겨울에 이렇게 해 먹어봐야겠다
이방법대로하고 기름장에찍어먹으세욤~ 안주로졸맛
강제로 하는거 되게 좋아하시네여
가격이 저렴한 이유는 그만큼 손이 많이 가서...
맛있는거 먹기가 참 쉽지가 않더라구요 ㄹㅇ 걍 치킨시켜 먹을껄 생각함
시밬ㅋㅋㅋㅋㅈㅋㅈ 꼬막보다 마이크로 얘기하는게 더 어그로 끌리는데 오랜만에 웃을일 생겨서 기분이 좋네ㅋㅋㅋㅋㅋ 잘보고갑니다
피꼬막 엄청 맛있게 먹었던 기억이 또 생각이 들었습니다. 감사 합니다. 좋은 정보 영상
서율에 거주 중이시면
4호선 회현역 2번출구 왕대박지지미촌에서
왕꼬막이랑 피꼬막 맛나게 먹을수있음..
저도 갖다온지 오래되긴했는데
오후 5시 넘어가면 기본 웨이팅 30~40분이였름..
먹어보면 왜 피조개인지 알게되여.. 비릿한 그..아흐. 그냥 꼬막먹을랭 ㅋㅋ
오옹 피조개 오랜만에 보는거 같네요 어머니께서 옛날에 연탄불 조개구이 포장마차 하셨는데 딱 퇴근길 6시 되면 어항(??) 에 넣어뒀던 조개 몇개 꺼내서 연탄불에 올려두면 그 냄새에 손님들이 엄청 오시드라구요ㅎㅎ
피꼬막 ..뻘이 가득합니다
70~90년대 노동력 저렴할 때 많이 못 먹어둔 것이 천추의 한이다.
그때 숯불갈비를 자제해야 했어!
뭔가 희곡처럼 극적이고 엄청나게 사연있는 대사네요.
궁금합니다.
뭔 ㅋㅋ 피조개 요리 지금도 ㅈㄴ 싼데 ㅋㅋ
@@주흔주 노동력 = 손질
옛날에는 최고의 외식이 숯불갈비 돈없을땐 삼겹살..ㅠㅠ 우리 부모님은 아직도 한우보다 숯불돼지 갈비를 더 좋아하심...가난하던시절 먹고싶어도 못먹어서그러신지...
요즘은 삼겹살보다 갈비가 더 싼 기현상이...
댓글 보고 많이 배웁니다😂😂 역시 피꼬막은 힘들고 귀찮구나
난 일반꼬막은 잘먹는데 피꼬막은 비려서 도저히 못먹겠더라 진짜 괜히 싼게아님
이형 왜 점점 살빠져?.. 초심 잃을꺼야?
꼬막에는 내장에 뻘이있는게 아니고
몸에있기에 입벌려서 벅벅닦음 돼요
피꼬막 없어서 못 먹는대. 😢😢😢
어렸을때 피꼬막 피조개 그냥 생으로 피랑 같이 먹으라해서 먹었는데 솔직히 달달하고 맛있었음
꼬막 좋아하는대.. 침고이네요 ㅎㅎ
예전엔 피조개 회로 제법먹었는데, 요즘은잘못겠음. 나름 그맛이 소주와좋고 가격도좋아서 주머니 얇던 대학시절 단골안주였는데
내 생각엔 호불호가 존재하는거같음
이 피꼬막이란 거 자체가
비린내를 일종의 향으로 느끼냐, 아니면
그냥 메스꺼워하거나
향으로 느끼면 자신의 방식대로 먹고
비린내에 반응이 심하다 하면 이 레시피를
저거 질겨서 씹지도 못해 반즘먹고 턱 빠질까봐 버렸던 기억이 ㅠ.ㅠ
피꼬막하고 꼬막하고 맛과 식감이 얼마나 다른데
무슨 꼬막의 왕입니까 ㅋㅋㅋㅋ
왜요. 얼른 소고기는 돼기고기의 왕이라고 말하셔야지 않겠습니까? ㅋ
팁 삶아도 입을 안벌리는 조개는 속이 상한거 입니다
해감하고 덜 익었을때 먹어야 제 맛이죠
캬 ~ 소주 땡긴다
아 기억나네. 저 흑때문에 먹을 수 없어… 바닷가에 김밥먹다 바람에 모래 조금만 들어가도 못먹는 그런….
피조개 회사 다니는데 역시 피조개는 선어로 횟감으로 먹는게 가장 맛있는거 같아용!
깽상도는 테러 집단
피꼬막보다 참꼬막이 짱인데...아버지에게 배우고 맛을알게된이후로 새꼬막 피꼬막보다 참고막먀먹게됨😊
조개살 속에 있는 뻘은 어떻게 제거해요??
꼬막 삶아서 물에 씻었다가 엄마가 머하는
짓이냐고 잔소리 들었습니다.
꼬막은 숯불에 구운게 진짜 맛있음
어릴적 엄마가 해주신 꼬막 먹고싶다
꼬막에 양념장 살짝 올려진 먹고싶다
조개구이집 가면 많이 먹는 그것.
빨리 익어서 개꿀임
요즘 해산물 드신 20대 30대 암 엄청걸린데요.... 많이 드시지마세요...ㅠㅠ 엄청 걱정되네요😂😢😅
혹시... 1본 여행 가서... 후쿠C마산 방4능 식재료?
벅벅 깨끗이 씻어 소금물에 검은
비닐 씌워 해감 하고 삶아서
살을 분리해서 먹는다 그래도
이물질 많이 나오더라
꼬막은 먹고 싶고 뻘을 찝찝하고
저렇게 먹으면 맛은 좀 떨어져도
나름 먹고 싶은 거 먹으니 좋아요
이거 그냥 숯불에 구어먹으먄 진짜 맛있음.
댓글보고 놀랬음.피꼬막이 맛있다고 하더니...
맛있고 저건 저렴한게 맞지만 진짜 손이 많이 감
조리 잘하시고 비린내 잘잡으셔야되요
마지막에 소금물에 행구면 꼬막향 다시 살아납니다
이 분 셰프분인데 왜 다들...훈수를..
표준명 피조개가 피꼬막이네요 혹시 다른종인가 싶어서 검색해보니 피조개를 상인들이 피꼬막으로 이름을 바꿔서 판매중인 거 같음
피조개 공식 명칭이 피꼬막인가 했네요.ㅎㅎ
3~4년전부터 장사꾼들이 슬슬쓰더만 이젠 피꼬막으로굳어진상태
이거다 이거먹어야겠다
이름은 왜 더 작을것같이 느껴지죠 ㅋㅋ
와.. 소면넣고 비비면 ㅈㄴ 소주안주네
꼬막종류는 삶은 물에 담가놓아야.. ㅜㅜ
맹물로 씻어내면 맛없슴다
어디서 봤나 했더니 은수저님 오마주한거 같네요
피조개는 남자들 자양강장제 라고 해서 여자들에겐 권장 음식이 아니였어요 철분 가득한 조개의 피 국물을 마시면 전립선 예방에 좋다고......
저거 삶고 깐다음 물로 헹구면 깨끗합니다.
와 맛있겠다..
해감하고 삶아서 바로 먹으면 젤 맛나던데
피꼬막... 손질한번하고 다신 집에선 안먹습니다
손 겁나갑니다
피조개가 맛없다는 사람들 당신들이 손질 할줄 몰라서 맛없는거지 오마카세 가봐라 침질질흘리고
먹는다...
그리고 조개 해감할때
검은비닐 이딴거 다필요없고 빛투과 1도 안되는
큰 냄비에 바닷물 만큼 짜게 물만들고 뚜껑
후라이팬이나 스댕볼처럼 빛 1도 안들어오는걸로
덮어놓으면 해감 잘됨 그것도 2번정도 해줘야 함
반나절씩 2번
조개류는 사실때 바닷물에 담겨 해감이 되어있는걸로 사세요~~~
피조개는 그런거 없어요~
개인적으로 그냥 참꼬막 삶아먹으면 그게 최고
해감 하려다가 해 넘어감
걍..사먹자
아니 왜~그럴 거 세탁기로 돌리지~!
지친다 지쳐....
부모님이 이야기 해주셨는데
예전에는 피조개 살아 있을때 피를 소주에 넣어서
마셨다고 하더군요. 살은 생으로 초장 찍어서 먹었다고.
큰꼬막 맛없음. 그냥 참꼬막이 진리인데 너무 비싸지고 예전같은 퀄리티가 안나와서 거의 멸종 수준... 40살 벌교출신아재의 아쉬움입니다
맞아요 ㅋㅋ 저도 시골이 벌교인데
참꼬막이 제일 맛있죠 ㅋㅋ
서울에서 음식점이나 시장에서 참꼬막이라고 하면서 파는데 보면 죄다 세꼬막 ㅋㅋ
삶는것도 죄다 입벌어지게 삶아서 맛도 없고…
몇년전에 서울에서 참꼬막 제대로 삶아서 나오는곳 딱 한군데 있었는데 거기 사장님에게 물어보니 벌교에서 아는분이 보내준다고 하더군요 거기 참 많이 갔는데… 지금은 없어진…
깽상도는 테러 집단
벌교에서 꼬막자랑하면 어떻게되나여
@@zhandcl 꼬막을 왜 자랑해여 ㅎ 그냥 벌교 = 꼬막임
벌교하면 주먹 아이겠습니까 행님
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 방구석 요리사들 다나왔네
피조개는 해감 잘하셔야지 먹기 편합니다.
꼬막무침먹고싶어유
크~~~. 맛있겄다😮😮😮
뒤에똥인가내장붙어있는거그냥먹어도되나요
살이라고하나붙어있는게많은데
어떻게해요
영상대로 날개양쪽 뻘만잘씻어도 맛있음
양념 레시피: 참기름 소금장이 최고
아니 양념이아니고 찍먹
이 형님 맛 잘알구만요 ㅋㅋㅋ 전 그냥 참기름에만 찍어 먹어요 ㅋㅋㅋ 그래도 짭쪼름꼬숨
먹고싶은데 택배기사님한테 너무 미안해서 ...
일반꼬막의 5~6개를 한꺼번에 먹는거 같아서 좋음😊
일반 꼬막은 일일히 까먹기 너무 귀찮아서 피꼬막을 더 선호
소금넣고 해감 시켜야지요. 어둡게 하고12시간 정도면 99% 빠짐.
그냥 농수산물유통에서 새꼬막 사먹을래요...
와.... 소주각.
맛있겠다...
아놔ㅡㅡ;; 지금 배부른데 또;;;
땡긴다
피조개는 입 벌리기 전에 살짝만 데쳐서 먹어야 맛있는데...
피조개는 항상 조심해서 먹어야댐 다른종류 조개보다 특히 조심하세요
왜요?
익혀먹으면 괜찮은거 아니에여?
@@jinhyun2da 제가 설명 들리는것보다 피조개 먹이섭성 그리고 병균 이런걸 찾자 보세요 피조개 잘먹지 않습니다 우리나라 사람들도 피조개 싸게 파는이유입니다
피꼬막은 싼 이유가 있다....손질 개힘들어
예전에 해감해서 참기름 살짝 뿌려서 날것으로 먹었었는디 ㅋㅋㅋ
대막이라고 불러야할듯
형님 맛은 꼬막이 훨씬 맛있지않습니까
피조개는 꼬막하고 다르게 질기다.
기본적으로 피조개는 주먹만하게 큰게
피조개의 제 맛을 볼수있다.
피꼬막이 저렇게 크고 실한데도 저렴한데는 이유가 있다
꼬막의 왕이란다… ㅋㅋ
언제부터 피조개가 피꼬막으로 불리고 왕이 됐지? ㅋㅋ
세꼬막 참꼬막 구분은 할줄 아나 모르것네 ㅋㅋ
피꼬막이 언제부터 꼬막의 왕이셨나요? 쿠데타로 집권하셨나?
커서 왕인듯
맛없지만 크기는 왕 ㅋㅋㅋ
참꼬막을 누르고 왕이 되어버린 피꼬막
꼬막이고 나발이고 조개는 가능한 먹지 않는다. 그게 개고생 안하는 길이다. 특히 뻘밭에 사는 것들.
당신을 위한 오늘의 맞춤법.
입이 벌리기 시작하면 (X)
입이 벌어지기 시작하면 (O)
새꼬막이 맛잇어요 하하 큰데 안비싼 비밀
2빠~❤
헐 진짜 맛있긋다..😂 저 줘여
피고막은 피을 먼저 먹고 구어 먹는데 10년 이상부터 생산 안하는걸로 알고 있는데 피고막을 알고 하는지 피고막 크기는 성인주먹만 하는데요
아 맛있게다 ㅠ.ㅠ
속에 벌이 가득
절대 그냥 드시면 ㅈ 됩니다
피조개가 언제 부터 꼬막으로 불렸나... 참..제대로된 정보전달 하시길
피 꼬막이라고도 부른다는군요.
많이 (?)배우신 분들이 정해놓은거니~
맞으려니 합시다요...^^
많이 배웠는데 꼬막류는
꼬막, 새꼬막, 큰이랑피조개, 피조개 이렇게 네 종류가 있습니다. 피조개가 원래 명칭입니다.
@@winters9016
맞는 말이죠~
내말은 그 이름을 정하는 공무원이나.
교수들이 지들 원하는데로 정한다는
말 이였내요...^^
지두 어릴때는 피조개 날거도먹고 그랬는데.
어른들이 피가나와서 피조개다
그랬거든요...ㅎ
피조개 맛없다 소문나고 그러고 잘안사먹으니
피꼬막으로 바꾸고 가격 올려쳐버리기! ㅋㅋ
피조개 항구 수산시장가면 걍 덤으로 주던건데 이걸 돈받고 파네
@@user-qn1xx8je7s
지가 묵어본 바로는 백합이 국물 끝판왕 갇습디다요...
님은 어떠신지...ㅎ
뻘냄새 장난 아닐듯..
초반에 꼬막이 숭하게 생겨서 놀랬네
모래씹히면 ㄹㅇ최악임..
피꼬막은 양녕없이 그냥 먹어도 맛있어용~^^
얘는 진짜 빨간피를 흘려 ...
그냥 초장넣어서 버무리는게 레시피라..
맞나요?