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[Ultimate verification] Difference between expensive meat and cheap meat
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- Опубліковано 23 вер 2021
- What are your criteria when buying meat?
"I'm not sure, so let's buy expensive meat for the time being !!"
Isn't it often the case that you choose like that?
This time I will compare expensive meat and cheap meat for such people !!
High meat is Kobe beef A5 sirloin,
For cheap meat, we prepared injection meat !!
Let's do it now.
#Comparison #Fat injection processed meat #Kobe beef A5
Business e-mail : horumonshimata@gmail.com
Instagram : / horumon_shimata
Twitter : / horumonshimata
![[Processed Meat] I'll tell you the truth about dice steaks!](http://i.ytimg.com/vi/vfspKdW1_AQ/mqdefault.jpg)
加工肉を批判するんじゃなくて比較した上で美味しい食べ方模索してるの、食材へのリスペクトが感じられて本当にすき
よくいるUA-camrの「高い肉はうまい！インジェクションミートはまずい！みたいな貶しじゃなくて、冷静に分析してるところがプロだなぁって尊敬する。
ジモンさんみたいに肉にうるさい人も居ますが中々見かけませんからね。とはいえジモンさんも昔、よもぎ団子の紹介で機械でよもぎの粉末を使用したもので、不味いと一喝 近くにたまたま、おばあちゃんが手づくりでやってる、よもぎ団子のお店があってあの店の団子がどれくらい美味いか力説。 しかし、あとから機械でやってる会社は番組スポンサーと解り それを機に技術の進歩が凄いとおべんちゃらでいろんな番組で言うようにしてるらしいです。
@@matushita326 やっぱクソ野郎なの草
インジェクションミートはまずい！なんて言ってるUA-camrをよく見るのか
@@user-qg6wl9fk7n なんならUA-camでインジェクションミート詳しくレポートした動画を初めて見たまである
どの分野でも一流のひとは簡単には他を貶さないよね
サシが多すぎると脂ぽくて苦手
人口注入も同じで苦手
赤身が多くて歯ごたえ抜群の方が肉食ってる感があって好き
高級鉄板焼きのブランド牛よりプロレスラーのサインがいっぱいあるアメリカンなステーキの方が自分もうまく感じます
@佐藤友広
@yohooo
なんかわかる
@@yohooo7801 例えが分かりすぎる
アメリカとかは赤身の噛みごたえのある肉が主流らしいね
アメリカとはステーキ食う頻度が違うからなぁ…
サシが入りまくった高級肉が苦手なのでプロが人それぞれよねって言ってくれるのはなんかありがたい
高いお肉は脂がキツいって人、結構いるんですね
歳とると肉の脂がキツイんじゃ〜〜でも鶏皮とぼんじりは好き
グラム5000円と210円なら相当違っても当然。210円で美味しいお肉として食べれる技術が凄い。
美味しそうな映像と共にお肉の知識がどんどん増えていくチャンネル
サシの多い肉は食べてる途中で脂が多すぎて気持ち悪くなってきちゃうから個人的に安い肉で良いなぁどうせ肉食うならいっぱい食べたいし
焼き肉とかサシの入った肉とか2〜3切れで十分！！安い肉にタレを沢山付けて、ご飯に乗っけて食べるのが好きです！！
石塚英彦さんが脂身を外すステーキシェフを睨んだことがありました。
日本人はとりあえず脂多い肉＝高級って思ってるんですwそんなサシの多い肉食って何美味しいのか理解できないwもはや牛脂食ってるのと一緒！ランプが1番美味しいと思う。
@@whitebull9220 サシの多い肉は2、3切れは余裕で美味しく食べれるゾ
@@whitebull9220 カイノミとかも美味しいけどヒレが1番好き
サシ大好きマンの自分にはこの神戸牛のビジュアルがたまらん…
ほか弁やファミレスとかの安いステーキって、なんであんなに表面にアクっぽいヤツがついてるのかな、と思ったらそういうことだったのか…
安い肉と高い肉のどっちが好きかだって?
旨い肉に決まってるだろ!!
どっちが旨いかってことだよ
@@mitaa3079 ネタだよ
「犬と猫どっち派？おれは蟹派」みたいなこと
@@mitaa3079 そのコメネタですか？？
美味けりゃいんだよ美味けりゃよぉ
@@平凡な焼きそば お前
犬と猫を蟹と同類の食物として見てたか…？
生きた神戸牛がいないっていうのが1番衝撃的だった
それね
死んでから評価されるって画家とか音楽家みたいだよね
牛に感謝。
神戸で育ててたら全部神戸牛なんだと思ってたw
@@user-hw6vb8pr6p
その表現すこ
ビール界のドンペリは庶民にも意外と優しかった・・・
人工霜降りはあまり高くない肉を腕の悪い自分が焼いたみたいな焼け上がりになりますねｗ
旅館とかで出てくるサシが綺麗に入ったお肉より赤身の方が食べやすくて好きやから、プロが好みかどうかは人それぞれって言ってくれて安心した笑
和牛とアンガスやヘレフォードでは脂の香りが全然違うと思うので、
アンガスやヘレフォードの比較的脂肪交雑の多いお肉とインジェクションの違いを比べて見てほしいです。
もちろん脂肪交雑の少ない和牛との比較も見てみたい…！
今回安いお肉と言うことですが、仔牛の流通価格としては安めではあるものの製品になった時の流通価格が比較的高めのジャージー種をしま田さんのレビューとして見てみたいです
高級黒毛和牛を肥育してました。牛屋は自分たちが育てた牛の霜降り肉を焼肉をする時は「醤油」だけで食べる事が多いです。
インジェクションミートってファミチキとかにも使われてて結構身近なものだよね
鶏肉バージョンもあるのか。ファミチキ独特のジャンキーな、脂ジュワッて感じが、ビールによく合うんだよな
時代によっても変わるよね。捨ててた部位が実は美味かったみたいな。
マグロのトロ系みたいなやつね
ホルモンとか
神戸牛の焼肉食べたことあるけど脂のノリが良すぎて量は食えないなと思った。
味はめちゃくちゃ美味かったよ
食べる姿勢にも人柄が出るものと思っております。
ご飯を食べてる時の姿勢が良くて見ていてとてもいい気持ちになりました。
勉強になるなぁ。
ビールも毎回違うの用意してて、すごい。
サシ入りの肉を自分で食えるようになる頃には胃が受け付けなくなってる
10代の頃にもっと食べときたかった
分かる。子供はなんとも無いけど、2〜3日お腹が変になる。
10代の時は、胃は丈夫だが、お金がついていけない。
おじさんおばさんは、お金はあるが、胃がついていけない
つまりおじさんおばさんの金で10代がサシ入りの肉食べる連鎖が続けば…
@@cD_aconito 世界は平和になるってことですね
@@420jp_stone 極端ww
サイコロステーキがよくわかんない味するのってそれが理由なのかな
某ステーキ屋で頼んだ肉が一口食べた時「これは何の肉だ？てか肉か？」という恐怖を味わったんだけど、メニューをよく見たら加工肉だったという事がありました。
それ以来、加工肉には負の感情がどうしても湧いてしまう。
ステーキ×2をペロリと完食…
ブッチャーさんすげぇ
インジェクションミートを食べた事があるけど、牛肉の味が口の中で二つ以上ある感じがして、これがマズイって言われる事なんだろうなって思いました。
安い肉に高い牛脂じゃなくて安い牛脂を入れたらバラバラな味にならなくて美味しいかもしれませんけどね
夕食後に見るんじゃ無かった。
なんかお腹へって来た
ペッパーランチあるあるでハンバーグやサイコロステーキを熱してると肉から灰汁?みたいな灰色の変なの出るけどこれが加工肉の特徴なのかな、色々為になる動画だ!
昔実家の近くの焼肉屋で「熟成カルビ」って名前で売られてた肉を美味い美味いと食べてまくってたけど、食品偽造問題が表沙汰になってメニュー名の下に「※インジェクション加工肉使用」って書いてあってめちゃくちゃ騙された気持ちになったと同時に、自分の舌の愚鈍さを感じた
美味けりゃ、なんでもいいのよ。
1:40
いんじぇくとんみーと 可愛い
高い肉は一口で満足して次の日に体調崩すようになってしまったwww
旅館に泊まった時の夕食にさも大事そうに3切れしか出なくてケチ臭！と思い次の日いっぱい買って家で食べたらあれが丁度美味しい量なんだな・・・って知った。
インジェクションでもやり方次第で美味しく加工できると思うのでさらなる技術向上に期待
脂肪注入肉はハズレを引くとバラムツを食べた時と同じ目に遭いそうでこわいですな。
高いお肉も好きだけど脂多すぎてお腹下すから、腹いっぱい食べたいときは食べ放題がちょうどいいかなw
本当にそれ。美味しいけどちょっと食べるだけで気分悪くなっちゃう。
もちろん塩タンでしょ？
ポークコラーゲンってことはイスラムの方達は注意が必要ですね
コメ欄により美味しい調理法を模索するんじゃなく安い肉でも良いから腹一杯とか加工肉でも満足ってコメがそこそこあって同意多いのが時代だなって感じ
インジェクションミートは100円回転寿司とかである肉寿司のイメージ。柔らかいけどパサパサ、スカスカっていう感想がすごく共感できました。
マジメに脂肪注入肉作ったら神戸牛に勝てそう
無理やろそもそも油の質が違うから
@@user-qn6xb3cz6n ちなみに脂
@@user-qn6xb3cz6n 頑張りましょう
@@user-qn6xb3cz6n こうべぎゅうおいしい
@@user-qn6xb3cz6n ちなみに食べたことない
さぞかしファーストクラスって言い方すきw
もうオープニングで違いが歴然で草
高い肉も好きなんだけど牛脂注入肉も好きなんだよなぁ〜。大阪・栄華亭の注入肉大好き
本物やん
技術が進歩していつか神戸牛よりもうまい加工肉が出てくるんだろうなぁ
そしたら神戸牛を加工してめっちゃ美味くした神戸牛αみたいなのが出来そう
@@user-qt7cl3zf2s 加工肉の闘いになってしまった...
インフレ草
インジェクションミートを玉ねぎポン酢のタレで煮たのすごく好き…
インジェクションミートの解説でうげってなった…
高い肉は一口で満足感と胃もたれがやばい
サシの多い肉が良いという尺度については未だにありますが、近年ではオレイン酸が味、香りの指標として注目されてきています。
また、ブランド牛というよりさらに小さなドメーヌ牛(生産地域ではなく、生産者)にこだわる方も増えています。
蔵王牛、松永牛などが有名ですね。
こういったこだわりが広く認知されるようになるといいですね。
サシが入った和牛はたくさん見ますし、高級店のステーキと言えば大体そんな感じなので、一目で高いのがわかるんですが、
「あか牛」と呼ばれる熊本の脂肪少な目なブランド牛もちょっと気になっています。
機会があればぜひそちらも食べ比べしてみて欲しいです。
あか牛=熊本というイメージが強いですが、実は熊本系あか牛の他に高知系あか牛というのもあります。
個人的には高知系の方がおすすめですね。
熊本の褐毛和種美味しいですよね✨
機会が有れば高知系にもチャレンジしてみたいです😌
あか牛本当美味いゾ
とろける霜降り肉も好きだけどワイはやっぱり噛みごたえのある赤身肉が一番好きだわ
こういう類の動画を見て毎回最後に浮かぶ一言
牛に感謝。美味しくいただきます。
鳥のささみとか魚だったらブリとか、噛んだらもっきゅもっきゅするのが好き。脂が多いのは苦手なんよね...
インジェクションミートが美味しかったら科学の力ってすげーって言えるんだけど、まだまだ感がありますよね。
食事は見栄やマウントの為にするもんじゃないけど、一度ぐらいは興味として最高級の肉を食べてみたい。
スーパーの安い肉でも十分という味覚なので、加工肉でも満足できるかも。
単に高いとうまいって解説じゃなくて為になりました
量は食えないけど、高い肉食べた時の感動は異常
十代でもサシの入った肉はキツいんじゃ
赤肉がよき
いい和牛が食べたい気分の時もあれば、松屋のカルビ焼肉定食のような肉が食べたい時もあります。
高い柔らかいお肉も美味しいけど安い硬めの肉も肉を食べてるって感じで好きなんだよね
当たり前なんだけど梱包のえげつない格差にちょっと笑っちゃった
インジェクションミートって、表面焼いてからインジェクションすれば焼き加減はレアでもいけんじゃね？
最近流行りの牛カツも大体がインジェクションミートだから鉄板が付いてくるんですよね
(店側が見栄え良くレアのまま提供したい為)インスタ等でレアのまま食べている動画を見るとヒヤッとします。
京都勝牛はインジェクションミートでは無いよ。牛カツもと村はインジェクションミートだったかな？
@@matushita326
”大体が”です…勿論、肉質の良い牛カツ屋があるのは知っています、流行りに乗って牛カツ始めた所はインジェクションミートなイメージがありますね
@@matushita326
ランチ限定メニューで東京の店舗だと、
牛カツ膳って通常メニューより安価に提供してるメニューには『国産牛脂を加えてお肉を柔らかく加工してます』表記していたぜ。
基本は一枚肉使用が前提なのは承知してるけど。
今まで飲んだビールでランキング作ってほしい！
解説が多いからカミカミじゃない？w
微笑みながら見てたw
黒毛和牛をはじめてくったけどよだれみたいに油出てくるから食べるのめちゃくちゃ楽しみにしてたのに三口で限界をむかえた
ごりっごりの赤み肉が大好き
インジェクションミートで満足できるコスパのいい男になりたい
インジェクションミートってちゃんと表記されてる物が日本でも買えたんだ
高いお肉食べると
すぐお腹壊してしまう笑
分かる
インジェクション肉って自分で焼いてみたいけどなかなか見つからない
飲食店用とかだからなのかな？
ありますよ。ネットで『雪華肉』で検索してみて下さい。
1:39 ポークコラーゲン…
そういえば、スーパーで見た「トロ鯨」にも豚脂の記載がありました
不況になると、加工肉が流行る。
追記、久々にサイコロステーキ食ってみた。脂めっちゃ出たけど、焼肉のタレ、味の素、ニンニクチューブ1本、コチュジャンで15分ぐらいもんでつけてから焼いたら、シマチョウみたいな脂感とこってりで美味かった。シマチョウより固くないし、これはいいなと。工夫次第で美味しくいただくことができる。
神戸牛人生で2回くらい食べたことあるけど、アメリカ産の赤身肉のほうが好きだなぁ…
なんやかんや赤身が好きな今日この頃。
(1kgステーキ頬張りながら)
『わざとらしいサシの入り方』
わざとらしいかどうかは素人には並べてみないとわからないけどw
確かに本物とは違う入り方してる。
🥩の包装の仕方ご日本人らしい👍
牛肉なら脂まみれの国産より輸入のグラスフェッドビーフの赤肉の方が好きだ
インジェクションミートが火入れするとパサパサになっちゃうのは、注入した脂が溶けて針穴からそのまま流れ出てるってことですかね？
でも菌が怖いからしっかり火入れせざるを得ず、中まで火が通る頃には脂がほぼ流れてしまう、と。
見た目こそ高級肉のようなサシが入ってるように見えますが、本当に見た目だけというか、美味しく食べるには難儀する肉な気がします😅
インジェクションミートの方見た目が仰々しくてなかなか手出んわ笑
但馬牛って『たじまうし』って読むのか…
『たんばぎゅう』って心の中で読んでたから助かった。
歴史を遡ると但馬国も元々は丹波国の一部であり、但馬で「たんば」とも読めるのは偶然ではありません。
本題ですが、生きた但馬牛（うし）を食肉処理し、肉質基準を満たすと但馬牛（ぎゅう）に認定されます。
この但馬牛（ぎゅう）より更に上位の基準を満たしたものが神戸ビーフになる訳です。
つまり、神戸ビーフとは特級但馬牛（ぎゅう）なのです。
現在は飼育技術の向上により但馬牛の半数以上が神戸ビーフに認定されるそうです。
対馬(つしま)みたいな感じ
安い肉（インジェクションミート）をより上手く食べる方法を見てみたいです
スーパーの味付け肉の安い肉を焼いたら天ぷらのような油びたしで泣きたくなりました
インジェクションミートは食べた事ないですが、破片を集めて脂で固めたような合成肉ありますよね、あれはあれで美味しいですよね。
インジェクションミートも安くて固い肉を美味しく安く食べてもらう技術として凄いと思います。
美味しくて安いならどんどんこういうのは高評価します。
リクエストやってくれてありがとうございます！！！楽しみでした！
1:39 あうとぉ！（笑）
格付けチャックとかで安い肉と高い肉あるけど目隠しされたら脂肪注入されら分からんねやろうなぁ
長崎和牛も但馬の血を引いてるのでうまいですよねぇ
高い肉はついてくる牛脂も美味そうだな。
溶かした脂をご飯にかけて食べたい。
インジェクションミートって結構おいしいんですよね。脂が国産の奴を使ってるってのもありますね。
これもねー、神戸牛とかの牛脂を注入じゃなく赤身肉に挟み込んで焼くとかかんがえたら脂の旨味は神戸牛だからかなりかわりそうですよねー。
サシまみれの肉より
ガッツリ赤身のほうが個人的に好き
赤身のが旨いきがする
インジェクションミートとか添加物だらけの肉食べる気しないわー
0:56 医療職として脂肪肝交雑がとても気になって調べました。牛脂肪BMSという用語は見当たりましたが、脂肪肝は見つけられませんでした。脂肪肝というのは、カロリー摂取が多すぎて脂肪が肝臓に蓄積しすぎる病気のことです。人間でも起こりますが、たしかにフォアグラなどは人工的に作られた脂肪肝かと思います。鴨を強制的に病気にすることで得ているグルメは存在します。しかし牛とどのような関連があるかは疑問があります。そもそも健康的に育てた上でとてもよく美味しく育った牛だからこそ価値があるのだと思います。脂肪肝の値が高いことで価値が上がるというのは不思議な気がします。プロであるからこそ、そこのところはしっかりと表記していただきたいと思います。肉には素人ですので、間違えていたら、すみません。
インジェクションミートでビフカツサンド作りたい
僕は霜降った肉は食べれないんですよね〜脂がキツくて腹壊しちゃうんですよ
美味しく食えれば何でもいい
来年20歳を迎えるものです。
次の誕生日に初めて()お酒を飲むことになりますが、何のお酒が良いか迷っています。
しま田さんの動画を見ていると海外の地ビール？が多く扱われていて毎回どのようなものが紹介されるかと楽しみにしております。
海外、日本の地ビールでおすすめのものありましたら教えていただきたいです🙇
ビールでも、ビール以外でもお待ちしております。
面白い動画ありがとうございます。うちの実家の近くに、松阪牛の種牛の肉を買える店がありますが、油がしつこくなくて、甘みがあります。無名なので値段は都会より破格の安さです。都会の肉はぼったくりが多いと感じました。
ブッチャーニキ、動画ネタにかこつけて今後も高級牛肉を食おうとしているな…(名探偵
焼肉屋経営されてる時点で営業後に余ってロスになっちゃう高級なお肉はいっぱい食べてる気がします笑
ドンキの安い肉はウェルダンにして山葵マヨで食べると、この上なくご飯が進む。
かってぇやっすい赤身を塩コショウで味付けしてモグモグするのが好き(貧乏人並感