Pasta Choux ricetta base per bignè, èclair, paris-brest, zeppole.Tutti i trucchi, non puoi sbagliare

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Ricetta infallibile per preparare bignè, éclair, paris-brest, zeppole. La base perfetta per Profitterol, Croquembouche e Saint Honorè.
CONSIGLI:
- Aggiungi le uova poco alla volta per riuscire ad amalgamarle a composto senza problemi
- La consistenza ideale del composto è abbastanza densa e compatta...l'impasto non deve "scrivere" ma cadere a grosse fasce.
Pasta Choux:
- Acqua, 200 ml
- Burro, 100 gr
- Zucchero, 5 gr
- Sale, un pizzico
- Uova, 225 gr (4 uova medie)
- Farina 00, 130 gr
Cottura: Forno statico 220°Cper 15 minuti, 180°C per 10 minuti, forno spento e semiaperto per 10 minuti
Creme da farcitura:
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#pastachoux #bignè #zeppole
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Infallible recipe to prepare cream puffs, éclair, paris-brest, zeppole. The perfect base for Profitterol, Croquembouche and Saint Honoré.
ADVICE:
- Add the eggs a little at a time to be able to mix them together without problems
- The ideal consistency of the mixture is quite dense and compact ... the dough should not "write" but fall in large bands.
Cream Puffs:
- Water, 200 ml
- Butter, 100 g
- Caste Sugar, 5 g
- Salt, a pinch
- Eggs, 225 g (4 medium eggs)
- Flour 00, 130 g
Cooking: Static oven 220 ° C for 15 minutes, 180 ° C for 10 minutes, oven off and half open for 10 minutes
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#pastachoux # cream puffs # wedges

[@ezioporro8222]

Mai fatto dei bigne cosi perfetti.Che dire, la conferma che sei sempre di piu' nr. 1.Ogni complimento e' superfluo.Bravissima.

[@gladysnuzzaco8447]

Grazieeeeee. ❤️❤️❤️🙏🙏🙏👏👏👏👏👏.Sono venuti bellissimi 😍😍😍😍

[@dolceforno3729]

Mi fa molto mi piacere!!!😍😍😍🥰🥰🥰❤️

[@rosam.8970]

Sei di una grande bravura,su tutto quello che fai,con semplicità è molto esperienza ,è molto chiara la tua spiegazione
Grazie di farci apprendere bene è chiaro il tuo insegnamento!❤🌺

[@dolceforno3729]

Grazie mille per il gentilissimo commento!🥰❤️Buona giornata!🤗🥰😘

[@alessiacorra-lb8sz]

Complimenti per i tuoi video esaustivi e facili da seguire!!! 👍🏻👍🏻👍🏻 Ho una domanda da farti: nel caso uscissero tanti bignè... Come faccio a cuocerli tutti? Cioè posso cuocerli su 2 ripiani contemporaneamente o c è il rischio che non cuociono perfettamente?

[@dolceforno3729]

Ciao!!! 🤗 Ti consiglio di cuocerli una teglia alla volta perché con il forno non professionale potresti avere problemi di cottura. 😉

[@alessiacorra-lb8sz]

Capito! Gentilissima!! 😁🤗

[@alancima]

Quante ne escono con queste Dosi?

[@cucinazoubidaerachida6150]

💚🌹🤲

[@umbertabertini4494]

Senza sac a poche come fare?

[@dolceforno3729]

Puoi aiutarti con 2 cucchiaini!😉

[@diy_7451]

ua-cam.com/video/zt2QvZQS64c/v-deo.html

[@umbertabertini4494]

Grazie