그릴수비드 방식으로 고기를 구울려했으나.. 스킬 부족 숙련부족.. 애초에 보섭살이라는 부위가 스테이크용으로도 부적합 모든 부위를 골고루 익힐려면 고기 모양이라도 맞춰야되는데.. 고기 모양도 부적합 그릴수비드 방식을 사용했지만 일반 팬에서 구운거 처럼 고기에 그라데이션이 나옴 자르자마자 핏물 가득한건 덜익혔거나 레스팅 부족 다른 셰프들이 용감하다 했지만 사실은 만용이었던것
솔직히, 외모적인거 떠나 이분은 이미 본인의 목적을 달성했음, 이번에 팝업스토어에 고기 팝업 하는데, 여자 손님들이 몰려와서 사려고 하더군요. 이미지 사진 후기 보니까 소올직히 익긴 익은건지 의심은 들던데, 겸손하게 제가 더 배워오겠다 하면 될것을 , 다음에 뭐 맛있는 고기 먹으러 안성재 가게 가겠다 했을 때 조금 짜친 것 같아서 아쉽긴 하네요. 근데 본인도 이미 모르진 않을걸, 실력을 발휘 하자니 자신있는 찐메뉴 개발한 적은 없으니 가니쉬 곁들인 소스 없이 고기 구우되 , 소금으로 퉁치는 것 같은데 다만 아쉬운게 온도계로 제대로 재고 했으면 핀셋 했을 때 겉멋들었다 그런 소리 안나왔을텐데,, 너무 심한 욕 악플 받아서 안타깝긴 하더라.., 다만 인스타그램에 막 고기에 ptsd 걸렸다 해놓고선 팝업으로 홍보하러 온게.., 살짝 짜치네. 노골적이라 해도 철판 깔고 무난하게 자기 실력 별로인거 티안내놓게 하긴 하되 고기 굽는 걸로 퉁치고 이름 알렸으니 저 사람은 어차피 성공했음. 다만 상상 이상으로 비난 받았을 줄은 몰랐겠지. 생각을 열어라, 요리의 세계는 무궁무진 하다 할 때 본인의 결점을 인지하고 요리에 대해 제대로 연구하고 실력을 더 쌓으려고 배우기나 할지는 의심은 들지만서요. 저 사람 심하게 욕하긴 하는데, 정도는 지키세요 다만 다른 참가자들은 온갖 비장의 요리 보여주는데 고기 한덩이.. 참.., 다른 참가자들은 온갖 생난리 치는데 어떻게 보면 예의는 없다 생각은 드네요.
안성재가 괜히 니가 아는 지식 운운한게 아님. 고기의 완성도 점수가 10점 만점이면 유툽이나 이런데서 하는거 찾아서 최선을 다해도 6점 정도가 최고임. 딱 그정도만 한거아닐까 싶음. 보섭살은 일종의 계륵 느낌으로 정말로 잘 구워야 맛이 살아나는 부위인데, 굳이 이걸 공들여 가면서 잘 구울바에 다른부위 굽는게 더 낫고. 게다가 영상처럼 두께까지 두꺼운 보섭살이라면 더더욱 굽기가 힘듬. 심부 언두쿡과 오버쿡 사이. 다른부위는 10정도의 여유점수가 있다면 보섭살은 2~3정도의 여유점수 밖에 없음. 그만큼 언더쿡,오버쿡을 피하면서 적절한 온도로 굽기가 굉장히 어려운 부위임. 그렇다고 만점으로 구워도 다른 부위에 비해서 특별히 특출나거나 그런맛도 아닌데, 왜 굳이 저 부위를 골라서 두껍게 자르고 숯불에서 온도계도 없이 1시간 안에 저걸 할 생각을 한건지 모르겠음
불세기가 너무 셌거나 레스팅횟수를 더 많이 했어야 하지 않았나 싶습니다. 내부 수분이 고루 퍼지는 시간이 짧아서 저렇게 잘라낸 단면에 고이는 걸 보니 심부온도의 적정선을 잘 유지 하는 방법을 찾으면 될 듯하네요. 굉장히 많은 숙련도가 동반되어야 가능한 경지이니 악플에 상처 받지 않으시길...
평가절하가 사용한 고기 굽는 방식은 그릴수비드라고 하는 방식입니다. 아마도 이세상에서 가장 고기 굽기 어려운 방식이 아닐까 합니다. 그 이유는 숯불에 10초이상 고기를 놓지 않으면서, 로스팅도 10~30초 이걸 최소 1시간 이상 해야 합니다. 이걸 내부 온도도 정확히 알아야하고, 한쪽을 익고 한쪽은 안익게 하면 안되는 고난이도의 기술입니다. 제가 아는 정보가 정확하다면 대한민국에서는 아마 딱 한분만이 이 방식을 제대로 할수 있습니다. 실제로 안성재 쉐프께서 직접 방문해서 먹어보고, 좋게 평가를 했다고 들었어요. 그리고 영상에서도 보이는데 원래 고기를 저렇게 숫불에 오래 올려두면 고기가 제대로 안익어요. 겉은 익고 속은 안익는 그런 일도 많이 발생하고요. 이것을 보면 진짜로 그릴수비드에 대해 지식이 부족했던게 맞습니다. 안성재 쉐프께서 제대로, 또 상대방에 대한 존중을 버리지 않으면서 평가하산듯 합니다. 이 댓글을 남기는 이유가 무엇인가 궁금할수 있어요. 지식 자랑? 아닙니다. 그 이유는 아주 간단해요. 저도 한명의 고기를 좋아하는 사람으로, 지금 아는것 하나 없이 가오만 부리고, 인기만 얻고 간다. 같은 반응들이 많아서, 그분들이 이 방식이 얼마나 어렵고, 왜 떨어지게 된건지 알아야 한다고 생각해서 댓글을 달게 되었습니다. 만약 내가 그 방식까지 찾아보고 알아야 하냐고 묻는다고 뭐..할말이 없네요. 근데 하나는 알아셔야 하는게, 모르면 최소한 찾아볼 노력이라도 하셔야 하고, 만약 안찾아보면 걍 조용히 계시는게 그 사람의 대한 예의라는것을 아셨으면 좋겠네요..😅😅 긴 글 읽어주셔서 감사합니다ㅎㅎ
@gangyurim 이 부분에 대한 댓글을 비판하는게 아닙니다. 이부분 같은 경우는 그분들의 생각과 견해를 존중하고 이해합니다. 다만 진짜로 아는것 없이 댓글 다는 사람들이 몇몇분 아니 오히려 아무것도 모르고 댓글을 쓴 사람이 더 많다고 느껴서 그걸 하나하나 답변드리기 힘드니 이렇게 댓글을 달게된 것 입니다. 고기를 좋아하는 사람으로 저 방식 자체를 욕하는게 너무 마음 아프고, 아셨으면 좋겠다고 생각이 들었어요. 그래서 이렇게 댓글을 남깁니다. 행복한 하루 보내세요.😊
실력없이 있어보이는 척 해서 그러는거 같아요 잘생겨서 욕먹는것보단 잘생겨서 실력이 없는걸 주변의 우쭈쭈로 성장해 왔는데 전문가들 만나서 과대평가였다는걸 확인한거잖아요 그런데도 인정하지않고 안성재평가가 잘못됐다는 식으로 행동하고요 그러니까 잘생겨서 가아니고 잘생겨서 과대평가 받던걸 자신이 실력자인줄알고 평가절하라는 이름으로 들어와서 전문가들이 현실을 보여줬는데도 인정하지않고 자신이 실력가인듯이 그러는 모습 보고 사람들이 욕하는거 같아요 좀다르죠 느낌이
저 조리법을 사용하더라도 가니쉬를 사용 안 할 이유는 없음. 가니쉬도 스테이크 맛을 끌어올릴 수 있는 플러스 요인임. 가니쉬를 사용해서 고기에 문제가 생기는 것도 아님. 고기와 따로 준비하는 거니. 근데 가니쉬마저 준비를 안 한거면 말 다했지. 다른 조리법보다 낫다가 아니라 고기에 소금 뿌린 걸 제외한 다른 방법은 의미없다는 말이잖아. 막말로 어떤 조합보다도 고기 하나가 맛있다고 생각하는 거임. 어려운 조리법을 택해서 떨어졌다? 아님. 맛의 최고점을 낮게 봐서 떨어진거임. 남들이 100점을 노릴 때 고작 50점을 노린거고 그마저도 실패함.
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안성재라 저리 순하게 표현한거지 고든램지가 만약 이 스테이크 먹었으면“고기가 너무 안익어 아직도 수혈이 가능하겠다!” 이랬을듯
익긴 익었음 이븐하게 익지 않은거지
가로로 잘라서 층이 안 보여서 그렇지
안성재 말의 의미는 고기가 층지게 익었다는 이야기임
층 없이 이븐하게 익은 고기는 엘픽 검색해보면 바로 알 수 있음
@@Ratoog아 엘픽이 이 콜드시어링 대가 그분 맞구나
@@Sophibian 그릴수비드라고 하는데 그분은 심부온도를 온도계 없이도 거의 오차없이 다 맞추시더라구요
@@Ratoog 아 콜드시어링이 아니라 그릴수비드 ㅋㅋㅋㅋㅋ 암튼 네 봤던 기억나네요 이런 스테이크 맛보러 가야되는데 ㅜㅜ
ㄹㅇ고든램지였으면 눈앞에서 뱉고 쌍욕갈김ㅋㅋㅋㅋ
안성재도 최대한 예의 차려서 애둘러서 잘 말했네 상대방이 민망하지 않도록
안성재 쉐프의 명대사만 만들고 사라짐ㅋㅋㅋ 고기가 이븐하게 익지 않았어요. 인스타 허세 끝판왕의 진실
고기조차 못굽는 실력 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
왜나옴
@@댕버거-y7n자적자 ㄷㄷㄷ
@응아니려그니까 어려운거면 온도계라도 써야지 익히지도 못할거 왜나와서 칼퇴하노 ㅋㅋ
@응아니려ㅇㅇ 힘들겠지 소스도 없고 뭐도 없으니까
그니까 탈락한거임
@응아니려 지식이 모자라다자나
모자란놈이라서 떨어진거래자나
쓰리스타가 그리말하시는데 니까짓게?ㅋ
'잘 홍보한 인스타 하나'
넌 그 하나조차 없지
@hazarde.den_10 난 저기 안나감ㅋㅋ
@@daewoong6859저 사람은 도전이라든지 홍보라든지 하는디
본인은 방구석에서 악플 띡
누가 더 나은 건지는 미래에 다시 생각해보시길
@@yonsei678 난 나의 삶이 있지ㅋㅋ
누가 더 나은 미래긴 뭔 잡소리를ㅋㅋㅋ
본인이 평가 받겠다고 저기 나온거고 그에 비해 빈 수례마냥 알갱이가 없었으니 이정도 댓글들은 저 본인이 감당하는거임
@@daewoong6859븅 그러면 평가를 해야지 비난을 쳐 하고 있네 ㅋㅋㅋ
평가 절하가 아니라 제대로 평가 당했었군
ㄹㅇ
오히려 고평가됐지
니들같이와꾸박살난남자보단 높긴함 ㅇㅇ
과대포장 ㅋㅋ
평가적절
고기 전문가 왈 :
1. 왜 가니쉬 없이 한지 모르겠다.
2. 왜 보섭살로 한지 모르겠다.(근막 땜에 빡세다고함)
3. 왜 숯불로 한지 모르겠다.
결론 : 왜 나온지 모르겠다
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㄹㅇ 상식이 부족한게 맞음 ㅋㅋ
얼굴팔이 하러 나온거죠 ㅋㅋ
그 고기전문가가 누군가요?? 보섭살이 근막이 있긴 있지만 빡셀만큼 많은건 아닌데...
채끝등심으로만 햇어도 ㅅㅌㅊ였을텐데
나와서 가오 부리려다 대참사 당함ㅋㅋㅋㅋ
아오 재밌네ㅋㅋ
???: 난 내가 제일 잘하는거 하나만 끝까지 정성들여 승부한다!!!! " 탈락입니다 "
언제 가오를 부림?
@@lt5zy그릴수비드 제대로 하지도 못 하는 게 온도계 안 쓰고 입술에 핀 갖다대면서 폼잡는 게 가오지 뭐임 ㅋㅋㅋ
온도계썼으면 저럴일은없았음ㅋㅋ@@lt5zy
외모때문에 평가잘하당하는게 아니라 외모 덕으로 흑백요리사로 무임승차 한걸 감사하게 여겨라
어쨌든 외모는 좋잖아 ㅋㅋ 한잔해
@@궁뎅이-p8f한잔할만큼 좋은건 맞음? 성형한남자가 취향인가
@@김동-y4q도태남아… 열 받긴 해도 말은 바로 하자 잘생긴 건 맞긴 해~
ㅋㅋ 저정도면 백요리사 중에서도 못할 사람 많을텐데 입만 나불대노 ㅋㅋㅋ
외모로 무임승차한 알파메일>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>방구석 악플러
지식이 모자라다..표현이 너무 고급
고기 온도체크 바늘로 하는 허세는 진짜ㅋㅋㅋㅋㅋ 일류 셰프들도 저렇게는 안할듯
육식맨 모수 방문했을때 저거 하시던데
팩트) 진짜 하는거다
바늘로하는거 허세라고 합니다 저렇게 익히는 방식에 바늘로하면 익힘체크를 제대로 못한다고하던데요? 실제로 심사때 골고루 안익엇다고 탈락 ㅋㅋ
저건 진짜 씹허세 맞음
셰프들도 저렇게 합니다
백종원 - 평가절하
안성재 - 비빔대왕
이 둘 서로 바꿔 심사하는 평행세계 있으면 둘 다 독설 존나 처들었을거 같은데 ㅋㅋ 나름 잘 만났다
백종원이 평절 심사했으면 바로 골목식당 모드 들어가서 "이거 기본이 안되어있어요 기본이! 씨이뻘 안셰프님 이리 좀 와봐유" 이랬을지도
@@catmomgetout씨이뻘ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
안성재였으면 노래고 뭐고 안해줬을듯 ㅋㅋ
안성재가 비빔데왕한테 뭐라할것 같진않은데 그냥 탗락시ㅣ면 그만인디
@@타노스-l1y그렇게 뻘쭘해하는 비빔아조씨 표정 상상되네..
다른 장인분이 저거 제대로 굽는거 다른 쇼츠에서 봤는데 거의 40분내내 굽고 엄청 맛있어보이더라..
얼마나 큰차이가 있을까 궁금하긴함 일반팬이랑 큰차이가 있나?
@@Wifio2-n8q 안성재가 실제로 거기서 먹고 맛있다고 했었음.. 그래서 쟤한테 더 공부하라고 한거고 오리지널이 뭔지 아니까
@@Wifio2-n8q 아마 엄청 클거임 원댓이 말한 장인분 나온 영상에서는 고기 굽는게 팬이 아니라 엄청 큰 무슨 벽난로 같은 거에다가 넣어서 하던데 숯향 등등 차이가 꽤나 나지 않을까요? (틀린거 있으면 알려줘용❤)
@b_lac_k근데 우리가 느끼기엔 별 차이 없을거임
@@Wifio2-n8q 보니까 굽는것 부터가 다름 ;; 저렇게 깨작깨작 돌리는게 아니던데요
맛있는 요리를 만들라니까…
최고의 유행어를 만들게 하신분 ㅎㅎ
안성재니깐 말 곱게했지 ㅋㅋㅋ ㄹㅇ 저기댓처럼 고든램지가 저자리에 있었으면 고기가 되살아나서 소처럼 음뭐 하고 울겠다 했을듯
과대평가 적절
그릴수비드 방식으로 고기를 구울려했으나.. 스킬 부족 숙련부족.. 애초에 보섭살이라는 부위가 스테이크용으로도 부적합 모든 부위를 골고루 익힐려면 고기 모양이라도 맞춰야되는데.. 고기 모양도 부적합 그릴수비드 방식을 사용했지만 일반 팬에서 구운거 처럼 고기에 그라데이션이 나옴 자르자마자 핏물 가득한건 덜익혔거나 레스팅 부족 다른 셰프들이 용감하다 했지만 사실은 만용이었던것
저건 레어가 아니죠?
@@sonhuengmin1 원래 제대로된 방식으로 구워도 눈으로 보기엔 저렇게 나오긴하는데... 육즙이 너무 많이 나와있는걸 봐서는, 아마 본 댓글처럼 로스팅이 제대로 안되었거나, 아니면 블루 레어와 레어 그 사이쯤으로 보입니다.
@user-kaieter99.h ㅎㄷㄷ 답글 감사합니다
@@sonhuengmin1 온도가 적정까지 안올라간듯...
@@부숭이-v5w 고수님들 감사합니다 고기를 주로 수육으로 먹어서 저런게 신기해요
그래도 이 분 덕에 고기가 이븐 하게 익지 않었어요가 탄생했네 ㅋㅋㅋㅋㅋ
찐요리사였다면 엄청 빡새게말했을듯 근데 딱봐도 그냥 취미로 하는 친구같아서 좋게 말하고 간듯
평가정확이 되어버린..
어차피 인스타 홍보하러 나온거임 ㅋㅋ
열등감
허세만 가득 ㅋㅋㅋ 꿀잼
자적자
@@환이-c9o 응 보적보
@@환이-c9o 왜 여깄어 똥덕 여대로 가
저거 굽기 겁나힘든 방법임
@@환이-c9o너무 야한 말이잖아❤
인스타용 그 이상 이하도 아님ㅋㅋ
이 고기 굽는 방법으로 기가맥히게 잘굽는 사람 유튜브로 지나가면서 봤는데 고기 단면부터 차원이 다르더라 보기만해도 개 부드러울꺼같던데
고기조차도 제대로 이븐하게 익히지못할 실력ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
그래서 너가 저사람보다 고기 잘구움..?
@@고구마유시-p2zㅇㅇ 잘구울거같긴함
열등감
@@고구마유시-p2z ㅇㅇ 잘구움
@@고구마유시-p2z개멍청한 티를 내는구나
저거 장인분이 계심. 심지어 안성재 셰프도 그 식당에 가서 먹어본 적이 있음. 이미 알고 있는 테크닉에 먹어본 요리라서 바로 비교가 가능했을 것.
진짜로 지식이 부족했던 것이었죠.
영상에서도 보이는데, 원래 저 방식에서 고기를 숯불에 저렇게 오래 올려두면 고기가 제대로 안익게 됨... 진짜 그냥 오로지 지식이 부족했음...
어떤 가오도 느껴지지 않고 자신감 있고 인정받고 증명하고 싶은게 느껴져서 좋은데
솔직히, 외모적인거 떠나 이분은 이미 본인의 목적을 달성했음, 이번에 팝업스토어에 고기 팝업 하는데, 여자 손님들이 몰려와서 사려고 하더군요. 이미지 사진 후기 보니까 소올직히 익긴 익은건지 의심은 들던데, 겸손하게 제가 더 배워오겠다 하면 될것을 , 다음에 뭐 맛있는 고기 먹으러 안성재 가게 가겠다 했을 때 조금 짜친 것 같아서 아쉽긴 하네요. 근데 본인도 이미 모르진 않을걸, 실력을 발휘 하자니 자신있는 찐메뉴 개발한 적은 없으니 가니쉬 곁들인 소스 없이 고기 구우되 , 소금으로 퉁치는 것 같은데 다만 아쉬운게 온도계로 제대로 재고 했으면 핀셋 했을 때 겉멋들었다 그런 소리 안나왔을텐데,, 너무 심한 욕 악플 받아서 안타깝긴 하더라..,
다만 인스타그램에 막 고기에 ptsd 걸렸다 해놓고선 팝업으로 홍보하러 온게.., 살짝 짜치네. 노골적이라 해도 철판 깔고 무난하게 자기 실력 별로인거 티안내놓게 하긴 하되 고기 굽는 걸로 퉁치고 이름 알렸으니 저 사람은 어차피 성공했음. 다만 상상 이상으로 비난 받았을 줄은 몰랐겠지. 생각을 열어라, 요리의 세계는 무궁무진 하다 할 때 본인의 결점을 인지하고 요리에 대해 제대로 연구하고 실력을 더 쌓으려고 배우기나 할지는 의심은 들지만서요. 저 사람 심하게 욕하긴 하는데, 정도는 지키세요 다만 다른 참가자들은 온갖 비장의 요리 보여주는데 고기 한덩이.. 참.., 다른 참가자들은 온갖 생난리 치는데 어떻게 보면 예의는 없다 생각은 드네요.
요리사라고 할 수도 없지 걍 인플루언서임
아저씨가 아무리 까내려도 타격0임.
이미 아저씨가 원하는 젊은 여자들은 저 친구를 향해 몰려가서 돈을 쥐어주고, 여자 주변 남자 애들도 강제로 여자애들 강요에 강제 구매 중임
@@비둘기-c8m 난 깐적 없는데? 그러니까 어그로 몰이는 성공했어 그리고 난 아저씨 아냐ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 잘못 찾아왔어요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@A-ya06-e2 본인만 아저씨 아니라 생각하는 거....ㅠ
@@비둘기-c8m 그리고 성별도 틀리셨네요ㅋㅋ 그리고 난 이 사람 얼굴 깐적도 없는데 왜 급발진 하심?ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
네모나고 넙적하고 두깨가 아주 두껍지 않은 채끝살로 저 방식으로 온도계 사용해서 천천히 익혔으면 괜찮았을거 같은데 저 세트장에서 불피워서 온도 조절을 정확하게 하기 쉽지 않을텐데 온도계도 사용안하고 두꺼운 보섭살을 굽는건 고루 익히기 힘든 상황 이었던거 같음
전문가들도 온도계 쓰고 장비쓰고 쓸수있는 최선을 다해서 음식을 만드는데 냅다 심플이즈베스트 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
오디션 프로에서도 한 중후반쯤 가서야 초심근본필살기 쓰는데 ㅋㅋ
덕분에 밈이 나왔다지만 그마저도 본인거 아님 여러모로 웃김
안성재가 괜히 니가 아는 지식 운운한게 아님. 고기의 완성도 점수가 10점 만점이면 유툽이나 이런데서 하는거 찾아서 최선을 다해도 6점 정도가 최고임. 딱 그정도만 한거아닐까 싶음. 보섭살은 일종의 계륵 느낌으로 정말로 잘 구워야 맛이 살아나는 부위인데, 굳이 이걸 공들여 가면서 잘 구울바에 다른부위 굽는게 더 낫고. 게다가 영상처럼 두께까지 두꺼운 보섭살이라면 더더욱 굽기가 힘듬. 심부 언두쿡과 오버쿡 사이. 다른부위는 10정도의 여유점수가 있다면 보섭살은 2~3정도의 여유점수 밖에 없음. 그만큼 언더쿡,오버쿡을 피하면서 적절한 온도로 굽기가 굉장히 어려운 부위임. 그렇다고 만점으로 구워도 다른 부위에 비해서 특별히 특출나거나 그런맛도 아닌데, 왜 굳이 저 부위를 골라서 두껍게 자르고 숯불에서 온도계도 없이 1시간 안에 저걸 할 생각을 한건지 모르겠음
와 멋지시네요
지식이 모자라다는 말이 맥락상 이해가 안 됐는데 이 배경지식을 알게 되니까 이해가 갔어요!!
고기깡패로 나왔던 데이비드리랑 차이 엄청남 쟤는 고기굽고 끝이었는데 데이비드리는 퓌레랑 플레이팅까지 다준비했음. 그래서 떨어질만했다
알량한 지식으로 미슐랭3스타한테 무슨 평가를 받을라그래…
이거 방송 나오고나서부터 쇼츠에서 보섭살이 가성비니 뭐니하는 영상이 안나오기 시작한거같음 ㅋㅋ
본인이 가니쉬도 없도 소스도 없이 고기 한덩이 잘구워본다고 햇으니 심사위원이 심사기준을 최상으로 올려버리지
이래 말하기 뭐 하지만 평가절하 라고 나왔으면 진짜 진심으로 열심히 하는게 보였어야 하는데 보이는것 마져 그러지 못했음 …..
자르자마자 핏물나오는거보고 ㅈㄴ웃었는데 ㅋㅋ
원래 핏물 나오는데?
같은 방식의 엘픽 그릴드 수비드 스테이크
영상보니까 핏물 나오면 안되는듯 걍 ㅈㄴ 핑크색
@@말랑-x3p육회도 저렇게는 안나오것다...
@@말랑-x3p 제대로 된 고기 못 먹어봤구나... 저렇게 나오면 안되는거야
@@말랑-x3p원래 핏물 안세어나와요~ 레스팅이 마무리됐다는것의 기준은 더이상의 온도변화가 없어야한다는거고 온도변화가없으면 수분도 저정도로 눈에보이게 안튀어나옵니다
저게 고기 굽는법중 가장 어렵다고 할정도로 어려운건데, 연습이 부족하지 않았나 싶다
미슐랭3성짜리셰프한테 달랑 스테이크고기하나로 딜치는거보고 ㅁㅊ놈인가 싶었는데 진짜 ㅁㅊ놈이였음 ㅋㅋㅋ
우리동네 하남돼지 알바였으면 통과했다
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ뻘하게 터지네 ㅋㅋㅋㅋ그 지점 알바가 존나 잘굽나보네요 ㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
허세만 가득차서 유명세 얻으러 출연
평가절하가 아닌 평가적절
과학이 요리에도 괜히 적용되는게 아님을 보여주고 감 ㅋㅋ
ㅋㅋㅋ 진짜 의도가 너무 보인다 후..
흑백요리사 극초반 닉값 쌍두마차
비빔대왕 vs 평가절하
머리통에 허세만 가득한 고기애무가ㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
허세든 뭐든 성공한인생이지머 팝업스토어 여자들 줄서서 먹던데 페라리타고다니고 부럽다그냥
잘생긴 남자는 잘생긴 남자 욕 안해
다른 평가는 몰라도 지식이 부족하다는 말은 저 고기의 잘못된 점이 한둘이 아니라는 말이네
팩트 : 저 사람 식당에 스테이크 메뉴없음ㅋ
고기 하나 구웠는데
그걸 잘못 구웠네...
그냥 친구들끼리 놀러가면 자기 고기 잘 굽는다고 눈치 없이 깝치는 애들 있음 ㅋㅋ
주변에서 굽기 귀찮으니깐 그냥 대충 잘 굽는다고 말한거 듣고 진짜 자기가 잘 굽는줄 알고 나온듯 ㅋ
평가적절 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
평가절하님께서 제일 잘하신 일: 이븐하게 못구운 보섭살
최고의 명대사 만들어주심
근데 평가절하님 포그 맛있었습니다
ㅋㅋㅋㅋ평기 절하 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
이제 자기 위치를 알았겠지?
불세기가 너무 셌거나 레스팅횟수를 더 많이 했어야 하지 않았나 싶습니다. 내부 수분이 고루 퍼지는 시간이 짧아서 저렇게 잘라낸 단면에 고이는 걸 보니 심부온도의 적정선을 잘 유지 하는 방법을 찾으면 될 듯하네요. 굉장히 많은 숙련도가 동반되어야 가능한 경지이니 악플에 상처 받지 않으시길...
평가절하가 사용한 고기 굽는 방식은 그릴수비드라고 하는 방식입니다.
아마도 이세상에서 가장 고기 굽기 어려운 방식이 아닐까 합니다. 그 이유는 숯불에 10초이상 고기를 놓지 않으면서, 로스팅도 10~30초 이걸 최소 1시간 이상 해야 합니다. 이걸 내부 온도도 정확히 알아야하고, 한쪽을 익고 한쪽은 안익게 하면 안되는 고난이도의 기술입니다. 제가 아는 정보가 정확하다면 대한민국에서는 아마 딱 한분만이 이 방식을 제대로 할수 있습니다. 실제로 안성재 쉐프께서 직접 방문해서 먹어보고, 좋게 평가를 했다고 들었어요. 그리고 영상에서도 보이는데 원래 고기를 저렇게 숫불에 오래 올려두면 고기가 제대로 안익어요. 겉은 익고 속은 안익는 그런 일도 많이 발생하고요. 이것을 보면 진짜로 그릴수비드에 대해 지식이 부족했던게 맞습니다. 안성재 쉐프께서 제대로, 또 상대방에 대한 존중을 버리지 않으면서 평가하산듯 합니다.
이 댓글을 남기는 이유가 무엇인가 궁금할수 있어요. 지식 자랑? 아닙니다. 그 이유는 아주 간단해요. 저도 한명의 고기를 좋아하는 사람으로, 지금 아는것 하나 없이 가오만 부리고, 인기만 얻고 간다. 같은 반응들이 많아서, 그분들이 이 방식이 얼마나 어렵고, 왜 떨어지게 된건지 알아야 한다고 생각해서 댓글을 달게 되었습니다. 만약 내가 그 방식까지 찾아보고 알아야 하냐고 묻는다고 뭐..할말이 없네요. 근데 하나는 알아셔야 하는게, 모르면 최소한 찾아볼 노력이라도 하셔야 하고, 만약 안찾아보면 걍 조용히 계시는게 그 사람의 대한 예의라는것을 아셨으면 좋겠네요..😅😅
긴 글 읽어주셔서 감사합니다ㅎㅎ
몰라서라기보다는 성공할것처럼 허세를 다부리고 결국 실패했는데 안성재의 평가가 마음에 안드는지 마지막에 모수가서 스테이크 먹어본다고 신경전까지 걸었으니까 그런거 아닐까요 ㅋㅋㅋ 그릴수비드 하나 아신다고 방식 하나하나 설명하고 몰라서 비판하는줄 아는게 웃기시네요 ㅋㅋ
@gangyurim 이 부분에 대한 댓글을 비판하는게 아닙니다. 이부분 같은 경우는 그분들의 생각과 견해를 존중하고 이해합니다.
다만 진짜로 아는것 없이 댓글 다는 사람들이 몇몇분 아니 오히려 아무것도 모르고 댓글을 쓴 사람이 더 많다고 느껴서 그걸 하나하나 답변드리기 힘드니 이렇게 댓글을 달게된 것 입니다. 고기를 좋아하는 사람으로 저 방식 자체를 욕하는게 너무 마음 아프고, 아셨으면 좋겠다고 생각이 들었어요. 그래서 이렇게 댓글을 남깁니다.
행복한 하루 보내세요.😊
뭔데 바늘로ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 코미디임?
평가절하가 아니라 걍 고기 하나도 똑바로 못굽는 실력 ㅋㅋㅋㅋㅋ
더닝크루거 곡선보면 원래 뭣도 모르는 초기엔 다들 만만해보이고 쉬워보이는데 좀만 더 하다보면 내 실력은 얼마나 똥이었나하고 자신감은 뚝 떨어짐
1시간동안 고기애무하다가
집에가신 잘생긴 형..
이 프로 나온 요리인들 대부분 일찍 떨어졌어도 이득을 봤는데 유일하게 손해만 본 참가자 ㅋㅋ
유일 뜻을 몰라? 롱기누스성경 못봄?
손해가 이미지를 말하는건가 이사람 가게도지금 예약꽉차있음
@@bikeBlackBox롱기누스 성경같은 길가다 부침개 철퍼덕 갈겨 후릴 소리하고있노 ㅋㅋㅋ
롱기누스의 창
@@재영-g2c꽉차있으면뭐하노
차라리 정지선이나 이연복가게가 백배는맛나겠네
'가시니'ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
"못 구운 고기 하나"
ㅋㅋㅋㅋㅋ ㅁㅊ
ㅈㄴ 웃기네
가시니가 아니라 가니시죠 ㅋㅋㅋㅋㅋ
절하 당한채로 조용히 얼굴팔면서 사시지 왜 나와갖고..ㅋㅋ
아니 백수저들 위에서 쫑알쫑알 대는거 당해보면 겁나 빡칠듯 ㅋㅋㅋㅋㄱㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
저건 진짜로 의심+기대 하는 말들이지
백수저들이 처음에 입만 털라고 저위치에 있는 사람들이 아니자너 ㅋㅋ
정말로 고기로만 하고싶으면 부위별로 나눠서 부위별 장점을 다 설명해주고 온도계도 써서 본인이 할수있는 최대를 보여줘야하는데 스테이크용으로 잘쓰이지 않는 보섭살 하나 띡 들고와서 심지어 덜익히기까지 해버리면 왜 나왔는지를 모르겠음
직업이 고기애무가 맞나요
2024년을 빛낸 올해의 유행어를 만든걸로 할 거 다함ㅋㅋ
쉐프던 요리 좀 하는 사람들이던 그릴러건 다들 고기 핏물 이라 하지만 돈없이 라면만 먹는 난 저것도 ㅈㄴ 맛있어보인다
막판에 자르고 육즙이 새어나왔음 레스팅이 덜 되었다는거 조금만 더 하지 ㅜㅜㅜ
근데 저 방법이 익히고 레스팅하고 익히고 레스팅하고 이걸 40분동안 타이밍 한번도 안놓치고 완벽하게 구워야하는 방법임
가장 굽기 어려운 방법
근데 그방법을 제대로 하지도 못하면서
저런데서 그방법을 쓴건 좀 무모한거긴함
온도계만 썼어도 ㄱㅊ았을건데..
그걸떠나서 고기이해도도 부족하긴함
보섭살은 얇게썰어서줘야한다는데
저렇게 뭉텅이로주면 아무리 잘 구워도 질기다더만
꼭 실력도 없는놈들이 이런저런 핑계 대면서 자기가 잘못 평가받은거라고 생각하지
@@옿홓홓-r5s ㄹㅇ 온도계 있었다면 이븐하게 익지 않았어요 까지는 아니였을듯
@@옝예옝“인스타 감성”
@@ro1lp1t 평가절하 저사람이 쓴 댓글도 아니고 유튜브에 저 사람 나온거 보니깐 좋은경험이라고 앞으로 더 열심히 하겠다하는데 왜 혼자 발작함??ㅋㅋㅋ
절대 편집 안 당하게 특이한걸로 가는 컨셉 잡은거 같음 결국 명언도 만들어줬네 ㅋ
눈으로 봐도 속살 덜익었네
엥? 오버쿡이 아니라요..? 완전 걍 잘못익혀진거 같은데.. 저런색이 아님 걍 고루고루 빠아아알개져야됨
@@seoun95라면이나 드세영
설마 속살이 핑크색이라고
덜익었다 말하는거? ㅋㅋㅋ
멍청하면 가만히라도있어라
머리골빈거티내지말고 ㅜ
ㅋㅋㅋㅋ 현자다 라면이나 드세요 ㅋㅋㅋㅋ@@도레미파솔-e1m
익은거맞음 ㅋㅋ 생살이 아니고 핑킹현상임
어디서 주워 쳐 본건만 있다는 거 근데 정작 본인게 아니라는 거 ㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋ 이정도로 욕먹을건 아닌거같은데 잘생겨서 많이 까이노 성별불문 질투는 다 똑같다
실력없이 있어보이는 척 해서 그러는거 같아요
잘생겨서 욕먹는것보단 잘생겨서 실력이 없는걸 주변의 우쭈쭈로 성장해 왔는데 전문가들 만나서 과대평가였다는걸 확인한거잖아요
그런데도 인정하지않고 안성재평가가 잘못됐다는 식으로 행동하고요
그러니까 잘생겨서 가아니고 잘생겨서 과대평가 받던걸 자신이 실력자인줄알고 평가절하라는 이름으로 들어와서 전문가들이 현실을 보여줬는데도 인정하지않고 자신이 실력가인듯이 그러는 모습 보고 사람들이 욕하는거 같아요
좀다르죠 느낌이
목소리 깔고 말하는것도 ㄹㅇ 가오이빠이임
저 조리법을 사용하더라도 가니쉬를 사용 안 할 이유는 없음. 가니쉬도 스테이크 맛을 끌어올릴 수 있는 플러스 요인임. 가니쉬를 사용해서 고기에 문제가 생기는 것도 아님. 고기와 따로 준비하는 거니.
근데 가니쉬마저 준비를 안 한거면 말 다했지. 다른 조리법보다 낫다가 아니라 고기에 소금 뿌린 걸 제외한 다른 방법은 의미없다는 말이잖아. 막말로 어떤 조합보다도 고기 하나가 맛있다고 생각하는 거임.
어려운 조리법을 택해서 떨어졌다? 아님. 맛의 최고점을 낮게 봐서 떨어진거임. 남들이 100점을 노릴 때 고작 50점을 노린거고 그마저도 실패함.
저 방식 끝판왕 식당을 안성재가 방문한적이 있음 ㅋㅋㅋ 그분은 표면을 만져서 내부익힘을 알던데
가시니는 ㅆㅃ ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 아무리 양산형 쇼츠여도 자막은 제대로 달아놔야지 심지어 제목인데
여자만 이븐하게 건들였네 ㅋㅋㅋㅋ
그래... 요리 겁나 힘들게 잘 할 필요 있나... 존잘 올굴 간판 있으면... 손님이 드글드글할텐데... 부러웡...
평가정확.. 잘생겼다 허세만 뺐으면 더 인기상승할뻔
베스트 댓글: 고든램지였으면 실력좋은 수의사면 살릴수 있겠다 라고 말했다고 ㅋㅋㅋㅋ
결론 안익었다
3스타의 벽은 높았다 저분 옛날 요리프로에서 맥주마시고 취하신분 아닌가ㅋㅋㅋㅋ
가시니가 뭐에요? 가니쉬 아니에요?
"오빠 고기 안익었잖아. 이건 탔고"
가니시가 왜이렇게 가시나로 보이나 했더니 자막이 가시니로 돼있네....
고기도 안익음 온갖 주접 다떨더니 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
원래 안익은 것 처럼 보이는건 정상인데, 저걸 제대로 할 수 있는 사람은 한국에서 한 명 뿐이라고 들음. 개애애애ㅐ 어려운걸 자기도 하면 되겠지~ 하고 따라했다가 망한 케이스
@@은벽-i9i 쟤는 그냥 덜익음 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@10whitezombie자적자
덜익은 거는 아님 단백질 변형되서 익기는 익었는데 고루 익지 않은거임 ㅇㅇ
@@Musicisnuts 평가절하가 구운거 보면 확실하게 심부 온도 50도 이상으로 올라서 단백질 변형된 형태가 맞습니다,, 그냥 안성제 입장에서 완벽하게 골고루 익지 않은거지 덜 익른 상태는 아니란겁니다
애초에 덜익었으면 안성제가 먹지도 않았어요 ㅋㅋㅋ
12시 가시니라고 적혀있음
왜 총 안 쏴요?
가니시도 아니고 가시니ㅋㅋㅋㅋ
밑천이 없는 사람이 사기칠 때 저렇게 합니다
고기 하나만 하는데도 이븐하게 익지 못하면 진짜 실력 없는거거든요
뭐 덕분에 이븐이 유행어가 되긴 했지만요
그릴수비드 스테이크라고 요리 자체가 허세만 가득한 요리는 아닙니다.
다만, 평가 받는 자리에서 그릴수비드 하나만 내놓은 건, 부족한 스킬 하나로 승부를 보겠다는 무모한 시도였고, 안성재님 또한 정확히 캐치해서 멋진 피드백을 내린 상황으로 생각됩니다.
허세가 요리에 있는게 아니고 저 사람한테 있는거임 요리를 완성을 못시킨거고
애초에 잘생기면 주변에서 자신을 우러러보기에 자기보다 못생긴 애들이 아무리 고학력자든 실력이 몇 수 위든 상관없이, 한참 밑으로 깔고 들어가기에
뭐라고 해도 '못생긴게 ㅈㄹ하네 ㅋㅋ' 정도로 생각함. 알파메일이 그래서 항상 자존감 높고 인기 많은 거
그건 님 망상이고요
그…..렇진 않던데요…..
네 다음 존못한남 망상충
잘생긴 사람한테 열등감 느끼냐 그냥 일반화 해버리네
잘생긴게 중요한게 아니라 태어난 환경이 중요하지 오만한 부모 밑에서 자라면 ㅈㄴ 오만해진 나르시스트 되는거고 겸손한 부모 밑에서 자라면 따라서 겸손해지는거고
가니시인데 난 왜 가시나도 없고라고 보인거지 ㅋㅋㅋ
핀 쓰는 건 진짜... 너무 허세다
허세가 아니라…저런 방식을 쓰는건 맞는데 저 분이 숙련도가 낮았던거…
@@Gorefurry허세 맞아요 ㅋㅋㅋㅋ 정석은 온도계 쓰는 게 맞죠
'겉만 화려한'
평가절하가 아니라 과대평가였누
저런 사람이 조금만 엇나가면 바로 사기꾼 되는거임
이미 사기꾼일걸?
고기 하나 못구웠다고 사기꾼을 만들어버리노
제발 적당히 좀 물어뜯어라 이딴 식의 억측 좀 제발..
ㅋㅋㅋ악플러 살인자들
시발 갑자기 사기꾼이 왜나오노 ㅋㅋㅋ
평가절하라면서 자기가 미슐랭을 평가절하 해버림