ครัวชั้นสูง EP 6 ข้าวเหนียวมูน Thai Sweet Sticky Rice
Вставка
- Опубліковано 5 чер 2020
- ได้เวลาเข้าครัวชั้นสูง ทำเมนูใหม่ "ข้าวเหนียวมูน" กันแล้ว วันนี้ป้าจะสอนตั้งแต่พื้นฐานการชั่งตวง ไปจนถึงการมูนข้าวเหนียวและใส่สีสันเสร็จสรรพพร้อมเสิร์ฟกันเลยทีเดียว
หยิบผ้ากันเปื้อนและมาทำสูตรข้าวเหนียวมูนง่ายๆ ตามแบบฉบับครัวชั้นสูงกันค่ะ
#HighZoneKitchen
#ครัวชั้นสูง
ข้าวเหนียวมูน
วัตถุดิบ
ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 250 กรัม
กะทิ ¾ ถ้วยตวง
เกลือป่น ¾ ช้อนชา
น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ใบเตยหอม 2-3 ใบ
1 ซาวข้าวเหนียวด้วยสารส้ม แล้วล้างด้วยน้ำสะอาด อีก 1-2 ครั้ง หรือจนน้ำใส จากนั้นแช่ข้าวเหนียว ในน้ำทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง หรือ 1 คืน
2 นึ่งข้าวเหนียวพร้อมใบเตยด้วยหวด ในน้ำเดือด 10 นาที แล้วกลับด้าน นึ่งต่ออีก 10 นาที
3 เมื่อข้าวเหนียวสุก ผสมน้ำตาลทราย เกลือปป่น น้ำมันพืช หัวกะทิ เข้าด้วยกัน ตั้งไฟอ่อน พอให้น้ำตาลและเกลือละลายหมด ระวังอย่าให้เดือด
4 นำข้าวเหนียวที่สุก ใส่ในส่วนผสมของหัวกะทิ คนให้ทั่ว ปิดฝาทิ้งไว้ ให้ข้าวเหนียวระอุและดูน้ำกะทิ อีก 20 นาที ระหว่างนั้นคนเป็นระยะๆ
5 ตักข้าวเหนียวมูนที่ได้แล้วใส่จาน ราดด้วยกะทิ หยอดหน้า รับประทานกับหน้าต่างๆ ตามชอบ
กะทิหยอดหน้า
หัวกะทิเข้มข้น ¾ ถ้วย
เกลือป่น ¼ ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
1 ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกัน
2 นำขึ้นตั้งไฟอ่อน จนน้ำตาลทรายและเกลือละลายหมด
3 คนกะทิต่อไปอีกราว 5 นาที จนกะทิข้นขึ้นอีก
![ข้าวเหนียวมูนหน้าปลาแห้งโบราณ | กินอยู่คือ [CC]](http://i.ytimg.com/vi/4gWCDFiEDYw/mqdefault.jpg)
หม่อมเรียกแทนตัวเองว่าป้า น่ารักมากค่ะ ลบภาพความดุดันในมาสเตอร์เชฟไปเลย☺️
เนอะ 😁
มูนข้าวเหนียวมาหลายครั้งไม่เคยประสบความสำเร็จเลยค่ะ พอมาทำตามสูตรป้าป้อม คือใช่เลย!!! ขอบคุณมากๆค่ะสำหรับสูตร และ tips ต่างๆ
เหมือนกันเลยค่ะ ออกมาไม่เคยดูสวยเลย เราทำคราวนี้ออกมางามน่าทานมาก
ทำออกมาหวานแสบคอไปนิด คงต้องลดน้ำตาลนิด
ใส่น้ำมันเพื่ออะไรคะ
@@yuki_4289 ข้าวเหนียวจะดูเงางาม สวยน่ารับประทานค่ะ อันนี้จากผลงานที่ทำตามสูตรนี้นะคะ
เห็นคอมเม้นนี้ มีกำลังใจ อยากทำเลยค่ะ😊
รอสูตรนี้มานานแล้วค่ะ ซื้อข้าวเหนียวมาแล้วค่ะ พรุ่งนี้ลองเลย❤️
ชอบดูและนำไปทำขอบคุณและชอบมากค่ะ
ชอบช่องนี้มากๆค่ะ วางใจเราทำเอง สะอาดทุกขั้นตอน รักป้าป้อมมากๆ
ขอบพระคุณมากคับ
ชอบเวลาหม่อมแทนตัวเองว่า ป้า คือมีความเอ็นดูลูกเอ็นดูหลานที่เข้ามาดู เราดูไปก็ยิ้มไปค่ะ
ขอบคุณคุณป้ามากค่ะ สูตรนี้ดีจริงๆ อร่อย ข้าวออกมาสวยมาก
ชอบวิธีการอธิบายแบบละเอียดมากค่ะ รักป้าป้อมค่ะ 😍💕
ขอบคุณมากนะคะ ได้ความรู้ สนุก และรักคนทำคลิปค่ะ
ทำตามสูตรป้าป้อม ครั้งแรกก็ฟินนน รับลมร้อนเลยค่ะ ขอบพระคุณค่ะ ♥️♥️♥️
น่าทานมากเลยค่ะ ขอบคุณมากค่ะสำหรับสูตรดีๆค่ะ
ชอบป้าป้อมทำอาหารมากคะ ติดตามป้าทุกคลิปคะ
น่ากินสุดๆ เดี่ยวลองทำมั่งค่ะ ขอบพระคุณมากค่ะ
อธิบายชัดเจนเข้าใจง่าย ทำให้รู้สึกว่าอาหารไทยไม่อยากเลย ขอบพระคุณมากๆ ค่ะ
ผู้สอนใจดี เคล็ดลับก็ดี ขอบคุณมากๆค่ะ
ขอบคุณครับสำหรับสูตรที่ดี ผมลองทำแล้วอร่อยมาก
ขอบคุณค่ะ จะลองนำไปทำตาม น่าทานมากๆๆๆ🤤🤤
ดูแล้วสุดยอดเลยครับ
ชอบมากค่ะ ขอบคุณมากนะคะ
ขอบคุณป้าป้อมมากคะสอนเข้าใจ ชัดถ้อยชัดคำสำเนียงน่าฟังคะชอบมากคะ ขอบคุณนะคะ
ทำตามแล้ว อร่อยคะ 👍🏻❤️
ขอบคุณมากครับ ป้าป้อม ดูง่าย เดี๋ยวลองทำดูครับ
ขอบคุณค่ะ ลองทำแล้ว อร่อยมากกกเลยค่ะ
สอนละเอียดมากค่ะ ขอบคุณมากค่ะ
ขอบคุณสำหรับสูตรดีค่ะ วันนี้ลองทำตาม อร่อยมาก
ดูเสร็จแล้วคงต้องลองไปทำทานบ้าง ขอบคุณมากๆครับ
ทำตามแล้วค่ะ ป้าป้อม อร่อยมากกกกกกกกกจริงๆๆ ขอบคุณค่ะ
ชอบจังเลยคะ..ดูแล้วเพลินมาก..highมากคะ
อธิบายได้ชัดเจน ทุกคลิปเลยค่ะ ทำให้ทุกอย่างดูง่าย จะลองทำตามค่ะ 💌💚🙏👍👍👍
ดูแล้วคิดถึงที่บ้านเลย แม่ชอบทำแบบที่ป้าป้อมทำเลยค่ะ
ดูมาหลายๆสูตรขอมาจบ ที่สูตรนี้เลยค่ะ ก่อนแช่ข้าว ทุกคลิปเอาข้าวเหนียวถูๆๆๆๆๆๆๆๆกับสารส้ม ขัดๆๆๆๆ แต่วิธีของป้าป้อม แค่แนะนำให้เอามากวนๆแขว่งๆ ในน้ำเบาๆ นี่แหละที่เรียกว่า ละเมียดละไม ชาววังมากๆค่ะ👍👍👍
เลิศเลอเพอร์เฟคทั้งสูตร ทั้งคนบรรยายเลยจร้า
ขอบคุณมากเลยคร้าาาาา
จากเรื่องยาก เป็นเรื่องที่เอืั้อมถึงและทำได้
😉😉😉😉😉😉👍👍👍
น้ำลายไหลเลยครับ😍
ใช่เลยช่องนี้ ของป้าป้อมมีประโยชน์มากๆครับ 💖💖💖💖💖👍👍👍👍👍👍
ป้าป้อมน่ารักที่สุด ใจดีที่สุด และเก่งมากๆคะที่ทำอาหารดูน่ารับประทานทุกอย่างขอบคุณป้าป้อมมากๆคะที่สอนและแชร์ให้ด้วยใจจริงทุกครั้ง ทึ่งและอึ้งจริงๆที่มีหญิงเก่งและมีความสามารถมากๆคนหนึ่งที่ทำอาหารได้หลากหลายสารพัดขอปรบมือดังๆให้คนไทยที่ทั้งสวยและมากความสามารถคะ จะลองทำนะคะ
นี่แหละ รอมานาน ยากมาก ข้าวเหนียวมูน ขอบคุณป้าป้อมนะคะ^^
กะทิอัมพวา ใช้ดีมากค่ะ
ชอบมากค่ะ อธิบายละเอียดมากเลย พรุ่งนี้ต้องลองเคยทำหลายครั้งไม่ได้เรื่องสักครั้งค่ะ
ขอบคุณป้าป้อมมากๆค่ะ เพิ่งได้ดูและลองทำวันนี้ มันสำเร็จแล้ว รสชาติอร่อยมากค่ะ ดีใจมากๆเลยค่ะ เพราะเคยทำ2-3ครั้ง แต่มันไม่ใช่ ทั้งรสชาติ หน้าตามันไม่ได้ แต่วันนี้ทำตามสูตรป้าป้อม (ยกเว้นไม่มีสารส้ม อยู่ตปท.หาไม่ได้ค่ะ เลยล้างข้าวหลายน้ำหน่อย) ทุกอย่างออกมาดีงาม คนกินชมใหญ่ คนทำดีใจมากๆ ขอบคุณป้าป้อมอีกครั้งค่ะ🥰🙏
ดีใจมากๆ เลยที่เจอช่องคุณพี่ป้อม (ไม่กล้าเรียกป้าป้อมค่ะ เพราะคุณพี่ป้อมยังสาว และสวยค่ะ) ดิฉันอยู่ต่างประเทศ พอดีเมื่อวานลองโพสขายข้าวเหนียวสังขยาทางออนไลน์ แล้วมีลูกค้าสั่งซะงั้น 555 วันนี้เลยต้องมาหาสูตรเด็ด (คือก่อนหน้านี้ก็มีสูตรอยู่ค่ะ แต่อยากได้ที่เด็ดๆ จริงๆ ค่ะ) จะลองทำค่ะ ขอบพระคุณมากเลยค่ะ
ชอบคุณป้าป้อมมากค่ะ สวย เก่งทุกอย่าง
ขอบคุณสูตรจากป้าป้อม ทำขาย ลูกค้าชมว่าข้าวอร่อยมาก
ป้าป้อมพูดชัดเจน ทำตามง่ายมาก เหมือนครูที่สอนตอนประถมเลยคะ ชอบมากเลยคะ
ดีจังเลยได้สูตรข้าวเหนียวมะม่วง
น่าทานมากค่ะป้าป้อม
🙏🏻 ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆค่ะ ลองทำตามาสูตรคุณป้าป้อมแล้ว ข้าวเหนียวออกมาเพอร์เฟคมากค่ะ ลองมาหลายสูตรแล้ว ชอบสูตรนี้ที่สุดค่ะ
ชอบดูมากๆ
ดู คุณป้า ป้อม แล้วอยาก กลับ ไทย บ้านเรา มีของกิน อร่อยเยอะมาก. อาหารปราณีต แบบ คุณป้า หนูชอบมากค่ะ. ขอบคุณนะคะ. ที่ ทำ คลิป สอน ลูก หลาน ให้ รู้จัก ว่า เรา มี อาหาร เป็น มรดก ล้ำค่า เพียงใด. ภูมิใจ ในความเป็นไทยค่ะ.
ขอบพระคุณมากๆเลยค่ะ
นลินธรณ์. ขอบข้าวเหนียวมูล
คุณป้าป้อม. (ครัวชั้นสูง)
เยี่ยมเลย. อร่อยในรดขาตื
ขอบคุณค่ะ
อยากให้ลงสูตรตรงท้ายคลิปหรือตรงด้านล่างด้วยค่ะ จะเลิศมากเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับคลิปดีๆค่ะ
แอปผผิดไปหมดผแฉปมผมไม่ไปไม่ผิดผผผปผิดผผิดผมผิดปผผิดผผิดผผมผมผฟใจค😢
ชอบบุคลิค การแต่งตัวของหม่อมป้ามากครับ
โว้ยหิว!!ของหวาน~~~~~~
ขอบคุณมากค่ะ น่าทาน น่าทำ คงไม่พลาดแน่ค่ะ
ขอบพระคุณสำหรับสูตรครับแม่ป้อม
ทำได้แล้วข้าวเหนียวมูนครั้งแรกในชีวิต หลังจากที่เคยแต่ซื้อกินและขายแพงๆกันทุกเจ้าเลย ทำตามคุณป้อมอร่อยมาก ขอบคุณนะคะ
น่ากินมากๆเลยคะ
มาดูย้อนหลัง ฝึกทำตามค่ะ
อธิบายละเอียดมากเลยค่ะ☺️
โอ้โห ขอบพระคุณมากค่ะ
สุดยอดค่ะ ดูทำง่ายมาก
น่าทานมากเลยครับ
เยี่ยมค่ะ
👍👏
ชอบมากๆค่ะ
น่าทานค่ะ❤️
ขอบคุณค่ะ❤
ขอบพระคุณมากค่ะ
เมื่อหม่อมแทนตัวเองว่าป้า ทำให้คำว่าป้าที่น่ากลัว กลายเป็น ป้าป้อมที่น่ารักมากเลยคะ
ขอบคุณสูตรป้าป้อม มากเลยครับ ผมลองทำวันนี้ แม่และลุงชิม บอกว่าอร่อยมากหวานกำลังพอดี ข้าวนุ่มๆมากมีกลิ่นหอมใบเตย ผมยิ้มแกัมปริเลยละครับ
เยี่ยมค่ะ
ขอบพระคุณเชฟป้อมมากครับ สอนได้เข้าใจง่ายมากครับ วันนี้ผมพึ่งเข้าใจเวลาตำราอาหารเขียนว่าใส่เกลือ 3/4 ช้อนชา เป็นยังไง
วันนี้ลองทำตามสูตรครั้งแรก ออกมา ดีมากกกกก รสชาติหวานมัน กำลังดี
ผมชอบมากเลยครับ
น่าทานมากเลยค่ะป้าป้อม จะลองทำทานดูนะค่ะ
รักป้าป้อมมากค่ะ ป้าป้อมมีเคล็ดลับให้เสมอ
น่าทานค่ะ ชอบค่ะ
ให้คุณแม่ลองทำตาม อร่อยมากค่ะ
ตอนนั้นทำกล้วยบวชชีตามเชฟ มีแต่คนบอกว่าอร่อย ชอบทานข้าวเหนียวมูน จะได้ไม่ต้องลองผิดลองถูก ดูเชฟป้อมไว้เป็นแนวทาง ขอบคุณมากค่ะ
น่ากินมากกกค่ะ
น่ากินมากเลยค่า ต้องลองแล้วววววว
น่ากินมากค่ะ🥺🥺🥺 หิววว
แจ๋วมากครับคุณป้า
ป้าป้อมน่ารัก❤️
กรี๊ดดด สิ่งนี้ที่รอคอย
ไปแก้คำผิดมาใช่มั้ยครับ มีความรับผิดชอบมากเลย ไม่ยอมเลยตามเลยกับอะไรเล็กๆน้อยๆ ชื่นชมเลยครับ ว่าแต่ไม่เสียดายยอดวิวยอดไลค์เหรอครับ ยอดเยอะแล้วนะคลิปนั้น
กำลังจะหาทำ พอดี เจอครัวชั้นสูง ยิ้มเลย
เพิ่งเริ่มดู และติดตามเมื่อวาน ติดเลยคับ น้ำเสียง จังหวะการพูด สอน แนะนำ ครบเครื่องมากคับ
เอ๊ะ ว่าดูไปแล้วเมื่อวานทำไมวันนี้มีขึ้นมาอีกว่าเพิ่งลง หรือว่ามีภาค 2
เข้ามาดู อ๋อ แก้ที่มีคำสะกดผิดจากคลิปเก่า ขอปรบมือให้ความรับผิดชอบผิดพลาดก็แก้ไขไม่มักง่ายปล่อยทิ้งไว้นี้ด้วยจ้า 👏
ผมนี่มูนข้าวเหนียวมาหลายตลบ
ล้มเหลวทุกครั้ง แฉะบ้าง กะทิเกาะเม็ดข้าวบ้าง
มาดูคลิปนี้ บรรลุเลยจ้า
ขอบคุณป้ามากๆ ครับ👍😊
ใจดีจังค่ะ
ครั้งแรกที่เข้ามาชมค่ะ ขอบคุณมากๆนะคะ ไม่ทราบว่าสามารถทำกับหม้อหุงข้าวรุ่นใหม่ที่นึ่งข้าวเหนียวได้มั้ยค่ะคุณป้าคนงาม
ทำตามแล้วค่ะอร่อยมาก
🥭ส่วนผสม🥭
**🥭🥥ข้าวเหนียวมูน🥭🥥**
- ข้าวเหนียวเขี้ยวงู (250 g ) 1/2 ถต.+ 1/8 ถต.
- ใบเตยหอม
- กระทิ 1 ส่วน ต่อน้ำเปล่า 1 ส่วน ใช้ 1/2 ถต+ 1/4 ถต (3/4 ถต.)
- น้ำตาล 1/2 ถต.
- เกลือป่น 1/2 ชช.+ 1/4 ชช (3/4ชช)
- น้ำมันพืช 1 ชต.
🥥**น้ำกระทิราด**🥥
- กระทิอบควันเทียน 1/2 ถต.+ 1/4 ถต.(3/4 ถต)
- น้ำตาล 1 ชต.
- เกลือป่น 1/4 ชช.
เมื่อกี้ลองทำดูข้าวเหนียว250 g. ( 1 cup+1/3 cup) นะถ้า 1 cup+1/8 ไม่ถึง 250g.
คำว่า กะทิ สะกดแบบนี้ครับ
ขออัตราส่วนแบบ กรัมได้มั้ยคะ มีเครื่องชั่งค่ะ ถ้วยตวงไม่มีเลยตอนนี้😂
ป้าป้อมสวยคะดูดีมากเลยคะ
ขอบคุณป้าป้อมของหลานๆ ที่ช่วยสืบสานวัฒนธรรมไทย ผ่านการทำอาหาร เราก็จะได้มีอาหารจานอร่อย ทำเอง ทานเองที่บ้านนะคะ
ผมชอบทานข้าวเหนียวทุกอย่าง โดยเฉพาะข้าวเหนียวมูน ผมจะลองทำดูแล้วค่อยการบ้านให้ดูนะครับ
ผมชอบนาฬิกาทิพย์ของป้าป้อมม น่าร๊ากก
เด้วว่าจะหัดทำค่ะ ดูมาหลายคริปสอน ยังไม่โดนใจ พอมาดูของพี่ป้อม..โอโห ใข่เลย เราต้องหัดทำมั่งละค่ะ😘🤟💖
น่าทานมากๆ